新教材2023版高中化學(xué)第四章生物大分子章末共享專題課件新人教版選擇性必修3

第四章章末共享專題微專題一有機(jī)化合物的水解反應(yīng)有機(jī)化合物的水解小結(jié)狀元隨筆(1)不同類型物質(zhì)水解條件不同。(2)酯、油脂、蛋白質(zhì)、酰胺在酸性與堿性條件下水解產(chǎn)物不盡相同。[微訓(xùn)練一]1．下列各類物質(zhì)中一定能水解的是(

)①鹵代烴②酯③油脂④糖類⑤氨基酸⑥蛋白質(zhì)⑦核酸⑧酰胺A．①②③④⑤⑦⑧B．①②③④⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦⑧

D．②③④⑥⑧答案：C2．某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡式為

，當(dāng)它完全水解時(shí)可以得到的產(chǎn)物有(

)A．2種B．3種C．4種D．5種答案：C3．某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡式為

，1mol該有機(jī)物在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，最多能消耗NaOH的物質(zhì)的量為(

)A．5molB．6molC．7molD．8mol答案：C4．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況，與實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象對應(yīng)的結(jié)論是(

)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否水解完全解析：由于在水解液中加入了過量NaOH溶液，I2會(huì)與堿發(fā)生反應(yīng)生成碘鹽而導(dǎo)致無法判斷中和液中是否還有淀粉存在，因此也就無法判斷淀粉是否水解完全。答案：D5．某抗癌藥物合成過程中的一種中間產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式如下所示。下列有關(guān)該中間產(chǎn)物的說法不正確的是(

)A．分子中可以發(fā)生水解反應(yīng)的官能團(tuán)有兩種B.堿性條件下水解的產(chǎn)物之一，含有官能團(tuán)—NH2C．堿性條件下水解的產(chǎn)物之一，經(jīng)酸化后自身可以發(fā)生縮聚反應(yīng)D．水解產(chǎn)物的單個(gè)分子中，苯環(huán)上都有3種不同化學(xué)環(huán)境的氫原子答案：D解析：A對，該物質(zhì)中的—Cl、—CONH—均可發(fā)生水解反應(yīng)。B對，該物質(zhì)含有肽鍵，故堿性條件下水解產(chǎn)物之一含有—NH2。C對，堿性條件下水解產(chǎn)物之一經(jīng)酸化后的物質(zhì)是

，它能發(fā)生自身縮聚反應(yīng)。D錯(cuò)，該物質(zhì)水解生成的

，苯環(huán)上只有2種不同化學(xué)環(huán)境的氫原子。6．糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的能源物質(zhì)，請根據(jù)它們的性質(zhì)回答以下問題：(1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是______________(寫名稱)。(2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團(tuán)是_______________(寫結(jié)構(gòu)簡式)。甘油(或丙三醇)—NH2、—COOH已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請根據(jù)該信息完成(3)～(4)題。(3)下列說法不正確的是________。A．1molC完全水解可生成2molBB．工業(yè)上常利用反應(yīng)⑦給熱水瓶膽鍍銀C．用A進(jìn)行釀酒的過程就是A的水解反應(yīng)過程D.A的水溶液可以發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)E．反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng)(4)請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明A通過反應(yīng)①已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論____________________________________________。BC取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)證明淀粉已經(jīng)全部水解解析：(1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是甘油(或丙三醇)；(2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團(tuán)是—NH2和—COOH；(3)根據(jù)圖可以推斷出A為淀粉，B為葡萄糖，而C為麥芽糖，1molC完全水解可生成2molB，故A正確；工業(yè)上常利用反應(yīng)⑤的原理給熱水瓶膽鍍銀，故B錯(cuò)誤；A的水解反應(yīng)過程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C錯(cuò)誤；A為淀粉，其為高分子化合物，其溶液為膠體，所以可以發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)，故D正確；反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng)，故E正確，所以說法不正確的為BC；(4)如果還有淀粉，則加入碘后會(huì)顯示藍(lán)色，故檢驗(yàn)的方法為：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)證明淀粉已經(jīng)全部水解。微專題二有機(jī)物的鑒別與分離1．有機(jī)物鑒別物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論飽和烴與不飽和烴鑒別褪色的是不飽和烴苯與苯的同系物鑒別加酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物醛基的檢驗(yàn)加銀氨溶液、水浴加熱；加新制Cu(OH)2懸濁液、加熱煮沸有銀鏡生成；煮沸后有磚紅色沉淀生成醇加入活潑金屬鈉有氣體放出羧酸加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液顯紅色；有氣體逸出酯聞氣味或加稀NaOH溶液水果香味；檢驗(yàn)水解產(chǎn)物酚類檢驗(yàn)加FeCl3溶液或濃溴水顯紫色或生成白色沉淀淀粉檢驗(yàn)加碘水顯藍(lán)色蛋白質(zhì)檢驗(yàn)加濃硝酸微熱(或灼燒)顯黃色(燒焦羽毛氣味)狀元隨筆若有機(jī)物中含有多種官能團(tuán)，在檢驗(yàn)和鑒別時(shí)，注意官能團(tuán)性質(zhì)的相互影響，也就是注意選擇試劑的滴加順序。2．有機(jī)物的分離與提純混合物試劑分離方法主要儀器苯(苯甲酸)NaOH溶液分液分液漏斗苯(苯酚)NaOH溶液分液分液漏斗乙酸乙酯(乙酸)飽和Na2CO3溶液分液分液漏斗溴苯(溴)NaOH溶液分液分液漏斗硝基苯(混酸)NaOH溶液分液分液漏斗苯(乙苯)酸性KMnO4溶液、NaOH溶液分液分液漏斗乙醇(水)CaO蒸餾蒸餾燒瓶、冷凝管乙醛(乙酸)NaOH溶液蒸餾蒸餾燒瓶、冷凝管乙酸乙酯(少量水)MgSO4或Na2SO4過濾漏斗、燒杯苯酚(苯甲酸)NaHCO3溶液分液分液漏斗、燒杯肥皂(甘油)NaCl鹽析漏斗、燒杯淀粉(純堿)H2O滲析半透膜、燒杯乙烷(乙烯)溴水洗氣洗氣瓶[微訓(xùn)練二]1．如下所示為分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實(shí)驗(yàn)操作流程圖，在實(shí)驗(yàn)過程中，所涉及的三次分離操作分別是(

)A.①蒸餾②過濾③分液B．①分液②蒸餾③蒸餾C．①蒸餾②分液③分液D．①分液②蒸餾③結(jié)晶、過濾解析：利用飽和碳酸鈉溶液減小乙酸乙酯在水中的溶解度，使其分層析出，乙酸與碳酸鈉反應(yīng)生成乙酸鈉，乙醇溶于水，利用分液使其分離。A為乙酸鈉與乙醇混合溶液，利用蒸餾使乙醇分離，則B為乙酸鈉，加入硫酸生成乙酸，蒸餾得乙酸。答案：B2．下列鑒別方法不可行的是(

)A．用水鑒別乙醇、甲苯和溴苯B．用燃燒法鑒別乙醇、苯和四氯化碳C．用碳酸鈉溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯D．用酸性高錳酸鉀溶液鑒別甲苯、環(huán)己烯和環(huán)己烷解析：乙醇與水混溶，甲苯密度比水小，溴苯密度比水大，可加入水鑒別，故A可行；乙醇燃燒，火焰明亮，無濃煙，苯燃燒有濃煙，四氯化碳不燃燒，現(xiàn)象各不相同，可鑒別，故B可行；乙醇易溶于水，碳酸鈉與乙酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液，溶液分層，可鑒別，故C可行；甲苯、環(huán)己烯都可被酸性高錳酸鉀氧化，故D不可行。答案：D3．下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是(

)A．可以用熱的濃NaOH溶液來區(qū)分植物油和礦物油B．向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘化鉀檢驗(yàn)淀粉的存在C．將纖維素和稀H2SO4加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱，有紅色沉淀生成，證明水解生成了葡萄糖D．蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解解析：選項(xiàng)A中植物油水解生成易溶于水的物質(zhì)，溶液不分層，礦物油與NaOH不反應(yīng)，溶液分為兩層，因而可以區(qū)分；選項(xiàng)B中要檢驗(yàn)淀粉的存在應(yīng)用碘水；選項(xiàng)C未加NaOH中和多余的H2SO4；選項(xiàng)D是蛋白質(zhì)的變性，變性后的蛋白質(zhì)加水不溶解。答案：A4．實(shí)驗(yàn)室制備苯甲醇和苯甲酸的化學(xué)原理是已知苯甲醛易被空氣氧化；苯甲醇的沸點(diǎn)為205.3℃；微溶于水，易溶于乙醚；苯甲酸的熔點(diǎn)為121.7℃，沸點(diǎn)為249℃，微溶于水，易溶于乙醚；乙醚的沸點(diǎn)為34.8℃，難溶于水。制備苯甲醇和苯甲酸的主要過程如下所示：根據(jù)以上信息判斷，下列說法錯(cuò)誤的是(

)A．操作Ⅰ是萃取分液B．乙醚溶液中所溶解的主要成分是苯甲醇C．操作Ⅱ蒸餾得到的產(chǎn)品甲是苯甲醇D．操作Ⅲ過濾得到的產(chǎn)品乙是苯甲酸鉀解析：由題意可知，白色糊狀物為苯甲醇和苯甲酸鉀，兩種物質(zhì)可用萃取分液的方法分離，即加入水和乙醚后，乙醚中溶解的是苯甲醇，水中溶解的是苯甲酸鉀。溶解在乙醚中的苯甲醇沸點(diǎn)高于乙醚，可用蒸餾的方法分離出苯甲醇。加入HCl后生成的苯甲酸為微溶于水的固體，可用過濾的方法分離出苯甲酸。答案：D5．現(xiàn)有化合物：(1)甲、乙、丙之間是否互為同分異構(gòu)體？________(填“是”或“否”)，請寫出丙中含氧官能團(tuán)的名稱：________________。(2)寫出只有一個(gè)側(cè)鏈并且能水解的甲的同分異構(gòu)體：__________________________________________________。是醛基、羥基HCOOCH2C6H5(或CH3COOC6H5或C6H5COOCH3)(3)請分別寫出鑒別甲、乙、丙化合物的方法(指明所選試劑及主要現(xiàn)象即可)。鑒別甲的方法：____________________________________________。鑒別乙的方法：_____________________________________________。鑒別丙的方法：_____________________________________________。滴加三氯化鐵溶液，溶液顯紫色或滴加飽和溴水產(chǎn)生白色沉淀滴加碳酸鈉或碳酸氫鈉溶液，有氣泡生成滴加銀氨溶液共熱發(fā)生銀鏡反應(yīng)或與新制氫氧化銅懸濁液共熱有磚紅色沉淀產(chǎn)生解析：(1)分子式相同而結(jié)構(gòu)不同的化合物互為同分異構(gòu)體，甲、乙和丙的分子式都是C8H8O2，所以互為同分異構(gòu)體；根據(jù)丙的結(jié)構(gòu)簡式可知，分子中含氧官能團(tuán)的名稱為醛基、羥基。(2)只有一個(gè)側(cè)鏈并且能水解的