專題三 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能

高一培優(yōu)班 不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹！ 月日NO.2-1-專題三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能【基礎(chǔ)知識(shí)】1.直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算（1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)（2）游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)3.蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算（1）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)（2）O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)4.蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)×18【小試牛刀】1.在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是A.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、22.某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是A.形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子B.該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵C.該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基D.合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸3.下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有A.2種 B.3種 C.4種D.5種4.丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為A.7、16、6 B.7、14、5C.8、12、5 D.8、14、55.免疫球蛋白ⅠgG的結(jié)構(gòu)如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該ⅠgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該ⅠgG有肽鍵數(shù)及形成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了A.m個(gè)(m-4)×18B.(m+1)個(gè)(m-4)×18C.(m-1)個(gè)(m-4)×18-6D.(m-4)個(gè)(m-4)×18+66.2008年8月底，在市場(chǎng)上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測(cè)出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的A.—CO—NH—B.游離的氨基C.游離的羧基 D.R基7.含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸，形成的5個(gè)四肽、4個(gè)六肽和1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是A.200和200 B.200和215C.189和11 D.189和268.某多肽分子結(jié)構(gòu)如下圖所示，下列關(guān)于該多肽的正確敘述是 A.該多肽水解后可產(chǎn)生5種氨基酸B.該多肽屬于6肽化合物，含有4個(gè)肽鍵C.該多肽的合成車間是核糖體D.該多肽的分泌不需要ATP9.分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結(jié)果（單位：個(gè)）多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461A.199和181 B.340和281C.58和53 D.51和4910.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-nD.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽11.某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是12.下圖是人體細(xì)胞中三種重要有機(jī)物A、C、E的元素組成及相互關(guān)系圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）圖中X所指的元素為。（2）A的中文名稱為，其初步水解的產(chǎn)物是。（3）E具有多樣性，其原因是：從b分析是。過程②為，若b的平均相