DB21-T 3183-2019玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

B05

備案號：68446-2019DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3183—2019

玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)的術(shù)語定義、栽培季節(jié)、場地要求、棚室選擇、栽培

方式、品種選擇、菌種生產(chǎn)、秸稈原料預(yù)處理工藝、培養(yǎng)料配制、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)期管理、

出菇期管理、采收、病蟲害防控措施以及生產(chǎn)記錄的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB/T24675.6保護(hù)性耕地機(jī)械秸稈粉碎還田機(jī)

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T3020農(nóng)作物秸稈綜合利用技術(shù)通則

3術(shù)語和定義

3.1玉米秸稈

是指玉米成熟采收后剩余的莖葉部分。

3.2滑菇

滑菇又名光帽鱗傘、滑子蘑、珍珠菇等，在分類學(xué)上，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、

球蓋菇科、鱗傘屬。

3.3劃面

劃面是指在滑菇菌絲達(dá)到生理成熟后，將菌絲表面黃褐色蠟質(zhì)層劃破0.5mm~1mm以利于原基分化

的過程。

3.4轉(zhuǎn)潮期

轉(zhuǎn)潮期是指子實(shí)體上一潮菇采收后到下一潮菇原基形成前的時期。

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4栽培季節(jié)

遼寧地區(qū)通常采用春季栽培和秋季栽培。春季栽培為2月下旬~3月上旬接種，4月下旬~6月中下旬

出菇；秋季栽培為9月中旬~10月中旬接種，11月下旬~次年3月上旬出菇。具備溫控設(shè)備、水凈化設(shè)備、

自動噴霧設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等設(shè)施條件的場地可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。

5場地要求

栽培場地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求，距離工農(nóng)礦業(yè)污染源2km以上，選擇地勢平坦、通風(fēng)良好、

水源充足、環(huán)境清潔、遠(yuǎn)離禽、畜舍的地方。栽培用水應(yīng)符合GB5749要求。

6棚室選擇

選擇日光溫室、塑料大棚、房舍等場所。

7栽培方式

采用墻式栽培或?qū)蛹茉耘喾绞健?/p>

墻式栽培方式每行擺放5～6層高，行間距為75cm～85cm。層架栽培方式層與層間距25cm～30cm，

架與架間距60cm～70cm。

8品種選擇

應(yīng)符合NY/T1742要求。選擇適應(yīng)本地氣候條件，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病力強(qiáng)的品種，大規(guī)模生產(chǎn)前必須

經(jīng)過出菇試驗(yàn)。

9菌種生產(chǎn)

根據(jù)出菇時間，生產(chǎn)母種、原種、栽培種，根據(jù)出菇時間，提前40d～50d安排生產(chǎn)栽培種，應(yīng)符

合NY/T1742和NY/T528要求。

10秸稈原料預(yù)處理工藝

工藝流程：玉米秸稈的收儲→粉碎→揉絲→烘干→壓縮。

10.1收儲

玉米秸稈的收獲須配備相應(yīng)的秸稈粉碎和撿拾打捆設(shè)備，秸稈收獲應(yīng)執(zhí)行GB/T24675.6要求。儲存

場地選擇交通便利、遠(yuǎn)離村莊的安全地帶，應(yīng)配備水分檢測儀、灰分檢測儀、地磅、粉碎機(jī)、打捆機(jī)和

叉車等設(shè)備。監(jiān)測秸稈堆內(nèi)部溫度，超過50℃須拆垛散熱，防止變質(zhì)和火災(zāi)。

10.2粉碎

按照NY/T3020要求，結(jié)合滑菇生產(chǎn)實(shí)際需求，選用秸稈應(yīng)無異味、無霉變。采用專業(yè)的秸稈粉碎

揉絲機(jī)進(jìn)行秸稈粉碎和揉絲，粉碎長度為12mm～16mm。

10.3揉絲

將粉碎的秸稈經(jīng)機(jī)械揉絲加工成柔軟絲狀物，揉絲長度≤10mm。

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10.4烘干

將揉絲后的秸稈進(jìn)行烘干處理，含水量≤12%。

10.5壓縮

將烘干的玉米秸稈壓縮成塊裝入編織袋內(nèi)，每個包裝20kg，保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。

11培養(yǎng)料配制

11.1原料選擇

主料選用玉米秸稈、玉米芯、花生殼等，輔料選用豆秸、麥麩、米糠、石灰、石膏等。玉米秸稈選

擇揉絲長度≤10mm，玉米芯應(yīng)粉碎成黃豆粒大小，各原料應(yīng)符合NY/T1935要求，新鮮、干燥、無蟲、

無霉變，貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房。

11.2配方

配方名稱配方成分

配方1玉米秸稈35%，玉米芯22%，花生殼10%，豆秸15%，麥麩15%，石灰2%，石膏1%

配方2玉米秸稈37%，玉米芯30%，豆秸15%，麥麩15%，石灰2%，石膏1%

配方3玉米秸稈57%，棉籽殼25%，米糠15%，石灰2%，石膏1%

11.3配制

大量生產(chǎn)時采用攪拌機(jī)拌料，少量生產(chǎn)亦可人工配料。先將主料倒入在事先清理好的拌料場上，堆

成山形，然后把麥麩、米糠等輔料從主料堆的尖頂?shù)瓜?，使其均勻的往下散開，再把石膏和石灰均勻地

灑在四周，把上述干料先行攪拌均勻，不能結(jié)塊。向料堆加水，使水分均勻吸收，培養(yǎng)基含水量達(dá)到55%～

58%。裝袋前培養(yǎng)料pH值控制在7～7.5。

12裝袋

采用聚乙烯塑料菌袋，規(guī)格（17cm～20cm）×（33cm～40cm）×（0.04cm～0.05cm）。用裝

袋機(jī)裝袋或人工裝袋。裝好的菌袋要求料面平整、松緊一致、不松軟。裝完培養(yǎng)料后用線繩或者窩口機(jī)

將另一端扎緊。

13滅菌

裝袋后立即滅菌。采用常壓蒸汽鍋爐或高壓滅菌鍋。常壓滅菌要求滅菌鍋內(nèi)中心溫度達(dá)到100℃后

維持8h～10h；高壓滅菌要求鍋內(nèi)中心溫度121℃~122℃、壓力0.11MPa~0.12MPa，維持2.5h~3h。

14接種

14.1接種前準(zhǔn)備

將滅好菌的菌棒移入接種室提前10h~12h消毒，接種室密閉、環(huán)境清潔。待菌棒內(nèi)溫度冷卻至20℃

~28℃開始接種。接種人員應(yīng)穿干凈的工作服，戴好醫(yī)用口罩和帽子，穿好一次性鞋套，雙手、接種工

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具及菌種瓶（袋）口用75%酒精擦拭消毒。

14.2接種操作

采用固體菌種或液體菌種。

固體菌種選擇活性好的適齡菌種，去除菌種瓶（袋）上層1cm左右的老化菌皮，用接種工具將菌種

碎至蠶豆大小的塊狀，然后打開菌袋口將菌種接入，扎緊袋口。一般兩頭接種，接種量為3%～5%；

液體菌種直接用接種器注入菌袋中，迅速扎緊袋口，接種量為30ml/袋~35ml/袋。

15菌絲培養(yǎng)期管理

15.1培養(yǎng)環(huán)境

培養(yǎng)室在使用前進(jìn)行清掃、消毒，避光、恒溫、通風(fēng)、保持培養(yǎng)室空氣新鮮。

15.2培養(yǎng)前期管理

此階段溫度控制在20℃~22℃，空氣相對濕度60%~70%，避光，保持培養(yǎng)室空氣新鮮。接好菌的菌

棒按次序擺放，待菌袋兩端菌絲吃料長度均達(dá)3cm~4cm時，進(jìn)行第一次翻堆，發(fā)現(xiàn)污染的菌袋立即移

除。

15.3培養(yǎng)中期管理

翻堆后菌絲生長旺盛，控制菌袋溫度為16℃~18℃，空氣相對濕度60%~65%，加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，每

隔2-3h觀察和監(jiān)測溫度的變化，控制菌袋溫度低于22℃。

15.4培養(yǎng)后期管理

此階段溫度控制在20℃~25℃，空氣相對濕度65%~70%，通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮并給予300lx-400

lx的散射光。菌絲生長23d~25d白色菌絲長滿菌袋，5d~8d后，菌絲由白色逐漸轉(zhuǎn)變成淡黃色菌膜，用

手按壓有彈性，表明已進(jìn)入轉(zhuǎn)色成熟期。

16出菇期管理

16.1劃面

墻式栽培：用消毒后的刀片將菌袋兩端袋口割開，在兩端料面劃“+”字形口，深度為0.5mm~1mm，

以利于吸水、透氣，促進(jìn)原基的形成。

層架式栽培：用消毒后的刀片將塑料袋全部去掉，在菌絲表面每隔3cm~5cm劃深0.5mm~1mm的

口，以利于吸水、透氣，促進(jìn)原基的形成。

16.2催蕾

滑菇菌絲經(jīng)過劃面后需干燥2d~3d，向菌袋表面輕噴霧狀水，使菌袋含水量逐漸提高到75%，保持

空氣相對濕度80%~85%，待菌袋表面出現(xiàn)白色或米黃色顆粒狀原基時催蕾完成。

16.3子實(shí)體生長

催蕾完成后，空氣相對濕度控制在85%~90%，溫度15℃~18℃，晝夜溫差8℃~10℃，光照強(qiáng)度500lx

~600lx，增加菇棚的通風(fēng)換氣，每天通風(fēng)2次～3次，30min/次，保持空氣新鮮。

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17采收

17.1采收標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到2cm~3cm，菌蓋未開傘、菌膜未破裂前采收。

17.2采收方法

采收前8h停止噴水，將子實(shí)體輕輕采下，切忌破壞子實(shí)體形狀。

17.3轉(zhuǎn)潮期管理

采收后及時清理菌棒表面，將菇根、料面碎屑等雜物清理干凈，停止噴水4d~6d，保持空氣新鮮，

恒溫避光環(huán)境培養(yǎng)。6d后按照催蕾、出菇要求管理。

18病蟲害防控措施

18.1防治原則

采用以管帶防，輔以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主體的綜合防治措施。

18.2病害防治

18.2.1競爭性雜菌

包括木霉、青霉、毛霉、鏈孢霉、根霉、曲霉、細(xì)菌、酵母菌等。防治措施：選擇抗病力強(qiáng)的優(yōu)良

菌株；栽培場所應(yīng)清潔衛(wèi)生；嚴(yán)格選料，配比合理；滅菌徹底；低溫、加量接種，控溫培養(yǎng)；嚴(yán)格調(diào)控

溫度、濕度、通風(fēng)和光照等培養(yǎng)條件。

18.2.2生理性病害

不出菇或不正常出菇：選擇生活力強(qiáng)的優(yōu)良菌種；合理選料和配方；裝料應(yīng)注意松緊度和接種量；

調(diào)整好溫、濕、氣、光等因素。

死菇：適時下種，避開高溫期出菇；原基形成后空氣相對濕度要調(diào)高到85%~90%左右；子實(shí)體生

長期，特別是高溫時期要加強(qiáng)通風(fēng)換氣；避免直接向子實(shí)體噴水。

子實(shí)體腐爛?。鹤訉?shí)體表面出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時病斑周圍出現(xiàn)萎靡或腐爛現(xiàn)象。病因：高溫、

高濕、通風(fēng)不良。防治措施：控制培養(yǎng)基含水量和空氣相對濕度，適時加大通風(fēng)量，將染病的菌袋移除。

18.3蟲害防治

包括菌蚊、菇蠅、菇蛆、菇螨，線蟲等。防治措施：安裝防蟲網(wǎng)、滅蟲燈等防殺害蟲；菇房門窗及

通風(fēng)孔安裝60目的窗紗，做到隨手閉門；出菇室出入口及窗口撒上石灰，防止鼠、蟲等爬入；及時清

理病菇和污染菌袋；藥劑防治采用低毒或無殘留藥劑，應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定，原基形成后禁用任何

藥劑。

19生產(chǎn)記錄

應(yīng)對玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)進(jìn)行詳細(xì)記錄，具體參照附錄A，原始記錄應(yīng)保留兩年以上。

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附錄A

(資料性附錄)

玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)記錄表

表生產(chǎn)情況記錄表

單位名稱：負(fù)責(zé)人：電話：

菌種來源：種植區(qū)域地點(diǎn)：種植規(guī)模（棒）：

栽培時間：出菇時間：采收時間：

采收標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)量（kg/m2）：

施肥種類：施肥用量：

用藥種類：用藥劑量：

具體農(nóng)事操作記錄

日期生產(chǎn)活動內(nèi)容投入品內(nèi)容使用量使用設(shè)備操作人技術(shù)負(fù)責(zé)人

負(fù)責(zé)人：制表人：制表日期：

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則編寫。

本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口管理。