大姜栽培管理手冊(cè)

大姜栽培管理手冊(cè)總論大姜又稱生姜，屬姜科姜屬，為多年生草本宿根草本植物，但生產(chǎn)中為一年生栽培，是我國(guó)特產(chǎn)的重要蔬菜品種。生姜在我國(guó)栽培早、分布廣，從全國(guó)范圍看，主要分布在山東、河南、陜西、廣東、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，其中尤以山東安丘大姜最為著并建有全國(guó)最大生姜交易市場(chǎng)。1生姜的藥用及食用價(jià)值生姜的主要食用和藥用部位為地下根莖，根莖內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)成分，它除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)外，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。鮮大姜具有特殊的香辣味，是我國(guó)人民普遍采用的香辛調(diào)味蔬菜。作為藥材，可抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，促進(jìn)氣體排泄，增強(qiáng)血液循環(huán)，具有溫暖、發(fā)汗、止嗝、解毒等作用，可作健胃、鎮(zhèn)吐、去寒、防暑、發(fā)汗劑。長(zhǎng)江流域有喜食仔姜的，即大姜膨大期前挖出食用。2大姜的栽培管理主要以山東安丘地區(qū)種植習(xí)慣為主進(jìn)行講解，各栽培地區(qū)可能略有不同。2.1催芽大姜在定值前要先進(jìn)性催芽，催芽前把選好的姜種即母姜進(jìn)行晾曬。一般晾曬一兩天然后用暖床或?qū)ｉT(mén)的催芽箱進(jìn)行催芽。開(kāi)始溫度維持在28到29度，然后過(guò)幾天要降低一兩度溫度。最后維持在24到25度左右，注意通風(fēng)避免溫度過(guò)高造成捂芽。催芽的好壞，一定程度上決定苗的強(qiáng)弱，和產(chǎn)量掛鉤。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)壯的芽應(yīng)該是乳白，強(qiáng)壯的，芽不一定長(zhǎng)但要胖壯。2.2定植般清明節(jié)前后進(jìn)行定植，定植溝南北朝向?yàn)楹?。溝?0CM溝寬70到75。擺放姜種前一天大水漫灌姜溝。姜種的擺放以姜芽能在第一時(shí)間接受日照為宜。覆土埋沒(méi)姜芽?jī)傻饺迕?。姜種擺放好后因?yàn)闇囟鹊?，要進(jìn)行扣小拱棚，一種為單溝扣，一種為雙溝扣。2.3定植后管理大姜需肥量比較大，要多施有機(jī)肥。定植后要進(jìn)行澆水，密切注意出苗情況，出苗后要進(jìn)行及時(shí)的摳棚膜進(jìn)行通風(fēng)防止棚內(nèi)溫度過(guò)高，造成幼苗灼傷。一般出苗后7到10天進(jìn)行一次灌溉。最好隨水使用少量沖施肥。大姜屬于喜陰作物，出苗后要使用遮陰網(wǎng)進(jìn)行遮陰。在大姜三股叉時(shí)期要進(jìn)行一次小培，膨大期要進(jìn)行