種豬生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范 編制說明

（一）工作簡況1.任務(wù)來源外文版計(jì)劃的通知》（國標(biāo)委發(fā)〔20212.制定背景—2—3)新方法、新要求。2020年我國發(fā)布和更新了國家標(biāo)3.起草過程3.1成立起草工作組3.2形成標(biāo)準(zhǔn)定向征求意見稿123456789—4—（二）國家標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要內(nèi)容及其確定依據(jù)1.國家標(biāo)準(zhǔn)編制原則在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，以“行業(yè)發(fā)展計(jì)劃、法律法展需求和科技發(fā)展”為導(dǎo)向，“行業(yè)調(diào)研與2.國家標(biāo)準(zhǔn)編制主要內(nèi)容及其確定的依據(jù)本文件規(guī)定了種豬生產(chǎn)性能測定的要求，描述了對(duì)應(yīng)的測定項(xiàng)目和測定方法。本文件適用于瘦肉型種豬。其他經(jīng)濟(jì)類型豬可參照?qǐng)?zhí)行。2.2規(guī)范性引用文件2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8170數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定NY/T820NY/T821NY/T825NY/T2894種豬登記技術(shù)規(guī)范豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范豬活體背膘厚和眼肌面積的測定B型超聲波法的測定方法，《豬活體背膘厚、眼肌面積B型超聲波測定法》NY/T3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。瘦肉型種豬lean-typepig按照NY/T825規(guī)定進(jìn)行屠宰測定，胴體瘦肉率不小于55.0%的豬只。大商品豬（洋三元）約占出欄生豬的80%，以培育品種或地方品種與引入品種雜交生產(chǎn)的商品豬（良雜或土雜）約占10出欄的約占10%；按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰測定，洋三元豬的胴體瘦肉率3.2性能測定performancetest在一定條件下觀測、度量個(gè)體性能表型值的活動(dòng)。根據(jù)NY/T3874-2021種豬術(shù)語中對(duì)“性能測定”的定義。性能測定3.3中心測定stationtest將不同來源的種豬置于營養(yǎng)水平和環(huán)境條件一致的第三方測定場所進(jìn)行飼養(yǎng)，測定其特定體重階段的生產(chǎn)性能表型值。3.4場內(nèi)測定on-farmtest將受測個(gè)體置于營養(yǎng)水平和環(huán)境條件一致的本場測定場所進(jìn)行飼養(yǎng)，測定其特定階段的生產(chǎn)性能表型值。3.5目標(biāo)體重targetweight育種目標(biāo)所規(guī)定的體重。例如，加拿大、美國出欄商品豬的體重都在120kg以上，但測定豬的校歐盟國家，出欄商品豬的體重在110kg以上，但測定豬的校正目標(biāo)體重4要求4.1中心測定要求4.1.1測定場所的要求a）生長性能：應(yīng)有獨(dú)立的飼養(yǎng)場所，且各功能區(qū)完備。b）胴體性狀和肌肉品質(zhì)：應(yīng)有固定的實(shí)驗(yàn)檢測場所。4.1.2設(shè)施設(shè)備的要求a）生長性能：測定設(shè)備應(yīng)滿足日增重、達(dá)目標(biāo)體重日齡、活體背膘厚、活體眼肌面積、飼料轉(zhuǎn)化率等性狀測定的需要，其中：——籠秤：稱量范圍為0.0kg~200.0kg，稱量精度為±0.1kg；——B超：應(yīng)符合NY/T2894的規(guī)定；——自動(dòng)飼喂系統(tǒng)的料槽：稱量范圍為0.0g~2000.0g，稱量精度為±2.0g；——測定設(shè)備應(yīng)經(jīng)第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)計(jì)量檢定或校準(zhǔn)合格；——測定舍內(nèi)應(yīng)配備有環(huán)境調(diào)控的設(shè)施。b）胴體與肌肉品質(zhì)：應(yīng)滿足NY/T821、NY/T825全項(xiàng)測定的要求，測定設(shè)備應(yīng)經(jīng)第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)計(jì)量檢定或校準(zhǔn)合格。4.1.3測定人員應(yīng)配備有固定的專業(yè)技術(shù)人員，且持證（職業(yè)資格證或等級(jí)認(rèn)定證書）上崗。測定工作順利開展的設(shè)施設(shè)備；設(shè)施設(shè)備是保障4.1.4送測豬的要求a）外貌應(yīng)符合本品種特征，生長發(fā)育良好，無遺傳缺陷。b）個(gè)體編號(hào)應(yīng)符合NY/T820的規(guī)定。c）體重20.0kg~26.0kg，且日齡小于70d。d）送測時(shí)，種豬場應(yīng)提交本場的基本情況、品種品系來源、系譜檔案、免疫情況、有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的健康檢驗(yàn)檢測報(bào)告等材料。母和數(shù)字構(gòu)成。前兩位用英文字母表示品種，其中，DD表示杜洛克豬、豬的體重范圍統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以利于測定豬群能4.1.5測定豬日糧的要求a）日糧配制原料無霉變、結(jié)塊，且配方穩(wěn)定，運(yùn)輸存儲(chǔ)條件良好、無污染。b）日糧的營養(yǎng)水平參見附錄A。附錄A（資料性附錄）瘦肉型種豬測定日糧的營養(yǎng)水平A.1測定前期日糧的營養(yǎng)水平測定期，入測之日到群體平均體重接近目標(biāo)體重二分之一期間為測定前期，其日糧營養(yǎng)水平表A.1測定前期日糧的營養(yǎng)水平指標(biāo)消化能粗蛋白賴氨酸蛋氨酸+胱氨酸鈣磷標(biāo)準(zhǔn)值≥13.5MJ/kg≥17.0%≥1.0%≥0.6%0.8%0.7%允差±5%±5%±10%±10%±10%±10%注：允差=（測定值-標(biāo)準(zhǔn)值）/標(biāo)準(zhǔn)值×100%A.2測定后期日糧的營養(yǎng)水平測定期，群體平均體重超過目標(biāo)體重二分之一后至結(jié)測期間為測定后期，其日糧營養(yǎng)水平見表A.2。表A.2測定后期日糧的營養(yǎng)水平指標(biāo)消化能粗蛋白賴氨酸蛋氨酸+胱氨酸鈣磷標(biāo)準(zhǔn)值≥13.3MJ/kg≥16.0%≥0.9%0.5%0.7%0.6%允差±5%±5%±10%±10%±10%±10%注：允差=（測定值-標(biāo)準(zhǔn)值）/標(biāo)準(zhǔn)值×100%日糧呈亮黃色，無霉變現(xiàn)象，霉變?nèi)占Z則顏色發(fā)4.2場內(nèi)測定的要求4.2.1測定場所的要求a）生長性能：環(huán)境衛(wèi)生等條件滿足生長豬的基本要求，頭均欄圈面積不小于1.0m2，具有飼料轉(zhuǎn)化率測定設(shè)備的欄圈每欄容量不大于15頭。b）繁殖性能：環(huán)境衛(wèi)生等條件滿足母豬的基本要求，妊娠階段頭均欄圈面積不小于1.5m2，哺乳母豬頭均欄圈面積不小于4.3m2。4.2.2設(shè)施設(shè)備的要求a）生長性能：應(yīng)滿足活體背膘厚、眼肌面積、達(dá)目標(biāo)體重日齡等測定項(xiàng)目的需要，其中：——籠秤：稱量范圍為0.0kg~200.0kg，稱量精度為±0.1kg；——B超：應(yīng)符合NY/T2894的規(guī)定；——測定設(shè)備應(yīng)經(jīng)第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)計(jì)量檢定或校準(zhǔn)合格；——測定舍內(nèi)應(yīng)配備有環(huán)境調(diào)控的設(shè)施；b）繁殖性能：應(yīng)滿足產(chǎn)仔數(shù)、初生重、斷奶重等測定項(xiàng)目的需要。其中：——籠秤：稱量范圍為0.0kg~30.0kg，稱量精度為±0.01kg；稱量范圍為0.0kg~500.0kg，稱量精度為±0.1kg；——B超：應(yīng)符合NY/T2894的規(guī)定；——測定設(shè)備應(yīng)經(jīng)第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)計(jì)量檢定或校準(zhǔn)合格；——產(chǎn)房內(nèi)應(yīng)配備有環(huán)境調(diào)控設(shè)施，產(chǎn)床內(nèi)應(yīng)配備有仔豬保溫設(shè)備。4.2.3人員應(yīng)配備有比較穩(wěn)定的專業(yè)技術(shù)人員，且持證（職業(yè)資格證或等級(jí)認(rèn)定證書）上崗?？煽啃?，出具量值的測定設(shè)備應(yīng)經(jīng)第三方檢驗(yàn)4.3中心測定流程4.3.1生長性能測定4.3.1.1測定前的準(zhǔn)備工作a）清洗消毒測定欄舍。b）維護(hù)保養(yǎng)測定舍的環(huán)境調(diào)控設(shè)施和測定設(shè)備，并進(jìn)行必要的清洗消毒。c）清查測定所需的器具，包括豬群轉(zhuǎn)運(yùn)車、防疫消毒工具、欄舍清掃工具、獸醫(yī)診療器材等。d）備齊測定所需的耗材，包括飼料、獸藥、疫苗、防疫消毒藥劑等。豬測定中心（武漢）作業(yè)指導(dǎo)書編寫。開展集中測定前應(yīng)做4.3.1.2豬群交接流程a）對(duì)豬群運(yùn)載車輛進(jìn)行徹底清洗消毒。b）查驗(yàn)檢疫證、品種品系來源、系譜檔案、免疫情況和有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的健康檢驗(yàn)檢測報(bào)告等材料，查看豬群。c）核查系譜檔案、稱量體重并記錄。d）為測定個(gè)體佩戴唯一性標(biāo)識(shí)，送入隔離舍。e）填寫種豬生產(chǎn)性能測定的委托單或抽樣單。4.3.1.3隔離觀察b）按種豬場提交的免疫情況、健康檢驗(yàn)檢測報(bào)告進(jìn)行疫苗補(bǔ)注，并抽血進(jìn)行健康復(fù)查。c）自由采食、飲水。觀察豬群采食、活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)異常個(gè)體，應(yīng)及時(shí)對(duì)癥治療。d）對(duì)隔離欄舍進(jìn)行定期或不定期防疫消毒。e）如發(fā)現(xiàn)傳染病，則應(yīng)按《動(dòng)物防疫法》規(guī)定進(jìn)行處置。4.3.1.4預(yù)試工作a）開啟自動(dòng)飼喂測定設(shè)備，確認(rèn)設(shè)備運(yùn)行正常，將測定前期料裝入料斗內(nèi)。b）將確認(rèn)健康的豬只轉(zhuǎn)入測定舍，同欄豬只大小接近。c）打開自動(dòng)飼喂測定設(shè)備的軟件，按照軟件窗口的提示，輸入或讀入測定豬只的耳標(biāo)識(shí)別牌號(hào)（含電子耳標(biāo)）和ID號(hào)。d）自由采食、飲水。查看采食日志，當(dāng)不少于95%豬只日采食量達(dá)到或接近正常水平時(shí)（一般3d~4d），則次日0:01開始進(jìn)入測定狀態(tài)，及時(shí)稱量入測體重并記錄。進(jìn)入自動(dòng)飼喂測定系統(tǒng)內(nèi)采食，應(yīng)將自動(dòng)飼喂測定系統(tǒng)進(jìn)出口的門4.3.1.5測定流程a）將測定站的采食記錄上傳至設(shè)備軟件，每天至少一次。b）查看自動(dòng)飼喂測定設(shè)備的運(yùn)行情況，每天至少兩次，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)排除。c）查看豬只的采食記錄時(shí)，如發(fā)現(xiàn)某一個(gè)體無采食記錄，則應(yīng)查看該個(gè)體的耳標(biāo)識(shí)別牌，如果異常則及時(shí)更換，如發(fā)現(xiàn)多數(shù)豬只采食記錄異?；驘o記錄，則應(yīng)及時(shí)檢查設(shè)備情況排除問題；當(dāng)日采食量與前日采食量相比降低20%以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)檢查豬只或設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。d）測定期，對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)與保養(yǎng)，清潔欄舍，適時(shí)換料。e）當(dāng)豬只個(gè)體重達(dá)到目標(biāo)體重附近時(shí)，適時(shí)結(jié)束測定。f）測定期內(nèi)，應(yīng)觀察豬群健康狀況，對(duì)發(fā)病個(gè)體治療超過7d未康復(fù)，且采食不正常，應(yīng)淘汰。g）結(jié)測時(shí)，如果稱量豬只的體重低于目標(biāo)體重校正下限，且該個(gè)體的日齡已超過達(dá)目標(biāo)體重最低日齡時(shí)，應(yīng)淘汰。應(yīng)打開設(shè)備軟件，查看豬群的采食情況，并對(duì)日采食量降低20%的個(gè)體—20—kg左右時(shí)（可根據(jù)各品種目標(biāo)體重決定）結(jié)束測定。如測定個(gè)體4.3.2胴體與肌肉品質(zhì)測定按NY/T825規(guī)定屠宰，測定胴體性狀；按NY/T821規(guī)定取樣，測定肌肉品質(zhì)。825—2004）的規(guī)定屠宰并進(jìn)行全項(xiàng)測定；肉4.4場內(nèi)測定流程4.4.1生長性能測定4.4.1.1測定前的準(zhǔn)備工作同4.3.1.1。4.4.1.2豬只交接時(shí)，應(yīng)核查系譜檔案與個(gè)體健康情況。4.4.1.3查看采食日志，當(dāng)不少于95%豬只日采食量達(dá)到或接近正常水平時(shí)（一般3d~4d則—21—次日0:01開始進(jìn)入測定狀態(tài)，及時(shí)稱量入測體重并記錄。4.4.1.4測定期內(nèi)，應(yīng)清潔欄舍，適時(shí)換料，適時(shí)結(jié)束測定。4.4.1.5測定期內(nèi)，應(yīng)觀察豬群健康狀況，對(duì)發(fā)病個(gè)體治療超過7d未康復(fù)，且采食不正常，應(yīng)淘汰。4.4.1.6結(jié)測時(shí)，如果稱量豬只的體重低于目標(biāo)體重校正下限，且該個(gè)體的日齡已超過達(dá)目標(biāo)體重最低日齡時(shí)，應(yīng)淘汰。4.4.2繁殖性能測定4.4.2.1實(shí)時(shí)記錄母豬的發(fā)情、配種、妊娠等情況。4.4.2.2對(duì)產(chǎn)房進(jìn)行清潔消毒，將待產(chǎn)母豬轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。4.4.2.3進(jìn)行繁殖性能的記錄與測定。察以及預(yù)試訓(xùn)練的流程。生長性能測定流程中沒測定場所的前期準(zhǔn)備工—22—5測定項(xiàng)目5.1生長性能測定項(xiàng)目宜包括：a）達(dá)目標(biāo)體重日齡（d）；b）測定期日增重（g）；c）目標(biāo)體重背膘厚（mmd）目標(biāo)體重眼肌面積（cm2e）飼料轉(zhuǎn)化率。5.2繁殖性能測定項(xiàng)目宜包括：a）總產(chǎn)仔數(shù)（頭/窩）；b）產(chǎn)活仔數(shù)（頭/窩）；c）初生重（kg/頭）；d）斷奶重（kg/窩）；e）斷奶仔豬數(shù)（頭/窩）。f）乳頭數(shù)（個(gè)，左右分別記錄）。5.3胴體性狀測定項(xiàng)目宜包括：a）宰前活重（kg）；b）胴體重（kg）；c）胴體長（cmd）平均背膘厚（mme）眼肌面積（cm2f）腿臀比例（%）；g）胴體瘦肉率（%）；h）屠宰率（%）。5.4肌肉品質(zhì)測定項(xiàng)目宜包括：a）肉色（分或L值）；b）pH；c）滴水損失（%）；d）系水力（%）；—23—e）大理石紋（分）；f）肌內(nèi)脂肪（%）；g）水分（%）。超聲波測定法》NY/T2894-2016、《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》——《種豬登記技術(shù)規(guī)范》NY/T820-2004中給出了20個(gè)性狀，分——《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》NY/T825-2004中給出了12個(gè)性狀，分別是宰前活重、胴體重、胴體長、平均背膘厚、皮厚、眼—24———《豬活體背膘厚和眼肌面積的測定B型超聲波法》NY/T——《長白豬種豬》GB/T22283-2008、《大約克夏豬種豬》GB/T22284-2008、《杜洛克豬種豬》GB/T22285-2008，這三個(gè)種豬標(biāo)準(zhǔn)中都面積、21日齡窩重、出生窩重、飼料轉(zhuǎn)化率、利用年限、產(chǎn)仔間隔、體—25—如前所述，本部分內(nèi)容涉及《種豬登記技術(shù)規(guī)范》NY/T820-2004、約克夏豬種豬》GB/T22284-2008、《杜洛克豬種豬》GB/T22285-2008訓(xùn)班實(shí)操培訓(xùn)指南所給出的測定方法，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)所給出的測定方法進(jìn)行分—26—測定方法6.1生長性能6.1.1達(dá)目標(biāo)體重日齡6.1.1.1記錄待測豬只的出生日期。6.1.1.2將測定個(gè)體趕入籠秤內(nèi)，按設(shè)備操作說明稱量并記錄。6.1.1.3以目標(biāo)體重100kg為例，按式（1）計(jì)算達(dá)目標(biāo)體重日齡，按GB/T8170對(duì)計(jì)算結(jié)果進(jìn)行修約，測定結(jié)果保留1位小數(shù)。式中：AGE——達(dá)100kg體重日齡，以天為單位（d）；S1——從出生到稱量當(dāng)天的自然天數(shù)，以天為單位（d）；W1——結(jié)測當(dāng)天稱量的實(shí)際體重，以千克為單位（kgA——校正參數(shù)，目標(biāo)體重為100kg的校正參數(shù)見表1。表1目標(biāo)體重為100kg的校正參數(shù)公豬母豬大白豬50.77546.415長白豬48.44151.014杜洛克豬55.28949.3616.1.2測定期日增重6.1.2.1記錄待結(jié)測豬只的出生日期。6.1.2.2將待測定豬只趕入籠秤內(nèi)，按設(shè)備操作說明稱量并記錄。6.1.2.3按式（2）計(jì)算達(dá)30kg體重日齡，按GB/T8170對(duì)計(jì)算結(jié)果進(jìn)行修約，測定結(jié)果保留1位小數(shù)。 （2）式中：AGE30——達(dá)30kg體重日齡，以天為單位（d）；S——從出生到入測當(dāng)天的自然天數(shù)，以天為單位（d）；30——設(shè)定的入測體重，以千克為單位（kgW——入測當(dāng)天稱量的實(shí)際重量，以千克為單位（kgb——校正參數(shù)，其中，杜洛克豬為1.536，長白豬為1.565，大白豬為1.550。6.1.2.4按式（3）計(jì)算測定期日增重，測定結(jié)果保留1位小數(shù)（修約規(guī)則同6.1.1.3）。30 —27—式中：ADG——測定期日增重，以克為單位（g）；70——目標(biāo)體重（100kg）與開測體重（30kg）之差，以千克為單位（kg1000——計(jì)量單位由千克換算為克；AGE——按式（1）計(jì)算的結(jié)果，以天為單位（d）；AGE30——按式（2）計(jì)算的結(jié)果，以天為單位（d）。中種豬繁殖性狀的評(píng)定、生長速度和飼料效率的評(píng)定、胴體6.1.3目標(biāo)體重背膘厚6.1.3.1結(jié)測體重：同6.1.1.2。6.1.3.2活體背膘厚：按照NY/T2894進(jìn)行測定。6.1.3.3以目標(biāo)體重100kg為例，按式（4）計(jì)算，測定結(jié)果保留1位小數(shù)（修約規(guī)則同6.1.1.3）?！?8—式中：FAT——目標(biāo)體重背膘厚，以毫米為單位（mmBF——活體背膘厚的實(shí)際測量值，以毫米為單位（mmWT——目標(biāo)體重，以千克為單位（kg）；W1——結(jié)測當(dāng)天稱量的實(shí)際體重，以千克為單位（kgB——校正參數(shù)，目標(biāo)體重為100kg的校正參數(shù)見表2。表2目標(biāo)體重為100kg的校正參數(shù)公豬母豬大白豬-7.277-9.440長白豬-5.623-3.315杜洛克豬-6.240-4.4816.1.4目標(biāo)體重眼肌面積6.1.4.1結(jié)測體重：同6.1.1.2。6.1.4.2活體眼肌面積：按照NY/T2894進(jìn)行測定。6.1.4.3以目標(biāo)體重100kg為例，按式（5）計(jì)算，測定結(jié)果保留2位小數(shù)（修約規(guī)則同6.1.1.3）。（5）式中：LEA——目標(biāo)體重眼肌面積，以平方厘米為單位（cm2M——活體眼肌面積的實(shí)際測量值，以平方厘米為單位（cm2WT——目標(biāo)體重，以千克為單位（kg）；W1——結(jié)測當(dāng)天稱量的實(shí)際體重，以千克為單位（kg155——目標(biāo)體重為100kg的校正參數(shù)。中種豬繁殖性狀的評(píng)定、生長速度和飼料效率的評(píng)定、胴體—29—6.1.5飼料轉(zhuǎn)化率6.1.5.1從自動(dòng)飼喂設(shè)備的軟件中導(dǎo)出入測當(dāng)天至結(jié)測當(dāng)天的飼料消耗總量。6.1.5.2按式（6）計(jì)算，測定結(jié)果保留2位小數(shù)（修約規(guī)則6.1.1.3）。式中：FCR——飼料轉(zhuǎn)化率，以千克:千克為單位（kg/kg）；TFI——測定期飼料消耗總量，以千克為單位（kg）；W1——結(jié)測當(dāng)天稱量的實(shí)際體重，以千克為單位（kgW——入測當(dāng)天稱量的實(shí)際體重，以千克為單位（kg）。中種豬繁殖性狀的評(píng)定、生長速度和飼料效率的評(píng)定、胴體性以及數(shù)據(jù)進(jìn)行觀察的基礎(chǔ)上做好問題的發(fā)現(xiàn)與及