農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理導(dǎo)論：農(nóng)產(chǎn)品市場與貿(mào)易

農(nóng)產(chǎn)品市場與貿(mào)易本章分為四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場農(nóng)產(chǎn)品價格農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易關(guān)鍵詞農(nóng)產(chǎn)品市場農(nóng)產(chǎn)品價格

農(nóng)產(chǎn)品物流農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場農(nóng)產(chǎn)品的分類和特征農(nóng)產(chǎn)品的分類一級類：種植業(yè)產(chǎn)品、畜牧業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品糧食及其副產(chǎn)品、油料及其副產(chǎn)品、果品、蔬菜及其制品、香辛料、食用菌及其制品、飲料作物產(chǎn)品、糖料及其制品、紡織用植物原料、煙草、觀賞植物、飼用和綠肥作物、不另分類的種子種苗及繁殖材料和其他種植業(yè)產(chǎn)品14個二級類別家畜類、家禽類、特種經(jīng)濟動物類和其他畜牧業(yè)產(chǎn)品4個二級類別魚、蝦、蟹、貝、藻、頭足和不另分類的水產(chǎn)品7個二級類別農(nóng)產(chǎn)品的特征生活必需品農(nóng)產(chǎn)品多半是原料鮮活性體積大價值低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有周期性和季節(jié)性的特點農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性和供給彈性相對較低農(nóng)產(chǎn)品市場的概念、特征和類型農(nóng)產(chǎn)品市場是農(nóng)業(yè)商品化生產(chǎn)的客觀產(chǎn)物，農(nóng)產(chǎn)品商品化產(chǎn)生了農(nóng)產(chǎn)品交易，而農(nóng)產(chǎn)品交易則需要依附于農(nóng)產(chǎn)品市場。農(nóng)產(chǎn)品市場一般有狹義和廣義之分。從狹義上講，農(nóng)產(chǎn)品市場是指農(nóng)產(chǎn)品的交易場所，主要涉及有形的農(nóng)產(chǎn)品交易。從廣義上講，農(nóng)產(chǎn)品市場是指農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域所有經(jīng)濟主體之間交換關(guān)系的總和。農(nóng)產(chǎn)品市場的特征農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性和消費者需求的常年性相矛盾;農(nóng)產(chǎn)品市場是較為典型的自由競爭的市場;農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的分散性和農(nóng)產(chǎn)品銷售的集中性相矛盾。農(nóng)產(chǎn)品市場的概念、特征和類型農(nóng)產(chǎn)品市場的類型按照農(nóng)產(chǎn)品使用方式分類消費品市場原材料市場按照農(nóng)產(chǎn)品銷售類型分類專業(yè)市場綜合市場農(nóng)產(chǎn)品市場的概念、特征和類型農(nóng)產(chǎn)品市場的類型按照農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)分類批發(fā)市場零售市場按照農(nóng)產(chǎn)品交割方式分類現(xiàn)貨市場期貨市場農(nóng)產(chǎn)品市場的概念、特征和類型農(nóng)產(chǎn)品市場的類型按照農(nóng)產(chǎn)品流通區(qū)域分類國內(nèi)市場和國際市場產(chǎn)地市場、銷地市場和中轉(zhuǎn)地市場城市市場和農(nóng)村市場期貨市場農(nóng)產(chǎn)品市場的概念、特征和類型農(nóng)產(chǎn)品市場體系農(nóng)產(chǎn)品市場體系，是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營、組織、管理、調(diào)控等系統(tǒng)的總和。農(nóng)產(chǎn)品市場體系是形成有效的市場體系的載體，是溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生與消費的橋梁與紐帶，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐。農(nóng)產(chǎn)品市場體系的構(gòu)成要素：主體客體市場機制市場組織現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品市場體系現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品市場體系是以現(xiàn)代物流、連鎖配送、電子商務(wù)、期貨市場等現(xiàn)代市場流通方式為先導(dǎo)，以批發(fā)市場為中心，以集貿(mào)市場、零售經(jīng)營門店和超市為基礎(chǔ)，布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能齊備、制度完善、有較高現(xiàn)代化水平的統(tǒng)一、開放、競爭、有序的農(nóng)產(chǎn)品市場體系。如何建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品市場體系?第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價格農(nóng)產(chǎn)品供給農(nóng)產(chǎn)品供給農(nóng)產(chǎn)品供給是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者在一定時間內(nèi)、在一定價格條件下愿意并可能出售的某種商品農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。要點：農(nóng)產(chǎn)品供給是有效供給或稱實際供給農(nóng)產(chǎn)品供給影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量農(nóng)產(chǎn)品上一期價格農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要素價格技術(shù)進(jìn)步替代商品與互補商品的價格自然因素農(nóng)產(chǎn)品供給意愿農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)期價格農(nóng)產(chǎn)品預(yù)期價格其他因素農(nóng)產(chǎn)品儲備政策因素農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù):將表示農(nóng)產(chǎn)品供給量與影響農(nóng)產(chǎn)品供給量的因素之間關(guān)系的函數(shù)稱為供給函數(shù)，其中農(nóng)產(chǎn)品供給量為因變量，影響因素為自變量,即：QS=f(Pt-1,Pr,T,Pr,O,Pt,Pt+1,S)農(nóng)產(chǎn)品供給農(nóng)產(chǎn)品供給彈性供給彈性是用以測定商品價格變動對供給量的影響程度，即表示商品價格變動百分之一所引起供給量變動的百分比。其彈性系數(shù)計算公式與前述需求價格彈性相同：Es=(ΔQ/Q)?(ΔP/P)農(nóng)產(chǎn)品供給PQOES=0ES=∞ES<1ES=1ES>1圖1

線性供給曲線的彈性農(nóng)產(chǎn)品供給農(nóng)產(chǎn)品需求指在某一特定時期內(nèi)，在一定價格水平上消費者對某種農(nóng)產(chǎn)品愿意并且能夠購買的某種農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。要點：需求是購買意愿和購買能力的統(tǒng)一，指有效需求。農(nóng)產(chǎn)品需求影響農(nóng)產(chǎn)品需求的主要因素:農(nóng)產(chǎn)品購買能力農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)期價格消費者收入水平農(nóng)產(chǎn)品購買意愿農(nóng)產(chǎn)品預(yù)期價格消費者的偏好和消費習(xí)慣替代商品與互補商品的價格文化習(xí)俗其他因素人口數(shù)量與結(jié)構(gòu)政策因素農(nóng)產(chǎn)品需求農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)將表示農(nóng)產(chǎn)品需求量與影響農(nóng)產(chǎn)品需求量的因素之間關(guān)系的函數(shù)稱為需求函數(shù)，其中農(nóng)產(chǎn)品需求量為因變量，影響因素為自變量,即：Qd=f(Pt,I,Pt+1,Pr,F,L,N,E)農(nóng)產(chǎn)品需求農(nóng)產(chǎn)品需求的價格彈性

需求價格彈性是指價格的變動對需求量變動的影響程度，它用于衡量價格變動百分之一所引起的需求量的變動百分比。彈性的大小通常用彈性系數(shù)來表示。其計算公式是：

Ed=PDO|Ed|=0|Ed|=∞|Ed|>1|Ed|=1|Ed|<1圖2

農(nóng)產(chǎn)品需求的價格彈性農(nóng)產(chǎn)品需求恩格爾定律當(dāng)人們收入很少，生活水平很低時，收入的很大比例是用于購買食物的，而且隨著收入的升高，購買食物的比例也會增加。但當(dāng)收入達(dá)到一定的水平之后，隨著收入的增加，人們用于食物消費的比例越來越少。恩格爾系數(shù)居民家庭中食物支出占消費總支出的比重。農(nóng)產(chǎn)品需求農(nóng)產(chǎn)品價格農(nóng)產(chǎn)品價格的形成農(nóng)產(chǎn)品價格是農(nóng)產(chǎn)品價值的貨幣表現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品需求和農(nóng)產(chǎn)品供給共同決定了農(nóng)產(chǎn)品的市場價格。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品的供給和需求達(dá)到平衡時即沒有農(nóng)產(chǎn)品的短缺和過度供給（市場出清），此時有Qd=Qs，此時的價格為均衡價格。農(nóng)產(chǎn)品價格圖3

農(nóng)產(chǎn)品供求平衡農(nóng)產(chǎn)品供求均衝的動態(tài)分析——蛛網(wǎng)理論由于許多農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期比較長,其供給需求的調(diào)節(jié)需要相當(dāng)長的時間,因此,當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品的價格波動時,需求會立刻做出反應(yīng),而供給卻不能立刻進(jìn)行調(diào)整,致使生產(chǎn)者的供給與市場價格信號之間形成一個時間差。為此,需要考慮時間因素,運用蛛網(wǎng)理論,對農(nóng)產(chǎn)品的供求均衡進(jìn)行動態(tài)分析。農(nóng)產(chǎn)品價格農(nóng)產(chǎn)品收斂蛛網(wǎng)模型農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性小于需求彈性農(nóng)產(chǎn)品價格圖6農(nóng)產(chǎn)品發(fā)散蛛網(wǎng)模型農(nóng)產(chǎn)品發(fā)散蛛網(wǎng)模型農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性大于需求彈性農(nóng)產(chǎn)品價格圖6農(nóng)產(chǎn)品發(fā)散蛛網(wǎng)模型農(nóng)產(chǎn)品封閉蛛網(wǎng)模型農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性等于需求彈性農(nóng)產(chǎn)品價格圖6農(nóng)產(chǎn)品發(fā)散蛛網(wǎng)模型第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通是指農(nóng)產(chǎn)品以貨幣為媒介，從生產(chǎn)到消費所有社會活動和經(jīng)濟活動的總和，是為了達(dá)到商品交換目的的必經(jīng)之路。商流：從生產(chǎn)到流通的經(jīng)濟活動，是指農(nóng)產(chǎn)品所有權(quán)轉(zhuǎn)換和農(nóng)產(chǎn)品價值增值，所有權(quán)轉(zhuǎn)換包括洽談、訂購、結(jié)算、付款等，農(nóng)產(chǎn)品價值增值包括市場營銷的一系列活動；物流:從生產(chǎn)到流通的社會活動，是指農(nóng)產(chǎn)品商品形態(tài)的空間位移，包括包裝、運輸、儲藏、裝卸等。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)生的條件:農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品商品化，即農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和農(nóng)產(chǎn)品消費者的分離。農(nóng)產(chǎn)品流通的特點：需要協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性和消費者需求的常年性之間的矛盾。需要協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的分散性和農(nóng)產(chǎn)品銷售的集中性之間的矛盾。要滿足農(nóng)產(chǎn)品鮮活性的要求。要考慮農(nóng)產(chǎn)品體積大價值低的特點。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通渠道及其分類根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品銷售的環(huán)節(jié)，可以將流通渠道分為直接流通渠道和間接流通渠道。根據(jù)流通的專業(yè)化程度，可以將流通渠道分為農(nóng)產(chǎn)品專營渠道、兼營渠道和一體化產(chǎn)銷渠道。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的管理模式，可以將農(nóng)產(chǎn)品流通渠道分為計劃性流通渠道和市場性流通渠道。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)是指從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域到農(nóng)產(chǎn)品消費領(lǐng)域這個轉(zhuǎn)移過程中所經(jīng)過的所有階段。

農(nóng)產(chǎn)品流通的主要環(huán)節(jié),一般包括收購、銷售、貯藏和運輸四大環(huán)節(jié)，以及必要的輔助環(huán)節(jié)，例如分級、包裝、檢驗檢疫等。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革歷程自由購銷階段(1949-1952年)新中國成立初期，由于長期戰(zhàn)亂后導(dǎo)致的經(jīng)濟衰敗，人民手中的商品化糧食稀少，市場主要受私營糧商控制，為了控制私營糧商的投機活動，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格，由國營糧食企業(yè)積極收購糧食,通過靈活吞吐穩(wěn)定了農(nóng)產(chǎn)品價格，此時是自由購銷和市場調(diào)節(jié)相結(jié)合的農(nóng)產(chǎn)品流通體制。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革歷程統(tǒng)購統(tǒng)銷階段(1953—1978)由于城市人口的急劇增長和國家工業(yè)化發(fā)展的要求，城市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)緊張，為了穩(wěn)定市場、穩(wěn)定城市、支援國家的工業(yè)化發(fā)展，國家開始實行以糧食為主的統(tǒng)購統(tǒng)銷制度。這使得市場化經(jīng)濟體制無法發(fā)揮作用，市場信號失靈、供求不平衡、降低生產(chǎn)積極性，使市場蕭條、農(nóng)民收入長期止步、城鄉(xiāng)剪刀差激增。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革歷程以市場化為目標(biāo)的改革階段（1979-）改革統(tǒng)購統(tǒng)銷制度的準(zhǔn)備階段(1979-1984年)為推動經(jīng)濟發(fā)展，國家決定改革統(tǒng)購統(tǒng)銷制度。在1979-1984年這一時期進(jìn)行了改革準(zhǔn)備，主要是提高糧食等農(nóng)產(chǎn)品的收購價格和開放集市貿(mào)易。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革歷程以市場化為目標(biāo)的改革階段（1979-）“雙軌制”運行階段(1985-1990年)

“雙軌制”是國家對于重要農(nóng)產(chǎn)品價格如糧食、棉花、食油、生豬等采取的計劃經(jīng)濟與市場經(jīng)濟并存的政策手段。一方面對重要農(nóng)產(chǎn)品由國家實行指令性計劃管理，在形式上取消統(tǒng)購制，改為合同定購，以保障城市居民生活的需要；另一方面如果農(nóng)民在完成定購任務(wù)以后還有余量，可以自由地到市場上進(jìn)行交易，價格由市場決定。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革歷程以市場化為目標(biāo)的改革階段（1979-）改革統(tǒng)銷階段(1991-1993年)在這一階段，國家首先在1991年對糧食實行平價銷售，糧價大幅度提高；隨后，國家對于糧食定購計劃和城鎮(zhèn)居民的糧食銷價在各地區(qū)逐步放開，同意各地采取以分省推進(jìn)、分區(qū)決策的方式進(jìn)一步推進(jìn)商品糧購銷體制和價格體制的改革，允許全國各地根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況決定放開糧價的時機和方式。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革歷程以市場化為目標(biāo)的改革階段（1979-）流通領(lǐng)域全面改革階段(1994-1997年)1994年起，對定購的商品糧實行保量放價，即保證國家商品糧定購數(shù)量的條件下，定價由商品糧征購價變?yōu)殡S行就市，徹底改變了實行40年的統(tǒng)購統(tǒng)銷的制度。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革歷程以市場化為目標(biāo)的改革階段（1979-）流通領(lǐng)域改革全面深化階段(1998一至今)

1998年，出臺了“一項改革、三項政策”，執(zhí)行糧食順價銷售政策，敞開收購農(nóng)民余糧政策保障農(nóng)民利益，推進(jìn)糧食企業(yè)改革。2003年，以安徽省為代表的“兩放開，一調(diào)整”，放開糧食收購價格、放開糧食購銷市場，允許各類經(jīng)營主體進(jìn)入糧食購銷市場，公平競爭；調(diào)整糧食補貼方式，將原按保護價敞開收購農(nóng)民余糧間接給農(nóng)民的補貼，改為按國際通行的做法，直接補貼給農(nóng)民。2004年開始實施《糧食流通管理條例》，徹底放開糧食購銷。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品物流農(nóng)產(chǎn)品物流是指為了滿足用戶需求、實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值而進(jìn)行的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)實體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費者之間進(jìn)行的物理性運動。

農(nóng)產(chǎn)品物流包含的環(huán)節(jié)有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、運輸、儲存、裝卸、包裝、配送、流通加工、分銷、信息活動等，在農(nóng)產(chǎn)品物流的過程中實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品價值增值以及特定組織的利潤目標(biāo)。與農(nóng)產(chǎn)品流通的區(qū)別？農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品物流的分類根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流組織主體分類第一方農(nóng)產(chǎn)品物流

農(nóng)產(chǎn)品賣方組織的農(nóng)產(chǎn)品物流第二方農(nóng)產(chǎn)品物流

農(nóng)產(chǎn)品賣方組織的農(nóng)產(chǎn)品物流農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品物流的分類根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流組織主體分類第三方農(nóng)產(chǎn)品物流

為滿足供給方和需求方農(nóng)產(chǎn)品物流需求而提供專業(yè)化服務(wù)的服務(wù)主體組織的農(nóng)產(chǎn)品物流活動.第四方農(nóng)產(chǎn)品物流專門為第一方、第二方和第三方提供咨詢、指導(dǎo)、規(guī)劃、管理、信息系統(tǒng)等服務(wù)的主體所組織的活動。而第四方并不實際承接農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)，而是作為一個咨詢機構(gòu)存在的。農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品物流的分類根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品保鮮要求分類常溫鏈物流

保鮮鏈物流冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品流通農(nóng)產(chǎn)品物流的分類根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品類型分類糧食物流、經(jīng)濟作物物流、鮮活食品物流、畜產(chǎn)品物流、水產(chǎn)品物流、林產(chǎn)品物流等等。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流的作用分類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)物流農(nóng)產(chǎn)品銷售物流農(nóng)產(chǎn)品廢棄物物流第四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易貿(mào)易是指以貨幣為媒介進(jìn)行的商品交換、交易或買賣行為的總稱，是商品經(jīng)濟的產(chǎn)物。國際貿(mào)易是指貿(mào)易范圍在國際間進(jìn)行的跨國商品和勞務(wù)交換、交易和買賣行為的總和。是國際分工的表現(xiàn)形式，是比較優(yōu)勢產(chǎn)生的結(jié)果。農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易指貿(mào)易范圍在國際間進(jìn)行的跨國農(nóng)產(chǎn)品交換、交易和買賣行為的總和，是國際貿(mào)易的重要組成部分。農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的分類根據(jù)貿(mào)易的方向分類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易根據(jù)貿(mào)易的方式分類直接貿(mào)易間接貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的特點農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的特點:貿(mào)易商品種類集中