專業(yè)三生物技術(shù)及應用專業(yè)（群）建設

在線才智才智在線

福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院

食品生物技術(shù)專業(yè)提升專業(yè)服務產(chǎn)

業(yè)發(fā)展能力建設方案

二0一一年十月

在線才智才智在線

目錄

一、建設基礎........................................................2

（一）行業(yè)背景......................................................2

（二）優(yōu)勢與特色....................................................3

（三）專業(yè)建設還需要解決的主要問題..................................4

二、指導思想........................................................4

三、建設目標.......................................................4

（-）總體目標......................................................4

<-）具體目標......................................................5

四、建設內(nèi)容........................................................6

（一）創(chuàng)新校企合作人才共育機制......................................6

<-）構(gòu)建“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式...................8

（三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的''三融入”課程體系........11

（四）打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學團隊............................16

（五）建設“五位一體”的實訓基地..................................18

（六）構(gòu)建“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系............................21

（七）提高服務“三農(nóng)”能力........................................22

五、經(jīng)費預算與建設進度............................................23

（-）經(jīng)費預算....................................................23

（二）建設項目主要目標............................................25

（三）項目建設進度................................................26

六、保障措施......................................................33

（一）組織保障.....................................................33

（二）制度保障.....................................................33

（三）經(jīng)費保障.....................................................34

七、預期效果.......................................................34

福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院食品生物技術(shù)專業(yè)建設方案

一、建設基礎

(-)行業(yè)背景

食品工業(yè)是世界上第一大制造業(yè)，世界各國都將食品工業(yè)放在前

三位的位置，給予重視和支持。我國食品工業(yè)產(chǎn)值自1995年以來一

直穩(wěn)居各個工業(yè)門類之首，食品的加工、檢驗、營養(yǎng)、保健和安全是

目前的研究熱點。我國的傳統(tǒng)食品加工技術(shù)方面在國際上一直具有較

高地位，隨著社會文明程度的不斷提高，國民對于生活品質(zhì)改善的愿

望日益強烈，國際競爭空前激烈，對于食品開發(fā)與生產(chǎn)中應用現(xiàn)代加

工技術(shù)的要求也不斷提高。特別是加入WTO后，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將面

臨著巨大的挑戰(zhàn)和機遇，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將要進行重大調(diào)整，要加速第

三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)食品科學方面的人才，既是農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，也

是人才結(jié)構(gòu)多元化的需要?！陡＝ㄊ窠?jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五

年規(guī)劃綱要》中將食品提到輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的第一位。

目前我省食品生物技術(shù)方面人才十分緊缺，培養(yǎng)這方面人才已經(jīng)

成為當務之急，為此，我系現(xiàn)開設食品生物技術(shù)專業(yè)。本著“三個導

向”(以就業(yè)為導向，以市場為導向，以社會需求為導向)的原則，

我們對涉及食品行業(yè)職業(yè)領(lǐng)域中有關(guān)食品生物技術(shù)、食品加工、食品

檢驗等職業(yè)領(lǐng)域進行了詳細分析和調(diào)研。經(jīng)過對市場的深入調(diào)研后發(fā)

現(xiàn)，市場將需要大量食品生物技術(shù)方面的專業(yè)人才。在組織教師進行

廣泛的市場調(diào)研中，我們建立了由行業(yè)專家和企業(yè)人士參與的專業(yè)指

導委員會，對人才需求預測、畢業(yè)生發(fā)展前景、人才培養(yǎng)目標及辦學

模式方面進行了論證。

食品生物技術(shù)在福建省有著很寬的應用領(lǐng)域，技術(shù)覆蓋面較廣，

職業(yè)分工較細。為了更好地了解社會對食品專業(yè)人才的需求情況，我

們到福州亞亨食品有限公司、福建雪津啤酒有限公司、福州健氏食品

有限公司等很多企業(yè)進行了調(diào)研。通過對市場的深入調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，很

多單位需要掌握食品生物技術(shù)專業(yè)的人才，該專業(yè)人才需要具有食品

貯藏、加工、檢驗、品質(zhì)控制和資源綜合利用等方面的基本知識和基

本能力以及具有在食品生產(chǎn)、包裝、運輸、銷售過程中進行食品質(zhì)量

安全檢測、評價、監(jiān)控管理的基本能力。

（二）優(yōu)勢與特色

食品生物技術(shù)專業(yè)2005年正式招生，經(jīng)過發(fā)展、凝練，逐步形

成了食品加工、食品檢驗、食品營養(yǎng)與保健三個特色鮮明專業(yè)方向。

通過多年的教學改革與建設，已成為本院的重點專業(yè)。近年來，已向

社會輸送高技能應用型食品專業(yè)人才300繞,為海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建

設與發(fā)展做出了一定貢獻。已形成以下優(yōu)勢和特色：

1、人才培養(yǎng)模式改革成效明顯

近年來，根據(jù)食品行業(yè)高技能人才的需求，不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模

式，實施了融理論教學、實踐教學、技術(shù)服務等內(nèi)容為一體的教學改

革，取得了明顯成效。食品生物技術(shù)專業(yè)推行“三三四四”人才培

養(yǎng)模式。具體為：人才的三個結(jié)構(gòu)：素質(zhì)、知識、能力；實踐教學的

三個層次：單項技能訓練、課程綜合訓練、綜合能力訓練；課程體系

的四大模塊：職業(yè)基本素質(zhì)與能力課、專業(yè)基礎能力課、專業(yè)應用能

力課、綜合應用能力課；教學過程的四個結(jié)合：教學與生產(chǎn)結(jié)合、課

堂與現(xiàn)場結(jié)合、師生互動式結(jié)合、教學方法與評價體系結(jié)合。這種模

式下培養(yǎng)的畢業(yè)生總體素質(zhì)高，思想積極上進，專業(yè)知識根底牢，動

手能力和職業(yè)能力強，畢業(yè)生雙證獲取率達100%,就業(yè)率保持在95%

以上，受到用人單位的廣泛好評。

2、專兼結(jié)合教學團隊初步建立

食品生物技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有教師15人，其中教授級研究員1人，副

高以上2人，講師7人；“雙師素質(zhì)”教師8人；碩士以上學位的教

師13人；省級教學名師1人、院級教學名師1人；同時從高校、科

研單位、企業(yè)聘請一批具有豐富教學、科研與實踐經(jīng)驗的客座教授、

兼職教師共10余人。

教學團隊科研能力強，行業(yè)影響大。專業(yè)教師先后承擔國家、省、

市、區(qū)和企業(yè)科研與科技推廣項目10多項，撰寫科技論文50余篇，

榮獲多項科研成果。如彭宏研究員獲國家農(nóng)業(yè)部豐收二等獎、三等獎

各1項，并擔任省品種審定委員會大豆、玉米專業(yè)委員會主任委員。

近年來，編寫出版食品生物技術(shù)專業(yè)相關(guān)教材10余本。

3、校企共建實訓基地日臻完善

現(xiàn)有食品生物技術(shù)專業(yè)實訓基地，擁有食品加工、食品檢驗、微

生物、組培、化學檢測中心等6個實訓室，儀器設備總值超過300萬

元。

與明一（福建）營養(yǎng)品有限公司、福建西子灣水產(chǎn)有限公司、福

州金和生物科技有限公司、福建馥華食品有限公司、福建騰新食品股

份有限公司和福州健氏食品有限公司等企業(yè)共建多所校外實習基地。

多年來，專業(yè)教師積極與企業(yè)合作共同承擔國家級、省級項目研究工

作。在校外實訓基地建設中，推行“教師+成果+企業(yè)”的科技推廣模

式，創(chuàng)立了技術(shù)服務型、基地示范型等產(chǎn)學研結(jié)合新模式。

（三）專業(yè)建設還需要解決的主要問題

1、專業(yè)人才培養(yǎng)模式不夠完善,與其配套的課程體系有待優(yōu)化;

2、青年教師的行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷較為欠缺，技術(shù)研發(fā)能力有待提高；

3、社會服務水平與示范輻射能力有待進一步增強。

4、食品加工、■校內(nèi)實驗室、實訓基地建設有待進一步完善。

二、指導思想

堅持以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，立足福建，服務“三農(nóng)”。

以創(chuàng)建省級精品專業(yè)為目標，加大“工學結(jié)合、校企合作、頂崗實習”

人才培養(yǎng)模式改革力度，優(yōu)化課程體系，加強專兼結(jié)合教學團隊建設

和校內(nèi)外實訓基地建設，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務能力，發(fā)揮引

領(lǐng)、示范和輻射作用。

三、建設目標

（-）總體目標

緊扣福建省食品行業(yè)的發(fā)展需求，以服務海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設為

宗旨，依托福建騰新食品股份有限公司等地區(qū)龍頭企業(yè)，充分利用校

企優(yōu)質(zhì)資源，創(chuàng)新校企共育人才機制，構(gòu)建“學做交互、技能遞進”

231人才培養(yǎng)模式；構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”

課程體系；修訂完善課程標準和課程內(nèi)容，推進優(yōu)質(zhì)核心課程及其配

套教材建設；打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學團隊，建設“五位一

體”的實訓基地，增強技術(shù)研發(fā)及培訓能力，提高社會服務功能。通

過兩年建設，將本專業(yè)群建設成全國同類院校中食品生物技術(shù)類品牌

專業(yè)和特色專業(yè)，建成特色鮮明的服務海西的高技能食品生物技術(shù)專

業(yè)人才培養(yǎng)基地。

(-)具體目標

1.創(chuàng)新校企合作人才共育機制

在學院校企合作辦學理事會及專業(yè)建設指導委員會的指導下，充

分利用校企優(yōu)質(zhì)資源，創(chuàng)新校企共育人才機制，校企合作共同制定人

才培養(yǎng)方案，共同實施培養(yǎng)過程，共同開發(fā)教材及課件，共同進行教

學質(zhì)量考核與評價，實現(xiàn)專業(yè)能力與職業(yè)能力、課程標準與職業(yè)標準、

教學過程與生產(chǎn)過程、學歷證書與資格證書、職業(yè)教育與終身教育、

校園文化與企業(yè)文化的有機結(jié)合。

2.構(gòu)建“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式

按照“工學結(jié)合、校企合作、頂崗實習”要求，圍繞基本技能、

單項專業(yè)技能、綜合技能，實行遞進式培養(yǎng)，依托實訓基地，校內(nèi)學

習與企業(yè)鍛煉交互進行，實現(xiàn)“231”分段式技能遞進，促進專業(yè)能

力和職業(yè)能力不斷提升，構(gòu)建“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)

模式。

3.構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系

以食品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)、保健

品生產(chǎn)技術(shù)等四項技術(shù)為職業(yè)核心能力，對接職業(yè)崗位工種鑒定標準

構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理特色鮮明的“三融入”課程體系。

校企共建課程標準10項，專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程10門，力爭省級精

品課程1門，院級精品課程5門，院級重點課程4門；出版高職規(guī)劃

教材2本，校本特色教材3本；完成教學改革研究項目3項。

4.打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學團隊

通過國內(nèi)外進修、學術(shù)交流、主持教改、科研項目等途徑2名專

業(yè)帶頭人、5名專業(yè)骨干教師；聘請7名兼職教師，使兼職教師專業(yè)

課程授課比例達到40%以上；“雙師素質(zhì)”教師比例達到85%以上；具

有碩士以上學位的教師比例達到80%以上。兩年建設期，打造一支專

兼結(jié)合的“1+3”省級教學團隊。

5.建設“五位一體”的實訓基地

以生產(chǎn)性、開放性、示范性實訓基地建設為目標，按照“設備生

產(chǎn)化，訓練崗位化，功能多樣化，管理企業(yè)化，服務開放化”原則，

擴建食品生物技術(shù)實訓中心（含食品加工實訓室、食品檢驗實訓室、

食品營養(yǎng)與保健實訓室）、綜合分析實訓中心（共享）；進一步加強校

外實訓基地建設，新增校外實訓基地15家。

6.構(gòu)建“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系

建立由行業(yè)、企業(yè)、研究機構(gòu)、其他社會組織和學校組成的“多

元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系；將學生實習實訓質(zhì)量、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)

滿意度、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育成效等作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標，形

成多方參與、共同建設、多元評價的管理機制，促進學生成長成才，

實現(xiàn)多方互利多贏。

7.提高服務“三農(nóng)”能力

構(gòu)建“教師+學生+成果+企業(yè)”的產(chǎn)學研結(jié)合的科技推廣模式,

依托校內(nèi)外生產(chǎn)性實訓基地等平臺，發(fā)揮專業(yè)設備、技術(shù)與人才優(yōu)勢,

主動服務“三農(nóng)”和食品生物技術(shù)企業(yè)，大力開展技能培訓和技術(shù)服

務，每年面向食品生物技術(shù)行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務項目3項以上；技

術(shù)服務創(chuàng)收20萬元以上；每年各類培訓達1000人次以上。

四、建設內(nèi)容

（一）創(chuàng)新校企合作人才共育機制

在學院校企合作辦學理事會和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團的指導下，成立

專業(yè)建設指導委員會和校企合作課程開發(fā)和改革指導小組，不斷創(chuàng)新

校企合作機制。實施“機制共創(chuàng)”、“基地共建”、“人才共育”、“資源

共享”，發(fā)揮各自在先進技術(shù)應用、兼職教師聘任、實訓基地建設和

學生就業(yè)等方面的優(yōu)勢，促進校企深度合作，增強辦學活力，實現(xiàn)互

惠共贏。見圖1O

合

作

.

量

培校企共建專業(yè)課程校企共建教學團隊校企共題訓基成

養(yǎng)

廠

質(zhì)

仿

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真

內(nèi)

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實

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訓

訓

一

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基

作

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地

地

開

展

考

核

評

價

專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程雙師結(jié)構(gòu)教學團隊實訓基地

合作指導就業(yè)創(chuàng)業(yè)合作指導頂崗實習合作開展技能培訓與鑒定

圖1校企合作共育人才流程

建立多層面校企密切合作的運行機制。建設期內(nèi)，本專業(yè)將重點

在校企合作培養(yǎng)人才運行機制方面開展以下工作：

一是以行業(yè)為依托，與福建騰新食品有限公司、福州金和生物科

技有限公司、福建馥華食品有限公司等企業(yè)共同設計人才培養(yǎng)方案，

共建校內(nèi)外實訓基地，校企雙方互惠互利、優(yōu)勢互補，形成人才共育、

過程共管、成果共享、責任共擔的人才培養(yǎng)運行機制。

二是在學院校企合作辦學理事會的指導下，成立由行業(yè)協(xié)會專

家、企業(yè)高管與高級技術(shù)人員、科研院所專家和專業(yè)帶頭人及骨干教

師組成的食品生物技術(shù)專業(yè)建設指導委員會，成立由企業(yè)技術(shù)骨干、

能工巧匠和專業(yè)帶頭人、教學骨干組成的校企合作課程開發(fā)和改革指

導小組。三年建設期內(nèi)，在多層面校企合作運行機制推動下，融入行

業(yè)、企業(yè)、職業(yè)和實踐4個要素，推行“學做交互、技能遞進”231

人才培養(yǎng)模式，校企共同制定人才培養(yǎng)方案、課程體系，共同實施培

養(yǎng)過程，共同開發(fā)教材及課件，共同進行教學質(zhì)量考核與評價，實現(xiàn)

專業(yè)設置與職業(yè)崗位（群）、課程標準與職業(yè)標準、教學過程與生產(chǎn)

過程、學歷證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)教育與終身教育、校園文化與

企業(yè)文化的有機銜接,創(chuàng)新人才共育機制。

三是通過校企合作，將企業(yè)文化與校園文化相融合。通過深層次、

多元化的合作項目，將實際的企業(yè)環(huán)境引入到學校教學環(huán)境之中，將

企業(yè)文化導入學生在校學習過程中，將具體的企業(yè)工作項目置于教學

項目之中。學生通過到企業(yè)課程實訓與頂崗實習，提前融入企業(yè)文化

圈，體驗企業(yè)精神、使命、價值觀和經(jīng)營理念。

四是校企合作共建生產(chǎn)性實訓基地,與合作企業(yè)共建“股份制”

保健品、食品類生產(chǎn)線，實行產(chǎn)業(yè)化運作,逐步實現(xiàn)基地共享、信息

共享、設施共享、收益共享、風險共擔；共建技術(shù)服務平臺，形成合

作共贏的校企利益共同體，實現(xiàn)校企合作辦學的新突破。

（二）構(gòu)建“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式

1、“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式的建設內(nèi)涵

創(chuàng)新和實施“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式。以培養(yǎng)

學生基本素質(zhì)、職業(yè)能力和就業(yè)能力為主線，充分利用校企資源與環(huán)

境，將學生理論學習、基本技能訓練、單項技能訓練和職業(yè)綜合能力

訓練有機結(jié)合起來，實現(xiàn)“教學與生產(chǎn)、專業(yè)核心技能與職業(yè)崗位技

能、畢業(yè)與就業(yè)”零距離的建設目標。

具體為：學生在校6個學期的學習劃分為三個時段，在學校和企

業(yè)兩個不同育人環(huán)境中，采用不同的培養(yǎng)方式來完成。即：2學期在

校進行職業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)，3學期在學校和企業(yè)輪流進行各項職業(yè)技

能訓練與預就業(yè)參崗實習，1學期在企業(yè)進行頂崗實習。見圖2。

圖2”學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式示意圖

2、“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式的組織運行機制

與福建騰新食品有限公司、福建馥華食品有限公司、福建西子灣

水產(chǎn)有限公司、明一（福建）營養(yǎng)品有限公司等企業(yè)簽訂校企合作協(xié)

議，成立校企合作領(lǐng)導小組；聘請食品行業(yè)專家、生產(chǎn)技術(shù)能手、企

業(yè)的能工巧匠等高技能人才，組成專業(yè)兼職教師資源庫；校企共同設

計人才培養(yǎng)方案，編寫理論與實踐課程教學大綱，設計專業(yè)核心能力

的技能訓練項目、訓練方法和考核標準，建立生產(chǎn)性實訓管理制度；

確定頂崗實習內(nèi)容、指導方式、管理辦法、考核標準和考核方式；確

定試點班級，以三年級2個班、二年級5個班級為試點，其它班為對

照班，2013年全面推廣實施，校企共同實施教育教學；分階段總結(jié)

人才培養(yǎng)模式效果，進一步完善后在其他相關(guān)專業(yè)推廣。

3、把基于工作導向的“三融入”貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中

在“學做交互、技能遞進”231人才培養(yǎng)模式指導下，把基于工

作導向的“三融入”貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中?！叭谌搿弊龇?/p>

構(gòu)成如圖3所示，其內(nèi)涵是：將企業(yè)崗位要求融入人才培養(yǎng)方案，將

職業(yè)技能標準融入課程教學內(nèi)容，將行業(yè)企業(yè)評價融入考核評價體

系。在人才培養(yǎng)過程中，將理論與實踐、知識傳授與技能訓練、校內(nèi)

學習與企業(yè)鍛煉交互進行，使學生的專業(yè)能力、方法能力、職業(yè)能力

和社會能力不斷提升。

行業(yè)

企業(yè)畢業(yè)證書

評價

業(yè)

職

取業(yè)資格

能

技

準

標證書

企業(yè)

崗位職業(yè)技能

要求證書

圖3“三融入”構(gòu)成示意圖

4、根據(jù)職業(yè)崗位要求構(gòu)建職業(yè)能力體系

本專業(yè)畢業(yè)生面向食品加工、食品檢驗、營養(yǎng)與保健、食品生產(chǎn)

與銷售等企業(yè)，從事以上相關(guān)應用領(lǐng)域生產(chǎn)操作、工藝管理、分析檢

測、技術(shù)開發(fā)、市場營銷等工作，應具備職業(yè)基礎能力、生產(chǎn)操作能

力、食品加工技術(shù)應用及開發(fā)能力、產(chǎn)品分析與檢驗能力和企業(yè)管理

及營銷能力等，如圖4所示。

圖4食品生物技術(shù)專業(yè)能力分解

5、著力構(gòu)建人才培養(yǎng)的質(zhì)量保障體系

一是成立由企業(yè)高管、專業(yè)帶頭人、骨干教師、企業(yè)代表組成的

教學質(zhì)量監(jiān)控小組；二是校企共同考核學習成效；三是校企合作分析

教學質(zhì)量；四是定期采集就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、教學質(zhì)量考核結(jié)果、

評教、評學等信息；五是構(gòu)建“多元”人才質(zhì)量評價體系，從多個層

面綜合測評人才培養(yǎng)質(zhì)量。

6、鼓勵學生提升學歷

不斷提升專業(yè)師資隊伍的素質(zhì)，鼓勵高職學生提升學歷，以

滿足企業(yè)對學生學歷層次的需求。建設期間，計劃專升本學生人

數(shù)達到10虬

（三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系

1、構(gòu)建課程體系的職業(yè)核心能力分析

通過市場調(diào)研，構(gòu)建以“四項技術(shù)”（即食品加工、食品分析與

感觀鑒評技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)、保健品生產(chǎn)技術(shù)）為職業(yè)

核心能力的“三融入”課程體系。主要建設目標教學體系、專業(yè)優(yōu)質(zhì)

核心課程和崗位“技能包”三大內(nèi)容。以專業(yè)知識、崗位能力、綜合

素質(zhì)培養(yǎng)為重點，構(gòu)建目標教學體系。將教學總目標（人才培養(yǎng)目標）

依次劃分為一級目標（知識、能力、素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展目標）、二級

目標（大綱目標）、三級目標（課程目標），直至每門具體課程的每個

章節(jié)、每堂課，使教師教學目的明確，學生學習目標清晰，提高教學

質(zhì)量和效果。

2、課程體系建設

本專業(yè)建設將按照“三融入”的原則重新構(gòu)建課程體系，并將教

學方法、教學手段、教學內(nèi)容及評價方式改革與課程體系改革有機結(jié)

合,切實提高學生的職業(yè)能力。

食品生物技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有課程體系由理論教學體系、實踐教學體系

和素質(zhì)教育體系三大部分組成。其中理論教學體系包括職業(yè)基本素質(zhì)

與能力課、專業(yè)基礎能力課、專業(yè)應用能力課和綜合能力課四大模塊

課程；實踐教學體系包括單項技能訓練、課程綜合訓練和專業(yè)綜合能

力訓練；素質(zhì)教育體系包括政治素質(zhì)教育、道德素質(zhì)教育、文化素質(zhì)

教育、心理素質(zhì)教育和專業(yè)能力素質(zhì)教育等。

課程體系建設主要包括構(gòu)建目標教學體系、能力模塊課程體系、

優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設三大內(nèi)容。

一是以專業(yè)知識、崗位能力、綜合素質(zhì)培養(yǎng)為重點，構(gòu)建目標教

學體系。根據(jù)本專業(yè)綜合能力分析和崗位群對人才職業(yè)綜合能力要

求，在現(xiàn)有基礎上建立目標教學體系，將教學總目標（人才培養(yǎng)目標）

依次劃分為一級目標（知識、能力、素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展目標）、二級

目標（大綱目標）、三級目標（課程目標），直至每門具體課程的每個

章節(jié)、每堂課，使教師教學目的明確，學生學習目標清晰，提高教學

質(zhì)量和效果。

二是以食品加工工藝、食品分析與感觀鑒評技術(shù)、食品現(xiàn)代分析

與檢測技術(shù)、保健品生產(chǎn)技術(shù)為核心，構(gòu)建能力模塊課程體系。通過

市場調(diào)研、企業(yè)參與、專業(yè)建設委員會指導等形式，構(gòu)建以食品加工

工藝、食品分析與感觀鑒評技術(shù)和保健品生產(chǎn)技術(shù)為核心課程的生產(chǎn)

技術(shù)模塊，以食品加工工藝、食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)、食品保鮮技

術(shù)為核心課程的技術(shù)應用模塊。

三是以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為主線，打造工學結(jié)合的優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心

課程。

職業(yè)核心

能力

食品貯藏、保

鮮

食品加工食品加工、營

與營銷銷

品質(zhì)檢驗

食品分析

與感觀鑒感觀鑒評

評

樣品分析

預處理

食品現(xiàn)代

分析與檢J食串檢測

測

保健品生產(chǎn)

保健品生

產(chǎn)與營銷管理、營銷

圖5崗位群職業(yè)核心能力與目標教學體系示意圖

教學方法：根據(jù)課程教學的特點，采用切合食品生物技術(shù)專業(yè)的

教學方法，如現(xiàn)場教學、項目帶動、任務驅(qū)動、案例分析等。

教學手段：使用先進的現(xiàn)代化教學手段，如多媒體，教學錄像等,

形成立體化教材一。

食品生物技術(shù)

食品加工

與營銷企'也頂崗實習

制姓支解JU練不性產(chǎn)

實習

（校企共同完成）

生物化學、食品化學、食品微生物、營養(yǎng)學、發(fā)酵技術(shù)、食品保鮮技術(shù)、食

基礎技能訓練

品包裝技術(shù)、食品加工技術(shù)、食拈質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢

測技術(shù)、食品摻偽鑒別檢驗、食品有害?微生物檢驗技術(shù)、食品營銷、食品加（主要校內(nèi)完成）

工與營銷專題講座等

圖6崗位群職業(yè)核心能力與課程體系示意圖

拓展技能包企業(yè)經(jīng)營管理產(chǎn)品營銷技術(shù)食品加工技術(shù)食品分析、檢測

食品加工技食品分析與感食品現(xiàn)代分析保健品生產(chǎn)與營

崗位技能包

術(shù)與營銷觀鑒評技術(shù)與檢測技術(shù)銷

基礎技能包物質(zhì)提取技術(shù)常見儀器使用食品檢驗基本操作

圖7食品生物技術(shù)專業(yè)“技能包”構(gòu)建示意圖

3、專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設

注重理論教學與實踐教學相互滲透，淡化二者的區(qū)別，融理論教

學與實訓教學為一體，建立目的明確和面向職業(yè)崗位群的教學內(nèi)容，

營造良好的職業(yè)氛圍和環(huán)境，采用項目實戰(zhàn)、任務驅(qū)動、案例分析等

教學方法。組織專業(yè)教師和合作企業(yè)專家重點建設10門專業(yè)優(yōu)質(zhì)核

心課程，其中《食品工藝學》建成省級精品課程，《食品現(xiàn)代分析與

檢測技術(shù)》、《食品保鮮技術(shù)》、《保健食品》等建成院級精品課程和院

級重點課程。見表1。

表1優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設規(guī)劃表

序經(jīng)費預負責人負責人

號課程名稱完成時間算（企（學建設目標

（萬元）業(yè)）院）

1食品微生物2013.102車建美吳楊院級精品課程

2食品工藝學2013.106劉開松黃瓊省級級精品課程

3食品化學2012.122李敏雄黃曉梅院級精品課程

食品分析與

42012.123涂杰鋒劉彩珍院級精品課程

感觀鑒評技術(shù)

5食品保鮮技術(shù)2012.123葉松景陳嬋院級精品課程

食品現(xiàn)代分析

62012.125余華鄭祥正院級精品課程

與檢測技術(shù)

7食品安全衛(wèi)生2012.121宋祖瑩周紅艷院級重點課程

8營養(yǎng)學2012.121陳相訓陳豐院級重點課程

9保健食品2012.121葉桂津劉彩珍院級重點課程

果蔬貯藏與加

102012.121黃輪陳嬋院級重點課程

工技術(shù)

4、特色教材建設

按照專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設規(guī)劃，結(jié)合福建區(qū)域經(jīng)濟特點、食品

行業(yè)發(fā)展的實際以及食品生物技術(shù)領(lǐng)域高科技、新成果、新技術(shù)、新

工藝層出不窮的現(xiàn)實，為滿足現(xiàn)代食品生物技術(shù)應用的需要，組織本

專業(yè)教師重點將《食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)》、《保健食品》、《果蔬貯

藏與加工技術(shù)》編寫為具有符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的高職特色教材，體現(xiàn)

理論與實踐融為一體、工學結(jié)合、生產(chǎn)性實訓突出的教材特色，填補

專業(yè)教材建設空白。計劃于2012年10月完成《食品加工技術(shù)》、《保

健食品》兩本閩臺合作教材編寫并投入使用。組織有關(guān)教師編寫《食

品加工》、《食品檢驗工》等職業(yè)技能培訓指導書，同時課程建設規(guī)劃

完成實訓教材、電子教案、多媒體課件、習題庫、試題庫等教學資源

庫建設任務。

5、專業(yè)技能包建設

按照生產(chǎn)典型工作任務整合教學內(nèi)容。選擇生產(chǎn)過程典型的工作

任務，根據(jù)生產(chǎn)崗位要求確定教學內(nèi)容，并將每個工作任務按照“生

產(chǎn)準備一設備調(diào)整一生產(chǎn)操作一生產(chǎn)過程控制一檢驗一清場一生產(chǎn)

記錄”程序進行情境教學，形成食品生物技術(shù)專業(yè)“技能包”編寫與

實踐訓練相配套的教材或?qū)嵱栔笇?/p>

6、利用現(xiàn)代信息技術(shù)進一步加強共享型教學資源庫建設

本著資源共享的原則，以現(xiàn)代信息技術(shù)為手段，聯(lián)合企業(yè)進行教

學資源庫建設，建立以專業(yè)核心課程為單元的專業(yè)教學資源庫，建設

網(wǎng)絡互動教學平臺，實現(xiàn)專業(yè)教師輔助教學、學生自主學習、職業(yè)資

格認證和專業(yè)技能認證等功能。資源庫建設內(nèi)容包括人才培養(yǎng)方案、

專業(yè)教學標準、立體化教材、電子教案、課程錄像、教學課件、專業(yè)

技能標準、技能操作仿真模擬實訓系統(tǒng)、試題庫等教學資源。

7、開展教學改革項目研究

——開展人才培養(yǎng)模式的探索與實踐課題研究；

——開展食品類專業(yè)實踐教學評估體系的構(gòu)建研究；

——開展食品專業(yè)課程體系改革的研究與實踐。

（四）打造專兼結(jié)合的“1+3”省級教學團隊

1、加大專業(yè)帶頭人培養(yǎng)力度。選拔優(yōu)秀“雙師素質(zhì)”教師2名

作為專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，到相關(guān)高校、科研機構(gòu)及企事業(yè)單位進修食品

生物技術(shù)等專業(yè)課程，參加國內(nèi)外學術(shù)研討會，提高專業(yè)帶頭人的學

術(shù)水平和專業(yè)素質(zhì)；主持教改項目1?2項，進行社會人才需求調(diào)研,

提高專業(yè)帶頭人對行業(yè)發(fā)展趨勢和專業(yè)發(fā)展的把握能力。

2、加大骨干教師的培養(yǎng)力度。選拔優(yōu)秀青年教師作為重點培養(yǎng)

對象，通過參加國內(nèi)外高職教育理論培訓、研討和學術(shù)交流活動，主

持或參加教改課題，使他們的高職教育理論水平迅速提高；選派培養(yǎng)

對象到企業(yè)、實訓基地進行實踐鍛煉和學術(shù)交流，使他們的實踐技能

穩(wěn)步提高；為骨干教師指定導師，引導他們參與課程建設，帶動青年

教師培養(yǎng)，到2013年10月培養(yǎng)專業(yè)帶頭人2名，培養(yǎng)5名骨干教師,

“雙師素質(zhì)”教師比例達到85%以上，構(gòu)建適合專業(yè)建設需要專兼結(jié)

合、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的師資隊伍，力爭建設1個省級教學團隊。

見表2、表3。

表2食品生物技術(shù)專業(yè)師資隊伍建設計劃

完成時間

項目人數(shù)

2011.10-2012.102012.10-2013.10

專業(yè)帶頭人培養(yǎng)2人培養(yǎng)完成培養(yǎng)

骨干教師培養(yǎng)5人培養(yǎng)完成培養(yǎng)

青年教師實踐鍛煉培養(yǎng)10人次5人次5人次

進修培訓培養(yǎng)10人次5人次5人次

聘請兼職教師聘請7人3人4人

表3食品生物技術(shù)專業(yè)教師培養(yǎng)一覽表

培養(yǎng)

培養(yǎng)培養(yǎng)方式培養(yǎng)內(nèi)容（目標）培養(yǎng)實施地

對象

類型時間點

帶

彭宏進修、學習，參加學術(shù)研提高專業(yè)開發(fā)能力、科研及教2011.10?國內(nèi)外

人

黃曉梅討會改項目研發(fā)能力等。2013.10

骨干吳楊進修、學習、下企業(yè)實踐、提高專業(yè)學術(shù)水平、科研及教2011.10?相關(guān)

教師黃瓊參加科研及教改課題學能力等2013.10高校

付志英企業(yè)

劉彩珍

陳嬋

進修10人次培訓進修專業(yè)理論、實踐技能、教學方2011.10?高?；?/p>

培訓法（提高教學能力，實踐能力）2013.10科研院

等所

青年10人次進修學習下企業(yè)實踐鍛專業(yè)理論與實踐技能、高職教2011.10?基地

教師煉、參加科研育理論、科研能力、教學方法2013.10或企業(yè)

鍛煉等

3、進一步提升教學團隊的教科研水平。依托校內(nèi)實訓基地、科

教基地，與校外企業(yè)共建食品生物技術(shù)研究所，加強食品研發(fā)與推廣,

提升教學團隊的教科研水平和服務社會的能力。建設期內(nèi)，力爭取得

專業(yè)教師主持或參與的省、市、區(qū)各類科研項目達5項，科研到帳經(jīng)

費約20萬元，取得省、市科研成果1-2項；在國內(nèi)核心刊物發(fā)表5

篇以上學術(shù)論文。

4、加大青年教師的培養(yǎng)力度。通過傳幫帶、進修培訓和到企業(yè)

實踐鍛煉等形式，提高青年教師實踐能力和教學水平。建立健全青年

教師督導、考核和激勵機制，到2013年10月青年教師“雙師素質(zhì)”

比例達到85%以上。

5、加強兼職教師隊伍建設。從食品行業(yè)企業(yè)、科研院所及臺灣

高校聘請技術(shù)專家、能工巧匠和相關(guān)教師，充實兼職教師隊伍。其中

利用學院與臺灣中州科技大學、萬能科技大學、亞洲大學共建“校校

企”聯(lián)合培養(yǎng)食品生物技術(shù)專業(yè)人才的項目平臺，聘請臺灣高校相關(guān)

專業(yè)教師5名作為兼職教師。到2013年10月，共聘請20名兼職教

師，承擔專業(yè)課教學比例達到40%以上。

(五)建設“五位一體”的實訓基地

1、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設

主要包括實驗實訓基地的運行、管理等軟件條件建設和設備、儀

器等硬件條件建設兩大方面。

(1)、實驗實訓基地軟件條件建設

①校內(nèi)實訓基地運行管理

對校內(nèi)實訓基地探索“集中管理、成本分攤、資源共享、共同使

用”的管理方式。統(tǒng)一調(diào)配儀器設備，提高設備利用率。在設備、師

資、技術(shù)上實行資源共享，滿足各種形式職業(yè)教育、培訓、科研及生

產(chǎn)的需要，搭建實驗實訓平臺。實驗室、實訓基地配備“雙師型”實

驗實訓指導教師和實驗員，開展實驗實訓、科研。

②校外基地的運行管理

對校外基地創(chuàng)新“校企共建、共管、共用、共贏”的管理運行機

制，構(gòu)建校外實訓基地長效運行的互動機制、激勵機制、保障機制、

約束機制，實現(xiàn)校企雙方的深度結(jié)合。

③實驗、實訓教學改革

在實驗實訓體系上，探索以學生為主體，以專業(yè)技能培養(yǎng)為核心,

以企業(yè)為載體的校企合作目標實踐教學體系。在校外實驗實訓運行

上，成立校企合作實訓領(lǐng)導小組，共同制訂實訓計劃、運行程序，共

同組織管理，開發(fā)實訓項目，開展實驗實訓，解決生產(chǎn)中的難題。在

實驗實訓考核上，實踐雙軌制考核制度，學校與企業(yè)共同完成實踐技

能及綜合素質(zhì)的考核，綜合評定實訓成績。

④實驗、實訓指導書開發(fā)

為配合實訓基地建設，組織教師編寫本專業(yè)實訓教材，實踐教學

文件(實踐教學計劃、大綱)，實踐教學教案，建立實踐教學資源庫。

(2)、實驗實訓基地硬件條件建設

按照本專業(yè)實驗實訓條件建設要求，以生產(chǎn)性、開放性、共享性

為目標，在現(xiàn)有實訓基地、科教基地的基礎上，兩年建設期內(nèi)，按照

“設備生產(chǎn)化、訓練崗位化、功能多樣化、管理企業(yè)化、服務開放化”

的運行模式，擴建食品生物技術(shù)實訓中心（含食品加工實驗室、食品

檢驗實驗室、食品營養(yǎng)與保健實驗室）、綜合分析實訓中心（共享），

形成集教學、生產(chǎn)、培訓、技術(shù)服務、科研五大功能于一體的高水平

綜合性實訓基地，滿足學生食品加工、食品理化指標、微生物、食品

添加劑檢驗等專項技能實訓、生產(chǎn)實習的需要。

①食品生物技術(shù)實訓中心

A.現(xiàn)有基礎原有食品加工、食品檢驗、發(fā)酵技術(shù)、顯微技術(shù)等

實訓室。主要儀器設備有：自動溫度補償酸度計1臺、防水式PH測

試筆2臺、微量CO/CO2分析儀1臺、可見分光光度計3臺、阿貝折

射儀1臺、電子天平2臺、冷凍箱1臺、冷柜2臺、電熱恒溫水浴鍋

2臺、電熱恒溫培養(yǎng)箱1臺、調(diào)速多用振蕩器1臺、光照度計2臺、

電熱蒸馀水器3臺、遠紅外線電熱食品烤箱1臺、凱式定氮儀4臺、

均質(zhì)器1臺、冷凍干燥器1臺、臺式高速離心機1臺、臺式恒溫振蕩

器1臺、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀1臺、超純水機1臺、真空包裝機1臺等。可完

成15個實訓項目，滿足40名學生同時進行實訓，年實訓能力200人

*學時。

B.重組擴建后增量：通過新增食品營養(yǎng)與保健實訓室，并對儀器

設備等資源進行重組擴建，建立食品生物技術(shù)實訓中心。

——建設水平：新增面包發(fā)酵箱、烤箱、打漿機、高壓均質(zhì)機、

真空冷凍干燥機、數(shù)控超聲波清洗器、循環(huán)水式多用真空泵、組織搗

碎漿機、高效液相色譜、真空冷凍干燥機、快速混勻器、微弱化學發(fā)

光儀、熒光分光光度計、大孔吸附樹脂、高速萬能粉碎機等儀器設備

30臺套。儀器設備先進，實驗實訓功能完善，達到同類院校領(lǐng)先水

平。

——實訓能力：同時容納能力由原來40人增加到100人。年實

訓能力增加到500人*學時。

——培訓能力：具備滿足為相關(guān)企業(yè)每年培訓技術(shù)人員200人

次。

——科研能力：具有獨立承擔省市區(qū)級與學院科研項目的能力；

對同類院校及本校教師承擔的科研項目提供技術(shù)支撐。

-檢測水平：由原來承擔簡單的個別演示試驗、驗證性實驗，

到具有系統(tǒng)檢測農(nóng)產(chǎn)品、食品等相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量指標、安全指標、衛(wèi)生

指標的能力。

②綜合分析實訓中心

A.現(xiàn)有基礎綜合分析實訓中心現(xiàn)有原子吸收分光光度計1臺，

氣相色譜儀1臺，農(nóng)殘速測儀2臺，阿貝折光儀4臺，紫外可見分光

光度儀2臺，恒溫水浴鍋2臺，快速水分測定儀2臺，離心機2臺，

光照培養(yǎng)箱1臺、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀1臺、凱式定氮儀4臺、電子天平2臺、

電熱恒溫培養(yǎng)箱3臺、黃曲酶素測定儀1臺等儀器設備。目前處于學

生多，儀器臺套數(shù)偏少，配套設備不全，只能進行部分演示性、論證

性實驗，具備開展3個專業(yè)，20多個實驗項目的能力，年實訓能力

200人*學時，學生動手機會較少，無法滿足培養(yǎng)高技能人才的需求。

B.整合與擴建增量：通過增加設備投入，完善實驗功能，提高基

礎課程實驗開出率，強化學生實踐操作動手能力。

——建設水平：儀器設備先進，檢測功能完善，綜合分析檢測能

力在同類院校處于領(lǐng)先水平。

——實訓能力：可同時容納80名學生的實訓，年實訓能力達500

人*學時以上，生產(chǎn)性實訓項目比例達到90%,具備開展4個以上專

業(yè)，50個實訓項目的能力。

—輻射能力：具備為相關(guān)企業(yè)每年培訓質(zhì)檢人員100人次以

上。

-共享能力：與相關(guān)職業(yè)院校、企業(yè)和個人實現(xiàn)資源共享，提

高儀器設備利用率，實現(xiàn)互利雙贏。

表4實驗實訓條件建設一覽表

儀器設備

職業(yè)技能配套基礎完成

JW11子項目承擔實訓項目經(jīng)費預算

鑒定工種設施建設時間

（萬元）

食品加工實驗1.食品加工技術(shù)實訓擴建、新增儀

2013.1030

室2.微生物顯微觀察和檢測實訓食品加工器

食口口

食品營養(yǎng)與保3.發(fā)酵技術(shù)實訓食品檢驗工新建

生物2013.1015

健實驗室4.食品分析檢測技術(shù)實訓乳品檢驗工

技術(shù)

5.食品營養(yǎng)配餐、保健實訓營養(yǎng)師擴建、新增儀

實訓

食品檢測6.教師、學生檢測技術(shù)實訓。器

中心2013.1035

實訓室7.企業(yè)技術(shù)人員和工人培訓。

儀器分析擴建、新增儀

綜合器2013.105

實訓室1.農(nóng)產(chǎn)品、食品的質(zhì)量指標、安全

分析

化學分析指標、衛(wèi)生指標檢測。食品檢驗工擴建、新增儀

實訓器2013.105

實訓室2.教師、學生檢測技術(shù)實訓?；瘜W檢驗工

中心

擴建、新增儀

微生物檢測3.企業(yè)技術(shù)人員和工人培訓。

器2013.105

實訓室

合計95

2、校外實訓基地建設

在鞏固現(xiàn)有校外實訓基地的基礎上，建立校外實訓基地合作機

制，進一步加強校外實訓基地拓展力度，覆蓋食品專業(yè)及專業(yè)群，建

設期內(nèi)，按照“互利互惠、合作共建”的建設思路，選擇具有代表性、

基礎條件較好的15家大中型企業(yè)作為校外實訓基地，到2013年10

月校外實訓基地達到25個以上，充分滿足學生頂崗實習需要。

（六）構(gòu)建“多元”人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系

構(gòu)建由行業(yè)、企業(yè)、研究機構(gòu)、其他社會組織和學院組成的多元

人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系。成立以企業(yè)高管、系主任為組長，企業(yè)管理

人員與技術(shù)人員、專業(yè)教師、學生代表等組成的人才培養(yǎng)質(zhì)量評價小

組，以學生職業(yè)崗位技能和職業(yè)素養(yǎng)評價為主要依據(jù)，全面客觀的對

學生的成長過程及培養(yǎng)效果進行綜合評價。同時結(jié)合研究機構(gòu)、其他

社會組織等的評價，將學生實習實訓質(zhì)量、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、

創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育成效等作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標，形成多方參

與、共同建設、多元評價的管理機制，促進學生成長成才。

一是社會層面與研究機構(gòu)的評價指標：調(diào)查社會層面上對人才培

養(yǎng)方面整體、概括性的評價。（1）學校的知名度排名（口碑）；（2）師資

力量（職稱、學歷、成果）；（3）培養(yǎng)人才的定位（就業(yè)率100%）；（4）

歷屆畢業(yè)生被社會認可程度；二是行業(yè)企業(yè)層面的評價指標：從企業(yè)

角度評價學生在勝任工作崗位能力和職業(yè)操守方面的具體要求，突出

學生完成工作、崗位任務、能力為主要目標的評價指標。（D專業(yè)方

向的偏好、起薪值；（2）學歷層次（不同學歷的評分）；（3）計算機與英

語應用技能要求；（4）職業(yè)道德操守（觀察測試評分）。三是學院層面

的評價指標：（1）人才培養(yǎng)方案的科學性與特色（評價得分）；（2）教材

的適用性；（3）教師課堂授課效果（敬業(yè)精神與可信度、知識把握準確

性、技能操作等）；（4）輔助教學資源建設（電子資源、館藏圖書、學

術(shù)講座）；

二是學生層面的評價指標：（1）主動與老師直接溝通的積極性；

（2）自行通過網(wǎng)絡資源了解專業(yè)信息的習慣；（3）注重自身的個性品質(zhì)

與職業(yè)道德修養(yǎng)的鍛煉；（4）積極參與學院組織的職業(yè)技能大賽及其

他賽事，獲得獎項等級；（5）了解自己的未來發(fā)展方向并投入準備。

（七）提高服務“三農(nóng)”能力

1、在完善“教師+成果+企業(yè)”科技推廣模式的基礎上，構(gòu)建

“教師+學生+成果+企業(yè)”的產(chǎn)學研結(jié)合的科技推廣模式。

2、適應海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設與地方經(jīng)濟發(fā)展需要，依托校內(nèi)生

產(chǎn)性實訓基地等技術(shù)平臺，發(fā)揮專業(yè)設備、技術(shù)與人才優(yōu)勢，大力開

展與食品生物技術(shù)相關(guān)的技能和技術(shù)培訓I,爭取培訓人數(shù)年遞增率在

20%以上，每年培訓各類專業(yè)技術(shù)人員及相關(guān)人員500人次以上。

3、通過對食品技術(shù)人員進行實用技術(shù)培訓，提高工人生產(chǎn)檢驗

等技能，服務社會主義新農(nóng)村建設，每年培訓基層技術(shù)人員500人次

以上。

4、每年面向食品行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務項目3項以上，將新技

術(shù)快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)，直接服務于企業(yè)，提高企業(yè)的收入。技術(shù)服務創(chuàng)

收20萬元以上。

五、經(jīng)費預算與建設進度

（一）經(jīng)費預算

食品生物技術(shù)專業(yè)建設項目總資金預算為400萬元。建設項目經(jīng)

費預算、年度投入預算見表5。

表5食品生物技術(shù)專業(yè)資金投入預算表

單位：萬元

資金預算及來源

省級地方財政其他投入：學校

中大財取投入仃業(yè)企業(yè)找人：

建設內(nèi)容投入自籌合

20122013年小20122013小2012201320122013小計

小計

年度度il年度年度計年度年度年度年度計

合計150100250302050///5050100400

體制機制創(chuàng)新64105/5///32520

人才培養(yǎng)模式

151025//////551035