2024年大學試題(水產學)-對蝦養(yǎng)殖歷年考試高頻考點試題附帶答案

2024年大學試題(水產學)-對蝦養(yǎng)殖歷年考試高頻考點試題附帶答案（圖片大小可自由調整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.對蝦人工育苗前的消毒工作有哪些？2.我國沿海對蝦養(yǎng)殖有哪些方式？3.如何因地制宜選擇適合的放苗時間？?4.什么叫做分段養(yǎng)殖？5.怎樣預防對蝦的病毒??？6.如何對育苗用水進行處理？7.養(yǎng)殖水體分層怎么辦？8.不同對蝦品種適宜的放養(yǎng)規(guī)格是多少？9.什么是對蝦安全生產HACCP管理體系？10.對蝦苗種淡化過程中應注意些什么？11.池塘水色上午綠、下午黑時如何調節(jié)？12.引起對蝦發(fā)病的原因有哪些？13.什么叫高位池養(yǎng)殖？14.放苗后池水變清或轉渾以后怎么處理？15.如何估算蝦塘的成活率？16.老化蝦塘改造怎么辦？17.養(yǎng)殖期間突然降暴雨應采取什么措施？18.如何對親蝦進行營養(yǎng)強化培育？19.SPF健康苗種生產必須具備哪些條件和要素？20.親蝦的運輸方法有哪些？21.高健康對蝦養(yǎng)殖中都有哪些推薦使用的藥物？22.如何處理養(yǎng)殖前期水體中亞硝酸鹽過高的問題？23.為什么高健康對蝦養(yǎng)殖必須投喂藥餌？24.蝦池如何做水？25.為什么蝦苗放養(yǎng)30天左右最易發(fā)??？第2卷一.參考題庫(共25題)1.對蝦養(yǎng)殖如何補充礦物質？2.養(yǎng)殖水體pH偏高怎么處理？3.蛋白含量高就是好飼料嗎？4.使用蝦藥時應注意些什么？5.如何處理養(yǎng)殖中后期水體中亞硝酸鹽過高的問題？6.對蝦養(yǎng)殖過程中怎樣控制有害的細菌？7.養(yǎng)殖水體中的氨氮過高怎么處理？8.如何估計對蝦的攝食量并確定日投餌量？9.捕蝦前后要注意哪些問題？10.如何建立可追溯體系？11.分段養(yǎng)殖如何分苗？12.如何維護和改善親蝦越冬期水質？13.地下水養(yǎng)蝦放苗前該如何處理？14.對蝦育苗場需要進行哪些生物餌料培養(yǎng)，如何配備生物餌料培育池的規(guī)模？15.對蝦養(yǎng)殖過程中要抓好哪些重要環(huán)節(jié)？16.為何禁止在養(yǎng)殖過程中添加孔雀石綠？17.平時應如何采取蝦病的防治措施？18.引起對蝦發(fā)病的致病生物有哪些？19.何謂SPF南美白對蝦蝦苗？20.如何識別和選擇優(yōu)質苗種生產廠家？21.SPF苗種生產中親體有哪些要求和措施？22.如何在蝦苗中間培育淡化階段節(jié)省成本？23.如何降低對蝦應激危害？24.蝦塘漏水怎么辦？25.在飼料中添加魚油或魚肝油有什么好處？第3卷一.參考題庫(共25題)1.中草藥藥餌對防治對蝦疾病有何作用？2.什么叫做開放式、封閉式和半封閉式養(yǎng)殖？3.氣候異常時怎樣預防對蝦發(fā)?。?.為什么在親蝦人工越冬期間應注意保持其環(huán)境的相對穩(wěn)定？5.養(yǎng)殖水體泡沫過多怎么調節(jié)？6.為何禁止在養(yǎng)殖過程中添加硝基呋喃類藥物？7.如何正確選用藥物？8.對蝦養(yǎng)殖包括哪些生產流程？9.什么叫做高健康對蝦養(yǎng)殖？10.在養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦和南美白對蝦時為什么要加淡水？11.如何處理池塘絲藻（如青苔）過多的情況？12.如何從外觀判斷健康優(yōu)質對蝦苗種？13.對蝦育苗中提高育苗成活率有哪些措施？14.目前我國對蝦養(yǎng)殖有哪些優(yōu)良品種？15.養(yǎng)殖過程中水色過濃怎么調節(jié)？16.如何保證蝦苗運輸的成活率？17.對蝦養(yǎng)殖為什么要特別重視維生素C的補充？18.如何因地制宜選擇適合的養(yǎng)殖對蝦品種與養(yǎng)殖方式？19.新建育苗池使用前應如何處理？20.分段養(yǎng)殖的優(yōu)點有哪些？21.如何預防白斑綜合征病毒的感染？22.如何確定育苗中所需要的親蝦數量？23.養(yǎng)殖中后期為什么會發(fā)生“倒藻”？24.如何做好斑節(jié)對蝦親蝦人工越冬前的準備工作？25.蝦塘池水很清該怎么辦？第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案: （1）育苗工具的消毒??對蝦育苗生產中的工具較多，如運輸親蝦的帆布桶、撈網；飼養(yǎng)親蝦的暫養(yǎng)網箱；換水用的濾水網、虹吸管、撈網；搬運親蝦和幼蝦的帆布桶、大塑料桶、濾水網、計數器等，都需經過消毒處理才能使用。具體方法是用10毫克/升的高錳酸鉀浸泡3～5分鐘。 （2）育苗池的消毒??育苗用的塑膠水槽、水泥池內都可能含有對對蝦幼體不利的物質，尤其是新建的水泥池，堿性很強，對幼體發(fā)育影響較大。故應在使用前用淡水或海水浸泡、刷洗1個月。如果時間緊迫，可加入少量的工業(yè)鹽酸或醋酸中和堿性物質，可縮短浸泡時間。新舊水池、水槽都應在育苗前進行消毒處理，一般使用20毫克/升高錳酸鉀或50～100毫克/升的漂白粉溶液刷洗池底池壁，并應徹底沖洗干凈。2.參考答案: （1）粗放養(yǎng)殖：華南沿海一帶叫魚塭養(yǎng)殖，把海灘圍堵成為大型養(yǎng)殖塘，面積在100畝畝為非法定計量單位，1畝=1/15公頃。以上，養(yǎng)殖水深大多在0.5~1米以上，有進、排水閘門。不清池或清池不徹底，主要納天然苗或放養(yǎng)少量人工苗。施肥繁殖生物餌料或投喂少量人工配合飼料，以這種養(yǎng)殖方式產量較低。 （2）半精養(yǎng)：一般在100畝以下，以10~20畝為宜，養(yǎng)殖水深在1~1.5米，有獨立的進、排水閘門系統。清池徹底，放養(yǎng)人工苗。早期通過施肥繁殖天然餌料生物，中、后期投喂人工配合飼料，這種養(yǎng)殖方式便于管理。 （3）精養(yǎng)：或稱集約式養(yǎng)殖。每口蝦池面積一般不超過10畝，水深在1.5~2米，有獨立的進、排水系統。每10畝應有735~1100瓦的增氧機1～2臺，或專門處理水質的設備。放養(yǎng)健康活力強的蝦苗，投喂高效、優(yōu)質人工配合飼料。這種養(yǎng)殖方式產量高，畝產可達1噸以上。3.參考答案: 從理論上講，當水溫達到18℃以上時可以放苗，放苗后不會被凍死。但從廣東、廣西和海南等地的實踐表明，在水溫達到18℃的2～3天后放苗，養(yǎng)殖效果并不好。因為南美白對蝦養(yǎng)殖有一個現象，就是養(yǎng)殖到30~50天，體長在5~7厘米時，最容易發(fā)病，加上上述地區(qū)在每年4~5月，又是陰雨、暴雨或大暴雨季節(jié)，所以對蝦在突變天氣特別容易發(fā)病，有些地方發(fā)病率甚至達90%以上。廣西許多蝦農在總結出上述經驗教訓后，均把放苗時間安排在4月中旬，多數在5月初后才放苗。事實上，從每年5月開始，已從東北季風轉西南季風，氣溫比較穩(wěn)定，而且相對較高，水溫基本上在24℃以上。放苗時間除了避開容易發(fā)病季節(jié)外，更應考慮養(yǎng)出來的蝦，能賣到好價錢。如廣東、廣西和海南地區(qū)，每年10月以后，蝦價逐漸回升，直到翌年5月。在這段時間里，非冬棚蝦既要做到不被凍死，又能賣到好價錢，應在8月15日至9月初放下蝦苗。 在廣東珠三角地區(qū)，經過多年的探索與實踐，嘗到了搭越冬棚養(yǎng)殖南美白對蝦的甜頭。幾乎所有養(yǎng)殖南美白對蝦的養(yǎng)殖戶都養(yǎng)冬棚蝦。因為冬棚蝦價格比正常養(yǎng)殖季節(jié)每千克高20元以上，有的蝦商甚至提前到蝦塘訂貨，愿意以40元收購每千克100尾的南美白對蝦，但蝦農還嫌低。預計以上規(guī)格的對蝦每千克純利潤達24元以上（冬棚蝦成本每千克為16~18元），一般越冬棚蝦畝產400千克，每畝純利潤9000元以上。因此，珠三角許多蝦農，寧愿放棄夏季養(yǎng)殖南美白對蝦，也要安排時間養(yǎng)殖冬棚蝦。有冬棚地區(qū)全年均可放苗。4.參考答案: 為避免放養(yǎng)密度高，養(yǎng)殖中后期因殘餌、排泄物以及死亡的藻類等有機物等累積，造成水質惡化或池底老化，將養(yǎng)殖期間分成二段或三段分段養(yǎng)殖，分段養(yǎng)殖有二級或三級之分。以二級為例：先把蝦苗放入蝦苗池，放苗密度為200~300尾/米2，保持較佳水質和增氧，養(yǎng)殖1個月放進二級蝦池，用高效、優(yōu)質蝦料養(yǎng)殖直至上市。5.參考答案: （1）徹底清淤消毒，營造好的水環(huán)境。 （2）選購優(yōu)質健壯的苗種。 （3）合理設置養(yǎng)殖時間——易發(fā)病階段避免出現在溫差過大、雨水過多等不利于養(yǎng)殖的季節(jié)。 （4）保持水質穩(wěn)定： ①避免水質突然持續(xù)變肥（水質偏瘦時不要一直下肥，發(fā)現水質轉肥時，施放有益微生物制劑及時控制）。 ②避免發(fā)生倒藻（每天不同時段觀察水色的變化，測量pH變化和適時補充有益微生物制劑、藻類營養(yǎng)素）。 ③保持底質清潔（定期施用芽孢桿菌制劑和合理使用調節(jié)劑）。 （5）提高對蝦抗病力： ①內服中草藥、免疫調節(jié)劑、營養(yǎng)素等。 ②潑灑葡萄糖和潑灑型維生素C。6.參考答案: （1）消除水中重金屬離子??育苗水源中重金屬含量超過安全濃度時，應根據其含量的多少，施用3～10毫克/升的乙二胺四乙酸鈉（EDTA二鈉）或乙二胺四乙酸（EPTA），以螯合過量的重金屬離子。 （2）殺滅水中對蝦幼體敵害生物 ①用網過濾海水：這種方法能除去海水中的敵害生物，且方法簡便、成本低，但不能消除水中的致病細菌和纖毛蟲類。濾水一般在育苗前期用孔徑80微米左右的150目篩子，糠蝦幼體后改用80目篩子濾水。 ②砂濾池濾水：由于砂層的截擋作用、沉淀作用及凝聚作用，特別是凝聚作用形成過濾膜，能阻止微生物、微細土砂及有機碎屑通過。但由于被濾下的有機物質的分解會產生有害物質從而影響幼體培育，故需經常進行反沖洗滌砂層，保持砂層清潔。 ③紫外線消毒法、臭氧消毒法等：通過一定的裝置，利用紫外線或臭氧對育苗用水進行處理，殺死水體中的微生物。 ④化學消毒法：這種方法最徹底，但成本高。方法之一是向育苗用水中加入120～150毫克/升含有效氯8%～10％的次氯酸鈉溶液消毒，12小時后再加入硫代硫酸鈉消除余氯，但由于硫代硫酸鈉會消耗水中的氧，故除氯后必須充分地向水中充氣才可使用。7.參考答案:池水分層，即上層有一定水色，底層混濁，此情況多見于越冬棚內。溫差大，水質較清，水中菌相、藻相不穩(wěn)定和增氧機使用及搭配不當，是該現象產生的主要原因。如出現以上情況，建議增氧機應采取排水式和渦輪式搭配，或排水式和底管搭配安裝，且同時開動，以達到全塘水都流動為好，并可以在晴天中午選擇追加一定數量的有益微生物制劑和藻類營養(yǎng)素，傍晚時分使用增氧型環(huán)境調節(jié)劑。如果因為雨水造成分層，需要排上層水。8.參考答案:購買苗種的體長，各種對蝦都有不同：中國對蝦、南美白對蝦、長毛對蝦等0.7厘米左右；斑節(jié)對蝦、日本對蝦在1.2~1.5厘米以上。9.參考答案:HACCP是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，是指對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統化方法。HACCP管理體系，是指企業(yè)經過危害分析找出關鍵控制點，制定科學合理的HACCP計劃，在食品生產過程中有效地運行，并能保證達到預期的目的，保證食品安全體系。藥物控制是對蝦安全生產中的一個關鍵控制點，務必要做到藥物投入的嚴格把關，才能滿足對蝦安全生產的要求。10.參考答案: 對蝦早期生活在高鹽度的海水中，因此，苗種淡化通常要到仔蝦的后期階段（第8~10天以后）才能進行。開始淡化時，每次必須緩緩地泵入淡水，最好以噴灑方式分多次進行，并充分地增氧和攪水，避免育苗池局部和短時間內鹽度急劇下降，使育苗池的鹽度每天降低1（不能大于2）。隨著苗種長大，每天降低鹽度幅度可逐步提高，最好不超過5。當鹽度降低到10以下時，每天鹽度降幅又降低至1~2。淡化過程要非常小心，保持經常觀察蝦苗的活力狀態(tài)，來確定是否繼續(xù)淡化。斑節(jié)對蝦蝦苗在鹽度小于6時，生長速度和成活率都有較大的影響。 我國許多地方的南美白對蝦養(yǎng)殖是在低鹽度中進行的，需將蝦苗進行淡化處理。為節(jié)省成本，通常與標粗同時進行，放養(yǎng)密度很高，因此要保證溶氧充足，水質良好。由于南美白對蝦在苗種培育時要求鹽度為25以上，且穩(wěn)定。蝦苗淡化需在進入仔蝦期進行，淡化時應根據進苗場的池水鹽度調配好暫養(yǎng)池的池水鹽度，然后逐漸淡化。在鹽度高且苗種適應淡化情況下，每天鹽度降幅可以較大，但不宜超過5。當鹽度降低到10以下時，每天降低的鹽度不超過１，直到池內水的鹽度降到1.5~2。絕不要淡化至零，也不能太快，否則將影響蝦苗的存活率。11.參考答案: 這是典型的鞭毛藻類占優(yōu)勢的水體，綠色是裸藻，黑色是隱藻，均為鞭毛藻類。因鞭毛藻類趨光性強，該池塘中的這種裸藻喜光性不如隱藻強，所以就出現這種“早綠午黑”的現象。又如其他一天出現“早紅夕綠”、“早黑午綠”等，也是不同鞭毛藻占優(yōu)勢的結果。這種水質通常出現在養(yǎng)殖中后期的老化池塘中，因為有機質含量較高，水位較深，靜水的種類難以存活，而鞭毛藻類能運動，可以適應這種水體。該水體的特點是相對比較穩(wěn)定，但耗氧量大，底質差。 建議改良措施為：先使用增氧型環(huán)境調節(jié)劑改良底質，隔天再投放光合細菌和芽孢桿菌制劑改良水質；多次重復此措施，讓水色恢復正常。12.參考答案:引起對蝦發(fā)病的原因，可分為內因和外因兩個方面。內因與對蝦品種有關，不同的對蝦品種或同一種對蝦品種，在不同的生長期對病害的抵抗能力不一樣，如南美白對蝦抵抗白斑病的能力比斑節(jié)對蝦稍強；外因與對蝦生長的環(huán)境有關，其中包括致病生物、水體環(huán)境、氣候環(huán)境和營養(yǎng)水平等。13.參考答案:高位池一般要求隨時可以排干蝦池水。高位池養(yǎng)殖模式由有過濾功能提水系統、位置較高的池塘、排水系統等組成，除了硬件要求比較高外，高位池養(yǎng)殖模式最重要的是高健康養(yǎng)殖技術。其特點主要是，養(yǎng)殖用水可進行初步消毒和過濾，這是切斷部分病原體水平傳染的有效措施。一般以5~10畝為一口塘，配備增氧機，能大幅度地加大養(yǎng)殖密度，再配以高效、優(yōu)質的飼料，高密度對蝦養(yǎng)殖成功的可能性將大大提高?？刂扑|是該模式的技術核心和成功的關鍵，高位池的養(yǎng)殖技術要求比較高，所以，人們稱高位養(yǎng)殖是一項高投入、高效益的養(yǎng)殖模式。14.參考答案: （1）池塘里的浮游藻類有一定生長期，高峰期和衰敗時用肉眼觀看水色有一個變化過程，俗稱“轉水、倒水”，這種情況比較容易處理。處理方法為：第一次施肥后，水色一般會在3天內出現，這時就應該通過補肥來及時補充浮游藻類的養(yǎng)分，如此定期補肥，水色自然會穩(wěn)定。 （2）有時水色很快就變清或轉渾，原因除上面所說之外，主要是由于池水的浮游動物繁殖過度，把浮游單細胞藻類吃完了。遇到這種情況，則首先要多開增氧機，避免因浮游動物繁殖耗氧過度而造成對蝦缺氧或氨氮升高。同時停止投喂飼料，讓對蝦攝食部分的浮游動物，然后引進5%~10%的新水以補充藻種，再施放養(yǎng)殖專用肥和芽孢桿菌制劑重新肥水。15.參考答案: 1.在放苗時采用網箱放養(yǎng)法，投苗時按該塘平均密度投苗于網箱中，進行定期抽查計數。如果沒有敵害，一般該池蝦的成活率比網箱的成活率高10％左右。 2.用旋網進行取樣抽查，在池中不同點多次抽樣得出單位面積尾數，然后乘以池塘面積，再乘逃逸系數來確定蝦池蝦的數量。一般水深1.2米以下系數取1.3，水深1.3~1.5米時取1.5，然后按水深每次增加10厘米系數可增加0.1計。16.參考答案:可用黑塑膠膜覆蓋護坡和塘底，這樣可以提高養(yǎng)殖水體質量，切斷老化蝦池的池底污染，同時也可以部分切斷病毒的水平傳播。17.參考答案: （1）雨后盡快測定池水的pH，如降到8.0以下，生石灰調節(jié)，注意用量。水體要提高一個pH的用量為10毫克/升?，要根據蝦塘的實際情況算好用量。? （2）有條件的可投入沸石粉，或施放光合細菌。 （3）盡量投喂高效優(yōu)質的蛋白飼料，飼料中添加0.5％維生素C或0.05%多維添加劑。 （4）由于雨水進入蝦塘，為避免陸地上有機物把池水攪得混濁不堪，造成懸浮物增多、藻類死亡、池底溶解氧低、理化因子急劇變化，應開動增氧機。 （5）大范圍降雨時，要防止池水分層。如發(fā)現對蝦浮頭，有條件的應馬上啟動增氧機和鼓風機增氧，同時，可投放光合細菌2~3千克/畝。 （6）對蝦養(yǎng)殖在不同的自然環(huán)境下情況各異，即使在一個蝦場內，不同蝦池狀況也不同。因此，防病不可盲目，要根據各蝦池的具體情況具體處理。 （7）暴雨過后，大量的降水會沖刷池壁，土壤等大分子顆粒在水中懸浮即引起水體渾濁。水體懸浮物過多不僅會堵塞對蝦的鰓，也會使水體溶解氧含量降低，如不及時處理會對對蝦產生危害。 先投放能聚合沉淀懸浮物的腐殖酸鈉或聚和氯化鋁凈化水質；當天傍晚使用顆粒增氧劑或增氧型底質改良劑，防止大量物質沉積到池底而影響對蝦；隔天如果天氣晴朗，可使用芽孢桿菌制劑和無機養(yǎng)殖專用肥培養(yǎng)浮游微藻。18.參考答案:盡管在國外已經有商業(yè)用配合飼料出售，但是實際使用的效果目前仍不理想。生產性育苗廠家在親蝦培育強化培育方面，仍然以魷魚、牡蠣和沙蠶等鮮活餌料為主，或使用一部分鮮活餌料和人工配合飼料相配合，才能達到預期的效果。同時，可以采取人工配合飼料中增添營養(yǎng)添加劑，或者制作營養(yǎng)強化濕顆粒飼料，補充新鮮飼料的營養(yǎng)要素，如對人工飼料添加諸如維生素C、維生素E和免疫增強劑等添加劑。每天投喂飼料量：生鮮餌料，按對蝦存池總重量的10%～20%投喂；配合飼料，按對蝦存池總重量的2%~3%投喂。每天投餌6次，每4小時1次。19.參考答案:SPF健康苗種育苗場，必須具備以下基本設施和條件：需要具有基本的實驗室設施（如顯微鏡，一定的微生物學檢測設備、病毒檢測室及病毒檢測相關儀器設備、試劑和人員等），開展常規(guī)的對蝦健康檢查。額外的更加復雜的設施，需要建立更加專一的設施，以避免污染的可能。隔離檢疫單元應當與所有培育和生產區(qū)域充分地隔離，以避免可能的交叉感染。常規(guī)育苗設施有：親蝦隔離室，各自獨立的親蝦蓄養(yǎng)池、培育池，育苗池，餌料培育池，水質分析室、生物檢查室、藻種室等。以上設施要盡可能杜絕與有可能攜帶WSSV的東西接觸，所有育苗使用的機械用具要做到專池專用等。20.參考答案: （1）水車充氣運輸法??在100厘米×70厘米×100厘米的玻璃鋼桶中，注入80厘米的潔凈海水，水溫調至適宜（因種類而異）。將親蝦放入預先制好的木框或塑料框（8~10層），每框裝親蝦4~10尾（依親蝦和框的大小而定），桶內要不停地充氣。運輸時注意工具消毒，避免劇烈顛簸震動，注意檢查充氣。 （2）塑料袋充氧運輸法??近年來，南方沿海進行斑節(jié)對蝦育苗，親蝦運輸多采用厚塑料袋特制的專用親蝦運輸袋。將親蝦袋盛水1/3，水溫降至適宜，每袋放入雌蝦4~10尾（雄蝦可放入10~20尾，根據運輸距離調整），親蝦額角套上塑料小管，防止其刺破塑料袋，充氧密封，并在親蝦袋外放有一小袋碎冰以防水溫升高，置入特制的泡沫箱中進行運輸。這樣運輸的效果很好，成活率幾乎達100%。21.參考答案: （1）水體消毒類藥物??如漂白粉、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、溴氯海因、聚維酮碘和聚醇醚碘等。 （2）抗菌、殺蟲類藥物??如氟甲砜霉素（氟苯尼考）、高錳酸鉀、苯扎溴銨、恩諾沙星和沙拉沙星等。 （3）水質改良劑類??如生石灰、硫代硫酸鈉、硫酸鋁鉀、過氧化鈣、沸石粉、麥飯石、乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、光合細菌、硝化細菌和反硝化細菌和噬菌蛭弧菌等。 （4）調節(jié)或增強蝦類生理機能的藥物??如維生素B1、維生素C、磷酸氫鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸錳、?；撬?、大蒜素、蝦青素、葡聚糖和肽聚糖等。 （5）中草藥類藥物??如五倍子、大黃、大蒜、大青葉、黃連、黃柏、黃芩、魚腥草、金銀花、穿心蓮、板藍根、連翹、小蘗、生姜、野菊、菊花、苦參、甘草、綠豆和杜仲等。22.參考答案:養(yǎng)殖前期的亞硝酸鹽一般是由于水體原來氨氮過高，經轉化形成。如亞硝酸鹽濃度在對蝦可承受的范圍內，則對蝦的威脅不大，只需培養(yǎng)好浮游微藻即可。如對蝦蛻殼時有軟殼癥狀出現，則需使用反硝化細菌制劑進行降解。23.參考答案: 對蝦棲息的養(yǎng)殖池底常存在條件病原體，當對蝦免疫力降低時。這些病原體就侵害對蝦，引發(fā)疾病。為提高對蝦免疫力和病害抵抗力，蝦苗一入場后就必須投喂營養(yǎng)型藥物餌料。 使用藥餌可激發(fā)蝦體的防病功能和生活力，促進機體代謝活動，增強主動免疫力，預防蝦病發(fā)生，為高健康對蝦養(yǎng)殖奠定基礎。所以說，投喂藥餌是對蝦養(yǎng)殖不可缺少的重要措施。但有些養(yǎng)殖戶對此不以為然，主要原因是對藥餌的特殊性不了解。藥餌因所含藥物種類、含量、性能及生產工藝等方面不同，效果也不同，如何因地制宜、合理使用藥餌，是防治蝦病中需要加強研究的現實問題，切不可忽視。24.參考答案: （1）池底較肥的老塘和原來的魚塘改造過來養(yǎng)蝦的池子，由于池底的有機物較多，可以施用無機養(yǎng)殖專用肥來培育浮游單細胞藻類，同時，施用能把塘底的有機物分解成單細胞藻類生長所必需的營養(yǎng)元素的有益細菌——芽孢桿菌，用這種方法做起來的水色穩(wěn)定持久。 （2）新挖的蝦池或者高位池，由于池塘較干凈，這時需用有機肥來維持長效持久的水色。如可以用有機無機復合養(yǎng)殖專用肥加芽孢桿菌制劑來浸泡4～5小時后再潑塘，一般在晴天，3天左右可得到良好的水色。25.參考答案:蝦苗本身攜帶病毒，放苗后往往養(yǎng)殖1個月左右即暴發(fā)癥狀。在華南地區(qū)，一般發(fā)生在第一造養(yǎng)殖的最后一個寒流的清明后。從氣溫條件看，25~28℃是病毒暴發(fā)的最合適氣溫。選擇不帶病毒的蝦苗，只解決了病毒垂直感染問題。如果清塘徹底，水質穩(wěn)定，并以高效優(yōu)質的飼料養(yǎng)殖，就可以度過養(yǎng)殖1個月左右發(fā)病的難關。第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案: 對蝦屬甲殼類，需正常蛻殼才能生長，在蛻殼后會消耗礦物質，藻類在生長過程中也需要一部分的礦物質。因此，在對蝦放養(yǎng)密度大而且換水量少的水體，需要施放補充礦物質的產品。在養(yǎng)殖前期，由于對蝦個體較小，正常的水體中本身含有一定量的礦物元素，所以一般無須使用礦物質的產品。 在養(yǎng)殖中后期： ①農歷每個月的初一和十五前后，由于潮汐作用的正常蛻殼期間； ②由于受降雨、換水、藥物等因素的刺激，導致對蝦異常蛻殼期間； ③水質惡化、藻類生長不正常時，均需要施放補充礦物質的產品。2.參考答案: （1）藻類繁殖過旺，pH變化較大，從水色來觀察為水色偏濃。處理方法為：有地下水源的換部分水，同時施放有益微生物制劑，來抑制藻類的過度繁殖。 （2）水色正常但pH偏高，這種情況多數發(fā)生在養(yǎng)殖前期，主要原因為池塘老化、塘底含氮有機質偏多以及水體緩沖力低。處理方法為：先潑灑乳酸菌制劑和葡萄糖中和堿性物質，再使用腐殖酸鈉提高水體緩沖力。 （3）有害藻類（藍藻或甲藻）過度繁殖，水色呈藍色或醬油色，pH變化較大。處理方法為：水源條件好的可以換水，避免藍藻或甲藻分解的毒素影響對蝦的生長，換水后使用光合細菌制劑和腐殖酸鈉抑制藍藻的繁殖；如有藍藻集中到下風處塘邊的情況，可用殺藻劑局部潑灑處理，潑灑之后需先使用底質改良劑，然后用有益微生物制劑節(jié)水質。3.參考答案:蛋白含量高的配合飼料不一定是好飼料，餌料報酬高，節(jié)約減排，安全高效，抗病抗逆抗應激，并能確保養(yǎng)殖對蝦健康生長的飼料才是好飼料。4.參考答案: （1）正確診斷??一種藥物對蝦病的病因、病原應該有針對性，不可能有防治百病的靈丹妙藥；導致蝦類發(fā)病的原因也有很多，只有對癥下藥，才能達到預期有防治效果，避免因藥物的不當使用而產生的副作用，同時也可以節(jié)省人力和物力。 （2）了解藥物性能，掌握用量和用法??當前養(yǎng)殖對蝦常用的藥物，大部分是采用人藥、獸藥以及一些農藥或化學藥品等，各種藥物都有各自的理化特性，如高錳酸鉀、雙氧水和二氧化氯等強氧化劑，只能現用現配；如光敏藥物則應在早、晚使用；如同屬于含氯消毒劑的二氧化氯與三氯異氰尿酸，它們的用法和用量是有區(qū)別的，應該根據藥物的理化性能正確使用。 （3）了解養(yǎng)殖環(huán)境，合理使用藥物??防治疾病時，一般以一個池塘作為用藥單位（如全池潑灑）。池塘的理化因子，如pH、溶解氧、鹽度和水溫等，生物因子，如浮游生物、底棲生物的數量、種類和密度等，以及池塘的面積、形狀、水的深淺和底質狀況等，都對藥物的藥效有一定影響。因此，必須在了解養(yǎng)殖池塘的具體基礎上，科學、合理地使用藥物。 （4）注意養(yǎng)殖品種間的差異??近年來，除養(yǎng)殖中國對蝦、日本對蝦、長毛對蝦等品種外，新的養(yǎng)殖品種不斷增加，如南美白對蝦和刀額新對蝦等，這些養(yǎng)殖品種在其養(yǎng)殖過程和人工育苗期也常發(fā)生病害。因此，在使用藥物防治疾病時，必須考慮選擇藥物的用法與用量，而且不同養(yǎng)殖品種，對藥物的耐受性是不同的，即使是同一品種，在其不同年齡和生長階段也是有差異的。 （5）注意各類藥物的相互作用??各種藥物均有各自的藥理效應，但當兩種或多種藥物合并使用時，由于藥物的相互作用，可能出現藥效的加強或減弱的現象，也可能增加其毒副作用。配伍禁忌應注意避免藥理性和理化性禁忌兩個方面。 （6）注意總結防治效果??蝦池用藥后，通常在6～12小時內要有專人值班，密切關注養(yǎng)殖群體的動態(tài)。如發(fā)現異常情況應及時采取相應的措施，12小時以后也應注意觀察并記錄下病情和死亡數，以便分析、判斷防治效果。5.參考答案:養(yǎng)殖中后期水體亞硝酸鹽過高，是由于池底有機物較多，在氧氣不足的情況下產生的。要預防亞硝酸鹽過高必須從做水開始，定期施用芽孢桿菌制劑，水質偏濃或陰雨天氣施用光合細菌或如乳酸菌制劑，維持良好的生態(tài)環(huán)境；定期施反硝化細菌制劑，促進含氮有機物進行反硝化反應。如果發(fā)現亞硝酸鹽過高，應該從處理塘底開始。施用底質改良劑改良底質，然后再加大量施用反硝化細菌制劑和芽孢桿菌制劑，同時增氧。6.參考答案:控制有害細菌的有效措施是，先用消毒劑將水體中的有害細菌消毒后再添加有益菌。如果消毒后不添加有益菌，有害菌會很快恢復到原來的水平，從而沒有達到消毒的目的。如果沒有消毒就添加有益菌，不但有害菌沒能被清除，有益菌也不能繁殖起來，同樣達不到添加有益菌的目的。消毒后水體中的細菌數量將大大減少，在消毒劑失效后，有害菌沒有大量繁殖之前添加有益菌，有益菌就能大量繁殖起來。有益菌數量大量增加后，一方面抑制了有害菌的生長，另一方面水體中的有害物質將被轉化成無害甚至是有益的物質。7.參考答案: （1）水源本身有氨氮，處理方法：充分曝氣，讓氨氮揮發(fā)和氧化；潑灑絡合金屬離子的解毒劑，消除鐵等金屬離子；施放芽孢桿菌制劑和養(yǎng)殖專用肥，培養(yǎng)有益菌相和浮游藻類，吸收氨氮；使用反硝化菌制劑，處理由氨氮轉化形成的亞硝酸鹽。 （2）養(yǎng)殖中后期或拉網捕蝦之后引起的氨氮升高，處理方法為：首先用沸石粉加增氧劑或增氧型環(huán)境調節(jié)劑改良底質；其次施放光合菌制劑直接吸收氨氮；再使用芽孢桿菌制劑調節(jié)水質。8.參考答案: 日攝食量是指1尾對蝦一天所要攝食食物的數量，以克重計。日投餌量，主要依據對蝦的攝食量來確定。一般在養(yǎng)殖蝦塘設立飼料觀察臺，在觀察臺用傘網放飼料，以觀察攝食量的情況。攝食量因對蝦發(fā)育階段而異，隨體重增長而有變化，隨個體生長而逐步增加。而日攝食率（對蝦日攝食量與自身體重之百分比），隨體重增加而下降。 一般說來，對蝦的日攝食量與體長、體重的關系大體為：體長1~2厘米，其日攝食量占自身體重的150%~200％；3厘米長的蝦體為100％；4厘米為50％；5厘米為32％；6厘米為26％；7厘米為24％；8厘米為18％；10厘米為13％；12厘米為10％；13厘米以上為5%~8％。 以斑節(jié)對蝦為例，其日投量（配合飼料）一般按每尾體重來計算。若每尾蝦重為1克，則應投的飼料為體重的16％，即需1.6克的飼料；2克重為14％；3克重為12%；5克重為10％；8克重為8%；15~20克重為6%~5％；20~30克重為5％；30克重以上為4％。9.參考答案: （1）避免蝦應激過大??拉網會對蝦造成刺激，為了防治應激，提高對蝦成活率，可在捕蝦前兩天使用補鈣類產品和潑灑型維生素C，隔天可再使用一遍。 （2）避免反底??捕蝦時網從塘底刮過，會使池底的有害氣體及其他有害物質涌到水體中，對水質造成破壞。如果捕蝦后存塘蝦數量仍較多，建議捕蝦后立即使用沸石粉和增氧劑，隔天再使用有益微生物制劑。10.參考答案: 可追溯體系是一種可以追溯到加工、運輸、養(yǎng)殖全過程的現代技術體系，通過輸入產品的基本信息，如追溯碼、生產批號等就可以查詢到產品的養(yǎng)殖作業(yè)環(huán)節(jié)、原料運輸環(huán)節(jié)、基地加工環(huán)節(jié)、成品運輸環(huán)節(jié)的所有信息。通過追溯，實現由下至上的信息追溯，使食品生產流通的每個環(huán)節(jié)的責任主體可以明確界定，從而更加有效的控制養(yǎng)殖、加工生產的安全、可靠性，確保食品安全，有效抵御風險。 建立對蝦安全生產可追溯體系，包括兩個途徑：一是從前向后進行追蹤，即從養(yǎng)殖場、收購商、加工商、運輸商到銷售商，這種方法主要用于查找質量問題的原因，確定產品的原產地和特征；另一種是從后向前進行追溯，也就是消費者在銷售點購買的食品發(fā)現了安全問題，可以向前層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題召回。這兩種途徑都需要進行編碼和備案，將現代信息技術的成果應用到食品安全領域，可以實現追溯結果的高效、快速和可靠。11.參考答案: 將蝦苗移至養(yǎng)成池的方法很多。若是兩池相連，可先降低蝦苗池水位，然后將兩池間水門打開，讓養(yǎng)成池中的水慢慢入蝦苗池，利用對蝦（斑節(jié)對蝦）逆游的習性，讓其自行游入養(yǎng)成池。但該方法不適合南美白對蝦的養(yǎng)殖。 南美白對蝦移苗，將前一段養(yǎng)殖塘水排低，用不同網眼的推網或拉網分出不同規(guī)格的苗。12.參考答案: （1）向越冬水體中接種能吸收分解氨、硫化氫、有機碎屑等的微生物——光合細菌、芽孢桿菌等。 （2）向越冬水體中投放一些貝類，以凈化水底底質。 （3）向越冬水體中施加如氧化鈣50毫克/升等化學藥物，以增加池水中的溶解氧。 （4）向越冬水體中施加如沸石粉200毫克/升等具有吸附性的礦土，以吸附、降解池水底層的氨態(tài)氮、硫化氫等有毒物質。 （5）建議用化學方法對越冬水質中的pH進行調節(jié)，減少換水次數。13.參考答案: （1）充分曝氣，讓氨氮揮發(fā)和氧化。 （2）潑灑絡合金屬離子的解毒劑，消除鐵等金屬離子。 （3）施放芽孢桿菌制劑和養(yǎng)殖專用肥，培養(yǎng)有益菌相和浮游藻類，吸收氨氮。 （4）使用反硝化菌制劑，處理由氨氮轉化形成的亞硝酸鹽。14.參考答案: 在育苗中使用的餌料組合常有以下類型： ①單胞藻→輪蟲→鹵蟲幼體； ②單胞藻（或微粒餌料）→鹵蟲幼體； ③豆?jié){→蛋黃→鹵蟲幼體。 要想培育健康的優(yōu)質苗種，育苗場最好能建設生物餌料培養(yǎng)池，包括單胞藻類培育池、輪蟲培養(yǎng)池、鹵蟲孵化桶（池），有條件的還可以建設大型水溞培養(yǎng)池（如蒙古裸腹溞等），其大小及數量應視育苗數量而定，一般為育苗水體的2～3倍（輪蟲池可為土池）。育苗池、植物性餌料培養(yǎng)池和鹵蟲卵孵化池三者的體積比為5∶1∶5或10∶1∶1。 單胞藻的生產性培養(yǎng)多用瓷磚池，每池2～10米2，池深0.8米，池底和距池底20厘米處各設一排水孔。為防雨、保溫及調節(jié)光線，餌料池應建在室內，屋頂需選用透光率較強的材料。為防止池間相互污染，一室可分成幾個單元。動、植物性餌料池要分開建造，以免污染。輪蟲培育池可用玻璃鋼水槽或水泥池進行控溫、充氣培育，擴大到生產規(guī)模時，一般多用室外土池。 鹵蟲孵化池可用水泥池或玻璃鋼槽。水泥池一般5～10米3，鍋形底，在底部及離池底10～20厘米處各設一排水孔，便于排污及收集鹵蟲無節(jié)幼體。 孵化過程中應充氣，用電熱棒加溫，并有計劃地控制孵化數量和時間。水溞培養(yǎng)池通常為室內或室外水泥池，池子不宜過大，與輪蟲池相當，以30~60米3為佳，水深1米左右。15.參考答案: （1）徹底整治蝦塘??重點抓好堤壩修理、堵塞漏洞和挖深蝦塘。清淤必須徹底認真，干塘時間不得少于1個月。每畝要用生石灰100千克毒塘，毒塘嚴禁使用違禁藥物。 （2）選好蝦苗及保苗關??要嚴格選購不帶病毒或帶毒量少的蝦苗，計算好放養(yǎng)密度。早期應適量投喂高效優(yōu)質餌料，注意保苗的成活率。 （3）抓好水、餌關??抓好水質管理和餌料投喂是整個過程的重要環(huán)節(jié)，要堅持“少吃多餐”，勤觀察，勤投喂。 （4）抓好病害防治??堅持以防為主，采取藥物與生物相結合的預防措施。加強營養(yǎng)，提高對蝦的免疫力及抗病力。16.參考答案:孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體。由于孔雀石綠中的化學功能團三苯甲烷具有高毒、高殘留及“三致”作用，它能溶解足夠的鋅，引起水生動物鋅中毒，代謝時間較長，對人體有極大的危害。因此，相關部門嚴令禁止在對蝦養(yǎng)殖過程中添加孔雀石綠。17.參考答案: （1）采取封閉、半封閉的養(yǎng)殖方式，建立健全水質監(jiān)測規(guī)章制度。如外海水經化驗后達到養(yǎng)殖水標準，可進行不超過20%的換水。養(yǎng)殖面積小、海水源無污染的地區(qū)，也可適當排灌水。 （2）蝦池內要定期、嚴格消毒，勿用高殘毒的消毒藥物。 （3）慎重選擇養(yǎng)殖種苗。凡采用高溫和抗生素藥物育出的蝦苗盡量不用。蝦苗最好要進行PCR檢測，證實無病毒和病害的方可使用。 （4）不可盲目投喂鮮活餌料。如需投喂鮮活餌料，必須進行消毒后方可使用。 （5）對蝦生長到4厘米時，投喂中草藥等，提高抗病力和增長速度，縮短養(yǎng)殖周期。 （6）藥餌一定要與水質保護劑結合使用，保持穩(wěn)定的水質環(huán)境。 （7）如發(fā)現蝦體上附著大量聚縮蟲，致對蝦蛻皮困難，必須用15毫克/升的茶麩全池潑灑，或用蛻殼素2％?添加飼料中，亦可在飼料中添2克/千克的維生素C，促進對蝦蛻殼。 （8）每個蝦場的工具必須嚴格消毒，用具要專池專用。 （9）減少環(huán)境對對蝦的壓力和各種刺激，適當控制對蝦的密度。 （10）培養(yǎng)足夠的浮游生物，抑制藍—綠藻的生長，減少有機物污染，防止池水發(fā)生富營養(yǎng)化。 （11）發(fā)現個別死蝦，應盡量從池中揀出，找有經驗的科技人員分析病原，切不可粗心大意?？窟吘苁臣盎顒臃闯５奈r要觀察、捕獲，避免蝦吃蝦，控制蝦病傳播。18.參考答案:能引起對蝦發(fā)病的生物有細菌、病毒、真菌和寄生蟲等。細菌可以在水中生長，也可以在對蝦體內（如消化道和血淋巴）生長，細菌一方面可以吸收對蝦的營養(yǎng)成分，另一方面可放出毒素危害對蝦的生長；病毒只能在對蝦細胞內增殖，它利用細胞內的營養(yǎng)成分制造自身的物質并形成大量的新病毒，病毒的數量增加到一定程度后細胞破裂，最終導致對蝦死亡；真菌的菌絲可以從對蝦的體表伸入對蝦體內，一方面吸收對蝦的營養(yǎng)物質，一方面破壞對蝦的組織結構；寄生蟲多數寄生在對蝦的體表，主要影響對蝦的呼吸等生理功能。19.參考答案: SPF（Specific?Pathogen?Free）南美白對蝦，即指“不帶有特定病原”的南美白對蝦。SPF為“不帶有特定病原”的英文縮寫，常見于生物學研究領域。 SPF生物是一種籠統的稱謂，準確的說法應該指明是哪些疾病項目，經科學方法檢測確定不帶其病原。如無白斑綜合征病毒（WSSV）及桃拉病毒（TSV）的SPF南美白對蝦蝦種苗，則表示此種蝦只能確定為不帶WSSV及TSV兩種病毒，但對其他病毒如IHHNV、MBV和BP等病毒則未經檢驗，所以無法確定是否帶病原。故SPF絕非是高度健康的南美白對蝦代名詞，而僅僅表示在某種程度上具有安全保障而已。在我國目前育苗條件和操作程序下，很難生產不帶WSSV的蝦苗。20.參考答案: （1）蝦苗是否嚴格按照育苗操作規(guī)范培育。 （2）是否有親蝦培育車間或從其他場購買幼體，親蝦、幼體及培育苗種是否健康，是否有條件進行對蝦病毒測試，或請有條件單位進行對蝦病毒測試，是否有檢疫合格證。 （3）了解其育苗水溫、育苗周期、育苗成功率和出苗率。育苗水溫不允許超過32℃，否則可以認定為“高溫苗”。蝦苗在適宜水溫范圍內，生長速度隨水溫的升高而增加，高溫育苗生長速度快但苗種質量差，所以“高溫苗”養(yǎng)殖效果往往不佳。育苗時間過長或過短的苗，攝食和生長發(fā)育都不正常，正常的育苗周期一般是18~22天。 （4）了解育苗飼料。是否使用生物餌料，有沒有生物餌料培養(yǎng)池，一般輪蟲、豐年蟲幼體用得較多的比用得較少的培育出的蝦苗質量要好，是否使用優(yōu)質及有信譽的育苗配合餌料品牌（蝦片和BP等）。 （5）苗的健康檢查。規(guī)格：同一批蝦苗的個體差異越小，質量越好。體征：蝦體附肢齊全、無缺損。胃腸道直而飽滿，體表干凈、無臟物，尾扇舒展充分。數量：育苗池蝦苗的數量多，通常表明苗種培育成苗率高，變態(tài)發(fā)育正常；反之，數量少，說明育苗過程中發(fā)生過病害等因素造成苗的大量死亡。 （6）育苗場歷年購出的苗種，計苗是否準確，有否壞苗當好苗，數少說數足等不良行為。21.參考答案: 根據“SPF對蝦培苗操作與管理”提出的建議，要求對蝦孵化、育苗場，對使用外來親蝦，應建立繁殖親體隔離檢疫的程序，繁殖親體的隔離單元應當在實體上與孵化場的其他設施相隔離。應當對廢物的處置和流出物的處理給予特別的關注，不允許在這一區(qū)域工作的員工隨意進入其他生產部分，而且他們應當一直遵守衛(wèi)生方面的規(guī)定。 外源親蝦或種蝦正式進入親蝦培育池之前，需要對親蝦或種蝦存在的潛在病原控制在隔離狀態(tài)，直至親蝦或種蝦的健康狀況被確定。隔離檢疫設施基本上是一個封閉的保持區(qū)域，在這里對蝦被保留在獨立的水池里，一直至病毒檢疫結果確立。 隔離檢疫單元應當具有以下設施和方法：在進入隔離區(qū)域時，親體要通過聚乙烯吡咯烷酮碘劑溶液（20毫克/升）或福爾馬林（50～100毫克/升）浸泡30秒。22.參考答案:掌握調節(jié)鹽度技術的蝦農，能以每畝費用100~200元的海水、海水晶、濃縮海水或地下咸水，把鹽度調節(jié)好。但沒有相關知識和技術的蝦農，每畝費用高達1000元以上，兩者費用相差800元左右。一般蝦農都養(yǎng)殖20畝左右，僅一茬就相差18?000元。在珠三角地區(qū)，有一個既省錢又簡易的調節(jié)鹽度方法：在養(yǎng)殖池塘一角，取1/30至1/10不等的面積，用竹竿和塑料薄膜建成一個標粗池，把池內淡水調節(jié)為5左右鹽度。蝦苗放入標粗后2~3天，待其適應環(huán)境后，用小水泵把養(yǎng)殖大池的水抽到標粗池內，讓標粗池內鹽度逐漸降低，使大池與標粗池鹽度接近或相同時，拆去標粗池塑料薄膜。一般經過5~10天可以完成淡化過程。在建標粗池時，在塑料薄膜開一個直徑為10厘米左右大小孔，裝上30~40目網紗，方便水體交換。23.參考答案: 對蝦在下列情況易發(fā)生應激： 1.水質環(huán)境變化引起的應激，如放苗和搬池。 2.天氣變化引起的應激，如臺風前后、悶熱天氣和陰雨天氣。 3.水質惡化引起的應激，如倒藻和水體混濁。 4.對蝦處與易應激階段，如處于蛻殼期。 針對以上幾種不同情況的建議措施為： 1.使用葡萄糖加潑灑型維生素C，來提高對蝦的抗應激能力。 2.建議干撒增氧型底質環(huán)境調節(jié)劑，防止出現反底，再施用解毒劑，緩解不良環(huán)境對對蝦造成應激。 3.先使用解毒劑，降低不良水質對對蝦的危害；然后施放微生物制劑和底質改良劑，調理好水質和底質。 4.使用補鈣類產品和潑灑型維生素C，提高對蝦活力。24.參考答案:底質是沙或泥沙的蝦塘漏水比較大，造成養(yǎng)殖期間水質極不穩(wěn)定，又增加了成本?？梢圆扇∞r用塑料膜或者黑塑膠膜鋪底，如果使用前者，膜上面需要鋪30厘米的干凈沙子。25.參考答案: 魚油是魚粉加工廠的副產品，含有15％的游離脂肪酸，其中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸分別為1.6%和1.94%。不飽和脂肪酸含量遠比植物油高，同時也富含維生素A和維生素D。缺點是易酸敗變質。魚肝油品質較穩(wěn)定，富含維生素A和維生素D。 因而在飼料中添加或噴涂魚油或魚肝油，除可提供大量有益于對蝦生長及提高抗病力的高度不飽和脂肪酸外，還可補充維生素A和維生素D。需要注意的是，魚油極易酸化變質，因而選擇時必須嚴格注意其品質。第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案: 目前，中草藥藥餌在養(yǎng)殖業(yè)中的應用已經引起一定的重視。 抗菌性中草藥不僅對細菌性疾病起作用，而且對某些病毒和真菌的防治也有一定的效果。使用中草藥藥餌不但能提高餌料的營養(yǎng)價值，而且毒副作用小，殘留時間短，易溶于水，不污染環(huán)境。它們可以和抗生素藥物合用，起到一定的輔助治療作用。中草藥藥餌的制備，可用穿心蓮、大青葉、板藍根、五倍子、大黃、大蒜和魚腥草等磨碎成粉末，單一加入飼料內或混合使用均可。這些中草藥能起到調節(jié)蝦體免疫能力作用，抗菌能力較強，對多種細菌有抑制作用，能增強動物白細胞的吞噬能力。許多中草藥是廣譜抗菌藥，會起到某些抗生素、化學合成藥物、礦物元素等所起不到的作用，既安全又實惠可靠，值得推廣。2.參考答案: 1.開放式養(yǎng)殖??這是一種利用潮差進、排水調節(jié)水質的養(yǎng)殖方式。近年來，海區(qū)水質不穩(wěn)定，常有赤潮發(fā)生、病原媒介增加和水質污染嚴重。因此，開放式大排、大灌的養(yǎng)殖方式，增加了對蝦發(fā)病的幾率，對蝦養(yǎng)殖效果差，病害多。 2.封閉式養(yǎng)殖??養(yǎng)殖池一次性進水進行的養(yǎng)殖，即是封閉式養(yǎng)殖。封閉式養(yǎng)殖可以防止病原在養(yǎng)殖區(qū)內交叉感染，只要使用優(yōu)質配合飼料，合理放養(yǎng)，配備增氧機，管理得法，可獲得養(yǎng)殖成功。但要求有較高水平的水質調控技術。 3.半封閉式養(yǎng)殖??就是采用封閉式養(yǎng)殖，結合添加海水或者淡水的養(yǎng)殖模式。這種養(yǎng)殖方式能進一步提高養(yǎng)殖成功的可能性。隨著養(yǎng)殖進程，水體殘餌和排泄物越積越多，水體富營養(yǎng)化趨勢逐步加大，完全封閉養(yǎng)殖十分困難，因此，必須加入過濾沉淀消毒處理過的海水或者淡水，調節(jié)水質，并且配備增氧機，以保持良好的水質環(huán)境。3.參考答案:氣候變化常會引起水體理化因子的變化，所以當氣候變化超過一定閾值時，水體理化因子變化也常引起對蝦發(fā)生疾病。暴雨、高溫、寒潮到來時對對蝦的影響最大，為了避免這些不利因素的影響，可通過加高水位、增加溶氧、投喂抗病中草藥和穩(wěn)定水質等措施來抵御這些影響。4.參考答案:在親蝦人工越冬期間，需要經常換水、清理越冬池，能夠保證人工控制環(huán)境達到越冬親蝦所要求的環(huán)境標準。但是，每一次的充氣、換水、清污都會給處于越冬狀態(tài)中的親蝦一個較大的外界刺激，造成親蝦的應激性疾病，同時，也會打亂處于平衡中的親蝦內分泌系統。親蝦體內的各種平衡的擾亂，將會極大地降低親蝦的抵抗力，同時這一平衡的打亂，將會極大地降低親蝦的攝食，造成饑餓或營養(yǎng)缺乏，最終降低機體抵抗能力，使親蝦染上各種疾病。因此，在人工越冬親蝦的操作管理過程中，建議通過化學、物理或微生物等方法改善親蝦人工越冬水質，減少人工充氧、換水、清污的次數，創(chuàng)造一個穩(wěn)定的環(huán)境。5.參考答案:池水泡沫過多，即說明水體出現富營養(yǎng)化，大分子有機物未能及時被降解轉化，小分子營養(yǎng)鹽超過藻類吸收凈化的能力。建議配合使用芽孢桿菌和光合細菌制劑，或者使用乳酸菌制劑。如一次處理效果不明顯，可重復此措施多次，并注意加強增氧。6.參考答案:此類藥物殘留會對人體造成潛在危害，可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等疾病，且代謝時間較長。因此，相關部門嚴令禁止在對蝦養(yǎng)殖過程中添加硝基呋喃類藥物。7.參考答案:防治蝦病離不開藥物，正確選用藥物的前題是對癥下藥。要做到對癥下藥，除了要對蝦病做出正確診斷外，還要了解藥物的性能、作用機理、用量及應用效果，力求達到用藥準確，療效高，毒副作用小，并能充分發(fā)揮藥物的效能。8.參考答案:對蝦養(yǎng)殖的整個生產流程為：排除池內積水→封閉曬塘→清淤、整池、修堤→浸洗蝦池→安裝閘網→消毒（清池除害）→進水→肥水（培養(yǎng)餌料生物）→選購蝦苗→中間培育→放苗→養(yǎng)成管理→收成出池。9.參考答案:高健康對蝦養(yǎng)殖，是將親蝦的選育、健康蝦苗的培育、養(yǎng)殖環(huán)境的調控、選用高效優(yōu)質的飼料及科學養(yǎng)殖模式等有機組合在一起的養(yǎng)殖，目的是有效地預防病毒病的發(fā)生和實現對蝦的生產安全。10.參考答案: 因為斑節(jié)對蝦和南美白對蝦是廣鹽性的蝦類，適應鹽度在0.5~45。事實證明，某些地方在養(yǎng)殖此兩種對蝦時，鹽度幾乎等于零，仍然養(yǎng)得很成功。?整個養(yǎng)成過程可分三個階段： （1）蝦塘鹽度必須與育苗廠的鹽度接近，最好在20~23。 （2）對蝦長至5厘米左右，開始逐步淡化池水，即注淡水入蝦塘，使池水鹽度逐步達到10~15，淡化到8左右，再淡化也可以，至對蝦體長到12厘米以上為止。 （3）到對蝦收獲前半個月，再慢慢調高蝦塘水的鹽度，恢復到20以上。最后階段提高鹽度的主要作用是，使蝦殼堅硬，肌肉結實，活力更強，使之成為活體運輸成活率高、可賣出好價錢的商品蝦。11.參考答案: 如未放苗，應先把塘里的絲藻撈走，并排干水，重新清塘。忌用藥物將絲藻類殺死并將其留在塘底，因為絲狀藻類在塘底發(fā)酵腐爛可產生有害物質，影響放苗后蝦苗的生長。 如已放苗，可一次性加入大量較肥（含單細胞藻類）的塘水，并追加一定數量的芽孢桿菌制劑和養(yǎng)殖專用肥培養(yǎng)水色。 如果絲藻不多，可以不必加水，只需多開增氧機，加一定數量的芽孢桿菌制劑穩(wěn)定水質，因為少量絲狀藻類對蝦生長并無大礙。忌用藥殺死絲狀藻類。12.參考答案:用肉眼觀察體形肥壯，附肢完整不發(fā)紅，身體沒有白點，不畸形，肌肉飽滿透明，胃腸充滿食物，動作活潑，游泳時身體平直，逆水游泳能力強，前方的兩條長須時常并在一起，群體大小整齊，這些都是好苗。若觀察到的蝦苗身體瘦弱，游泳順流而漂不能頂水游動，肢體殘缺或者發(fā)紅，蝦殼有白點，肌肉混濁，群體大小不一等，這些均屬不健康而帶病的蝦苗，千萬不要購買。13.參考答案: （1）加強親蝦的營養(yǎng)強化培育，保證投喂足夠新鮮的高蛋白動物性餌料，如活沙蠶、鮮牡蠣肉和烏賊等。同時，輔助伴喂營養(yǎng)強化劑，保證親蝦的健康狀態(tài)及營養(yǎng)需求，從而保證卵和幼體的質量。 （2）育苗過程中，保證幼體每個發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，除了投喂高質量的人工配合餌料（蝦片和BP等），需要保證適量的生物鮮活餌料的供應。溞狀期應向育苗池中投放優(yōu)質的單胞藻類（如扁藻、角毛藻、三角褐指藻和骨條藻等）10萬~15萬個/毫升；溞狀幼體后期和糠蝦期應投喂適量的輪蟲，投喂量以投喂后1~2小時內吃完為好；仔蝦階段投喂適量剛孵化的豐年蟲幼蟲，以投喂后1~2小時內吃完為好。 （3）育苗期間，要注意育苗水體水質調控。通過少量多餐的投喂方式，避免過多投餌給水質帶來不利影響。同時，可通過投放有益微生物、活菌等微生物制劑及水質調控產品，改善和調節(jié)育苗池水質，保證育苗環(huán)境穩(wěn)定。14.參考答案:我國主要養(yǎng)殖對蝦品種有南美白對蝦（俗稱凡納濱對蝦）、斑節(jié)對蝦、中國對蝦、日本對蝦等4種，新對蝦等對蝦也有部分養(yǎng)殖。15.參考答案: 妥善施肥和使用有益活菌，適當控制飼料投喂，可以防止這種情況出現。放苗前或養(yǎng)殖前期，應使用養(yǎng)殖專用肥和有益微生物培水。切記磷肥不能多加，一次就足夠。放苗以后，應定期添加芽孢桿菌類微生物制劑，還應控制適當的飼料投喂量，以對蝦攝食到八分飽就足夠。 如果出現浮游微藻繁殖過度的情況，可以加倍使用有益微生物制劑，且連潑2~3次。16.參考答案: 蝦苗運輸應根據路程遠近、運輸時間和運輸者所具備的條件而定。運輸蝦苗最重要的保證是成活率，影響成活率的主要因素有水中的溶氧量、蝦苗密度和水溫等。其中，運輸途中水體的溶解氧是否滿足蝦苗的需要最為關鍵，因此，把握好裝運蝦苗的密度，這是運輸蝦苗成敗的關鍵。 運輸過程盡量維持較適宜的條件，防止蝦苗活力減退。可以采取降溫措施，抑制仔蝦的代謝，減少活動量，降低水中溶解氧的消耗。國內運輸蝦苗，多采取控制水溫運苗。如在廣東不少蝦苗場，運輸蝦苗控制水溫在27~28℃。氣溫、水溫高時，多采用冰塊來調節(jié)溫度，或者采用冷藏車或空調車運蝦苗，效果相當好。用冰塊來調節(jié)水溫時，要用不漏水的膠袋包住，絕不可直接放入水中。 運輸要挑風和日麗的天氣，氣溫不能高于28℃。同時，還要掌握到達放養(yǎng)場的時間，上午在8~9時，下午在3~4時。雨天、大風天氣都不宜運輸。蝦苗到達養(yǎng)殖場以后，不能直接倒入池塘內，要把蝦苗連袋放入池塘20~30分鐘，待袋內的水溫和池水的溫度相差不大時，才能放入池塘。17.參考答案: 維生素C在對蝦的生理活動中具有極為重要的作用，具有廣泛的生理功能： （1）維生素C促進膠原蛋白形成，膠原蛋白是微血管和結締組織中不可缺少的成分。 （2）能提高肝臟解毒能力。 （3）能誘發(fā)多功能氧化酶的活性，提高機體的抗病力。 （4）能保護微血管，預防壞血病，幫助蝦體傷口的愈合。 （5）對對蝦的蛻皮和生長有一定的促進作用。 因為維生素C在空氣中易被氧化，可把配好的穩(wěn)定性高的維生素C液，用噴霧器噴在加工好的飼料上。方法是500克維生素C營養(yǎng)液溶解在2000克水中，再加1000克雞蛋清或用1500克的海帶粉，充分混合后，均勻噴灑在50000克的飼料上。經處理的飼料晾干后即可投喂，一般當天噴當天喂，這樣操作維生素C損失少，成本較低。18.參考答案: 養(yǎng)殖方式主要包括港養(yǎng)（漁塭）、粗養(yǎng)、精養(yǎng)、混養(yǎng)和輪養(yǎng)。其中，精養(yǎng)又分普通養(yǎng)殖模式、增氧機養(yǎng)殖模式、高位池養(yǎng)殖模式、淡水養(yǎng)殖模式和工廠化養(yǎng)殖模式5種。 （1）混養(yǎng)：主要分為魚蝦混養(yǎng)模式、蝦蟹混養(yǎng)模式、蝦貝混養(yǎng)模式、蝦參混養(yǎng)模式和蝦藻混養(yǎng)模式5種。與對蝦混養(yǎng)的魚類品種有羅非魚、梭魚