食品安全新課件

中國(guó)食品安全

“我們有決心，作為一個(gè)擁有十三億人口的大國(guó)，一定能夠在食品安全問(wèn)題上邁出重要的一步，用我們的行動(dòng)和我們產(chǎn)品的質(zhì)量來(lái)贏得中國(guó)人民的信任和世界人民的信任?！薄獪丶覍?/p>

.中國(guó)食品安全

奶粉事件2近年來(lái)重大食品安全事件3關(guān)于食品安全的建議4拓展：硬水的危害5雙匯瘦肉精事件1.2011年雙匯瘦肉精事件.危害：“瘦肉精”毒性較強(qiáng)，用藥過(guò)多或無(wú)病用藥會(huì)出現(xiàn)心慌、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。尤其對(duì)高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長(zhǎng)期使用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤?！斑@一回，‘健美豬’來(lái)了，嗑了藥，卻能順利過(guò)安檢，最終還能愜意地走進(jìn)知名肉企的生產(chǎn)線?！庇忠粋€(gè)三鹿.事件始末3月15日：央視曝光雙匯收購(gòu)飼料中添加“瘦肉精”的有毒生豬，相關(guān)部門(mén)介入調(diào)查3月16日：雙匯集團(tuán)表示歉意3月17日：開(kāi)始召回產(chǎn)品3月19日：河南省開(kāi)展第二輪“瘦肉精”普查.專(zhuān)家解析：.相關(guān)部門(mén)徹查處理

3月17日，已經(jīng)控制涉案人員14人，其中養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人7人、生豬經(jīng)紀(jì)人6人、濟(jì)源雙匯采購(gòu)員1人。3月23日，涉嫌失職、瀆職的公職人員19人進(jìn)行了處理隨后，河南省政府啟動(dòng)“瘦肉精”孟州、沁陽(yáng)、溫縣、獲嘉、濟(jì)源等縣市等縣市普查抽檢。

3月20日，河南省政府啟動(dòng)第二輪“瘦肉精”孟州、沁陽(yáng)、溫縣、獲嘉四縣市普查抽檢。.我們期待瘦肉精事件：能成為全面反省檢驗(yàn)制度的標(biāo)本1能能成為在三鹿之后警示社會(huì)的樣本4能能成為司法迅速介入食品安全事件的樣本3能能成為嚴(yán)厲處理瀆職公職人員的樣本2.中國(guó)食品安全

雙匯瘦肉精事件1奶粉事件2近年來(lái)重大食品安全事件3關(guān)于食品安全的建議4拓展：硬水的危害5.一、2004年大頭娃娃事件

食用劣質(zhì)奶粉，重度營(yíng)養(yǎng)不良造成的浮腫安徽阜陽(yáng).以安徽阜陽(yáng)地區(qū)農(nóng)村為主，涉及10個(gè)省市飲用劣質(zhì)奶粉的嬰幼兒。從2003年5月起，安徽阜陽(yáng)地區(qū)相繼出現(xiàn)嬰幼兒因飲用劣質(zhì)奶粉而腹瀉、重度營(yíng)養(yǎng)不良的情況。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年5月以來(lái)，因食用劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良綜合征的共171例，死亡13例。2004年3月15日前后，阜陽(yáng)當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)連續(xù)7天報(bào)道了當(dāng)?shù)卮罅繈胗變菏秤昧淤|(zhì)奶粉后變成“大頭娃娃”的消息。消息經(jīng)廣泛報(bào)道后，全國(guó)由此開(kāi)始圍剿劣質(zhì)奶粉。該劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)嚴(yán)重低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒一段奶粉蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于18%，二段、三段是12%～18%，而這些奶粉蛋白質(zhì)含量低的只有0.37%、0.45%，大多數(shù)只有2%、3%，鈣、磷、鋅、鐵等含量也普遍不合格。.二、2005年雀巢奶粉碘超標(biāo)事件

因攝碘過(guò)多，這個(gè)小女孩患上了嚴(yán)重的甲亢。從此便開(kāi)始了背著藥瓶上幼兒園的日子。.

中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：2005年5月25日，浙江省工商局公布了近期該省市場(chǎng)兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告，其中知名的“雀巢”奶粉被列入碘超標(biāo)食品目錄。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)對(duì)“嬰兒配方乳粉中碘含量”問(wèn)題表態(tài)：按照標(biāo)準(zhǔn)化法第三章第十四條“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行。不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和進(jìn)口”的要求，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的嬰兒配方乳粉應(yīng)禁止生產(chǎn)和銷(xiāo)售。.三、2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件“外國(guó)孩子吃奶粉長(zhǎng)個(gè)子，中國(guó)孩子吃奶粉卻長(zhǎng)結(jié)石。”三鹿原董事長(zhǎng)田文華被判無(wú)期，多人獲死刑和死緩。.2008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒，據(jù)家長(zhǎng)們反映，孩子從出生起就一直食用河北石家莊三鹿集團(tuán)所產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報(bào)告后，隨即展開(kāi)了調(diào)查，并報(bào)告衛(wèi)生部。隨后短短兩個(gè)多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)就迅速擴(kuò)大到14名。9月11日晚衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。經(jīng)相關(guān)部門(mén)調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。衛(wèi)生部專(zhuān)家指出，三聚氰胺是一種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。.中國(guó)食品安全

近年來(lái)重大食品安全事件3奶粉事件2關(guān)于食品安全的建議4拓展：硬水的危害5雙匯瘦肉精事件1.近年來(lái)食品安全問(wèn)題一覽“早晨起床，掀開(kāi)黑心棉作的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯過(guò)了期、碘超標(biāo)還摻了三聚青氨的牛奶，吃根有洗衣粉的油條，外加一個(gè)蘇丹紅咸蛋，在票販子手里買(mǎi)張車(chē)票，準(zhǔn)時(shí)趕到地下煙廠上班，九點(diǎn)三十分偷偷用山寨手機(jī)看股票從6124點(diǎn)跌到1240點(diǎn)，中午在餐館點(diǎn)一盤(pán)用地溝油炒的避孕藥喂養(yǎng)的黃蟮……”

————《中國(guó)人幸福的一天》.2001-9冠生園陳陷做月餅2003-11金華火腿農(nóng)藥浸泡2004-5廣州假酒中毒2005-3肯德基蘇丹紅2005-6光明回收奶事件2006-11多寶魚(yú)“嗑藥”2010-2海南毒豇豆2010-3地溝油風(fēng)波.食品界的“潛規(guī)則”鹵菜：工業(yè)鹽腌制鹽水鴨

板栗：工業(yè)用桐油起光

雞蛋：注水增重難看出

豆芽：尿素、漂白水催胖

饅頭：滑石粉大白粉來(lái)增白

油條：面團(tuán)用洗衣粉發(fā)泡

珍珠奶茶：自來(lái)水代替純凈水

粉絲：用增白劑來(lái)粉絲看起來(lái)白

腐竹：用吊白塊、甲醛、硼砂為了色澤漂亮

海帶：焦亞硫酸鈉泡制出又綠又圓滑的樣子

羊肉串：羊肉精加罌粟籽烤出上癮羊肉串

肉餡：往肉里加甲醇為了讓肉保鮮看相好人從出生開(kāi)始就要被潛規(guī)則.中國(guó)食品安全

雙匯瘦肉精事件1關(guān)于食品安全的建議4奶粉事件2近年來(lái)重大食品安全事件3拓展：硬水的危害5.兩會(huì)關(guān)于食品安全建言一、強(qiáng)化源頭管理

，奠定安全基礎(chǔ)。鑒于我國(guó)龐大的食品生產(chǎn)消費(fèi)量，眾多的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，健全食品安全監(jiān)管體制機(jī)制。建立從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過(guò)程的產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控體系。.二、建立信用檔案，加大教育宣傳。建立完善的食品安全信用檔案。建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲(chǔ)、產(chǎn)品可召回、查有線索、找有依據(jù)的良性運(yùn)行機(jī)制。重視食品安全信息的披露渠道問(wèn)題。.三、整合監(jiān)管機(jī)構(gòu)，形成有效合力。建立聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制和食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。明確各部門(mén)及其負(fù)責(zé)人的法律責(zé)任。.四、加大執(zhí)法力度，延伸監(jiān)管鏈條?！斑`法成本過(guò)低”的現(xiàn)象是我國(guó)食品安全執(zhí)法的一大漏洞。食品安全違法犯罪活動(dòng)應(yīng)始終保持嚴(yán)厲打擊的高壓態(tài)勢(shì)。.總結(jié)食品安全工程是最大的民生工程完善食品安全管理是一項(xiàng)復(fù)雜的、艱巨的、系統(tǒng)性的、長(zhǎng)期性的工作.中國(guó)食品安全

拓展：硬水的危害5奶粉事件2關(guān)于食品安全的建議4近年來(lái)重大食品安全事件3雙匯瘦肉精事件1.影響健康生活的硬水“硬水”是指水中所溶的礦物質(zhì)成分多，尤其是鈣和鎂。硬水在加熱的情況下，會(huì)沉淀出不溶于水的碳酸鈣和碳酸鎂。中國(guó)《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，水的總硬度不能過(guò)大。如果硬度過(guò)大，飲用后對(duì)人體健康與日常生活有一定影響。如果沒(méi)有經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬