五星級(jí)酒店各崗位職責(zé)

五星級(jí)酒店各崗位職責(zé)

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沙

溫

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度

假

酒

店

崗

位

職

責(zé)

總經(jīng)理崗位職責(zé)：

一、崗位名稱：總經(jīng)理

二、直屬上級(jí)：董事長(zhǎng)、總公司

三、直屬下級(jí)：度假村各部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理

四、崗位職責(zé)：

1、直接向董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，與酒店全體員工共同努力，

及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2、制定酒店的管理目標(biāo)與經(jīng)營(yíng)方針，包含制定各類(lèi)規(guī)章制度與服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定

各級(jí)管理人員與員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、

餐飲毛利等。全面閱讀與分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采

取計(jì)策，保證酒店業(yè)務(wù)順利開(kāi)展。

3、建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。主持酒店經(jīng)理

級(jí)的例會(huì)。閱讀消防與質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行指示與講評(píng)。傳

達(dá)上級(jí)有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的

工作系統(tǒng)。

4、健全酒店的財(cái)務(wù)制度。閱讀分析各類(lèi)財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)

務(wù)部門(mén)做好成本操縱、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款與應(yīng)付賬款等。

5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查各崗位服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門(mén)的工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量與員工素養(yǎng)。

7、加強(qiáng)酒店設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作與酒店的安全管理工作。

8、選聘、任免酒店總監(jiān)、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制

及重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。

9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的酒店形象，并代表酒店接待重

要貴賓。

10、關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情與責(zé)任感去

完成本職工作。

辦公室主任崗位職責(zé)

一、崗位名稱：辦公室主任

二、直屬上級(jí)：總經(jīng)理

三、直屬下級(jí)：總經(jīng)辦文員及下屬員工

四、崗位職責(zé)：

1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)組織起草酒店行政方面的規(guī)劃，計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)

示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。

2、批轉(zhuǎn)各類(lèi)公文，并提出擬辦意見(jiàn)提交總經(jīng)理批閱。

3、負(fù)責(zé)組織安排有關(guān)行政會(huì)議與總經(jīng)辦會(huì)議，編寫(xiě)會(huì)議紀(jì)要與決議；檢查各部門(mén)貫

徹執(zhí)行情況，及時(shí)掌握與反饋信息。

4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)之間的關(guān)系。

5、審核以酒店名義發(fā)出的各類(lèi)公文，并報(bào)總經(jīng)理、董事長(zhǎng)簽發(fā)。

6、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系。

7、負(fù)責(zé)來(lái)信來(lái)訪的接待與處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。

8、負(fù)責(zé)調(diào)整制定員工招聘、人才培養(yǎng)、制定酒店有關(guān)制度規(guī)定工作，并監(jiān)督、檢查

各項(xiàng)措施的貫徹與實(shí)施情況。

9、制定酒店人事行政總體方案與工作規(guī)劃，做好人員預(yù)測(cè)、分配、組織結(jié)構(gòu)、人員

編制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。

10、策劃酒店勞資管理方案與管理辦法，督導(dǎo)酒店勞動(dòng)工資統(tǒng)計(jì)、工資分析與工資方

案實(shí)施的咨詢、更新、落實(shí)工作。

11、根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)總體方針、管理決策，隨時(shí)進(jìn)行人事、工資、培訓(xùn)、管理制度的調(diào)

整更新，合理節(jié)約工資開(kāi)支，使用各類(lèi)用工制度，降低酒店人力成本，增加員工

福利，提局工作效率。

12、配合協(xié)調(diào)、支持酒店各部門(mén)人事工作的完成。

13、監(jiān)督、檢查《員工手冊(cè)》與酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)、執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)管理人員

業(yè)務(wù)考核與年終評(píng)定。

14、制定酒店培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)三級(jí)培訓(xùn)體系，推進(jìn)全店培訓(xùn)工作，落實(shí)、檢查、監(jiān)督

部門(mén)培訓(xùn)工作，推進(jìn)人才選拔有關(guān)措施與計(jì)劃的實(shí)施。

15、追蹤與研究國(guó)家有關(guān)人事勞動(dòng)組織方面的政策規(guī)定與調(diào)整，向酒店總經(jīng)理提供有

關(guān)政策的咨詢與參考信息。

16、以對(duì)酒店負(fù)責(zé)與為員工服務(wù)為工作宗旨，認(rèn)真計(jì)劃、組織、積極協(xié)調(diào)各項(xiàng)后勤保

障，確保完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

17、負(fù)責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門(mén)落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的情況，

以確保酒店各項(xiàng)制度及本部門(mén)各項(xiàng)制度的切實(shí)落實(shí)。

18、負(fù)責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門(mén)落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的情況，

以確保酒店各項(xiàng)制度及本部門(mén)各項(xiàng)制度的切實(shí)落實(shí)。

19、加強(qiáng)本部門(mén)的自身建設(shè)與管理，提高工作效率，樹(shù)立為員工服務(wù)的意識(shí)。

20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

總經(jīng)辦文員崗位職責(zé)：

一、崗位名稱：總經(jīng)辦文員

二、直屬上級(jí)：辦公室主任

三、直屬下級(jí)：

四、崗位職責(zé)：

1、直接向辦公室主任負(fù)責(zé)，完成辦公室主任指派的各項(xiàng)工作并及時(shí)總結(jié)匯報(bào)工作落

實(shí)情況。

2、協(xié)助辦公室主任起草有關(guān)公文，做好有關(guān)會(huì)議記錄。

3、協(xié)助辦公室主任做好調(diào)查研究、資料收集整理及會(huì)務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計(jì)保管與借閱登記工作。

5、完成報(bào)刊、書(shū)籍等有關(guān)資料的征訂與發(fā)放工作、負(fù)責(zé)書(shū)籍與刊物的分類(lèi)，編號(hào)與

保管工作。

6、做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲(chóng)等工作。

7、嚴(yán)格執(zhí)行檔案的保密制度。

8、負(fù)責(zé)總經(jīng)辦文件的打印、核對(duì)及復(fù)印工作。

9、根據(jù)酒店年度工作重點(diǎn)，提出酒店培訓(xùn)工作的需求，編制年度培訓(xùn)計(jì)劃草案并負(fù)

責(zé)落實(shí)各項(xiàng)培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)效果。

10、負(fù)責(zé)收集、整理與編寫(xiě)適合酒店員工需要的，符合酒店經(jīng)營(yíng)管理要求的培訓(xùn)教材,

并檢查、指導(dǎo)各部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)情況，將員工培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果存入員工

培訓(xùn)檔案。

11、組織落實(shí)酒店外派的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，有計(jì)劃地組織基層管理人員的晉升培訓(xùn)。

12、在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店的人事調(diào)配、指派的各項(xiàng)工作。

13、負(fù)責(zé)制定、補(bǔ)充、完善酒店各崗位的招聘條件與任職要求。

14、追蹤并掌握國(guó)家用工制度的規(guī)定，執(zhí)行酒店的人事工作章程、工作計(jì)劃與有關(guān)指

示，同教育局、勞動(dòng)局、人才勞務(wù)市場(chǎng)及有關(guān)大、中專與職業(yè)學(xué)校保持密切的聯(lián)

系，以滿足人事行政的需求。

15、熟悉酒店員工結(jié)構(gòu)，掌握部門(mén)人員所需情況，對(duì)酒店缺員、人員安排、使用情況

進(jìn)行調(diào)節(jié)，并及時(shí)將意見(jiàn)上報(bào)辦公室主任。

16、負(fù)責(zé)辦理新員工入店手續(xù)，做好員工人事檔案的調(diào)存、整理與管理工作。

17、隨時(shí)將員工有關(guān)資料：調(diào)職單、員工違紀(jì)通知單、人員編制情況、辭職人員情況、

進(jìn)店人員情況、員工流淌情況等資料輸入電腦，并定期打印有關(guān)報(bào)表，呈報(bào)總經(jīng)

理及人事行政經(jīng)理。

18、負(fù)責(zé)員工檔案的收存、管理，及時(shí)將員工獎(jiǎng)勵(lì)、過(guò)失、懲處等記錄存檔。

19、完成辦公室主任交辦的其他工作。

客戶部總監(jiān)崗位職責(zé)：

一、崗位名稱：客戶部總監(jiān)

二、直屬上級(jí)：總經(jīng)理

三、直屬下級(jí)：接待部經(jīng)理，營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理

四、崗位職責(zé)：

1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)客戶部的日常管理工作，充分熟悉與掌握市場(chǎng)信息,

進(jìn)行市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)；熟悉與掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)信息。向總經(jīng)理提

供報(bào)告，在建立可靠的商品銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)決策。

2、組織完成酒店的業(yè)務(wù)拓展與商品的銷(xiāo)售活動(dòng)，樹(shù)立與提高酒店的聲譽(yù)，使酒店商

品有一個(gè)好的市場(chǎng)。

3、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽；受理個(gè)人及單位的訂房、訂宴會(huì)、租

會(huì)議場(chǎng)地等業(yè)務(wù)。

4、組織與參與“VIP”客人的接待，并將他們的信息及時(shí)的轉(zhuǎn)告給有關(guān)部門(mén)，向客

人全面介紹酒店的情況，熟悉他們的實(shí)際需求，盡量給予滿足。

5、凡大型的活動(dòng)，要向有關(guān)業(yè)務(wù)單位與個(gè)人、客戶、常客發(fā)賀電、賀年卡，或者者

能夠邀請(qǐng)他們參加酒店組織的慶典或者紀(jì)念活動(dòng)。

6、經(jīng)常對(duì)長(zhǎng)住客、機(jī)關(guān)團(tuán)體、旅行社、宣傳部門(mén)等進(jìn)行拜訪，密切保持與他們的聯(lián)

系，希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。

7、對(duì)待客人要熱情友好，向他們介紹酒店的情況要認(rèn)真細(xì)致，給客人留下美好的印

象。

8、配合酒店財(cái)務(wù)部好酒店應(yīng)收帳款的月收賬工作。

9、抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)：如在酒會(huì)、宴會(huì)、茶話會(huì)、洽談會(huì)、慶祝會(huì)等社交活動(dòng)

進(jìn)行宣傳。

10、建立銷(xiāo)售業(yè)務(wù)檔案，以便進(jìn)行查閱。

11、負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)下屬進(jìn)行思想的溝通，交流與定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

12、完成總經(jīng)理分配的其他工作。

接待部經(jīng)理崗位職責(zé)：

一、崗位名稱：接待部經(jīng)理

二、直屬上級(jí)：客戶部總監(jiān)

三、直屬下級(jí)：大堂副理、前臺(tái)主管

四、崗位職責(zé)：

1、直接向客戶部總監(jiān)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)酒店VIP客戶、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議的接待與跟蹤工作。

2、協(xié)助客戶總監(jiān)建立、健全酒店客戶檔案。

3、負(fù)責(zé)對(duì)前廳部員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)。

4、負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)的工作考勤與考核。

5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)前廳服務(wù)方面的管理工作，每天檢查未來(lái)30天內(nèi)的房間出租情況，分

層狀況，特殊要求及交班日志、工作報(bào)表、營(yíng)業(yè)報(bào)表等，并及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)。

6、掌握當(dāng)日客房，餐飲預(yù)訂情況及當(dāng)日客情，

營(yíng)運(yùn)部總監(jiān):

1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益

為中心，以質(zhì)量為生命”與“以部門(mén)為成本中心”的方針。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，組織、協(xié)調(diào)、指揮與操縱各管轄部門(mén)準(zhǔn)確貫徹實(shí)

施。負(fù)責(zé)抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)、質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作與深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、

找差距”活動(dòng)。

3、主持本部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取各部門(mén)匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

4、負(fù)責(zé)本部門(mén)安全與日常的質(zhì)量管理工作，檢查與督促各部門(mén)嚴(yán)格按照工作規(guī)程與

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況與預(yù)算操縱情況，分析原因，提

出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促

各部門(mén)有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽(tīng)取與搜集賓客及客戶單位意見(jiàn)，認(rèn)真處理投訴，不

斷改進(jìn)工作。

8、批閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)定、貨源供應(yīng)與廚房準(zhǔn)備工作情況，熟悉當(dāng)日的

重要宴請(qǐng)與來(lái)賓的有關(guān)情況與特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極

支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

10、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

11、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新與改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)

項(xiàng)目。

12、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員與服務(wù)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門(mén)管理人員的日常

工作業(yè)績(jī)，激發(fā)員工的士氣與積極性，不斷提高管理效能。

13、操縱食品與飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格與要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食

品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

14、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉與掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)與業(yè)務(wù)水平,

開(kāi)展經(jīng)常性的禮儀教育與職業(yè)道德教育。

15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加

強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

16、抓好衛(wèi)生工作與安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹

執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全防衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房

的安全。

17、熟悉采購(gòu)部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況,采取降低成本、

減少庫(kù)存的有效措施，并操縱好成本核算，提高毛利率。

18、做好思想政治工作，抓餐飲部的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。

餐飲主管、領(lǐng)班

（1）協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

（2）召開(kāi)班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客人服務(wù)情況。

（3）負(fù)責(zé)向經(jīng)理與廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息。

（4）對(duì)重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題與客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理

匯報(bào)。

（5）定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品

領(lǐng)用等報(bào)告單。

（6）督促員工做好餐廳安全與清潔衛(wèi)生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用

品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

（7）協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。

（8）負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排與員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，

每個(gè)服務(wù)點(diǎn)都有崗、有人、有服務(wù)。

（9）堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查與督導(dǎo)餐廳員工的崗位

業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

（10）熟悉與掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。

迎賓員

（1）服從領(lǐng)班的工作安排，掌握與熟悉每天宴席預(yù)訂、客人用餐與餐桌安排及當(dāng)日特色

菜點(diǎn)情況。

（2）認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程與質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。

（3）禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排與座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)

員介紹給客人。

（4）微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客人道別。

（5）參加餐廳開(kāi)餐前的準(zhǔn)備與餐后結(jié)束工作。

餐飲服務(wù)員（點(diǎn)菜員）

（1）服從領(lǐng)班的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

（2）按餐廳服務(wù)工作規(guī)程與質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)與餐后結(jié)束工作。

（3）熟悉菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。

（4）掌握供餐菜單變化與廚房貨源情況，主動(dòng)介紹與推銷(xiāo)各類(lèi)菜肴及酒水。

（5）保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各類(lèi)物料用品。

（6）愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)與餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。

傳菜員

（1）服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程與質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

（2）參加餐廳開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜

用具與各類(lèi)調(diào)料。

（3）開(kāi)餐期間要緊負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單與菜點(diǎn)的傳遞、輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜

單迅速，按客人要求掌握出菜次序與速度，準(zhǔn)確無(wú)誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。

（4）及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具，做到輕拿輕放。

（5）每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。

包間服務(wù)員

（1）執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

（2）熟悉預(yù)訂情況、客人的要求及具體安排。

（3）按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。

（4）按要求提早做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。

（5）隨時(shí)做好向客人服務(wù)的餐紙、茶水等用品。

（6）做好包房財(cái)產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐飲經(jīng)理匯報(bào)。

接待部經(jīng)理

（1）全面負(fù)責(zé)前廳的接待與問(wèn)訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；向總經(jīng)

理負(fù)責(zé)。

（2）主持前廳工作例會(huì)，上傳下達(dá)，搞好本部門(mén)與其它部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。

（3）負(fù)責(zé)每天檢查員工儀容儀表及工作情況。

（4）負(fù)責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。

（5）檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

（6）及時(shí)申領(lǐng)物品，保證前臺(tái)有足夠營(yíng)業(yè)所需用品。

（7）負(fù)責(zé)每月有關(guān)報(bào)表的制作。

（8）完成上級(jí)交辦的其他工作。

大堂副理

（1）代表酒店迎送V.I.P.客人，處理要緊事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有

關(guān)事項(xiàng)；

（2）迎接及帶領(lǐng)V.1.P.客人到指定的房間，并介紹房間設(shè)施。與酒店情況；

（3）做V.1.P.客人離店記錄，落實(shí)貴賓接待的每一細(xì)節(jié)；

（4）決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時(shí)的問(wèn)題及其他詢問(wèn)，并根據(jù)酒店有關(guān)

規(guī)定與授權(quán)處理；

（5）記錄與處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作；

（6）處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間；

（7）處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問(wèn)題；

(8)熟悉當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì)，盡量參與接待處工作；

(9)巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常，及時(shí)排除可防范的弊端；

(10)與客人談話時(shí)可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施；.

(11)與安管部及接待處緊密聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報(bào)告；

(12)與安管人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間；

(13)與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；

(14)發(fā)生緊急事件時(shí)，務(wù)必作正確的指示；

(15)遇危險(xiǎn)事故而沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí)，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人；

(16)為生病或者發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或者送院事宜；

(17)負(fù)責(zé)貴重物品遺失與被尋獲的處理工作；

(18)金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目，并督促有關(guān)部門(mén)及時(shí)維修；

(19)做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；

(20)向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)與客人意見(jiàn)；

(21)每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理

匯報(bào)；

(22)做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。

前廳領(lǐng)班

(1)協(xié)助前廳部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前廳班次全面工作，制造良好的工作氛圍。

(2)參加領(lǐng)班例會(huì)，及時(shí)熟悉員工的思想動(dòng)態(tài)并報(bào)部門(mén)經(jīng)理，檢查督導(dǎo)本部門(mén)員工的儀

表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語(yǔ)及工作效率。

(3)負(fù)責(zé)編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調(diào)配本部門(mén)使用的各項(xiàng)消耗品，

嚴(yán)格操縱成本，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示。

(4)掌握預(yù)訂情況與當(dāng)天客情，根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店房客名單，最大限度地銷(xiāo)售即時(shí)客

房。

(5)負(fù)責(zé)安排重點(diǎn)賓客的接待工作。

(6)參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴與本部門(mén)的有關(guān)問(wèn)題，搞好與有關(guān)部門(mén)的

協(xié)調(diào)及聯(lián)系。

(7)組織實(shí)施部門(mén)經(jīng)理制定的培訓(xùn)計(jì)劃，正確地評(píng)估下屬工作，做好工作日記。

(8)完成上級(jí)交辦的其他工作。

前廳接待

(1)負(fù)責(zé)根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。

(2)記錄住客個(gè)人資料及入住資料。

(3)對(duì)客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。

(4)聽(tīng)取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題。

(5)在不能解決住客難題或者投訴時(shí)，須轉(zhuǎn)交上司處理。

(6)當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門(mén)童幫助住客搬運(yùn)行李。

(7)當(dāng)值夜班填寫(xiě)前廳部報(bào)告，如客房營(yíng)業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。

(8)處理寄給客人的郵件、電傳、電報(bào)與便條等，在交給客人時(shí)，須驗(yàn)明其身份及簽收。

(9)記錄所有寄來(lái)的郵件與電報(bào)，在記錄簿上列明地址、房號(hào)、寄信人姓名、日期與收

到時(shí)間。

(10)熟知酒店內(nèi)各餐廳或者活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間與設(shè)備。

(11)負(fù)責(zé)所有電話及柜臺(tái)詢問(wèn)事宜。

(12)完成上級(jí)交辦的其他工作。

門(mén)童

(1)協(xié)助住客搬遷行李。

(2)對(duì)客人保持友善，整潔及稱職之形象，提供優(yōu)良及有效率的服務(wù)。

(3)聽(tīng)取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題，盡最大努力滿足住客的特別要求，如代客包裝

其物品等。

(4)保持行李搬遷能提供迅速及友善服務(wù)。

(5)保養(yǎng)行李服務(wù)設(shè)備，保持行李儲(chǔ)藏室之整潔；熟識(shí)酒店設(shè)備及服務(wù)，并對(duì)客積極介

紹。

(6)提供大堂正門(mén)開(kāi)門(mén)迎賓服務(wù)。

(7)迎接客人，提供幫助，把客人引領(lǐng)到總臺(tái)接待處。

(8)把行李裝上車(chē)后，盤(pán)點(diǎn)行李件數(shù)及恭請(qǐng)客人確認(rèn)。

(9)協(xié)助保持大堂區(qū)域清潔與整齊。

(10)完成上級(jí)主管所安排其他任務(wù)。

客房部經(jīng)理

（1）參加店級(jí)經(jīng)理會(huì)議，主持客房部管理例會(huì)與有關(guān)員工會(huì)議，傳達(dá)布置、執(zhí)行會(huì)議決

議與上級(jí)指令，負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織指揮客房部工作，檢查上級(jí)指令的完成情況。

（2）履行業(yè)務(wù)管理職能，監(jiān)督客房服務(wù)與公共區(qū)域衛(wèi)生清潔狀況。

（3）督導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部客房部運(yùn)作，為住客提供規(guī)劃化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個(gè)性化服務(wù)。

（4）監(jiān)督設(shè)備檢查，研究改進(jìn)或者增設(shè)房間物品，操作工具與勞動(dòng)用品、降低部門(mén)費(fèi)用

支出，并保持酒店客房服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。

（5）制定本部門(mén)人員編制，員工培訓(xùn)計(jì)劃，合理分配及調(diào)度人員，并檢查員工的禮節(jié)禮

貌、儀容儀表，勞動(dòng)態(tài)度與工作效率，執(zhí)行有關(guān)人事的權(quán)限的規(guī)定，參與管理人員

鑒定與工作績(jī)效考核，決策本部門(mén)員工調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)罰、錄免事宜。

（6）檢查VIP房，迎接VIP客人，探訪住客，技巧地處理投訴，進(jìn)展同住店客人的友好

關(guān)系，與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松碡?cái)產(chǎn)安全。

（7）協(xié)調(diào)加強(qiáng)部門(mén)之間的工作關(guān)系，不斷改進(jìn)工作，提高效率，建立客房部完整的工作

體系，并處理客人遺留物品上交總經(jīng)辦。

（8）配合監(jiān)督客房的清潔，維修保養(yǎng)，擬定上報(bào)客房部季度工作安排等事宜。

（9）對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲、選拔、培養(yǎng)，調(diào)動(dòng)員工積極性，并同有關(guān)部門(mén)溝通

協(xié)作，保證客房部工作順利完成。

客房部主管

（1）同意客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。

（2）巡視樓層、客房各個(gè)負(fù)責(zé)點(diǎn)，抽查客房衛(wèi)生，查看VIP房與走客房。

（3）同三位領(lǐng)班與房務(wù)中心協(xié)調(diào)好，排班及每日工作計(jì)劃，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，住客多

時(shí)協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，住客較少時(shí)替換休息。

（4）學(xué)會(huì)處理突發(fā)事件及投訴。

（5）與前廳部、工程部、營(yíng)銷(xiāo)部及有關(guān)部門(mén)密切合作，隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài)，提供準(zhǔn)確的

客房狀況。

（6）參加部門(mén)工作例會(huì)，主持領(lǐng)班、員工會(huì)議，傳達(dá)、布置會(huì)議決議與上級(jí)指令。執(zhí)行

并完成部門(mén)制定的各項(xiàng)任務(wù)與要求。

（7）直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)督指導(dǎo)客房部各項(xiàng)工作質(zhì)

量與服務(wù)效果。

（8）貫徹指導(dǎo)客房部規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

（9）督導(dǎo)本部門(mén)領(lǐng)班工作成效與行為，協(xié)助領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部

門(mén)經(jīng)懂得決酒店與員工的投訴，處理部門(mén)下屬員工違紀(jì)問(wèn)題與通常

性問(wèn)題。

（10）協(xié)助部門(mén)經(jīng)理與房務(wù)中心完善客房物資的管理，操縱物資消耗及使用情況。

（11）每天檢查員工工作情況及工作完成情況，負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)工作，并協(xié)助領(lǐng)班完成

各類(lèi)表格的填寫(xiě)上報(bào)，保證各項(xiàng)工作達(dá)到預(yù)期的工作目標(biāo)。

（12）每日抽查至少20-30間客房，包含走客房，空房及住客房，做好每天檢查記錄,

包含員工的分配，房態(tài)及工作情況等問(wèn)題，及時(shí)匯報(bào)解決維修保養(yǎng)問(wèn)題，并隨時(shí)向

客人提供可能的幫助。

客房部領(lǐng)班

（1）負(fù)責(zé)所轄員工的每日工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔員做好崗位工作。

（2）協(xié)同房務(wù)中心文員，負(fù)責(zé)樓層各類(lèi)物品的存儲(chǔ)、消耗統(tǒng)計(jì)與管理。

（3）巡視所管轄區(qū)域，全面檢查客房衛(wèi)生、設(shè)備維修保養(yǎng)、安全設(shè)施與服務(wù)質(zhì)量，確保

達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

（4）熟練掌握操作規(guī)范與服務(wù)技能，能親自示范與培訓(xùn)新服務(wù)員。

（5）檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計(jì)劃與周期衛(wèi)生計(jì)劃。

（6）隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，處理通常性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告。

（7）掌握所管轄客房的狀況，禮貌待客。

（8）對(duì)下屬員工工作提出具體意見(jiàn)，帶領(lǐng)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，并創(chuàng)新成

果。

（9）填寫(xiě)領(lǐng)班工作日志，向主管報(bào)告房態(tài)、住客情況并完成部門(mén)經(jīng)理安排的其他工作。

客房部服務(wù)員

（1）負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔房間的布置工作。

（2）熟練掌握禮儀、禮貌常識(shí)及各類(lèi)業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常服務(wù)工作中。

（3）做好與接待員的銜接，根據(jù)接待員的安排及時(shí)做好房間的清潔與跟房工作，并做好

記錄。

（4）服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮。做好每日安排的工作計(jì)劃、衛(wèi)生工作及安全檢查工作。

（5）做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修，確保一切設(shè)

備、設(shè)施的正常運(yùn)作。

（6）完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

客房部房務(wù)中心

（1）保持與其它部門(mén)的聯(lián)系，傳送有關(guān)表格與報(bào)告，執(zhí)行房卡的領(lǐng)用、簽到制度。

（2）保管各類(lèi)設(shè)備與用具，并編碼建檔，定期清點(diǎn)。

（3）每日做好24小時(shí)維修統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)填報(bào)維修房情況記錄。

（4）負(fù)責(zé)員工考勤記錄與病、事假條的儲(chǔ)存。準(zhǔn)確無(wú)誤地做好各班次的交接記錄，并

向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達(dá)匯報(bào)交接記錄內(nèi)容。

（5）每日早班文員負(fù)責(zé)向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況。

（6）負(fù)責(zé)有關(guān)樓層急修項(xiàng)目，與工程部，送交“客房維修單”。

（7）負(fù)責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生與安全。填寫(xiě)服務(wù)員工作報(bào)告表。

廚師長(zhǎng)

（1）在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展餐廳后廚工作，負(fù)責(zé)組織制定各項(xiàng)工作計(jì)劃與制定菜單,

適時(shí)推出時(shí)令菜。

（2）掌握餐廳經(jīng)營(yíng)情況，統(tǒng)籌安排廚房制作，保證按時(shí)按量供應(yīng)各類(lèi)食品。

（3）與采購(gòu)密切聯(lián)系，掌握貨源的供應(yīng)情況，審核每日廚房部采購(gòu)申請(qǐng)單，確保所采購(gòu)

物品符合廚房規(guī)定要求，并防止多采購(gòu)，造成浪費(fèi)現(xiàn)象；認(rèn)真審核廚房每日進(jìn)貨表。

（4）制定各類(lèi)食品的成本核算；規(guī)范投料，準(zhǔn)斤足量，現(xiàn)場(chǎng)指揮，保證菜肴質(zhì)量。

（5）搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)水平。

（6）督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)把各項(xiàng)衛(wèi)生制度，防止傳染病與

食品中毒事故的發(fā)生。

（7）帶頭遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊(cè)規(guī)定。

（8）搞好成本操縱，加強(qiáng)物資管理，提高原材料利用，注意節(jié)水節(jié)電，堵塞浪費(fèi)漏洞，

降低損耗。

（9）落實(shí)崗位責(zé)任制，合理調(diào)配人力、物力；負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)

題及時(shí)報(bào)修。

（10）負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行各類(lèi)消防安全知識(shí)教育，認(rèn)真執(zhí)行各類(lèi)安全防火操作規(guī)程。

財(cái)務(wù)部長(zhǎng)

（1）負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門(mén)的財(cái)務(wù)收支情況，對(duì)外聯(lián)系財(cái)政、稅務(wù)、銀

行、保險(xiǎn)、外匯等有關(guān)機(jī)構(gòu)。

（2）監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門(mén)的財(cái)務(wù)收支、資金使用與財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效

果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，保護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。

（3）領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序。

（4）通過(guò)財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開(kāi)源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開(kāi)發(fā)財(cái)源，組織全酒店的經(jīng)濟(jì)

核算，對(duì)重要經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)作出效益評(píng)價(jià)，參與要緊經(jīng)濟(jì)合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情

況。

（5）組織各部門(mén)編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃與預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目,

并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃措施，對(duì)執(zhí)行中存在的問(wèn)題提出改

進(jìn)意見(jiàn)。

（6）組織制定酒店財(cái)務(wù)管理制度與會(huì)計(jì)核算制度，嚴(yán)格會(huì)計(jì)監(jiān)督，支持財(cái)務(wù)人員依法履

行職責(zé)。

（7）操縱酒店物品的采購(gòu)、收貨、庫(kù)存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保

所有進(jìn)貨價(jià)廉物美、庫(kù)存適量與物盡其用。

（8）定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與財(cái)務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息，

作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的根據(jù)。

會(huì)計(jì)

（1）根據(jù)國(guó)家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)法規(guī)與行業(yè)會(huì)計(jì)規(guī)定，結(jié)合本單位特點(diǎn)，負(fù)責(zé)擬定本單位會(huì)計(jì)核

算的有關(guān)工作細(xì)則與具體規(guī)定，報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

（2）參與擬定財(cái)務(wù)計(jì)劃，審核、分析、監(jiān)督預(yù)算與財(cái)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行情況。

（3）準(zhǔn)確、及時(shí)地做好賬務(wù)與結(jié)算工作，正確進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，填制與審核會(huì)計(jì)憑證，登

記明細(xì)賬與總賬，對(duì)款項(xiàng)與有價(jià)證券的收付，財(cái)務(wù)的收發(fā)、增減與使用，資產(chǎn)基金

增減與經(jīng)費(fèi)收支進(jìn)行核算。

（4）準(zhǔn)確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，正確計(jì)算與處理財(cái)務(wù)成果，具體負(fù)責(zé)編制本單位月度、

年度會(huì)計(jì)報(bào)表、年度會(huì)計(jì)決算及附注說(shuō)明與利潤(rùn)分配核算工作。

（5）負(fù)責(zé)本公司固定資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理，按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，定期或者不定期地

組

織清產(chǎn)核資工作。

（6）負(fù)責(zé)公司稅金的計(jì)算、申報(bào)與結(jié)繳工作，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展財(cái)務(wù)審計(jì)與年檢。

（7）負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費(fèi)用開(kāi)支范圍與標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、

合理性與真實(shí)性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定.

（8）及時(shí)做好會(huì)計(jì)憑證、賬冊(cè)、報(bào)表等財(cái)會(huì)資料的收集、匯編、歸檔等會(huì)計(jì)檔案管理工

作。

（9）主動(dòng)進(jìn)行財(cái)會(huì)資訊分析與評(píng)價(jià)，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供及時(shí)、可靠的財(cái)務(wù)資訊與有關(guān)建議。

（10）協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好公司的其他任務(wù)。

成本核算

（1）原材料的成本核算：對(duì)餐飲部申購(gòu)回來(lái)的原材料進(jìn)行數(shù)量（或者重量）的復(fù)稱校對(duì),

所有復(fù)核完并得到確認(rèn)的單子進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，做成日?qǐng)?bào)表。

（2）調(diào)料成本核算：對(duì)部門(mén)所有調(diào)料的領(lǐng)貨單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一的監(jiān)督回收。將部門(mén)所有已領(lǐng)

的調(diào)料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成日?qǐng)?bào)累計(jì)報(bào)表。

（3）燃料成本核算：對(duì)部門(mén)所有燃料的領(lǐng)貨單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)督回收。將部門(mén)所有已領(lǐng)取

的燃料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成旬報(bào)累計(jì)報(bào)表。

（4）酒水吧臺(tái)的盤(pán)庫(kù)及客存物品的儲(chǔ)存、發(fā)放。

（5）及時(shí)完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。

財(cái)務(wù)出納

（1）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的現(xiàn)金管理制度與銀行結(jié)算制度。宣傳與執(zhí)行財(cái)務(wù)制度、財(cái)經(jīng)紀(jì)律與

有關(guān)財(cái)務(wù)管理的規(guī)定。

（2）認(rèn)真執(zhí)行原始憑證的審核、審批制度，及時(shí)處理各項(xiàng)收支業(yè)務(wù)，做到憑證合法，手

續(xù)完備。

（3）遵守財(cái)務(wù)費(fèi)用開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)與財(cái)務(wù)審批權(quán)限，根據(jù)現(xiàn)行財(cái)務(wù)制度中規(guī)定的開(kāi)支范圍、標(biāo)

準(zhǔn)，認(rèn)真辦理現(xiàn)金、銀行收付業(yè)務(wù)，認(rèn)真審查原始單據(jù)，對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律與規(guī)定的

票據(jù)，有權(quán)拒付。嚴(yán)格把好支出第一關(guān)。

（4）及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬與銀行日記賬。每日核對(duì)現(xiàn)金賬面金額與實(shí)際庫(kù)存數(shù)額，經(jīng)常

核對(duì)銀行存款賬目金額與各開(kāi)戶銀行實(shí)有余額，做到日清月結(jié)，賬證、賬賬、賬款

相符。

（5）遵守現(xiàn)金管理制度，不隨意坐支現(xiàn)金，不以白條抵庫(kù)，不得公款私借與挪用公款，

不得設(shè)立賬外賬、小金庫(kù)，認(rèn)真保管好庫(kù)存現(xiàn)金、有價(jià)證券及有關(guān)票據(jù)印鑒，努力

操縱庫(kù)存現(xiàn)金限額，確保資金安全。對(duì)管理機(jī)構(gòu)開(kāi)支情況，及時(shí)向主辦會(huì)計(jì)匯報(bào)并

征得主辦會(huì)計(jì)同意才能辦理。

（6）及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)其他工作。

采購(gòu)部經(jīng)理

（1）主持采購(gòu)部全面工作，提出物資采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施，確保各項(xiàng)采

購(gòu)任務(wù)完成。

（2）調(diào)查研究各部門(mén)物資需求及消耗情況，熟悉各類(lèi)物資的供應(yīng)渠道與市場(chǎng)變化情況，

供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開(kāi)展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正

常采購(gòu)量。

（3）審核年度各部呈報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃與確定采購(gòu)內(nèi)容。減少不必要的開(kāi)支，以

有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。

（4）要熟悉與掌握公司所需各類(lèi)物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途與產(chǎn)地。檢查購(gòu)

進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)公司的物資采購(gòu)與質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

（5）監(jiān)督參與大批量商品訂貨的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開(kāi)支。

（6）認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購(gòu)員的采購(gòu)進(jìn)程及價(jià)格操縱。

（7）在部門(mén)經(jīng)理例會(huì)上，定期匯報(bào)采購(gòu)落實(shí)結(jié)果。

（8）每月初將上月的全部采購(gòu)任務(wù)完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表，呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部

經(jīng)理，以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購(gòu)項(xiàng)目。

（9）督導(dǎo)采購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與

供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)。

（10）負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開(kāi)展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育,

使外采人員習(xí)慣市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展。

采購(gòu)員

（1）采購(gòu)員在主管的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚

具、必需的原材料。

（2）嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品與過(guò)期食品。

（3）嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策與市場(chǎng)管理規(guī)定，自覺(jué)遵紀(jì)守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公。

（4）熱愛(ài)本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、掌握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購(gòu)。保證供應(yīng)。

（5）嚴(yán)格按照支票管理使用辦法執(zhí)行，妥善儲(chǔ)存，及時(shí)報(bào)賬，并記錄使用開(kāi)支項(xiàng)目。

（6）采購(gòu)原材料入庫(kù)必需經(jīng)保管員過(guò)秤驗(yàn)收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任與公司領(lǐng)導(dǎo)審核發(fā)票

簽字，憑入庫(kù)單方能報(bào)賬。

（7）在工作中，做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明。

（8）堅(jiān)持以采促銷(xiāo)，以銷(xiāo)定采，勤采勤銷(xiāo)的原則，發(fā)揚(yáng)“四勤”（眼勤、口勤、手勤、

腿勤）精神，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

安管部部長(zhǎng)

（1）堅(jiān)持貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀與助手，對(duì)酒店的安

全負(fù)有重要的責(zé)任。

（2）有高度的責(zé)任感與事業(yè)心，有現(xiàn)代酒店管理的經(jīng)驗(yàn)。

（3）敬業(yè)樂(lè)業(yè)，堅(jiān)持原則、不徇私情、秉公執(zhí)法，吃苦耐勞、勇于獻(xiàn)身。帶領(lǐng)與督導(dǎo)下

屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店人、財(cái)、物的絕對(duì)安全。

（4）負(fù)責(zé)制定、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，部署保安部的工作計(jì)劃、安排與檢查落實(shí)，

審定各部門(mén)擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

（5）堅(jiān)持酒店安全管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，堅(jiān)持以身作則，最大限度

地調(diào)動(dòng)部門(mén)員工的工作積極性。

（6）保護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

（7）組織調(diào)查內(nèi)部發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出建議，匯報(bào)查處結(jié)果。

（8）負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作分配，帶領(lǐng)本部門(mén)員工努力做好工作，保障員工與賓客的生

命安全，對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)部位與要害部位的安全要加強(qiáng)管理。

(9)與當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門(mén)、司法部門(mén)及其他安管部門(mén)保持密切的合作關(guān)系，配合執(zhí)法部門(mén)偵

破違法犯罪案件。

(10)同意處理酒店有關(guān)部門(mén)的客人投訴。

(11)重視內(nèi)勤工作，組織好安管工作檔案材料的積存與科學(xué)管理工作。

(12)組織開(kāi)展以“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育與法制教

育。

(13)完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)性安管工作。

(14)制定切實(shí)有效的酒店應(yīng)急疏散預(yù)案，舉行消防疏散演練。

安管部當(dāng)值帶班

(1)檢查安管員履行崗位職責(zé)情況；做好班前會(huì)議工作(對(duì)今天的崗位分配、要緊任務(wù)

等注意給安管員講解)；

(2)檢查酒店大門(mén)前及大堂安全情況；做好交接班制度(情況交接、物品交接、傳達(dá)領(lǐng)

導(dǎo)交待的事物)；

(3)檢查酒店公共場(chǎng)所、娛樂(lè)場(chǎng)所的安全情況；

(4)檢查酒店環(huán)境、客房樓層的安全情況；

(5)檢查要害、危險(xiǎn)部位的安全情況，特別要注意深夜后酒店的安全檢查；

(6)配合安管部部長(zhǎng)及前廳部經(jīng)理處理各類(lèi)安全方面的事件；

(7)每班做好記錄，將事件處理報(bào)告上呈部長(zhǎng)；

(8)經(jīng)理不在時(shí)，指揮處理突發(fā)事件。

大門(mén)口安管員

(1)保護(hù)大門(mén)口的交通秩序，引導(dǎo)車(chē)輛的行駛與行人的過(guò)往，保障車(chē)輛與行人安全，使

門(mén)前暢通無(wú)阻；

(2)著裝整齊，精神飽滿，儀態(tài)大方，熱情、禮貌、周到地回答客人的詢問(wèn)，使賓客稱

心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語(yǔ)對(duì)待客人；

(3)對(duì)來(lái)店的客人要彬彬有禮，不管是步行還是乘車(chē)來(lái)的賓客都要表示歡迎，對(duì)乘車(chē)來(lái)

的賓客要協(xié)助迎賓員照料客人下車(chē)，若客人要求將車(chē)停放在停車(chē)場(chǎng)時(shí)要引到適當(dāng)?shù)?/p>

位置停車(chē)，若沒(méi)有停車(chē)位要向客人或者司機(jī)解釋清晰，并介紹客人將車(chē)停在鄰近的

公

共停車(chē)場(chǎng)；

（4）若有旅游團(tuán)入店時(shí)，并要在客人抵達(dá)酒店前十分鐘疏通好車(chē)道與停車(chē)位置，做好迎

接旅游團(tuán)的安全準(zhǔn)備工作；

（5）對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易爆品入酒店的客人，要?jiǎng)衿浣槐０膊看鸀楸９埽?/p>

（6）對(duì)離店的客人要?dú)g迎他們下次光臨，對(duì)帶大件物品離店的客人要有禮貌地進(jìn)行查

詢，對(duì)實(shí)屬客人的行李要予以放行，并幫助行李員將行李搬上車(chē)；

（7）安管員要不斷學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，善于根據(jù)酒店的特點(diǎn)進(jìn)行推斷，以便提高工作質(zhì)量;

（8）嚴(yán)格把好第一關(guān)，高度警戒，發(fā)現(xiàn)精神病患者與衣冠不整者與形跡可疑者，堅(jiān)決攔

阻其入內(nèi)；

（9）時(shí)刻有高度的注意力，切實(shí)做好門(mén)前的警戒，特別是夜間警戒，注意車(chē)輛與行人的

安全，人多時(shí)要注意防止失竊，防止在大門(mén)口周?chē)[事、斗毆，保證門(mén)前的安全，

對(duì)夜間23：00以后開(kāi)出的車(chē)輛要嚴(yán)格驗(yàn)證，做到“三參照”：參照駕駛證、行車(chē)證

與身份證，發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊與可疑情況要及時(shí)記錄與報(bào)告。

停車(chē)場(chǎng)安管員

（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度與部門(mén)規(guī)定，增強(qiáng)法制觀念，遵紀(jì)守

法，廉潔奉公；

（2）保護(hù)好車(chē)場(chǎng)交通治安秩序，做好防火、防盜、防偷、防破壞等工作，嚴(yán)格把好安全

關(guān)；

（3）對(duì)車(chē)輛指揮標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車(chē)況是否完好，并做好全面記錄，填好表

格，然后告知車(chē)主讓其當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)證，同意屬實(shí)簽名后方可接收；

（4）做好對(duì)進(jìn)入車(chē)場(chǎng)停放車(chē)輛的收費(fèi)工作，做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得損公肥私、利用自己

工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將從嚴(yán)處罰；

（5）對(duì)開(kāi)出車(chē)場(chǎng)的車(chē)輛要認(rèn)真、認(rèn)真地做好驗(yàn)證工作，待確認(rèn)后才可放行，如驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)

手續(xù)不齊與可疑情況，要立即進(jìn)行查詢、攔阻，并及時(shí)報(bào)告；

（6）不得在車(chē)場(chǎng)學(xué)開(kāi)汽車(chē)、騎單車(chē)、騎摩托車(chē)，不得讓閑雜人員在車(chē)場(chǎng)停留；

（7）夜班值勤時(shí)要加強(qiáng)警戒，特別是23：00以后開(kāi)出的車(chē)輛，認(rèn)真把好驗(yàn)證關(guān)，做到

“三參照”：參照駕駛證、行車(chē)證與身份證，發(fā)現(xiàn)特殊情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行阻攔并報(bào)

告；值班隊(duì)員務(wù)必要認(rèn)真負(fù)責(zé)，做到車(chē)動(dòng)人動(dòng)，若有出現(xiàn)擦車(chē)磕碰事故及時(shí)阻攔、

上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)（勿使肇事車(chē)輛離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，并做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)）；安管員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)或者讓肇

事者離開(kāi)，當(dāng)班安管員要負(fù)全部責(zé)任；

巡邏安管員

（1）認(rèn)真履行自己的職責(zé)，發(fā)現(xiàn)事故苗頭時(shí)要及時(shí)排除，確保安全；

（2）加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或者及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；

（3）在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況，巡邏時(shí)要做到走路輕、說(shuō)話輕，做到嗅、

聞、看等方式發(fā)現(xiàn)是否有安全隱患，是否有不安全因素，樓層通道、電插座、墻護(hù)

板等是否安全；

（4）對(duì)違反酒店規(guī)定，在樓層或者客房鬧事、斗毆、損壞客房設(shè)施者，要對(duì)其進(jìn)行勸阻

或者將其帶到安管部酌情處理；對(duì)深夜電視聲音特殊吵鬧者，要叫上服務(wù)員一起去

勸說(shuō)，

不要影響他人休息；

（5）樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等，要迅速組織客人疏散并保護(hù)好現(xiàn)

場(chǎng)，防止事態(tài)擴(kuò)大；

（6）安管員不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房唾覺(jué)、看電視、聽(tīng)音樂(lè)與打私人電

話等；

（7）保護(hù)酒店花圃里的花草樹(shù)木、園林建筑完好，對(duì)踐踏草坪、采花折樹(shù)者要立即勸阻,

并妥善處理。

后崗安管員

(1)對(duì)后面進(jìn)入車(chē)輛、摩托車(chē)、引導(dǎo)停放到指定處，停放整齊，并有禮貌要求車(chē)主將車(chē)

輛鎖好；

(2)對(duì)陌生人在后院閑逛，要上前詢問(wèn)，如不是賓客請(qǐng)其離開(kāi)；

(3)安管員要注意不要讓小孩在魚(yú)池邊玩，如有客人帶小孩在旁賞魚(yú)，要提醒注意安全;

(4)酒店員工下班期間，保安員有權(quán)對(duì)員工攜帶的包裹、摩托車(chē)后備箱打開(kāi)檢查，若帶

有酒店物品立即向領(lǐng)班報(bào)告，并做好全面記錄；

(5)夜晚巡邏期間，要對(duì)一樓所有門(mén)窗認(rèn)真檢查，對(duì)深夜23：00以后在后院閑逛人員

要進(jìn)行身份驗(yàn)證；

工程部部長(zhǎng)

(1)負(fù)責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)與管理工作。

(2)組織并實(shí)施制定設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃，重點(diǎn)維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃。

(3)操縱酒店電耗、水耗、材料耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

(4)負(fù)責(zé)處理工程部職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的問(wèn)題與客人對(duì)工程維修工作投訴。

(5)深入現(xiàn)場(chǎng)，掌握人員與設(shè)備狀況，每天堅(jiān)持做一至兩次巡視。

(6)與有關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保工作，合理安排員工，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)

及業(yè)務(wù)考核。

(7)審定下屬班組工作計(jì)劃，統(tǒng)籌安排工作，檢查執(zhí)行情況。

(8)負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并及時(shí)向酒店上交所有有關(guān)報(bào)告及報(bào)表。

(9)負(fù)責(zé)工程部員工的績(jī)效評(píng)估，并按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

(10)建立健全工程設(shè)備的運(yùn)行與操作程序，合理安排各類(lèi)設(shè)備的定期維修，確保設(shè)

備的正常運(yùn)行。

(11)與上級(jí)主管，各部門(mén)保持有效的溝通，確保信息及時(shí)準(zhǔn)確的得以傳達(dá)。

(12)及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)有關(guān)工程工作情況。

(13)定期給下屬員工進(jìn)行各有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

（14）參加酒店行政及其他有關(guān)會(huì)議，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

工程部副部長(zhǎng)

（1）貫徹執(zhí)行工程部部長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)指令，督促指導(dǎo)下屬完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

（2）工程部部長(zhǎng)不在時(shí)，暫代理行使工程部部長(zhǎng)的日常管理職責(zé)。

（3）系統(tǒng)地掌握要緊設(shè)備運(yùn)行、技術(shù)狀況、技術(shù)數(shù)據(jù)與技術(shù)檔案。隨時(shí)掌握酒店中央空

調(diào)機(jī)房設(shè)備的運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織人員解決處理，嚴(yán)禁機(jī)器帶病運(yùn)行。

（4）負(fù)責(zé)安排下屬人員的班次，檢查出勤情況。處理值班時(shí)發(fā)生的一切工程維修保養(yǎng)事

務(wù)，及時(shí)派出專業(yè)維修人員，執(zhí)行設(shè)備檢修保養(yǎng)與修復(fù)任務(wù)。批閱機(jī)器設(shè)備運(yùn)行報(bào)

表，完成修理單的登記、分配工作，掌握一切進(jìn)程，檢查核實(shí)每個(gè)班次的修理單完

成登記與實(shí)際情況。

（5）分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目要組織有關(guān)人員進(jìn)行檢查、評(píng)估與驗(yàn)收。

（6）要緊設(shè)備發(fā)生故障影響正常營(yíng)運(yùn)時(shí)，要組織人員立即進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理，并將處理情況

及時(shí)報(bào)告給工程部部長(zhǎng)。

（7）督促與檢查工程部下屬各專業(yè)維修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施及質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況，并隨時(shí)給予技

術(shù)操作方面的指導(dǎo)。

（8）批閱各系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)技術(shù)數(shù)據(jù)及運(yùn)行表、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保所有維修單據(jù)記

錄在冊(cè)，督促與檢查各班組應(yīng)按期完成的設(shè)備維修保養(yǎng)，做好有關(guān)故障及零配件更

換情況記錄，做到每月進(jìn)行整理、登記與存檔。

（9）負(fù)責(zé)對(duì)所管轄員工的培訓(xùn)、考核與評(píng)估。負(fù)責(zé)人員考勤與勞動(dòng)紀(jì)律的管理，定期對(duì)

下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

（10）負(fù)責(zé)有關(guān)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)，參加有關(guān)會(huì)議，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

水暖工

（1）嚴(yán)格按工作程序，保證各項(xiàng)維修工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成；

（2）負(fù)責(zé)酒店排水系統(tǒng)管道、閥門(mén)及其輔件的維修保養(yǎng)；

（3）負(fù)責(zé)蒸汽系統(tǒng)的管道、閥門(mén)、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養(yǎng)；

（4）負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生潔具如：淋浴頭、洗臉盆、水龍頭、馬桶、地漏等設(shè)備設(shè)施的維修保

養(yǎng)；

（5）負(fù)責(zé)各廚房、洗衣房的水龍頭、進(jìn)排水管道、地漏等設(shè)施的維修、保養(yǎng)；

（6）酒店內(nèi)建筑及所有場(chǎng)地的地下管道、地漏與陰井的清理、疏通；

（7）負(fù)責(zé)制冷系統(tǒng)裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門(mén)及輔件維修保養(yǎng)；

（8）統(tǒng)計(jì)每天酒店的水量電耗日?qǐng)?bào)表。

電工

（1）對(duì)派工單要準(zhǔn)確無(wú)誤地實(shí)施完成，并認(rèn)真檢查完成情況；

（2）全面掌握酒店的輸電線路運(yùn)作情況，經(jīng)常對(duì)各類(lèi)輸電線路進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及

時(shí)處理；

（3