食品衛(wèi)生保障制度范本

第頁共頁食品衛(wèi)生保障制度范本第一章總則第一條為加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管，保障公民的食品安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，制定本制度。第二條本制度適用于我國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營食品相關(guān)產(chǎn)品和提供食品服務(wù)的企事業(yè)單位、個(gè)體工商戶以及食品相關(guān)從業(yè)人員。第三條食品衛(wèi)生保障制度的目標(biāo)是建立統(tǒng)一、科學(xué)、高效的食品監(jiān)管機(jī)制，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障公民身體健康。第四條食品衛(wèi)生保障制度實(shí)行逐級負(fù)責(zé)、全程管控的原則，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門是負(fù)責(zé)制定、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查執(zhí)行本制度的主體。第五條國家、地方政府應(yīng)加大對食品衛(wèi)生保障工作的投入，完善相關(guān)政策法規(guī)，強(qiáng)化宣傳教育，提高監(jiān)管部門的執(zhí)法水平。第六條食品企事業(yè)單位和個(gè)體工商戶應(yīng)依法依規(guī)經(jīng)營，保證食品質(zhì)量安全，配備專門的食品衛(wèi)生管理人員，并接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。第七條食品相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)提高食品衛(wèi)生意識，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，妥善保管食品，不得擅自修改食品配方或使用過期食材。第八條食品衛(wèi)生保障制度的執(zhí)行由食品衛(wèi)生監(jiān)管部門牽頭，協(xié)同其他相關(guān)部門，建立健全相互協(xié)調(diào)的工作機(jī)制，加強(qiáng)信息共享，形成合力。第二章食品生產(chǎn)管理第九條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，并依法組織生產(chǎn)經(jīng)營活動。第十條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，制定規(guī)范的操作規(guī)程和管理措施，保證食品生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生安全。第十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)配備專門的食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)衛(wèi)生操作規(guī)程的制定、執(zhí)行和監(jiān)督檢查工作。第十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立完善的原材料采購和質(zhì)量檢測制度，保證所使用的原材料符合食品安全要求，不得使用過期食材。第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)定期對生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。第十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)定期對生產(chǎn)過程進(jìn)行檢測和監(jiān)測，確保食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。第十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立與食品監(jiān)管部門的聯(lián)系機(jī)制，及時(shí)報(bào)告食品安全問題，并配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。第三章食品流通管理第十六條食品流通企事業(yè)單位應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定取得經(jīng)營許可證，確保食品流通環(huán)節(jié)的安全。第十七條食品流通企事業(yè)單位應(yīng)建立完善的食品流通管理制度，制定規(guī)范的操作規(guī)程和管理措施，確保食品質(zhì)量安全。第十八條食品流通企事業(yè)單位應(yīng)定期對庫存食品進(jìn)行檢查和監(jiān)測，查驗(yàn)食品包裝標(biāo)簽和有效期，確保食品質(zhì)量符合相關(guān)規(guī)定。第十九條食品流通企事業(yè)單位應(yīng)妥善保管食品，確保食品在運(yùn)輸、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)不受污染，不受搬運(yùn)和堆放損壞。第二十條食品流通企事業(yè)單位應(yīng)建立與食品監(jiān)管部門的聯(lián)系機(jī)制，及時(shí)報(bào)告食品安全問題，并配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。第四章食品服務(wù)管理第二十一條提供食品服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)取得相關(guān)的衛(wèi)生許可證，并接受崗前和定期的培訓(xùn)，提高衛(wèi)生操作意識。第二十二條提供食品服務(wù)的企事業(yè)單位和個(gè)體工商戶應(yīng)建立健全食品服務(wù)管理制度，制定規(guī)范的操作規(guī)程和管理措施，確保食品服務(wù)的衛(wèi)生安全。第二十三條提供食品服務(wù)的企事業(yè)單位和個(gè)體工商戶應(yīng)配置專門的食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)衛(wèi)生操作規(guī)程的制定、執(zhí)行和監(jiān)督檢查工作。第二十四條提供食品服務(wù)的企事業(yè)單位和個(gè)體工商戶應(yīng)定期對就餐區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔消毒，保證環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。第二十五條提供食品服務(wù)的企事業(yè)單位和個(gè)體工商戶應(yīng)建立完善的食品采購和質(zhì)量檢測制度，保證所使用的食材符合食品安全要求。第二十六條提供食品服務(wù)的企事業(yè)單位和個(gè)體工商戶應(yīng)建立與食品監(jiān)管部門的聯(lián)系機(jī)制，及時(shí)報(bào)告食品安全問題，并配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。第五章食品安全監(jiān)測第二十七條食品監(jiān)管部門應(yīng)建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)測體系，對食品的質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測和檢測。第二十八條食品監(jiān)管部門應(yīng)定期對食品生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營單位進(jìn)行抽樣檢測，不合格的食品要及時(shí)通知相關(guān)單位采取相應(yīng)的處理措施。第二十九條食品監(jiān)管部門應(yīng)定期公布食品安全監(jiān)測結(jié)果，提供食品安全資訊，向社會公眾普及食品安全知識。第六章法律責(zé)任第三十條對于違反本制度規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食品相關(guān)從業(yè)人員，依法給予行政處罰，并追究刑事責(zé)任。第三十一條對于食品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查人員，如果發(fā)生瀆職、徇私舞弊等違法行為，依法追究責(zé)任。第三十二條對于構(gòu)成食品