綜合實踐活動（4年級下冊）第2課時 營養(yǎng)豆?jié){我制作-教案

《營養(yǎng)豆?jié){我制作》教學設計廣州市花都區(qū)教育局花東教育指導中心江啟燦【活動對象】四年級學生【活動目標】1.認知性目標：通過活動了解人們過去和現(xiàn)在制作豆?jié){的方法，會使用豆?jié){機制作豆?jié){。2.參與性目標：有一定的家務勞動能力，能自己動手做一款豆?jié){，并養(yǎng)成愛勞動的習慣。3.體驗性目標：學習豆?jié){的制作方法并付諸實踐，體驗勞動的艱辛，分享勞動成果，珍惜勞動成果。4.技能性目標：通過動手操作實踐，了解使用豆?jié){機制作豆?jié){的步驟，掌握簡單的豆?jié){制作方法。5.創(chuàng)造性目標：在學會制作純豆?jié){后，積極探索實踐。通過請教長輩、網(wǎng)絡搜集相關資料等方式，創(chuàng)意設計營養(yǎng)均衡的豆?jié){飲品?！净顒诱n時】一課時【教學素材】圖片、視頻、多媒體教學課件?！窘虒W過程】一、創(chuàng)設情景，介紹豆?jié){及工具（一）提出要求，準備上課。，大家好！我是來自廣州市花都區(qū)教育局花東教育指導中心的江啟燦老師，歡迎大家來到今天的綜合實踐活動課堂。這節(jié)課我們來學習制作營養(yǎng)豆?jié){。。（二）導入情景，認識豆?jié){。豆?jié){是我國傳統(tǒng)飲品，由大豆和水磨制而成，營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)含量豐富，易于人體消化吸收，被稱為“植物奶”。同學們，你們知道傳統(tǒng)的豆?jié){是怎么做的嗎？我們一起來看看吧。（播放傳統(tǒng)豆?jié){制作方法視頻，溫馨提示：豆?jié){必須加熱煮沸后，方可飲用。）（三）認識制作豆?jié){的工具。同學們，隨著科技的進步和生活節(jié)奏的加快，制作豆?jié){的工具也在不斷地更新，人們發(fā)明了豆?jié){機。老師把家里的豆?jié){機帶來了（出示豆?jié){機），如果你家的豆?jié){機跟這個不一樣，沒關系，因為豆?jié){機的品牌有很多，外形也各不相同，但主要部件是基本一樣的。（出示豆?jié){機結構圖）豆?jié){機一般由以下部件組成，最上面的是面蓋，面蓋上帶有控制面板；往下是電機，這是內(nèi)膽；外面一條，它是電源線。（動態(tài)呈現(xiàn)各部件）不同的豆?jié){機，控制面板稍有不同。這是老師家豆?jié){機的控制面板。（出示豆?jié){機控制面板）選擇“早安豆?jié){”可預約做豆?jié){。選擇“早餐區(qū)”則可現(xiàn)做豆?jié){。如“早餐區(qū)”的“濃豆?jié){”功能，打的時間比較長，豆?jié){味道比較濃郁。“快豆?jié){”功能可快速打豆?jié){，但味道相對“濃豆?jié){”淡一些?！拔骞葷{”功能可打五谷雜糧類豆?jié){。如果你家豆?jié){機控制面板和老師的不同也沒關系，大家可以看說明書或向爸爸媽媽學習。不同的控制面板操作方法大同小異（出示另外兩種豆?jié){機控制面板）。我們抓住兩個關鍵詞——豆?jié){、開始。二、學習制作營養(yǎng)豆?jié){（一）活動一：準備材料和工具。認識了豆?jié){機，我們就以老師的豆?jié){機為例，學習制作豆?jié){。制作豆?jié){前，我們來看看需要做些什么準備吧。（播放視頻）首先我們把黃豆里、有蟲洞的出來去掉，把黃豆洗干凈后用清水浸泡一段時間。（出示挑選黃豆、浸泡黃豆圖片）不同的季節(jié)，浸泡黃豆的時間也不同，如夏季一般浸泡3-5小時，冬季則需要6-8小時。不同容量的豆?jié){機，材料的分量也不同，要根據(jù)自家豆?jié){機的實際容量進行配比，不要超過最高水位線，也不要低于最低水位線，否則可能會導致豆?jié){溢出或停止運作。（二）活動二：制作營養(yǎng)豆?jié){。黃豆泡好之后，我們就可以制作豆?jié){了。請同學們認真觀看視頻，學習制作豆?jié){的步驟。（播放視頻）（溫馨提示：本節(jié)課中學生學習、開展的家務勞動請在家長的指導下進行，確保安全。）同學們，制作豆?jié){的步驟你們記住了嗎？我們一起來回顧一下。第一步：沖洗豆?jié){機。我們把豆?jié){機的內(nèi)膽和電機分別用水沖洗一遍，再用干布擦干機身和面蓋的水。豆?jié){機刀片非常鋒利，不要觸碰，小心割傷。第二步：放入材料。我們可用豆?jié){機配備的量杯或我們常用的碗來配比黃豆和水的份量，一般半碗黃豆配5碗水。把黃豆和水分別放進豆?jié){機，蓋好蓋子。放入材料時，要對準豆?jié){機口，不要把材料豆?jié){機外面。第三步：開動豆?jié){機。用干布擦干雙手，把電源線插入插座，接通電源。先按下“”選中“快豆?jié){”功能，再按“開始”鍵，這樣就打豆?jié){了。同學們也可以根據(jù)自己的口味選擇不同的功能。注意，接通電源時，要注意用電安全，確保手部干燥。第四步：過濾豆?jié){。一段時間后，當豆?jié){機發(fā)出提示聲時，豆?jié){就打好了。我們要關掉電源，拔掉電源線。為了使豆?jié){口感更佳，我們可用過濾網(wǎng)過濾豆?jié){。準備較大的杯子或盤子，把過濾網(wǎng)放在上面，打開豆?jié){機蓋，將豆?jié){慢慢過濾網(wǎng)中，把豆渣過濾掉。注意，豆?jié){剛打好時，電機和內(nèi)膽的溫度非常高，注意不要觸碰，避免燙傷。這樣，美味又營養(yǎng)的豆?jié){就制作好了。根據(jù)不同人的需求，可以有甜豆?jié){、咸豆?jié){、原味豆?jié){等口味?，F(xiàn)在不少小朋友有攝糖過量的情況，人們更提倡少糖或無糖飲食。同學們，制作營養(yǎng)豆?jié){的方法，你們都學會了嗎？我們來回顧一下。（出示流程圖）第一步：沖洗豆?jié){機。第二步：放入材料。第三步：開動豆?jié){機。第四步：過濾豆?jié){。（三）鞏固練習。相信大家都掌握了制作營養(yǎng)豆?jié){的方法，接下來老師要考考你們。問題1：請按照制作豆?jié){的順序排列以下圖片。（ppt圖片出示10秒）嗯，對了！正確答案是：沖洗豆?jié){機、放入材料、開動豆?jié){機、過濾豆?jié){。問題2：要快速制作豆?jié){我們應該按哪兩個按鍵？（ppt圖片出示5秒）正確答案是：先按“早餐區(qū)”選中“快豆?jié){”，再按“開始”鍵。同學們都很認真，你們真棒！操作要規(guī)范，安全要牢記，尤其是用電時，我們要確保手部干燥，必須在家長的指導下進行，切勿獨自處理。制作好豆?jié){之后，我們要及時清洗豆?jié){機，保持豆?jié){機的清潔衛(wèi)生。下面我們來清洗豆?jié){機。（四）活動三：清洗豆?jié){機。請同學們認真觀看視頻，學習如何清洗豆?jié){機。豆?jié){機的刀片非常鋒利，清洗時請在家長的指導下進行，確保安全。同學們，清洗豆?jié){機的步驟你們看清楚了嗎？（出示步驟）我們需要做的是：浸泡豆?jié){機——清洗內(nèi)膽——清洗電機——清洗刀片——擦干外殼。這樣我們的豆?jié){機就可以清洗干凈了。三、課堂小結同學們，這節(jié)課我們學習了制作營養(yǎng)豆?jié){，為方便記憶，老師編了一個順口溜，大家聽一聽：量一量，選一選，豆子半碗剛剛好。泡一泡，三小時，放豆子，水五碗，選功能，按開始，剛做好，等一等，過濾時，小心燙。加白糖，要適量，原味豆?jié){更健康。和家人，齊分享，營養(yǎng)豆?jié){一起嘗。有了這個順口溜，相信同學們對制作豆?jié){的方法更容易牢記在心。期待大家課后動手實踐起來，做出美味又營養(yǎng)的豆?jié){，和家人分享。四、拓展延伸豆?jié){除了可以用黃豆制作，我們還可以用黑豆、紅豆、綠豆等。大家有沒有見過這樣的豆?jié){？這是黑豆豆?jié){（出示一張黑豆豆?jié){圖片）。日常生活中，我們也可以根據(jù)需要制作功效不同的營養(yǎng)豆?jié){，如養(yǎng)生益氣的紅棗枸杞豆?jié){、健腦的花生核桃豆?jié){。（出示各款花式豆?jié){成品圖）課后同學們可以向爸爸媽媽學習其他花式豆?jié){的制作方法。過濾出來的豆渣（zhā），我們可以物盡其用，混合雞蛋、面粉等做出美味的豆渣（zh?。╋灒ǔ鍪緢D片）。課后同學們還可以了解更多花式豆?jié){和豆渣餅的制作方法。今天我們以豆?jié){機為例學習制作豆?jié){，如果你們家用的是破壁機，也沒關系。課后同學們也可以向爸爸媽媽學習如何用破壁機來制作豆?jié){。五、