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文檔簡介
67.120
X22
3509 DB
3509/T
福鼎小吃 福鼎魚片制作規(guī)范Fuding
snack—Production
specification
for
Fuding
yupian寧德市市場監(jiān)督管理局??發(fā)
布DB
3509/T
0172023
II
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
7.1
7.2
7.3
.............................................................
DB
3509/T
0172023 本文件按照GB/T
1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則
第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定IIDB
3509/T
0172023
GB/T
317GB
1886.1
GB
2719
GB
2720
GB
2721
GB
2733
GB
2760
GB
5749
GB
7718
GB
GB/T
GB
GB/T
GB/T
GB
JJF
1070
3.1
fuding
DB
3509/T
01720233.2
fuding
yupian以新鮮、具有較好膠質(zhì)的海水魚肉和淀粉為主要原料,采用福鼎魚片制作工藝制成的福鼎小吃，包
4.1
4.2
a)
GB
b)
c)
4.3
a)
GB
2721
b)
GB/T
317
c)
GB
2720
d)
GB
2719
e)
4.4
GB
2760
GB
1886.1
4.5
6.1
原材料按
6.2
的配比要求，制作成魚泥。魚泥制作分為手工制作和機(jī)械制作兩種方式，其中手
DB
3509/T
01720236.2
a)
b)
1)
2)
c)
1)
2)
味精（10±2）g；3)
d)
6.3
6.4
剁碎的魚肉中加入按6.2的配比食用鹽、味精、白砂糖、生姜末和碳酸鈉（食用堿），放在案板上
6.5
攪爛的魚肉中加入按6.2的配比食用鹽、味精、白砂糖、生姜末和碳酸鈉（食用堿），繼續(xù)反復(fù)攪
6.6
DB
3509/T
0172023
℃。6.7
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
7.1
表1
7.2
7.3
DB
3509/T
0172023
預(yù)包裝檢驗(yàn)應(yīng)符合GB
7718、GB
9.1
9.2
9.3
使用福鼎小吃標(biāo)志、標(biāo)識的產(chǎn)品，應(yīng)按福鼎小吃標(biāo)志、標(biāo)識使用管理要求，對標(biāo)志、
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