2024屆湖北省宜昌市一中、恩施高中高二生物第二學期期末統(tǒng)考模擬試題含解析

2024屆湖北省宜昌市一中、恩施高中高二生物第二學期期末統(tǒng)考模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．三倍體無籽西瓜培育原理及流程如圖所示。下面說法正確的是①第一年四倍體母體上結(jié)的西瓜無籽②四倍體西瓜和二倍體西瓜屬于同一個物種③三倍體西瓜也有可能會產(chǎn)生種子④三倍體西瓜的無籽性狀屬于可遺傳的變異⑤兩次授粉的作用相同⑥無籽西瓜和無籽番茄獲得的原理相同⑦秋水仙素的作用機理是抑制紡錘體的形成A．3項B．2項C．4項D．1項2．小兒X連鎖無丙種球蛋白血癥是由于個體內(nèi)B細胞成熟過程受阻，無法產(chǎn)生抗體，患兒出生六個月后，來自母體的抗體耗盡而發(fā)病，主要癥狀表現(xiàn)為反復化膿性細菌感染。下列有關說法不正確的是A．該病屬于先天性免疫缺陷病B．該病患者的細胞免疫功能正常C．該病可以通過注射減毒疫苗的方式進行治療D．患病原因可能是B細胞分化受阻3．有位農(nóng)民在自家庭院里搞了一個小型生態(tài)農(nóng)業(yè)，使0.25畝的庭院創(chuàng)收達幾萬元。其物質(zhì)和能量流動如下圖所示，下列對該系統(tǒng)的敘述中不正確的是()。A．該系統(tǒng)中，人的因素非常關鍵，其中生產(chǎn)者是葡萄B．該系統(tǒng)體現(xiàn)了物質(zhì)、能量多級利用和高效轉(zhuǎn)化C．該系統(tǒng)內(nèi)蚯蚓和甲烷菌為分解者D．豬在其中為三級消費者4．下列關于固定化酶的說法，錯誤的是（）A．固定化酶不足之處是不能催化一系列反應B．固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本C．固定后的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離D．固定化酶易溶于水5．有一瓶混有酵母菌的葡萄糖培養(yǎng)液,吸入的O2的體積與放出CO2體積比為1:2,這是因為A．有1/4酵母菌進行有氧呼吸B．有1/3酵母菌進行有氧呼吸C．有1/2酵母菌進行有氧呼吸D．有2/3酵母菌進行有氧呼吸6．下列關于基因重組的敘述，不正確的是A．非同源染色體的自由組合能導致基因重組B．非姐妹染色單體的交換可能引起基因重組C．種子萌發(fā)過程中可發(fā)生基因重組D．同胞兄妹的遺傳差異與父母基因重組有關7．與肌肉注射相比，靜脈點滴因能將大劑量藥物迅速送到全身細胞而療效顯著。下圖中所示的內(nèi)環(huán)境a、b、c、d的名稱分別是①血漿②組織液③淋巴（）A．①②③① B．②①③② C．③①②③ D．②③①①8．（10分）生物學研究常用到光學顯微鏡，下列有關光學顯微鏡的描述，錯誤的是A．在視野中，觀察到一只草履蟲朝視野的左上角運動，其實際朝右下角運動B．轉(zhuǎn)換為高倍鏡時，先調(diào)節(jié)粗準焦螺旋，再調(diào)節(jié)細準焦螺旋，直至圖像清晰C．用高倍鏡既觀察不到基因表達的轉(zhuǎn)錄過程，也觀察不到基因表達的翻譯過程D．視野的亮度可通過反光鏡和光圈來調(diào)節(jié)，有時讓視野偏暗才有更清晰的物像二、非選擇題9．（10分）下面①—⑤列舉了五種育種方法，請回答相關問題：（1）屬于雜交育種的是________（填序號），依據(jù)的原理是___________。（2）①過程的育種方法是_______________，原理是_________________。（3）若用方法③培育高產(chǎn)抗病的小麥新品種，與方法②相比其突出優(yōu)點是_________。（4）③④中使用秋水仙素的作用原理是___________。（5）若用方法⑤培育抗蟲棉，此過程需要使用的工具酶有_________、_____。（6）能產(chǎn)生新的基因型的是_____（序號），生物進化根本來源的是________。10．（14分）I.泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽。請回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_____，其代謝類型為_____該微生物與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為_____。（2）實驗中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_______反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料。（3）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是__________。有人認為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請設計一個實驗驗證該觀點（寫出實驗思路即可）。____________________。Ⅱ.海洋石油污染日益引起關注，利用工程菌進行降解具有巨大的應用潛力。P450是石油降解的關鍵酶，用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質(zhì)粒pCom8重組后，導入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請回答：（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時，應選用限制酶________切割pCom8，原因是________。（2）由于重組質(zhì)粒導入受體細胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：將待檢菌液接種到含有________的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為________的菌落擴大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質(zhì)粒，若用NdeIySall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？________（填“是”或“否”），理由是________________。11．（14分）基因工程能夠賦予生物新的遺傳特性，創(chuàng)造出符合人們需要的生物類型和生物產(chǎn)品?；卮鹣铝袉栴}。（1）從基因文庫中提取的目的基因可通過PCR進行擴增，簡要敘述擴增目的基因的大致過程：目的基因受熱變性后解鏈為單鏈，________與單鏈相應互補序列結(jié)合，然后在Tap酶作用下延伸，如此重復循環(huán)多次。在PCR過程中，兩個引物是___________的結(jié)合位點，也是子鏈延伸的起點，dNTP在此過程中的作用是__________________________________________。（2）目前在PCR反應中使用Tap酶而不使用大腸桿菌DNA聚合酶，其主要原因是________（3）將目的基因?qū)胫参锛毎捎米疃嗟姆椒ㄊ寝r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，通過農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化作用，可以使目的基因進入植物細胞并插入到植物細胞染色體的DNA上，這種方法的目的是_________。將目的基因?qū)雱游锛毎捎米疃嗟姆椒ㄊ秋@微注射法，該過程采用顯微注射器直接將_________注入到受精卵細胞中。（4）“中心法則”是基因工程興起的基礎理論之一，克里克提出的“中心法則”闡明的遺傳信息的流動方向是__________________(用連接)。12．根據(jù)資料回答問題安德魯?法爾和克雷格?梅洛發(fā)現(xiàn)了RNA干擾現(xiàn)象（RNAi），他們認為：雙鏈RNA—旦進入細胞內(nèi)就會被一個稱為Dicer的特定的酶切割成21—23個核苷酸長的小分子干涉RNA（SiRNA）。Dicer能特異識別雙鏈RNA，以ATP依賴方式切割由外源導入或者由轉(zhuǎn)基因、病毒感染等各種方式引入的雙鏈RNA，切割產(chǎn)生的SiRNA片段與一系列酶結(jié)合組成誘導沉默復合體（RISC）。激活的RISC通過堿基配對結(jié)合到與SiRNA同源的mRNA上，并切割該mRNA，RNA的一條鏈通過堿基配對把復合mRNA切斷毀掉，RISC復合體連接到mRNA鏈上，導致蛋白質(zhì)不能合成，如下圖所示（1）克里克提出中心法則指出的遺傳信息傳遞路徑包括（請用箭頭和文字表示）___________，后來在一些病毒中又發(fā)現(xiàn)了RNA復制酶和___________酶，從而補充了遺傳信息從RNA流向RNA以及從_________兩條傳遞路徑。根據(jù)RNAi機理，RNAi能使相關基因“沉默”，其實質(zhì)是遺傳信息傳遞中的___________過程受阻。（2）通過Dicer切割形成的SiRNA使基因“沉默”的條件是SiRNA上有___________的堿基序列。（3）基因中堿基對的增添、缺失或替換會導致基因的改變，但不一定會導致其編碼的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的改變請根據(jù)所學知識從基因結(jié)構(gòu)的層面作出合理的解釋______________________

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解題分析】

無子西瓜的培育的具體方法：1）用秋水仙素處理幼苗期的普通二倍體西瓜，得到四倍體西瓜；2）用四倍體西瓜作母本，用二倍體西瓜作父本，雜交，得到含有三個染色體組的西瓜種子；3）種植三倍體西瓜的種子，這樣的三倍體西瓜是開花后是不會立即結(jié)果的，還需要授給普通二倍體西瓜的成熟花粉，以刺激三倍體西瓜的子房發(fā)育成為果實，這樣就會得到三倍體西瓜?！绢}目詳解】根據(jù)以上分析可知，第一年四倍體母體上結(jié)的西瓜是有籽的，①錯誤；四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交產(chǎn)生的三倍體西瓜不可育，因此它們不屬于同一個物種，②錯誤；三倍體的植株在減數(shù)分裂時聯(lián)會紊亂，一般不能產(chǎn)生正常的配子，偶爾產(chǎn)生的正常配子也可能完成受精作用形成種子，③正確；三倍體西瓜的培育采用了多倍體育種的方法，其原理是染色體變異，屬于可遺傳的變異，因此其無子性狀為可遺傳的變異，④正確；第一次授粉的作用是形成種子，第二次授粉的作用是刺激雌蕊產(chǎn)生生長素，⑤錯誤；無籽西瓜的育種原理是染色體變異，無籽番茄的培育原理是生長素促進果實發(fā)育，⑥錯誤；秋水仙素的作用機理是抑制紡錘體的形成，⑦正確。因此，以上說法正確的是③④⑦，故選A?！绢}目點撥】解答本題的關鍵是是了解三倍體無籽西瓜的培養(yǎng)過程及其原理，明確其育種原理是染色體變異，屬于可遺傳變異。2、C【解題分析】根據(jù)題意分析可知小兒X連鎖無丙種球蛋白血癥是一種免疫缺陷病，A正確；小兒X連鎖無丙種球蛋白血癥是由于個體內(nèi)B細胞成熟過程受阻，無法產(chǎn)生抗體，而T細胞產(chǎn)生正常，所以細胞免疫正常，B正確；根據(jù)題意可知該病B細胞受損，即使注射抗原也不能產(chǎn)生漿細胞，不能產(chǎn)生抗體，C錯誤；小兒X連鎖無丙種球蛋白血癥是由于個體內(nèi)B細胞成熟過程受阻，D正確。3、D【解題分析】

生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，其中成分包括生物成分（生產(chǎn)者、消費者和分解者）和非生物成分。生態(tài)系統(tǒng)的功能包括物質(zhì)循環(huán)、能量流動和信息傳遞，其中能量流動的特點是單向流動，逐級遞減。發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)了物質(zhì)和能量的多級利用，同時提高了能量的利用率?！绢}目詳解】A、該生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者是葡萄，由于該生態(tài)系統(tǒng)為人工生態(tài)系統(tǒng)，因此人的因素非常關鍵，A正確；

B、該生態(tài)系統(tǒng)實現(xiàn)了物質(zhì)、能量的多級利用，提高了能量利用率，B正確；

C、蚯蚓、沼氣池中微生物、蘑菇、蜜環(huán)菌等都直接或間接從枯枝敗葉中獲得能量，均屬于分解者，C正確；

D、該生態(tài)系統(tǒng)中，葡萄→蚯蚓→雞→豬不是捕食食物鏈，因此豬不是三級消費者，D錯誤。

故選D。4、D【解題分析】

由于酶有專一性，固定化酶不能催化一系列化學反應，A正確；固定化酶可以反復利用，降低了生產(chǎn)成本，B正確；固定后的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離，可以反復利用，C正確；固定化酶不易溶于水，易與反應物分離，D錯誤；答案選D.5、A【解題分析】

酵母菌的新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，根據(jù)酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的公式計算即可，酵母菌的呼吸作用方式可以用以下兩個反應式來表示：

（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

有氧呼吸時，二氧化碳和葡萄糖之比為6：1，無氧呼吸時則為2：1，據(jù)此解答?！绢}目詳解】結(jié)合有氧呼吸和無氧呼吸化學反應式，設酵母菌進行有氧呼吸消耗的葡萄糖為X摩爾，則有氧呼吸消耗氧氣為6X摩爾，產(chǎn)生二氧化碳為6X摩爾，設無氧呼吸消耗的葡萄糖為Y摩爾，則無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳為2Y摩爾，根據(jù)吸進氧氣的體積與放出CO2的體積比為1︰2，可得（6X+2Y）：6X=2：1，解得X：Y=1：3，因此有1/4的酵母菌進行有氧呼吸，有3/4的酵母菌進行無氧呼吸。綜上所述，A正確，BCD錯誤。故選A。【題目點撥】本題主要考查有氧呼吸和無氧呼吸的相關計算，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力。6、C【解題分析】

基因重組的類型有3種：一是在生物體進行減數(shù)分裂形成配子時，同源染色體分開，非同源染色體自由組合，這樣非同源染色體上的基因就進行了重組；二是在減數(shù)分裂形成四分體時期，位于同源染色體上的等位基因有時會隨著非姐妹染色單體的交叉互換而發(fā)生交換，導致基因重組；三是基因工程，其原理也是基因重組。【題目詳解】在減數(shù)第一次分裂后期的過程中，非同源染色體的自由組合能導致基因重組，A正確；減數(shù)第一次分裂的前期，同源染色體上非姐妹染色單體之間的交叉互換可導致基因重組，B正確；種子萌發(fā)過程不進行減數(shù)分裂，不會發(fā)生基因重組，C正確；同胞兄妹是由不同的受精卵發(fā)育而來，則遺傳差異與父母基因重組有關，D正確。【題目點撥】本題考查基因重組的相關知識，意在考查學生理解基因重組的三種類型以及分析問題和解決問題的能力。7、B【解題分析】根據(jù)題意和圖示分析可知：肌肉注射是將藥物直接注入組織液，所以a是組織液；組織液可以轉(zhuǎn)化成淋巴和血漿，所以b、c表示血漿和淋巴；靜脈點滴是將藥物直接注入血漿，而組織細胞的內(nèi)環(huán)境是組織液，因此組織細胞直接從組織液中獲取藥物，所以d是組織液?！究键c定位】內(nèi)環(huán)境的組成和血液循環(huán)的過程【名師點睛】理清脈絡，弄清內(nèi)環(huán)境三個成分之間關系組織液、血漿和淋巴之間的關系從圖中可以看出：a、血漿和組織液之間的物質(zhì)交換是雙向的，毛細血管壁有一定的通透性，正常情況下除血細胞和大部分血漿蛋白外，其他物質(zhì)都可以通過毛細血管壁。b、淋巴與組織液之間的物質(zhì)交換是單向的，毛細淋巴管的功能是回收組織液，組織液中的一些物質(zhì)一旦進入毛細淋巴管就成為淋巴，經(jīng)過淋巴循環(huán)匯入血漿。c、淋巴和血漿之間的物質(zhì)交換也是單向的，淋巴液在左右鎖骨下靜脈處流入血漿。8、B【解題分析】

據(jù)題文和選項的描述可知：該題考查學生對光學顯微鏡的使用等相關知識的識記和理解能力?！绢}目詳解】在顯微鏡下觀察到的物像是實物的倒像，即物像在視野的左上方，實物在視野的右下方，在視野中，觀察到一只草履蟲朝視野的左上角運動，其實際朝右下角運動，A正確；轉(zhuǎn)換為高倍鏡時，若圖像不清晰，則應調(diào)節(jié)細準焦螺旋直至圖像清晰，但不能調(diào)節(jié)粗準焦螺旋，B錯誤；基因表達的轉(zhuǎn)錄、翻譯過程是分子水平上的變化，在光學顯微鏡下無法觀察到，因此用高倍鏡既觀察不到基因表達的轉(zhuǎn)錄過程，也觀察不到基因表達的翻譯過程，C正確；視野的亮度可通過反光鏡和光圈來調(diào)節(jié)，若觀察的生物材料的色澤很淺，讓視野偏暗才有更清晰的物像，D正確?！绢}目點撥】顯微鏡的使用，此類問題常以實際操作中出現(xiàn)的問題為依托進行考查。熟記并理解使用高倍顯微鏡的步驟和要點并形成相應的知識網(wǎng)絡是正確解答此類問題的關鍵。二、非選擇題9、②基因重組誘變育種基因突變明顯縮短育種年限抑制細胞分裂時紡錘體的形成限制性核酸內(nèi)切酶DNA連接酶①②③④⑤基因突變【解題分析】

分析可知：①是誘變育種，②是雜交育種，③是單倍體育種，④是多倍體育種，⑤是基因工程育種?！绢}目詳解】（1）屬于雜交育種的是②，依據(jù)的原理是基因重組。

（2）①過程在太空中進行，其育種方法是誘變育種，誘變育種依據(jù)的原理是基因突變，其優(yōu)點是能提高突變率、加速育種進程、大幅度改良某些性狀。

（3）方法③是單倍體育種，方法③培育高產(chǎn)抗病的小麥新品種都是純合體，自交后代不發(fā)生性狀分離，與方法②雜交育種相比突出的優(yōu)點是：明顯縮短了育種年限。

（4）③④中使用秋水仙素的作用原理是：抑制細胞分裂時紡錘體的形成，導致染色體不能移向細胞兩極，從而引起細胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍。

（5）用方法⑤基因工程育種培育抗蟲棉的過程中，需要使用的工具酶有限制酶（限制性核酸內(nèi)切酶）和DNA連接酶。（6）能產(chǎn)生新的基因型的是①②③④⑤，生物進化根本來源的是基因突變。【題目點撥】本題考查誘變育種、雜交育種、單倍體和多倍體育種及基因工程育種的區(qū)別與聯(lián)系，需要重點記憶雜交育種的概念和原理以及單倍體育種和多倍體育種的原理，意在考查考生識記所列知識點，并能運用所學知識做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。10、乳酸菌異養(yǎng)厭氧型沒有核膜包被的細胞核重氮化玫瑰紅微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點正確XhoI和NdeI用這兩種酶切割pCom8質(zhì)粒后，產(chǎn)生的末端能與P450基因的粘性末端互補篩選慶大霉素白色否當P450基因與被限制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質(zhì)粒重組后，不存在能被限制酶SalI識別的序列【解題分析】

I泡菜制作的過程運用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉(zhuǎn)化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?，在泡菜腌制過程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。Ⅱ分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點位于黑色素合成基因上,該基因表達能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識別序列和切割位點,其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的?！绢}目詳解】I(1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細胞核。(2)實驗中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，顯色原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(3)泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加。有人認為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。實驗驗證該觀點的實驗思路是：取泡菜發(fā)酵的主要菌種,在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽含量若下降，則證明該觀點正確。Ⅱ(1)根據(jù)題干信息“用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因”可知獲取目的基因時用的限制酶是Sall和NdeI,由于質(zhì)粒中沒有限制酶Sall的切割位點,又因為乙圖顯示Sall和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的,因此可以用NdeI、XhoI切割質(zhì)粒。(2)由于重組質(zhì)粒導入受體細胞的成功率很低,所以需要經(jīng)過篩選才能獲得工程菌。由于重組質(zhì)粒上含有標記基因-慶大霉素(一種抗生素)抗性基因,因此培養(yǎng)基中還必須添加慶大霉素。甲圖中XhoI是黑色素合成基因,其表達能使白色的菌落變成黑色,但在構(gòu)建基因表達載體時,該基因已經(jīng)被限制酶切割和破壞了,因此導入重組質(zhì)粒的工程菌不能合成黑色素,即應該選擇白色菌落擴大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。(3)當P450基因與被限制酶NdeI和XhoI切割的pCom8質(zhì)粒重組后,不存在限制酶Sall識別的序列,因此若對重組質(zhì)粒再次使用上述限制酶(NdeI、XhoI)切割,由于只有限制酶NdeI能起作用,因此不能獲得P450基因?！绢}目點撥】泡菜的制作工藝如下：選料→預處理→配制調(diào)料→泡制

1、選用火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜壇。2、原料加工：將新鮮蔬菜修整、洗滌、晾曬、切分成條狀或片狀。

3、配制鹽水：按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，并煮沸冷卻。

4、泡菜的制作：將經(jīng)過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡菜壇內(nèi)，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常補充水槽中的水。發(fā)酵時間長短受室內(nèi)溫度的影響。11、引物Taq酶提供合成DNA的原料和能量Taq酶熱穩(wěn)定性高，而大腸桿菌DNA聚合酶在高溫下會失活使目的基因的遺傳特性在受體細胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達基因表達載體【解題分析】

1、克里克的中心法則內(nèi)容描述的是DNA復制和基因表達過程中的遺傳信息流動的過程。2、基因工程技術的基本步驟：目的基因的獲取、基因表達載體的構(gòu)建、將目的基因?qū)胧荏w細胞、目的基因的檢測與鑒定。其中目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術擴增和人工合成。基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等，構(gòu)建基因表達載體的目的是：使目的基因的遺傳特性在受體細胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達。將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法?！绢}目詳解】（1）PCR擴增目的基因的大致過程為：目的基因（DNA）受熱變性后解鏈為單鏈，引物與單鏈相應互補序列結(jié)合，然后在熱穩(wěn)定性DNA聚合酶作用下延伸，如此重復循環(huán)多次。在PCR過程中，兩個引物是Taq酶的結(jié)合位點，也是子鏈延伸的起點，dNTP在此過程中的作用是提供合成DNA的原料。（2）在PCR反應中由于反應溫度較高，因此使用耐高溫的Tap酶而不使用大腸桿菌DNA聚合酶，大腸桿菌DNA聚合酶在高溫條件下容易變性失活。（3）目的基因進入受體細胞內(nèi)，并在受