餐飲店長培訓(xùn)總結(jié)

Word文檔餐飲店長培訓(xùn)總結(jié)工作總結(jié)不僅僅是一份報(bào)告，也是對自己工作的一份反思和熟悉！快來看看我我為您預(yù)備的《餐飲店長培訓(xùn)總結(jié)》，將工作總結(jié)完成的更加圓滿，更加精彩吧！祝您書寫順當(dāng)！

餐飲店長培訓(xùn)工作的該如何寫呢?下面我整理相關(guān)范文，供大家參考!

餐飲店長培訓(xùn)總結(jié)【1】

20xx年x月x日20xx年x月x日，為期11天的第三屆儲備店長培訓(xùn)順當(dāng)拉下了帷幕。

這次培訓(xùn)分了兩個階段進(jìn)行，第一階段為篩選階段，主要開設(shè)的課程是基本運(yùn)營課程，包括;店長角色認(rèn)知、產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域、崗位流程規(guī)范等11門課程。

第二階段為進(jìn)階階段，依據(jù)店長崗位所需具備基本學(xué)問與力量，主要開設(shè)了基本管理課程，包括：連鎖營銷初探、高效團(tuán)隊(duì)建設(shè)、有效溝通。

成本掌握等共計(jì)8門課程，讓我們的儲備店長除了把握以后所需的崗位學(xué)問以外，也能提升他們的管理技能。

此外，我們在培訓(xùn)的過程中也支配了戶外拓展活動，通過戶外拓展讓他們在團(tuán)隊(duì)的世界里找到自己的縮影，通過感悟去了解人生的哲理大的勝利是靠團(tuán)隊(duì)獵取的，個人的力氣是渺小的，避開重復(fù)地犯錯與個人主義;通過自己在團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)與思索，

讓他們感悟和總結(jié)工作中、生活中自己的表現(xiàn)，找到自己的不足與優(yōu)勢。

我們盼望通過這樣的濃縮，通過這種以小見大的方式，讓他們收獲得更多。

儲備店長學(xué)員也非常專心地學(xué)習(xí)新的學(xué)問，仔細(xì)做好筆記，有的課堂上來不及做筆記，就下課后補(bǔ)。

有時老師們要共享的課程內(nèi)容太多，延誤了僅有的半小時的吃飯時間，他們也不會埋怨，也不會因此而上課遲到。

然后課后老師布置的課后練習(xí)，即使他們做到零晨1、2點(diǎn)也從不埋怨，仍舊按時完成作業(yè)。

全部人的這種專心和努力、及對追求學(xué)問的渴望，真讓人感動與敬佩。

前6天的第一階段培訓(xùn)刷下的那5個人，不是他們不夠優(yōu)秀，而是領(lǐng)導(dǎo)們用這種方式使得他們熟悉自己的不足，讓他們變得更加的優(yōu)秀，更好的為自己的家人和公司服務(wù)。

此外，最這為期11天的培訓(xùn)里，有三位學(xué)員表現(xiàn)的非常優(yōu)異，被評為了最優(yōu)秀學(xué)員。

盡管11天很短暫，但是他們的表現(xiàn)真的是很令人鼓舞的，不管怎么樣信任大家只要專心了，就能有所收獲!盼望他們每一個都能在工作中，做到理論和實(shí)際相結(jié)合，充分發(fā)揮他們的潛力。

他們的表現(xiàn)真的是很令人鼓舞的，不管怎么樣信任大家只要專心了，就能有所收獲!盼望他們每一個都能在工作中，做到理論和實(shí)際相結(jié)合，充分發(fā)揮他們的潛力。

最終，這一次的儲備店長的培訓(xùn)的規(guī)模與層次比上兩屆的要更加的大與完善，但是還是存在著一些小瑕疵。

表現(xiàn)的優(yōu)勢在：1.人數(shù)更多，分了四個小團(tuán)隊(duì)，這樣他們團(tuán)隊(duì)的分散力與合作力更加的表現(xiàn)突出。

2.對他們的成果評估分成了，三個方面：課堂表現(xiàn)、總結(jié)表現(xiàn)、理論測評。

這樣就從綜合力量來對他們做出了評價(jià)。

3.在每一個階段后，都要求了學(xué)員進(jìn)行3-5分鐘的共享環(huán)節(jié)，且邀請了領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行評估。

這樣就熬煉了學(xué)員在人前講話的膽識與氣場，還有思維與規(guī)律力量。

4.做了共享墻，讓他們彼此間相互的鼓舞與勉勵，同時母親節(jié)的那一天發(fā)了賀卡給學(xué)員，讓他們我語給自己的母親，表現(xiàn)了公司的人文關(guān)懷。

弱勢表現(xiàn)在：1.由于是第一次對學(xué)員進(jìn)行成果分層次的評估，可能所設(shè)的評價(jià)百分比不是很合理，后期會相應(yīng)的改善。

2.課程的設(shè)置上有待改善，如《店長角色的認(rèn)知》這門課程，學(xué)員都反映時間設(shè)置過短，老師講的很快，使得接受學(xué)問很困難。

3.課前預(yù)備不充分，如送給共享之星的小禮品就沒有預(yù)備足夠多的，使得還要匆忙忙的再次訂購。

4.課前收集講師的課件沒有做到位，弄得上課前沒有提前做好學(xué)員手冊給學(xué)員做課前預(yù)習(xí)。

在以后的培訓(xùn)中，會連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，完善弱勢，讓每一次的培訓(xùn)都勝利的落幕!

感謝全部關(guān)注及支持我們培訓(xùn)部事業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)!

餐飲店長培訓(xùn)總結(jié)【2】

一、店長的使命與工作職責(zé)連鎖餐飲企業(yè)分店的全體員工是一個有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個團(tuán)隊(duì)的帶頭人店長，有著特別明確的使命和工作職責(zé)。

1.店長的使命：(1)全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)章，制造優(yōu)異的銷售業(yè)績，供應(yīng)良好的顧客服務(wù)。

(2)領(lǐng)導(dǎo)、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。

(3)最大限度地激發(fā)員工的樂觀性和制造性，從而營造一個令全體同事心情開心的工作環(huán)境，使自己成為一名連鎖企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，最大可能地為連鎖企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。

2.店長的工作職責(zé)：(1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;(2)完成總公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);(3)制定分店的經(jīng)營方案;(4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營方案;(5)組織員工進(jìn)行訓(xùn)練培訓(xùn);(6)監(jiān)督分店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等;

(7)監(jiān)督檢查分店的財(cái)務(wù)管理;(8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;(9)執(zhí)行總公司下達(dá)的促銷活動與促銷方案;(10)了解并把握本店的銷售動態(tài)，準(zhǔn)時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量;(11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識、菜品陳設(shè)柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生;

(12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與埋怨;(13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)大事;(14)參與一些公益活動，成為該分店的代言人;(15)執(zhí)行總公司下達(dá)的菜品價(jià)格的調(diào)整。

3.店長的基本素養(yǎng)要求：選拔、聘用合適的一店之長，在連鎖餐飲企業(yè)的日常管理中是一項(xiàng)重要的工作，一個合格的店長必需具備如下條件：(1)指導(dǎo)力量：能拓展下級的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)力量。

(2)培訓(xùn)的力量：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時還要有找漏補(bǔ)缺，關(guān)心下級盡快改正并培育他們快速成長的力量。

(3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭力量：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的力量。

(4)組織領(lǐng)導(dǎo)力量：能有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的樂觀性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。

(5)正確的推斷力量：對問題、對大事要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。

(6)專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿足的力量。

(7)企劃力量：能有方案地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。

(8)管理力量：不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理。

(9)自我提高、自我完善的力量：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)學(xué)問，在餐飲企業(yè)進(jìn)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實(shí)自己，完善自己的力量。

10)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

(11)榜樣和擔(dān)當(dāng)責(zé)任的力量：一店之長是整個餐飲企業(yè)(飯店)、整個團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)是榜樣有什么樣的店長就有什么樣的員工;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于擔(dān)當(dāng)。

第二章店長每日工作流程(工作規(guī)范)一、店長的工作規(guī)范1.布置當(dāng)日工作任務(wù)(1)每天早晨召開各部門負(fù)責(zé)人會議(例會)，主要對前一天的工作狀況進(jìn)行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例;布置各部門當(dāng)日的工作任務(wù)。

(2)傳達(dá)總公司新的工作理念和工作要求。

(3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提示各部門防范的詳細(xì)措施。

2.檢查、督促各部門工作完成狀況(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成狀況(或當(dāng)時的工作秩序狀況)，并對典型的事例作具體的記錄。

(2)準(zhǔn)時提示各部門何時應(yīng)完成哪些工作。

3.了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)(1)準(zhǔn)時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價(jià)，并準(zhǔn)時與行政總廚進(jìn)行溝通和溝通。

(2)準(zhǔn)時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)，并準(zhǔn)時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和溝通。

(3)督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價(jià)和驗(yàn)收，同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品學(xué)問方面的培訓(xùn)工作。

4.總結(jié)當(dāng)日工作狀況并準(zhǔn)時匯報(bào)(1)總結(jié)當(dāng)日的工作狀況并準(zhǔn)時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。

(2)主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作具體的記錄。

5.根據(jù)本店的經(jīng)營管理狀況向總公司提出建設(shè)性的建議(1)對總公司的提出自己具體的意見。

(2)假如需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出具體的工作方案書。

餐飲店長培訓(xùn)總結(jié)【3】

1.店長的使命：(1)全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)章，制造優(yōu)異的銷售業(yè)績，供應(yīng)良好的顧客服務(wù)。

(2)領(lǐng)導(dǎo)、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。

(3)最大限度地激發(fā)員工的樂觀性和制造性，從而營造一個令全體同事心情開心的工作環(huán)境，使自己成為一名連鎖企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，最大可能地為連鎖企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。

2.店長的工作職責(zé)：(1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;(2)完成總公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);(3)制定分店的經(jīng)營方案;(4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營方案;(5)組織員工進(jìn)行訓(xùn)練培訓(xùn);(6)監(jiān)督分店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等;

(7)監(jiān)督檢查分店的財(cái)務(wù)管理;(8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;(9)執(zhí)行總公司下達(dá)的促銷活動與促銷方案;(10)了解并把握本店的銷售動態(tài)，準(zhǔn)時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量;(11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識、菜品陳設(shè)柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生;

(12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與埋怨;(13)處理日常經(jīng)營中消失的例外和突發(fā)大事;(14)參與一些公益活動，成為該分店的代言人;(15)執(zhí)行總公司下達(dá)的菜品價(jià)格的調(diào)整。

3.店長的基本素養(yǎng)要求：選拔、聘用合適的一店之長，在連鎖餐飲企業(yè)的日常管理中是一項(xiàng)重要的工作，一個合格的店長必需具備如下條件：(1)指導(dǎo)力量：能拓展下級的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)力量。

(2)培訓(xùn)的力量：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時還要有找漏補(bǔ)缺，關(guān)心下級盡快改正并培育他們快速成長的力量。

(3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭力量：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的力量。

(4)組織領(lǐng)導(dǎo)力量：能有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的樂觀性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。

(5)正確的推斷力量：對問題、對大事要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。

(6)專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿足的力量。

(7)企劃力量：能有方案地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。

(8)管理力量：不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理。

(9)自我提高、自我完善的力量：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)學(xué)問，在餐飲企業(yè)進(jìn)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實(shí)自己，完善自己的力量。

(10)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

(11)榜樣和擔(dān)當(dāng)責(zé)任的力量：一店之長是整個餐飲企業(yè)(飯店)、整個團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)是榜樣有什么樣的店長就有什么樣的員工;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)诙v店長每日工作流程(工作規(guī)范)一、店長的工作規(guī)范1.布置當(dāng)日工作任務(wù)

(1)每天早晨召開各部門負(fù)責(zé)人會議(例會)，主要對前一天的工作狀況進(jìn)行總結(jié)，準(zhǔn)時指出各部門工作中的不足，表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例;布置各部門當(dāng)日的工作任務(wù)。

(2)傳達(dá)總公司新的工作理念和工作要求。

(3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提示各部門防范的詳細(xì)措施。

2.檢查、督促各部門工作完成狀況(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成狀況(或當(dāng)時的工作秩序狀況)，并對典型的事例作具體的記錄。

(2)準(zhǔn)時提示各部門何時應(yīng)完成哪些工作。

3.了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)(1)準(zhǔn)時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價(jià)，并準(zhǔn)時與行政總廚進(jìn)行溝通和溝通。

(2)準(zhǔn)時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)，并準(zhǔn)時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和溝通。

(3)督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價(jià)和驗(yàn)收，同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品學(xué)問方面的培訓(xùn)工作。

4.總結(jié)當(dāng)日工作狀況并準(zhǔn)時匯報(bào)(1)總結(jié)當(dāng)日的工作狀況并準(zhǔn)時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。

(2)主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作具體的記錄。

5.依據(jù)本店的經(jīng)營管理狀況向總公司提出建設(shè)性的建議(1)對總公司的工作方案提出自己具體的意見。

(2)假如需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出具體的工作方案書。

二、店長的考核內(nèi)容對店長的考核，主要是從德、能、勤、績四個方面進(jìn)行。

GZ85.com更多工作總結(jié)范文

餐飲店收銀員工作總結(jié)

導(dǎo)語：酒店收銀員是酒店一名一般而重要的員工，下面是我收集整理的餐飲店收銀員工作，歡迎參考！

餐飲店收銀員工作總結(jié)一

XX年，我部門仔細(xì)貫徹落實(shí)上級領(lǐng)導(dǎo)的指示精神和詳細(xì)要求，連續(xù)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)業(yè)時的艱苦奮斗精神、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、抓好市場營銷、確保平安質(zhì)量、開源節(jié)流、增收節(jié)支、大膽的開拓從而取得了良好成果。

作為剛踏入社會的我，深知自己要學(xué)的東西有許多許多，而對即將踏入的工作崗位又有著太多的生疏和神奇，在這種沖突心理的促使下，我滿懷著信念和期盼去迎接它。

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名一般而重要的收銀員的角色。在這段時間的工作中，我發(fā)覺要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論工作是繁重、繁忙還是悠閑，要用樂觀的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ヂ裨?，因?yàn)槁裨故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)闅g樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲乏與乏味。

一、XX公司經(jīng)營概況

今年我部門緊緊圍繞規(guī)范管理，塑造形象、強(qiáng)力營銷、增創(chuàng)效益的工作指導(dǎo)方針、以市場為向?qū)?，樹立三種意識即全員營銷意識、全方位成本意思、全過程質(zhì)量意識：實(shí)行三化即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，取得了較好的成果。以下是我這一年工作的總結(jié)

二、XX工作總結(jié)

(1)平安創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過制定平安第一、質(zhì)量為主等項(xiàng)平安預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等六防，全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)懷指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報(bào)狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的協(xié)作下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。

(2)實(shí)施了品牌管理，酒店主抓八大工作。

1、以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作2、以改革為動力，抓好餐飲工作3、以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作4、以質(zhì)量為前提，抓好客房工作5、以六防為內(nèi)容，抓好安保工作6、以降耗為核心，抓好維保工作7、以精干為原則，抓好人事工作8、以準(zhǔn)則為參照，抓好培訓(xùn)工作

(3)員工是酒店的主導(dǎo)。

1、為全面了解把握我酒店的市場態(tài)勢，組織多次營銷會議，結(jié)合目前客戶來酒店的消費(fèi)狀況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次，建立abc客戶，做到全程跟蹤服務(wù)留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，最大限度的滿意客戶的要求。我們在管理費(fèi)上嚴(yán)格掌握。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)款待費(fèi)上，本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則。實(shí)行一切措施避開不必要的開支。

2、在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。

3、應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是全部的管理者都小、應(yīng)當(dāng)把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告知我們：管理是一種特別的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，關(guān)心下級在工作中作出優(yōu)異的成果，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。

三、歸納

酒店缺少一種能夠分散人心的精神性的酒店文化。一個民族有它自己的民族文化，一個酒店同樣也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建設(shè)不是可有可無的，而是酒店生存進(jìn)展所必需的。當(dāng)酒店面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要酒店中全部的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)全都，共度難關(guān)。

XX即將成為過去，而過去的勝利與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)當(dāng)以他們來炫耀或?yàn)榇硕?，而?yīng)當(dāng)調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接將來的挑戰(zhàn)，面隊(duì)即將來臨的難題。人生中有很多要學(xué)的學(xué)問，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)當(dāng)預(yù)備好下一階段的實(shí)習(xí)，有目標(biāo)的動身，努力的付出就會有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收

以上是為我此次工作的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有許多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，盼望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的工作機(jī)會，感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，在此祝福酒店能夠越辦越好，一年比一年賺的多。臨汾雖然有許多強(qiáng)勢的酒店，但是除了我們沒有能夠超越他們。

餐飲店收銀員工作總結(jié)二

轉(zhuǎn)瞬之間已經(jīng)到年底了，我有高興，也有過失落。自己不但學(xué)到了許多專業(yè)學(xué)問，也學(xué)會了人與人之間的交往，同時也使自己取得了巨大進(jìn)步，這對自己來說是非常珍貴的。

酒店收銀員每天都會接觸到不同類型的客人，其服務(wù)宗旨是把來賓當(dāng)做我們的上帝，服務(wù)準(zhǔn)則是讓客人便利是服務(wù)的最高準(zhǔn)則，客人的需求的服務(wù)的最高命令。客人走進(jìn)酒店，看到我們熱忱的笑臉，才會有親切感，才能體會到賓至如歸的感覺，即使再結(jié)賬服務(wù)工作中遇到一些不開心的事情，我們?nèi)砸孕δ樝嘤^相逢一笑，百事消嘛。

很多客人在前臺要求多開發(fā)票，我們就委婉拒絕，并建議客人可以在其他經(jīng)營店消費(fèi)，計(jì)入房費(fèi)項(xiàng)目，這樣既能為酒店增加效益，也能夠滿意客人的需求，但絕不能為滿意客人而違反原則。

或許收銀工作對大家來說，都覺得是一件很簡潔的事情。收銀員只負(fù)責(zé)收銀，其他員工各司其職，不會有什么難的。我以前也是這么認(rèn)為的，可是現(xiàn)在看來，等我自己成為一名酒店員工的時候，我才感覺到其中許多的困難，并不是想象中那么簡潔，我想說，其實(shí)做什么工作都會遇到困難，沒有一項(xiàng)工作是簡潔易做的，只有努力才能夠做好!

工作中，我始終保持著工作的熱忱，心態(tài)也是以平和為主。我深深的知道，作為一名酒店的工作人員，堅(jiān)決不行以把個人的心情帶到工作中來?？腿擞谰檬菍Φ?，這是我們工作的宗旨，所以我們要以會心的微笑去接待每一個客人，縱然客人有事無理取鬧，我們也要做到鎮(zhèn)靜冷靜，保持好自己的心態(tài)，盡量避開與客人之間發(fā)生沖突。

雖然自己做收銀工作時間不是太長，自身的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平還待提高，到自己覺得只要專心去做，努力去學(xué)習(xí)，就能夠克服困難。我們要樹立良好的形象，因?yàn)槲覀儾粌H僅代表著我們自身，更代表著公司的形象。在工作期間我們要樂觀的想老員工請教和學(xué)習(xí)，能夠踏實(shí)仔細(xì)的做好這份屬于我們自己的工作。這是公司的需要更是自己工作的需要。針對自己在工作遇到的問題，探討自己的心得和體會，也算對自己的一個工作總結(jié)吧。

在這段工作期間，自己感覺到還有很大的不足，對于自己的業(yè)務(wù)水平和技能還有待提高，這樣才能在便利顧客的同時也便利我們自己的工作，是我們的工作效率有所提高。當(dāng)然自己覺得對顧客的服務(wù)才是最重要的，作為服務(wù)行業(yè)的一員，我們能做的就是服務(wù)顧客，讓胡克滿足而歸。這就要求我們自身具備良好的個人素養(yǎng)，做到熱忱急躁的接待好每一個顧客，不要在工作中中將自己的小心情帶進(jìn)來，這樣會讓你在工作中消失很多不必要的麻煩，為了防止自己與顧客之間產(chǎn)生沖突，我們必需要保持好自己的心態(tài)。

在工作之余，自己還應(yīng)當(dāng)多學(xué)習(xí)關(guān)于商品和財(cái)會方面的專業(yè)學(xué)問，我們只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提高，不斷的進(jìn)步，才能立足于如今如此競爭激烈的社會之中，這也是我們?yōu)樽约核龅念A(yù)備，只有做好這些，有足夠的資本，才能這這份崗位中脫穎而出，要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成果，這并不是一件易事。

時間飛逝，雖然自己在這份崗位中之工作了短短三個月時間，但給自己的的感受卻很深，無路實(shí)在自己做人方面，還是在自己的工作當(dāng)中都給了自己很大的關(guān)心，在今后的工作當(dāng)中自己應(yīng)當(dāng)多學(xué)習(xí)多進(jìn)步，做好做精自己的工作。為了美妙的明天，我們努力吧。

酒店收銀員崗位職責(zé)

1.聽從總臺領(lǐng)班的工作支配，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向來賓供應(yīng)一流的接待服務(wù)。

2.仔細(xì)地進(jìn)行交接班工作，不清晰的地方要準(zhǔn)時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。

3.作好班前預(yù)備，仔細(xì)檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡pOS機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4.把握房態(tài)和客房狀況，樂觀熱忱地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會議、宴會通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳精確?????無誤

5.快速精確?????地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時主動向客人講清房價(jià)，避開客人誤會，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。

6.精確?????嫻熟地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，準(zhǔn)時，精確?????地為客人結(jié)帳并依據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

7.嫻熟把握酒店的相關(guān)學(xué)問，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)和操作程序。

8.依據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，認(rèn)真核對，保持最精確?????的房態(tài)。

9.制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。

10.每日收入現(xiàn)金必需切實(shí)執(zhí)行長繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短。

11切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。

12.為來賓供應(yīng)所需要的信息，熱忱、周到、細(xì)致地關(guān)心客人解決各種需求。

13.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必需與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

14.妥當(dāng)處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，準(zhǔn)時請示上級主管。

15.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。(如酒店總經(jīng)理因特別狀況可在前臺借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。)

16.協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對客服務(wù)工作。

17.在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時，必需嚴(yán)格根據(jù)信用卡、支票操作程序執(zhí)行。

18.嚴(yán)格根據(jù)帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。聽從上級主管的支配，仔細(xì)完成任務(wù)。

19.員工應(yīng)嫻熟把握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特殊是折扣和掛帳協(xié)議。

20.正確處理客人的留言、電傳等。

21.每天整理離店帳未平客人帳務(wù)，對非正常狀況進(jìn)行匯報(bào)。

22.正確處理鑰匙的發(fā)放。

23.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

24.作好領(lǐng)用珍貴物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出珍貴物品保險(xiǎn)室的登記記錄。

25.做好柜臺的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。

26.親密留意大堂的狀況，如有特別準(zhǔn)時向上級主管和平安部匯報(bào)。

27.做好本崗位的清潔衛(wèi)生。

28.電腦密碼妥當(dāng)保管，一人一口，不許共用。

餐飲店收銀員工作總結(jié)三

不知不覺中我已經(jīng)工作半年,說實(shí)話這是我走出學(xué)校不入社會的第一份工作。

在這工作的期間,讓我學(xué)會了不少的規(guī)律,也給我增加了不少的見識,同時讓我了解到了社會的簡單性,當(dāng)我做理貨員的時候,我知道有好多的地方?jīng)]有作到位,可是這些我都可以在以后的工作的過程中去改。然而如今站在收銀臺,是經(jīng)理對我的信任吧!既然接收了這分工作,就應(yīng)當(dāng)對這份工作更加的負(fù)責(zé)任。

過去的一年之中,讓我得到了很多,同時也失去了很多。得到與失去這都是必定的,不過我要從中總結(jié)出閱歷去逆補(bǔ)那些失去的東西。只有這樣才會有所進(jìn)步!零八離我們是越來越遠(yuǎn)拉,成為了歷史,就不必多想以往的事情。一年之計(jì)在于春,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了春天,春天估量是大家憧憬的季節(jié)。新春的到來,就讓我們以新的心情,新的面貌,新的態(tài)度去工作好新的一天。

作為一名收銀員來說,我覺的對工作應(yīng)當(dāng)是仔細(xì)認(rèn)真,對于前臺來說這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,我知道前臺是超市的一大亮點(diǎn),經(jīng)理能夠把它交給我,說明你信任我能夠做好!

對于這份工作，我能認(rèn)仔細(xì)真，踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作。雖然我只充當(dāng)一個一般的角色，這個角色不單單是收錢這么簡潔，其中還有許多簡單的程序。在工作期間我吸取了不少的閱歷，曾添了不少見識。

但是作為收銀員必需要具備一顆樂觀、熱忱、主動、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中間或會遇到許多不開心的事，但是我都必需克服，不能帶有負(fù)面的心情，因?yàn)檫@樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。

每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)供應(yīng)不同的服務(wù)，因?yàn)檫@一行業(yè)不變的宗旨是：顧客至上。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，供應(yīng)禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不開心的事情，假如我們?nèi)耘f以笑臉相迎，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂相逢一笑，百事消，這樣一來顧客快樂自己也舒心。

雖然這只是簡簡潔單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人許多道理，提高我們自身的素養(yǎng)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品德，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。哪怕是一般的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!

信任我,我可以把它做的更好,感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識,我喜愛這份工作,我要把它做得最好!

餐飲月店長工作總結(jié)

工作是對某一時間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價(jià)、總分析、總討論，從而分析不足，得出可供參考及改進(jìn)的閱歷。下面就是我整理的餐飲月店長工作總結(jié)，一起來看一下吧。

餐飲月店長工作總結(jié)篇一

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂的時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位同學(xué)的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位同學(xué)身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是同學(xué)用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，準(zhǔn)時作好調(diào)控。如衛(wèi)生狀況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲乏，有時沒能夠準(zhǔn)時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不夠整齊。為了準(zhǔn)時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒服，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。一百多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和選購員一同去選購,嚴(yán)把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日選購、可長期存放的食品定期選購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。準(zhǔn)時、精確?????、順當(dāng)?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ鳎o各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

培育員工服務(wù)意識，提高員工綜合素養(yǎng)

為了培育員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)問》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)學(xué)問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力

資源組織的大檢查中沒有消失員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提名貴賓房服務(wù)水平

為了提名貴賓房的服務(wù)接待力量，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中消失的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職狀況，本年度共開展了三場《如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)有用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，依據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上熟悉到好的，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者熟悉到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。

餐飲月店長工作總結(jié)篇二

轉(zhuǎn)瞬間入職xxx公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將X年度工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就X年的工作準(zhǔn)備作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處準(zhǔn)時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)方案加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解，在日常服務(wù)意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力

店長培訓(xùn)總結(jié)范文

店長是一個店里的管理者，通過培訓(xùn)，能讓店長更好的進(jìn)行管理，而店長對于自己培訓(xùn)的也是提升自己管理力量的一個重點(diǎn)，在這里我就來和大家推舉三篇店長培訓(xùn)總結(jié)范文，一起來看看吧!

店長培訓(xùn)總結(jié)范文篇【1】：

20xx年x月x日20xx年x月x日，為期11天的第三屆儲備店長培訓(xùn)順當(dāng)拉下了帷幕。

這次培訓(xùn)分了兩個階段進(jìn)行，第一階段為篩選階段，主要開設(shè)的課程是基本運(yùn)營課程，包括;店長角色認(rèn)知、產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域、崗位流程規(guī)范等11門課程。

第二階段為進(jìn)階階段，依據(jù)店長崗位所需具備基本學(xué)問與力量，主要開設(shè)了基本管理課程，包括:連鎖營銷初探、高效團(tuán)隊(duì)建設(shè)、有效溝通。

成本掌握等共計(jì)8門課程，讓我們的儲備店長除了把握以后所需的崗位學(xué)問以外，也能提升他們的管理技能。

此外，我們在培訓(xùn)的過程中也支配了戶外拓展活動，通過戶外拓展讓他們在團(tuán)隊(duì)的世界里找到自己的縮影，通過感悟去了解人生的哲理大的勝利是靠團(tuán)隊(duì)獵取的，個人的力氣是渺小的，避開重復(fù)地犯錯與個人主義;通過自己在團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)與思索，讓他們感悟和總結(jié)工作中、生活中自己的表現(xiàn)，找到自己的不足與優(yōu)勢。

我們盼望通過這樣的濃縮，通過這種以小見大的方式，讓他們收獲得更多。

儲備店長學(xué)員也非常專心地學(xué)習(xí)新的學(xué)問，仔細(xì)做好筆記，有的課堂上來不及做筆記，就下課后補(bǔ)。

有時老師們要共享的課程內(nèi)容太多，延誤了僅有的半小時的吃飯時間，他們也不會埋怨，也不會因此而上課遲到。

然后課后老師布置的課后練習(xí)，即使他們做到零晨1、2點(diǎn)也從不埋怨，仍舊按時完成作業(yè)。

全部人的這種專心和努力、及對追求學(xué)問的渴望，真讓人感動與敬佩。

前6天的第一階段培訓(xùn)刷下的那5個人，不是他們不夠優(yōu)秀，而是領(lǐng)導(dǎo)們用這種方式使得他們熟悉自己的不足，讓他們變得更加的優(yōu)秀，更好的為自己的家人和公司服務(wù)。

此外，最這為期11天的培訓(xùn)里，有三位學(xué)員表現(xiàn)的非常優(yōu)異，被評為了最優(yōu)秀學(xué)員。

盡管11天很短暫，但是他們的表現(xiàn)真的是很令人鼓舞的，不管怎么樣信任大家只要專心了，就能有所收獲!盼望他們每一個都能在工作中，做到理論和實(shí)際相結(jié)合，充分發(fā)揮他們的潛力。

他們的表現(xiàn)真的是很令人鼓舞的，不管怎么樣信任大家只要專心了，就能有所收獲!盼望他們每一個都能在工作中，做到理論和實(shí)際相結(jié)合，充分發(fā)揮他們的潛力。

最終，這一次的儲備店長的培訓(xùn)的規(guī)模與層次比上兩屆的要更加的大與完善，但是還是存在著一些小瑕疵。

表現(xiàn)的優(yōu)勢在:1.人數(shù)更多，分了四個小團(tuán)隊(duì)，這樣他們團(tuán)隊(duì)的分散力與合作力更加的表現(xiàn)突出。

2.對他們的成果評估分成了，三個方面:課堂表現(xiàn)、總結(jié)表現(xiàn)、理論測評。

這樣就從綜合力量來對他們做出了評價(jià)。

3.在每一個階段后，都要求了學(xué)員進(jìn)行3-5分鐘的共享環(huán)節(jié)，且邀請了領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行評估。

這樣就熬煉了學(xué)員在人前講話的膽識與氣場，還有思維與規(guī)律力量。

4.做了共享墻，讓他們彼此間相互的鼓舞與勉勵，同時母親節(jié)的那一天發(fā)了賀卡給學(xué)員，讓他們我語給自己的母親，表現(xiàn)了公司的人文關(guān)懷。

弱勢表現(xiàn)在:1.由于是第一次對學(xué)員進(jìn)行成果分層次的評估，可能所設(shè)的評價(jià)百分比不是很合理，后期會相應(yīng)的改善。

2.課程的設(shè)置上有待改善，如《店長角色的認(rèn)知》這門課程，學(xué)員都反映時間設(shè)置過短，老師講的很快，使得接受學(xué)問很困難。

3.課前預(yù)備不充分，如送給共享之星的小禮品就沒有預(yù)備足夠多的，使得還要匆忙忙的再次訂購。

4.課前收集講師的課件沒有做到位，弄得上課前沒有提前做好學(xué)員手冊給學(xué)員做課前預(yù)習(xí)。

在以后的培訓(xùn)中，會連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，完善弱勢，讓每一次的培訓(xùn)都勝利的落幕!

感謝全部關(guān)注及支持我們培訓(xùn)部事業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)!

店長培訓(xùn)總結(jié)范文篇【2】

做為摩登經(jīng)典的一員，特別快樂有機(jī)會參與金牌店長訓(xùn)練營的課程，在這2天的課程當(dāng)中內(nèi)容非常豐富，包括店內(nèi)管理、業(yè)務(wù)技術(shù)提高、店長執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等等，課程支配井然有序與一線工作聯(lián)系緊密并且把工作中學(xué)問點(diǎn)逐一分解然后再將重點(diǎn)綜合起來強(qiáng)化學(xué)習(xí)熟話說:當(dāng)局者迷旁觀者清當(dāng)我站在另角度端詳工作時我有了全新熟悉，工作中存在盲點(diǎn)同時也升華出很多新思路與方法。

我覺得，這不僅僅是一門針對店長的課程，他還能關(guān)心我學(xué)習(xí)如何帶好一個店長，如何帶好一個團(tuán)隊(duì)。

首先，培訓(xùn)使我對餐飲經(jīng)營這一行業(yè)有了更加清晰的熟悉，對如何做好一名店長有了更深刻的思索。

在培訓(xùn)中，主講王山老師為我們敘述了一名店長身兼重任、角色特殊的問題，這好像是一個比較陳舊的話題，但細(xì)細(xì)體會，覺得很有重量。

這也使我對店長這一職業(yè)有了更深的思索和更進(jìn)一步的熟悉:作為一名店長，必需具有良好地道德品質(zhì)。

同時，我們是社會的一員，必需具有良好地社會公德，有明銳的執(zhí)行力，自覺遵紀(jì)守法，不斷提高個人素養(yǎng)。

形成良好地職業(yè)道德，為了形成良好的道德品質(zhì)，我們必需喜愛經(jīng)營事業(yè)。

具有堅(jiān)決的職業(yè)信念，追求職業(yè)抱負(fù):立足本職，做好工作，維護(hù)公司信譽(yù):具有全局觀念:具有團(tuán)隊(duì)精神:此外，作為一名店長，必需具有良好的技術(shù)水平和崗位力量。

首先能夠勝任本崗位工作，具有完成本職工作任務(wù)的水平和力量。

為了適應(yīng)日趨激烈的競爭，為了保證門店良性循環(huán)方向發(fā)張。

我們應(yīng)當(dāng)保證我們始終是高素養(yǎng)的店長，具有不斷學(xué)習(xí)、開拓進(jìn)取、不斷提高自己的水平和力量的精神狀態(tài)。

其次，培訓(xùn)為我的管理工作供應(yīng)了很多方法和策