2024屆陜西省延安市生物高二下期末達(dá)標(biāo)檢測(cè)模擬試題含解析

2024屆陜西省延安市生物高二下期末達(dá)標(biāo)檢測(cè)模擬試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫(xiě)在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫(xiě)姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．關(guān)于生物體內(nèi)水分的敘述，錯(cuò)誤的是A．水可以作為反應(yīng)物參與細(xì)胞代謝B．生物體的含水量隨著生物種類(lèi)的不同有所差異C．處于休眠狀態(tài)的小麥種子中通常不含水分D．黃瓜幼苗體內(nèi)的水分占其鮮重的絕大部分2．如圖所示，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線(xiàn)，②表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線(xiàn)，E表示酶降低的活化能，正確的圖解是A． B．C． D．3．如圖表示對(duì)一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞刺激強(qiáng)度逐漸增加(S1～S8)，其細(xì)胞膜電位的變化規(guī)律，下列敘述正確的是()A．刺激要達(dá)到一定的強(qiáng)度才能誘導(dǎo)神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生動(dòng)作電位B．刺激強(qiáng)度達(dá)到S5以后，隨刺激強(qiáng)度增加動(dòng)作電位逐漸增強(qiáng)C．在S1～S4，細(xì)胞膜上沒(méi)有離子的進(jìn)出D．在S5～S8，細(xì)胞膜的電位是外正內(nèi)負(fù)4．下列各項(xiàng)中，不屬于人口增長(zhǎng)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響的是A．自然資源的危機(jī) B．加劇了環(huán)境污染C．耕地退化，土地資源喪失 D．火山爆發(fā)、地震災(zāi)害5．圖是由A、B、C三個(gè)區(qū)段共81個(gè)氨基酸構(gòu)成的胰島素原，其需切除C區(qū)段才能成為有活性的胰島素。下列相關(guān)敘述正確的是A．胰島素原中至少含有3個(gè)游離的氨基B．胰島素分子中含有2條肽鏈、79個(gè)肽鍵C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂，導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失D．理論上可以根據(jù)切除C區(qū)段所得多肽的含量間接反映胰島素的量6．橘皮精油的提取操作流程是A．石灰水浸泡→漂洗→靜置→壓榨→過(guò)濾→再次過(guò)濾→橘皮油B．石灰水浸泡→漂洗→過(guò)濾→壓榨→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油C．石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油D．石灰水浸泡→過(guò)濾→漂洗→壓榨→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油7．下列與生物學(xué)實(shí)驗(yàn)相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是A．蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色 B．葉綠素能溶于有機(jī)溶劑C．可用口腔上皮細(xì)胞來(lái)觀(guān)察線(xiàn)粒體 D．CO2能與重鉻酸鉀反應(yīng)生成灰綠色8．（10分）有關(guān)倒平板的操作錯(cuò)誤的是（）A．將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上B．使打開(kāi)的錐形瓶瓶口迅速通過(guò)火焰C．將培養(yǎng)皿打開(kāi)，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上D．等待平板冷卻凝固后需要倒過(guò)來(lái)放置二、非選擇題9．（10分）如圖為物質(zhì)出入細(xì)胞的四種方式示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）與A方式相比，B方式的主要特點(diǎn)是需要借助_______，參與該物質(zhì)合成、加工的具膜細(xì)胞器有____________________。（2）胰島B細(xì)胞分泌胰島素是通過(guò)______（請(qǐng)?zhí)顖D中英文字母）方式進(jìn)行，隨后胰島素隨血液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)靶細(xì)胞，與細(xì)胞膜上的________結(jié)合，體現(xiàn)細(xì)胞膜的________功能。該種運(yùn)輸方式體現(xiàn)出細(xì)胞膜具有_________的特點(diǎn)，具有這種特點(diǎn)的原因是_________________________。（3）胰島素屬于一種分泌蛋白，教材中研究分泌蛋白的合成和運(yùn)輸過(guò)程所用方法為_(kāi)_______，該實(shí)驗(yàn)的因變量為_(kāi)_______________________。（4）A、B、C、D四種方式中需要消耗能量的運(yùn)輸方式是_________________。10．（14分）如圖①②③表示某動(dòng)物(AABb)細(xì)胞分裂不同時(shí)期的模式圖。圖④為細(xì)胞分裂過(guò)程中不同時(shí)期的細(xì)胞數(shù)以及一個(gè)細(xì)胞中的染色體、染色單體和DNA分子的數(shù)目。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）圖①細(xì)胞所處的分裂時(shí)期為_(kāi)_________，該生物的體細(xì)胞中最多含有___條染色體。（2）圖②細(xì)胞中出現(xiàn)B、b的原因可能是________________。（3）圖③細(xì)胞是圖②細(xì)胞所產(chǎn)生的一個(gè)子細(xì)胞。若該動(dòng)物是雄性動(dòng)物，則圖③細(xì)胞的名稱(chēng)是______。（4）圖④由Ⅰ→Ⅱ的過(guò)程中，細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的主要變化是_________。11．（14分）千百年來(lái)，我國(guó)人民利用微生物來(lái)加工制作腐乳和泡菜的傳統(tǒng)一直長(zhǎng)盛不衰。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是___________，豆腐塊裝瓶后需加鹽和鹵湯進(jìn)行腌制，加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)還能___________。（2）用于制作泡菜的材料裝壇后需加入鹽、香辛料及一些“陳泡菜水”，并將壇口加水密封。加入“陳泡菜水”的目的是___________，加水密封的主要目的是___________________。（3）泡菜美味卻不宜多吃，這是因?yàn)殡缰剖称分泻休^多的亞硝酸鹽，如攝入過(guò)量，會(huì)引起中毒乃至死亡，甚至還會(huì)在一定條件下轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪颻__________。測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與___________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽的含量。12．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)用蘋(píng)果加工成果汁的過(guò)程中，需要加入果膠酶，果膠酶可以將果膠分解成________________，使渾濁的果汁變得澄清。為了探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，通常可用濾出的蘋(píng)果汁的_____________來(lái)判斷果膠酶活性的高低。(2)為了進(jìn)行果酒的發(fā)酵生產(chǎn)，通常先分離純化酵母菌，然后擴(kuò)大培養(yǎng)、固定化酵母細(xì)胞，最后才接種、發(fā)酵。①在分離純化酵母菌時(shí)，需要進(jìn)行無(wú)菌操作，其中對(duì)培養(yǎng)皿通常采用______________滅菌。②在使用液體培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)的過(guò)程中，需要不斷地進(jìn)行振動(dòng)或攪拌，目的是________________，有利于酵母菌的繁殖。③制備固定化酵母細(xì)胞：細(xì)胞多采用___法固定化，酵母細(xì)胞固定前需要進(jìn)行活化，原因是_________。如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉_______，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目___________。(3)蘋(píng)果酒經(jīng)過(guò)進(jìn)一步發(fā)酵可形成蘋(píng)果醋，在此過(guò)程中，要適時(shí)向發(fā)酵液中通入空氣，原因是_。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

水在細(xì)胞中以?xún)煞N形式存在，一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合，叫做結(jié)合水，細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)，叫做自由水。休眠狀態(tài)的小麥種子結(jié)合水與自由水的比例較高；細(xì)胞鮮重中含量最高的化合物是水；細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)也都需要水的參與?！绢}目詳解】A、水可以作為反應(yīng)物參與細(xì)胞代謝，A正確；B、生物體的含水量隨著生物種類(lèi)的不同有所差異，B正確；C、處于休眠狀態(tài)的小麥種子含水量較少，但并非不含水分，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞鮮重含量最高的是水，黃瓜幼苗體內(nèi)的水分占其鮮重的絕大部分，D正確。故選C。2、C【解題分析】

1、活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱(chēng)為活化能。2、酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而使化學(xué)反應(yīng)加快，同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。【題目詳解】由于酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線(xiàn)，②表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線(xiàn)，故①比②曲線(xiàn)的峰值要低，且①②曲線(xiàn)峰值的差值表示降低的活化能E，C正確。故選C。3、A【解題分析】從圖中可以看出：刺激強(qiáng)度在S1～S4時(shí)，不產(chǎn)生興奮，而S5之后出現(xiàn)興奮，此時(shí)細(xì)胞膜的電位是外負(fù)內(nèi)正，說(shuō)明刺激必須要達(dá)到一定的強(qiáng)度才能誘導(dǎo)神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生興奮，故A正確；S5～S8期間，雖然刺激強(qiáng)度在增加，但興奮不變，故B錯(cuò)誤；在S1～S4期間，離子進(jìn)出達(dá)到平衡，不改變膜電位，故C錯(cuò)誤；在S5-S8時(shí)期，細(xì)胞膜產(chǎn)生了動(dòng)作電位，其局部電位是內(nèi)正外負(fù)，故D錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)定位】神經(jīng)沖動(dòng)的產(chǎn)生和傳導(dǎo)；細(xì)胞膜內(nèi)外在各種狀態(tài)下的電位情況4、D【解題分析】

人口增長(zhǎng)過(guò)快，會(huì)消耗大量的自然資源，造成自然資源的危機(jī)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；

人口增加和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使污染物的總量增大，大量工農(nóng)業(yè)廢棄物和生活垃圾排放到環(huán)境中，影響了環(huán)境的納污量以及對(duì)有毒、有害物質(zhì)的降解能力，加劇了環(huán)境污染，B項(xiàng)錯(cuò)誤；

人口增長(zhǎng)，導(dǎo)致非農(nóng)用地增加、土地荒漠化、水土流失、土壤污染等，進(jìn)而引發(fā)耕地退化，土地資源喪失，C項(xiàng)錯(cuò)誤；

火山爆發(fā)、地震災(zāi)害，均屬于自然災(zāi)害，與人口增長(zhǎng)無(wú)關(guān)，D項(xiàng)正確。5、D【解題分析】

據(jù)圖分析，胰島素原只有1條鏈，因此至少含有1個(gè)游離的氨基和羧基，切除C區(qū)段后得到兩條鏈，第一條鏈為1-30位氨基酸，有29個(gè)肽鍵，第二條鏈為61-81位氨基酸，有20個(gè)肽鍵，據(jù)此分析?！绢}目詳解】A.胰島素原中至少含有1個(gè)游離的氨基，A錯(cuò)誤；B.胰島素分子中含有2條肽鏈、49個(gè)肽鍵，B錯(cuò)誤；C.沸水浴時(shí)胰島素生物活性的喪失，但不破壞肽鍵，C錯(cuò)誤；D.可以根據(jù)切除C區(qū)段所得多肽的含量推測(cè)胰島素的量，D正確。【題目點(diǎn)撥】本題結(jié)合胰島素原圖示，考查學(xué)生對(duì)于脫水縮合形成蛋白質(zhì)過(guò)程的理解，要求學(xué)生能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)合成和加工過(guò)程進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。6、C【解題分析】

橘皮精油的提取操作流程為石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮精油，故C正確?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查植物有效成分的提取的有關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。7、D【解題分析】

脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。提取色素的試劑：無(wú)水乙醇；分離色素的試劑：層析液。【題目詳解】A、蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅳ染液能將脂肪染成紅色，A正確；B、葉綠素能溶于有機(jī)溶劑，故可以用有機(jī)溶劑乙醇提取色素，B正確；C、口腔上皮細(xì)胞無(wú)色，可以用健那綠對(duì)其進(jìn)行染色來(lái)觀(guān)察線(xiàn)粒體，C正確；D、酒精能與重鉻酸鉀反應(yīng)生成灰綠色，D錯(cuò)誤。故選D。8、C【解題分析】

倒平板操作的步驟：1.將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上，右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶，左手拔出棉塞；2.右手拿錐形瓶，將瓶口迅速通過(guò)火焰；3.用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋；4.等待平板冷卻凝固后，將平板倒過(guò)來(lái)放置，使皿蓋在下、皿底在上，這樣可以防止皿蓋上的水分滴到培養(yǎng)基上造成培養(yǎng)基的污染。【題目詳解】A、將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上，防止雜菌污染，A正確；B、使打開(kāi)的錐形瓶瓶口迅速通過(guò)火焰，對(duì)瓶口進(jìn)行滅菌處理，B正確；C、倒平板時(shí)培養(yǎng)皿蓋打開(kāi)的開(kāi)口要盡量小，不能將培養(yǎng)皿完全打開(kāi)，C錯(cuò)誤；D、等待平板冷卻凝固后，將平板倒過(guò)來(lái)放置，D正確。故選C。二、非選擇題9、載體蛋白內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線(xiàn)粒體D受體（蛋白）信息交流一定的流動(dòng)性構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運(yùn)動(dòng)同位素標(biāo)記法不同時(shí)間放射性的出現(xiàn)位置CD【解題分析】

物質(zhì)出入方式分為跨膜和不跨膜運(yùn)輸，歸納如表所示。方式跨膜運(yùn)輸非跨膜運(yùn)輸被動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸胞吞胞吐自由擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸條件高濃度→低濃度高濃度→低濃度，載體蛋白高濃度→低濃度，低濃度→高濃度，載體蛋白，能量能量能量舉例水、氣體、酒精、苯、甘油、尿素等K+進(jìn)入紅細(xì)胞小分子、離子變形蟲(chóng)攝食分泌蛋白的分泌【題目詳解】（1）與A方式（自由擴(kuò)散）相比，B方式（協(xié)助擴(kuò)散）的主要特點(diǎn)是需要借助載體蛋白。載體蛋白在核糖體上合成，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體進(jìn)行加工，還需要線(xiàn)粒體提供能量，核糖體無(wú)膜，因此參與該物質(zhì)合成、加工的具膜細(xì)胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線(xiàn)粒體。（2）胰島B細(xì)胞分泌胰島素是胞吐，為圖中的D方式。激素發(fā)揮作用需要與相應(yīng)的受體相結(jié)合，因此胰島素隨血液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)靶細(xì)胞，與細(xì)胞膜上的受體結(jié)合。激素與受體結(jié)合，傳遞信息給靶細(xì)胞，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流功能。該種運(yùn)輸方式（胞吐）體現(xiàn)出細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性的特點(diǎn)。因?yàn)闃?gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運(yùn)動(dòng)，因此細(xì)胞膜可以形成膜泡，將物質(zhì)分泌出去。（3）同位素標(biāo)記法常用來(lái)追蹤物質(zhì)的去向，教材中研究分泌蛋白的合成和運(yùn)輸過(guò)程所用方法為同位素標(biāo)記法。該實(shí)驗(yàn)的因變量為不同時(shí)間放射性的出現(xiàn)位置。（4）A（自由擴(kuò)散）、B（協(xié)助擴(kuò)散）、C（主動(dòng)運(yùn)輸）、D（胞吐）四種方式中需要消耗能量的運(yùn)輸方式是C和D?！绢}目點(diǎn)撥】熟記不同出入方式的差異是解答本題的關(guān)鍵。同時(shí)注意圖形信息的處理，從示意圖中能區(qū)分不同的運(yùn)輸方式。10、有絲分裂中期8基因突變或交叉互換精細(xì)胞DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成（或染色體復(fù)制）【解題分析】

題圖分析：①細(xì)胞處于有絲分裂中期；②細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期；③細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂末期；④中Ⅰ沒(méi)有染色單體，染色體：DNA=1：1，且細(xì)胞數(shù)為1，應(yīng)該處于分裂間期的G1期；Ⅱ中染色體：染色單體：DNA=1：2：2，且染色體數(shù)目與體細(xì)胞相同，應(yīng)該處于有絲分裂前期和中期、減數(shù)第一次分裂過(guò)程；Ⅲ中沒(méi)有染色體單體，染色體：DNA=1：1，且細(xì)胞數(shù)為2，染色體數(shù)目與體細(xì)胞相同，應(yīng)該處于減數(shù)第二次分裂后期；Ⅳ中沒(méi)有染色體答題，染色體：DNA=1：1，且染色體數(shù)目只有體細(xì)胞的一半，應(yīng)該處于減數(shù)第二次分裂末期?！绢}目詳解】（1）圖①細(xì)胞處于有絲分裂中期；圖①細(xì)胞所含染色體數(shù)目與體細(xì)胞相同，因此該生物體細(xì)胞中含有4條染色體，在有絲分裂后期，染色體數(shù)目最多為8條。（2）圖②細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，對(duì)應(yīng)于圖④的Ⅲ階段；導(dǎo)致圖②中2、4號(hào)染色體上B、b不同的原因是基因突變或同源染色體的非姐妹染色單體發(fā)生交叉互換。（3）圖③細(xì)胞是減數(shù)分裂形成的子細(xì)胞，若該動(dòng)物是雄性動(dòng)物，則圖③細(xì)胞的名稱(chēng)是精細(xì)胞。（4）圖④Ⅰ表示分裂間期，Ⅱ表示有絲分裂前期或中期、減數(shù)第一次分裂，因此由Ⅰ→Ⅱ的過(guò)程中，細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的主要變化是DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成?！绢}目點(diǎn)撥】圖④的辨析是本題的難點(diǎn)，在講解過(guò)程中注意分析I、II、III、IV可能對(duì)應(yīng)的有絲分裂和減數(shù)分裂各個(gè)時(shí)期。11、毛霉抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)提供乳酸菌菌種為乳酸菌發(fā)酵提供無(wú)氧環(huán)境亞硝胺對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅【解題分析】

腐乳制作過(guò)程中有多種微生物參與豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，在腐乳制作時(shí)，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊變質(zhì)；制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，乳酸菌是厭氧菌，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量；陳泡菜水中含有乳酸菌，因此制作泡菜時(shí)，可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時(shí)間。泡菜發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸鹽，對(duì)亞硝酸鹽的測(cè)定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物。【題目詳解】（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是毛霉；在腐乳制作時(shí)，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊變質(zhì)。（2）制作泡菜時(shí)，加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌種，增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時(shí)間，而加水密封主要是為了為乳酸菌發(fā)酵提供無(wú)氧環(huán)境。（3）泡菜制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的亞硝酸鹽可能會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺，其具有致癌作用；測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，涉及腐乳的制作、制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽的含量等相關(guān)的知識(shí)