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文檔簡介

酒店餐飲部員工考核題1.員工表現(xiàn)評估請根據(jù)以下指標對酒店餐飲部員工進行綜合評估，使用5分制評分，5分表示出色，1分表示不合格。-工作態(tài)度：員工是否積極主動，樂于助人，并對工作認真負責？-專業(yè)知識：員工是否熟悉菜單、酒水品種、服務流程等相關知識，并能夠提供準確的信息和建議？-團隊合作：員工是否與同事合作愉快，能夠有效協(xié)調工作、解決問題，并保持良好的工作氛圍？-客戶滿意度：員工是否能夠主動關注客戶需求，提供優(yōu)質的服務并獲得客戶的贊揚和滿意？2.員工技能評估請根據(jù)以下技能要求對酒店餐飲部員工的技能進行評估，評分標準為：熟練掌握、一般掌握、尚需提升。-餐食準備：員工是否熟練掌握食材處理、烹飪技巧以及擺盤技巧？-顧客服務：員工是否熟悉并能夠提供專業(yè)禮貌的顧客服務，包括點菜推薦、優(yōu)質餐飲體驗等？-桌面布置：員工是否具備良好的桌面布置能力，包括餐桌擺設、餐具擺放等？-知識儲備：員工是否對菜單內容、菜肴特點、酒水搭配等方面有全面的知識儲備，并能夠向顧客傳遞相關信息？3.員工行為評估請根據(jù)以下要求對酒店餐飲部員工的行為進行評估，評分標準為：總是、經常、偶爾、從不。-準時上班：員工是否總是按時上班，保持良好的出勤記錄？-言行舉止：員工是否總是保持禮貌、謙和的言行舉止，并能給客戶留下良好的印象？-衛(wèi)生習慣：員工是否注重個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生以及操作區(qū)域的衛(wèi)生，并時刻保持整潔和清潔？-技能提升：員工是否積極參加培訓、學習新知識和技能？是否經常提出技能提升建議和意見？4.總結評級請根據(jù)員工在以上三個方面的表現(xiàn)評估，綜合計算并給出評級。評級可以是：優(yōu)秀、良好、一般、不合格。5.添加備注如果在評估中發(fā)現(xiàn)員工的特殊情況、優(yōu)勢或不足之處，請在此處添加備注。例如：員工在客戶滿意度方面表現(xiàn)出色，但在團隊合作方面有待改進。以上是對酒店餐飲部員工

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