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廚房美食菜譜：烤肉飯的做法新疆的烤肉維吾爾語稱之為“喀瓦甫”（內地叫做烤羊肉串，新疆人習慣叫烤肉）。是新疆民族特色的風味小吃。據(jù)古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。新疆烤羊肉串風味獨具，肥香熱辣，家喻戶曉。只要提起新疆二字，就會聯(lián)想到那香噴噴的烤羊肉串。在新疆大街小巷隨處可見烤肉，要是在夏天三五好友往烤肉店一坐，豪爽的新疆男人會大聲叫道：“老板，來上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，先來上50個烤肉，在來幾個羊腰子，辣面子多加，孜然多加，快點撒，”這就是豪爽的新疆人朋友們小聚最常見的吃法。簡單而不失新疆味。我家都是烤肉的忠實食客，吃牛肉面不吃烤肉就感覺是沒吃飽，吃“三涼“不吃烤肉，感覺是沒味道，所以在家我也是經(jīng)常做烤肉，只是每次用烤肉爐烤很麻煩，就那種煤能把它燒起來已經(jīng)把人折騰的累死（不會燒煤的主），所以我就改用炒烤肉的方法來解決隨時可以吃到烤肉，雖然味道差了不少，但是很方便想吃就做的快感。這次我和閨女都想吃烤肉，可是又懶的出門，想起冰箱里還有羊肉，就做了炒烤肉，搭配米飯和皮辣紅，真是很絕的搭配，飯菜都解決了也不失營養(yǎng)，還是葷素搭配營養(yǎng)豐富。這就是既簡單又實在的烤肉飯的妙處所在。羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質，和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪因為羊脂肪熔點47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，所以不會發(fā)胖。食材主料：羊肉熱米飯植物油2茶勺鹽10g辣椒粉2茶勺孜然粉3茶勺洋蔥100g胡蘿卜100g青辣椒100g白糖1g香醋3茶勺步驟主料：熱米飯兩碗、羊肉（肥瘦相間）輔料：植物油、鹽、洋蔥、青辣椒、胡蘿卜、香醋、白糖、孜然粉、辣椒粉把羊肉切片胡蘿卜洗凈去皮切絲洋蔥去外皮切絲，青辣椒洗凈切絲把胡蘿卜絲加少許鹽拌均勻腌制2分鐘加青辣椒絲、洋蔥絲拌均勻，加白糖在拌均勻腌制3分鐘左右，加鹽、香醋拌均勻即可熱鍋涼油，油熱7成下羊肥肉翻炒出油加羊肉片翻炒出水分，出香味，加鹽翻炒均勻加辣椒粉、孜然粉翻炒均勻即可小貼士：羊肉一定得肥瘦相間，這樣炒出來的烤肉才香，或者用羊肥油先

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