《禽生產(chǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《禽生產(chǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)適用專業(yè)三年制高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)修讀學(xué)期第4學(xué)期制訂時(shí)間2018.8課程代碼1010184課程學(xué)時(shí)56課程學(xué)分3.5課程類型理論＋實(shí)踐課程性質(zhì)必修課課程類別專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)?yīng)職業(yè)資格證或內(nèi)容對(duì)應(yīng)家禽繁殖工，輔助對(duì)應(yīng)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員及動(dòng)物疫病防治員合作開(kāi)發(fā)企業(yè)執(zhí)筆人合作者審核人一、課程定位（一）課程性質(zhì)與作用《禽生產(chǎn)》是三年制高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)核心課程，是一門(mén)實(shí)用技術(shù)課。它以動(dòng)物解剖生理、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、動(dòng)物繁殖等專業(yè)基礎(chǔ)課為知識(shí)前提，以家禽生產(chǎn)實(shí)踐為目的，是根據(jù)家禽行業(yè)的工作崗位能力要求所開(kāi)設(shè)的課程，直接對(duì)應(yīng)養(yǎng)禽企業(yè)與行業(yè)的工作崗位。通過(guò)融教、學(xué)、做于一體，采取多媒體教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)觀察、實(shí)際操作練習(xí)等多種教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行家禽飼養(yǎng)管理的能力，能夠勝任家禽養(yǎng)殖領(lǐng)域的蛋用禽生產(chǎn)崗位、肉用禽生產(chǎn)崗位、種禽生產(chǎn)崗位工作。（二）前導(dǎo)、后續(xù)課程本課程主要研究家禽的飼養(yǎng)管理、繁殖改良的基本知識(shí)與基本技能。其任務(wù)是使學(xué)生掌握家禽的品種、飼養(yǎng)管理等基本知識(shí)，掌握家禽生產(chǎn)的基本方法。其前導(dǎo)課程有《動(dòng)物解剖生理》、《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》、《動(dòng)物生化》、《動(dòng)物繁殖》、《動(dòng)物微生物》等。這些課程使學(xué)生具備家禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配合、家禽疾病防控、家禽繁育、家禽解剖生理等基礎(chǔ)知識(shí)。其后續(xù)課程有《動(dòng)物疫病防治頂崗實(shí)習(xí)》、《畜禽生產(chǎn)頂崗實(shí)習(xí)》、《動(dòng)物防疫與檢疫》、《畜牧經(jīng)濟(jì)管理》等。本課程的學(xué)習(xí)將為這些課程提供必要的基礎(chǔ)知識(shí)，以及為在家禽養(yǎng)殖與孵化企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)作必要的鋪墊工作。二、課程設(shè)計(jì)思路本課程根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和禽類生產(chǎn)職業(yè)崗位的要求，在廣泛調(diào)研和深入分析禽生產(chǎn)所涉及的職業(yè)崗位群（包括家禽良種繁育、禽只飼養(yǎng)管理等崗位）的基礎(chǔ)上，在專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)下，積極與養(yǎng)禽企業(yè)合作，全面分析相應(yīng)職業(yè)崗位的工作任務(wù)與工作過(guò)程，以家禽良種繁育、肉雞生產(chǎn)、蛋雞生產(chǎn)、水禽生產(chǎn)等崗位工作為重點(diǎn)，以現(xiàn)代禽類生產(chǎn)過(guò)程（孵化——育雛——育成——產(chǎn)蛋——種禽生產(chǎn)）為主線，參照家禽繁殖工及動(dòng)物疫病防治員等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)企業(yè)要求，遵循“以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)、以崗位需求為導(dǎo)向、以職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)、以實(shí)踐能力培養(yǎng)為主線”的職業(yè)教育理念，確定本課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)內(nèi)容。⑴課程開(kāi)發(fā)路線：職業(yè)崗位分析職業(yè)崗位分析教學(xué)目標(biāo)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化學(xué)習(xí)情景職業(yè)能力培養(yǎng)教學(xué)內(nèi)容基于禽生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)⑵細(xì)分教學(xué)模塊，析出各環(huán)節(jié)的知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)通過(guò)校企合作，對(duì)養(yǎng)禽企業(yè)的關(guān)鍵崗位進(jìn)行仔細(xì)研究，以這些環(huán)節(jié)作為教學(xué)項(xiàng)目，將每個(gè)項(xiàng)目中應(yīng)該掌握的內(nèi)容拆解為一個(gè)個(gè)的“知識(shí)點(diǎn)”和“技能點(diǎn)”；同時(shí)針對(duì)職業(yè)崗位群和各種禽類生產(chǎn)過(guò)程遴選典型工作任務(wù)，為教學(xué)內(nèi)容的選取提供依據(jù)和參考；析出的每個(gè)技能點(diǎn)為一個(gè)單項(xiàng)技能，可以據(jù)此組織本課程的技能實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。靈活采用多元化教學(xué)方法，有效實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)。讓學(xué)生通過(guò)營(yíng)造的最佳的基于工作過(guò)程的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件和適應(yīng)工學(xué)交替教學(xué)模式的校外實(shí)訓(xùn)環(huán)境，在真實(shí)或仿真典型工作任務(wù)的學(xué)習(xí)情境中學(xué)習(xí)并掌握養(yǎng)禽企業(yè)核心崗位所應(yīng)具備的能力，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、積極動(dòng)手的學(xué)習(xí)習(xí)慣，構(gòu)建專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，從而適應(yīng)禽生產(chǎn)行業(yè)對(duì)職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的需求，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生與就業(yè)崗位“零距離”對(duì)接。其中禽病防制這一塊的內(nèi)容放在其他課程中學(xué)習(xí)。三、課程目標(biāo)本課程的教學(xué)目標(biāo)是：通過(guò)學(xué)習(xí)訓(xùn)練，學(xué)生要掌握各種家禽的生理特點(diǎn)與生產(chǎn)過(guò)程及飼養(yǎng)管理技術(shù)，掌握禽蛋孵化條件、孵化過(guò)程與孵化調(diào)控技術(shù)以及其他常用禽生產(chǎn)操作技術(shù)；能運(yùn)用家禽生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，獨(dú)立完成孵化場(chǎng)、蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)、肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)、水禽養(yǎng)殖場(chǎng)等企業(yè)內(nèi)的孵化、雛禽培育、育成禽飼養(yǎng)管理、產(chǎn)蛋禽飼養(yǎng)管理等工作任務(wù)，能勝任禽類養(yǎng)殖領(lǐng)域的孵化崗位、蛋用禽生產(chǎn)崗位、肉用禽生產(chǎn)崗位、種禽生產(chǎn)崗位崗位工作；具有良好的勞動(dòng)紀(jì)律觀念、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神、良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，具有良好的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)與社會(huì)責(zé)任感，具有初步的經(jīng)營(yíng)管理能力。同時(shí)為考取家禽繁殖員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員及獸醫(yī)資格證等中、高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)奠定知識(shí)和技能基礎(chǔ)，為培養(yǎng)適應(yīng)畜牧業(yè)生產(chǎn)一線需要的高素質(zhì)技能型專門(mén)人才起重要作用。（一）知識(shí)目標(biāo)（1）了解肉雞、蛋雞、肉鴨、蛋鴨、鵝等家禽各年齡階段的生理特點(diǎn)，熟知其生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作、生產(chǎn)過(guò)程及飼養(yǎng)管理技術(shù)。（2）了解常見(jiàn)雞、鴨、鵝的品種、原產(chǎn)地、經(jīng)濟(jì)類型和生產(chǎn)性能。（3）熟悉禽場(chǎng)用藥方法，掌握免疫接種方法及注意事項(xiàng)。（4）掌握禽蛋孵化條件及其調(diào)控方法，掌握孵化技術(shù)。（5）掌握雞蛋品質(zhì)鑒定、胚胎發(fā)育檢查、種蛋選擇與消毒、雞的斷喙、初生雛雞雌雄鑒別、均勻度測(cè)定等常用禽生產(chǎn)操作技術(shù)及其注意事項(xiàng)。（二）能力目標(biāo)（1）能正確說(shuō)出當(dāng)前家禽主要品種的原產(chǎn)地、經(jīng)濟(jì)類型與生產(chǎn)性能，能根據(jù)外貌特征識(shí)別常見(jiàn)的家禽品種。（2）能正確安裝和使用養(yǎng)禽場(chǎng)常用的設(shè)備和用具，能對(duì)肉雞和肉用種雞、蛋雞和蛋用種雞以及水禽進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，能完成養(yǎng)禽場(chǎng)主要生產(chǎn)崗位相應(yīng)的技術(shù)工作與管理工作。（3）會(huì)進(jìn)行禽只的用藥與免疫接種工作。（4）能熟練操作孵化機(jī)，能利用孵化機(jī)獨(dú)立完成主要家禽的孵化工作，能在孵化場(chǎng)主要生產(chǎn)崗位完成相應(yīng)的技術(shù)工作與管理工作。（三）素質(zhì)目標(biāo)（1）具有利用書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)等獲取所需相關(guān)資料的能力，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)、科學(xué)的態(tài)度、精益求精的思想。（2）具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。（3）具有質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)、法律意識(shí)和環(huán)境保護(hù)意識(shí)。（4）具有良好的勞動(dòng)紀(jì)律觀念、不怕苦不怕累、熱愛(ài)畜牧獸醫(yī)事業(yè)。（5）具有良好的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)與社會(huì)責(zé)任感。（6）具有認(rèn)真細(xì)心做事的態(tài)度和艱苦創(chuàng)業(yè)的精神。（7）具有初步的經(jīng)營(yíng)管理能力。四、課程內(nèi)容與結(jié)構(gòu)《禽生產(chǎn)》課程內(nèi)容的選取上著重注意考慮區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點(diǎn)和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，注重教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性；考慮家禽企業(yè)與行業(yè)職業(yè)崗位要求，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的適用性；注意教學(xué)內(nèi)容的更新，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性。在課程內(nèi)容的排序上，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過(guò)程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)課程內(nèi)容的重構(gòu)，本課程設(shè)計(jì)了禽生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能、家禽良種繁育、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)、水禽生產(chǎn)5個(gè)學(xué)習(xí)情境來(lái)承載課程的教學(xué)內(nèi)容，5個(gè)學(xué)習(xí)情境又劃分為20個(gè)任務(wù)單元，彼此相對(duì)獨(dú)立，又漸次遞進(jìn)，互為支持。課程的學(xué)習(xí)重點(diǎn)是家禽良種繁育技術(shù)、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)技術(shù)。課程內(nèi)容及時(shí)間分配見(jiàn)表4—1。表4—1

課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配序號(hào)學(xué)習(xí)情境工作任務(wù)參考學(xué)時(shí)理論實(shí)訓(xùn)1禽生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)（4學(xué)時(shí)）1.1家禽外貌與重要解剖生理特點(diǎn)2選修家禽外貌識(shí)別與體尺測(cè)量1.2家禽免疫接種與用藥技術(shù)2選修家禽免疫接種2家禽良種繁育（18學(xué)時(shí)）2.1家禽配種技術(shù)2選修雞的人工授精2.2孵化條件與孵化操作28：家禽品種識(shí)別，種蛋選擇與消毒，種蛋品質(zhì)鑒定，胚胎發(fā)育觀察。選修孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與操作2.3初生雛處理22：初生雛分級(jí)與雌雄鑒別2.4孵化效果檢查與分析2選修孵化效果檢查與分析3蛋雞生產(chǎn)（16學(xué)時(shí)）3.1蛋雛雞生產(chǎn)22：斷喙。選修育雛舍或孵化機(jī)消毒3.2育成雞生產(chǎn)23.3產(chǎn)蛋雞26：產(chǎn)蛋性能鑒定，產(chǎn)蛋曲線繪制與分析，雞場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)。選修實(shí)訓(xùn)家禽外貌部位識(shí)別與體尺測(cè)量3.4蛋種雞生產(chǎn)2可選修：蛋雞場(chǎng)光照計(jì)劃擬定；飼料配方設(shè)計(jì)，養(yǎng)雞場(chǎng)參觀、家禽生產(chǎn)調(diào)查、蛋雞舍燈具的配置與安裝4肉雞生產(chǎn)（10學(xué)時(shí)）4.1肉用仔雞生產(chǎn)22：雞舍溫濕度測(cè)定與調(diào)控4.2優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)2選修如何降低肉仔雞的胸囊腫與腿部疾病發(fā)病率討論4.3肉用種雞生產(chǎn)22：體重均勻度測(cè)定與分析5水禽生產(chǎn)（8學(xué)時(shí)）5.1肉鴨生產(chǎn)2選修肉鴨飼料配方設(shè)計(jì)，養(yǎng)鴨場(chǎng)參觀5.2蛋（種）鴨生產(chǎn)2選修蛋鴨飼料配方設(shè)計(jì)，鴨生產(chǎn)調(diào)查5.3肉用仔鵝生產(chǎn)2選修肉鵝的飼料配方設(shè)計(jì)，養(yǎng)鵝場(chǎng)參觀5.4種鵝生產(chǎn)2選修鵝生產(chǎn)調(diào)查合計(jì)563422另外還有協(xié)崗實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)，進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練，內(nèi)容主要是孵化設(shè)備的構(gòu)造與使用，孵化操作技術(shù)，家禽飼養(yǎng)設(shè)備的構(gòu)造與使用，蛋用雛雞的飼養(yǎng)管理，蛋用育成雞的飼養(yǎng)管理，產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理，肉用仔雞的飼養(yǎng)管理，肉用種雞的飼養(yǎng)管理，鴨的飼養(yǎng)管理，鵝的飼養(yǎng)管理，禽舍與禽場(chǎng)消毒，家禽免疫接種與用藥技術(shù)等。采用輪崗位、輪企業(yè)的方式。五、課程實(shí)施建議（一）教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)說(shuō)明：整個(gè)課程設(shè)計(jì)為五個(gè)學(xué)習(xí)情境，學(xué)習(xí)內(nèi)容遵循從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從單一崗位能力到綜合崗位能力培養(yǎng)的學(xué)習(xí)規(guī)律。具體學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)見(jiàn)表5—1—1。表5—1—1學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境名稱：禽生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能學(xué)時(shí)：4情境描述：鑒別雞、鴨、鵝及其大致年齡、經(jīng)濟(jì)類型、健康狀況并進(jìn)行免疫接種。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解家禽的外貌各部位特征。了解家禽用藥的基本方法與免疫接種的方法。熟悉家禽重要的解剖生理特點(diǎn)。技能目標(biāo)：能配合獸醫(yī)人員執(zhí)行家禽生產(chǎn)過(guò)程中的免疫接種與用藥物防治疾病。素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議1.家禽外貌2.家禽重要的解剖生理特點(diǎn)3.家禽免疫接種方法4.家禽用藥技術(shù)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法案例分析小組討論演講匯報(bào)任務(wù)設(shè)計(jì)任務(wù)名稱課時(shí)任務(wù)1：家禽外貌與解剖生理特點(diǎn)2任務(wù)2：家禽免疫接種與用藥技術(shù)2考核與評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力工具禽用藥物，疫苗及免疫用具家禽疫病預(yù)防知識(shí)，家禽飼養(yǎng)管理知識(shí)，家禽解剖生理知識(shí)，《獸藥管理?xiàng)l例》與《動(dòng)物防疫法》相關(guān)知識(shí)根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教學(xué)組織的要求開(kāi)展教學(xué)的能力。具備禽只飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)與能力。具備一定的禽病防控經(jīng)驗(yàn)。具有禽場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。媒體一體化教室、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、多媒體教學(xué)課件學(xué)習(xí)情境名稱：家禽良種繁育學(xué)時(shí)：18情境描述：用種雞蛋（鴨蛋）進(jìn)行機(jī)器孵化，用種雞進(jìn)行人工授精。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解胚胎發(fā)育過(guò)程，掌握種蛋消毒的方法；掌握各孵化條件的具體要求，掌握機(jī)器孵化技術(shù)和孵化的操作規(guī)程，了解雛雞的雌雄鑒別技術(shù)，掌握雛雞分級(jí)技術(shù)。理解家禽良種繁育體系的結(jié)構(gòu)與作用。了解家禽配種技術(shù)的整個(gè)過(guò)程。技能目標(biāo)：能獨(dú)立操作孵化機(jī)并正確進(jìn)行胚胎發(fā)育檢查，能進(jìn)行家禽孵化的操作和管理工作，能進(jìn)行雛禽雌雄鑒別與分級(jí)。能進(jìn)行簡(jiǎn)單的家禽制種。能夠選擇優(yōu)秀的種公禽進(jìn)行配種，結(jié)合繁殖學(xué)實(shí)訓(xùn)能正確進(jìn)行家禽人工授精技術(shù)。素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議1.孵化設(shè)備準(zhǔn)備、種蛋選擇與消毒2.孵化條件與孵化操作3.出雛與孵化效果的檢查與分析4.初生雛的分級(jí)與處理5.家禽品種分類與識(shí)別6.家禽的自然交配繁殖技術(shù)7.家禽的人工授精技術(shù)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法案例分析小組討論演講匯報(bào)任務(wù)設(shè)計(jì)任務(wù)名稱課時(shí)任務(wù)1：配種技術(shù)2任務(wù)2：孵化條件與孵化操作10任務(wù)3：初生雛處理4任務(wù)4：孵化效果檢查與分析2考核與評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力工具孵化機(jī)與出雛器，育雛室，鑒別燈，育雛用具，雛雞料，其他配套消毒、運(yùn)輸與免疫設(shè)備孵化機(jī)械設(shè)備使用常識(shí)，安全生產(chǎn)常識(shí)，家禽解剖生理知識(shí)，操作多媒體設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，家禽繁殖知識(shí)，家禽遺傳育種知識(shí)，《種畜禽管理?xiàng)l例》相關(guān)知識(shí)根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教學(xué)組織的要求開(kāi)展教學(xué)的能力。具備禽蛋孵化的經(jīng)驗(yàn)與能力。具備一定的統(tǒng)計(jì)分析能力。媒體一體化教室、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、多媒體教學(xué)課件學(xué)習(xí)情境名稱：蛋雞生產(chǎn)學(xué)時(shí)：16情境描述：進(jìn)入蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行蛋雞育雛、育成和產(chǎn)蛋階段的輪崗學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解蛋用雛雞、育成雞、產(chǎn)蛋雞、蛋用種雞的生理特點(diǎn)，掌握蛋雞育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期及蛋用種雞各項(xiàng)飼養(yǎng)管理技術(shù)。結(jié)合后續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)制定適度規(guī)?；半u場(chǎng)免疫程序。技能目標(biāo)：能合理調(diào)控雞舍內(nèi)小環(huán)境，能正確地進(jìn)行雛雞培育、育成雞生產(chǎn)、產(chǎn)蛋雞和蛋用種雞培育。學(xué)會(huì)雛雞斷喙、育成雞修喙技術(shù)。掌握觀察雞群的要領(lǐng)。能鑒別高產(chǎn)雞與低產(chǎn)雞。能勝任飼養(yǎng)員、技術(shù)員等崗位工作。素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議1.蛋雛雞飼養(yǎng)管理2.育成雞飼養(yǎng)管理3.產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理4.蛋種雞飼養(yǎng)管理任務(wù)驅(qū)動(dòng)法案例分析小組討論演講匯報(bào)任務(wù)設(shè)計(jì)任務(wù)名稱課時(shí)任務(wù)1：蛋雛雞生產(chǎn)4任務(wù)2：育成雞生產(chǎn)2任務(wù)3：產(chǎn)蛋雞8任務(wù)4：蛋種雞生產(chǎn)2考核與評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力工具育雛室，育雛用具，小雞料，蛋雞場(chǎng)（種雞場(chǎng)），蛋雞料，其他消毒、運(yùn)輸與免疫配套設(shè)備家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料、家禽環(huán)境控制與保護(hù)、家禽疫病預(yù)防知識(shí)，《飼料及飼料添加劑使用規(guī)范》知識(shí)，家禽飼養(yǎng)管理知識(shí)，養(yǎng)禽機(jī)械設(shè)備使用常識(shí)，家禽繁殖、家禽遺傳育種知識(shí)根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教學(xué)組織的要求開(kāi)展教學(xué)的能力。具備禽只飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)與能力。具備一定的禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理與統(tǒng)計(jì)分析能力。具備一定的禽病防控經(jīng)驗(yàn)。媒體一體化教室、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、多媒體教學(xué)課件學(xué)習(xí)情境名稱：肉雞生產(chǎn)學(xué)時(shí)：10情境描述：飼養(yǎng)一批肉雞并達(dá)到出欄階段，爭(zhēng)取做到育雛成活率≥98%，肉雞出欄率≥97%。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解肉雞與肉用種雞的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，了解肉雞主要品種及肉雞生產(chǎn)特點(diǎn)，了解飼養(yǎng)肉雞的前期準(zhǔn)備工作；掌握肉雞與肉用種雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)。掌握放養(yǎng)雞生產(chǎn)的特點(diǎn)與飼養(yǎng)管理技術(shù)。技能目標(biāo)：能合理調(diào)控肉雞舍小環(huán)境，能正確進(jìn)行肉用仔雞、優(yōu)質(zhì)肉雞和肉用種雞生產(chǎn)。學(xué)會(huì)制定肉雞限飼方案；能進(jìn)行肉雞和不同生產(chǎn)階段肉用種雞的管理工作。能勝任飼養(yǎng)員、技術(shù)員等崗位。素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議1.肉用仔雞的生產(chǎn)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)與市場(chǎng)行情2.肉用仔雞的飼養(yǎng)管理3.優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞飼養(yǎng)管理4.優(yōu)質(zhì)肉雞的生態(tài)放養(yǎng)5.肉用種雞飼養(yǎng)管理任務(wù)驅(qū)動(dòng)法案例分析小組討論演講匯報(bào)任務(wù)設(shè)計(jì)任務(wù)名稱課時(shí)任務(wù)1：肉用仔雞生產(chǎn)4任務(wù)2：優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)2任務(wù)3：肉用種雞生產(chǎn)4考核與評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力工具育雛室，育雛用具，肉雞料（肉種雞料），肉雞場(chǎng)（肉種雞場(chǎng)），其他配套消毒、運(yùn)輸與免疫設(shè)備家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料、家禽環(huán)境控制與保護(hù)、家禽疫病預(yù)防知識(shí)，《飼料及飼料添加劑使用規(guī)范》知識(shí)，家禽飼養(yǎng)管理知識(shí)，養(yǎng)禽機(jī)械設(shè)備使用常識(shí)，家禽繁殖知識(shí)，家禽遺傳育種知識(shí)根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教學(xué)組織的要求開(kāi)展教學(xué)的能力。具備禽只飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)與能力。具備一定的禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理與統(tǒng)計(jì)分析能力。具備一定的禽病防控經(jīng)驗(yàn)。媒體一體化教室、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、多媒體教學(xué)課件學(xué)習(xí)情境名稱：水禽生產(chǎn)學(xué)時(shí)：8情境描述：飼養(yǎng)一批肉鴨（或肉用仔鵝）并達(dá)到出欄階段，爭(zhēng)取育雛成活率≥98%，出欄率≥98%。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解鴨的生理特點(diǎn)，掌握不同階段不同用途的鴨（蛋雛鴨、蛋用育成鴨、產(chǎn)蛋鴨、蛋種鴨、肉種鴨與商品肉鴨）的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。掌握鴨的放牧育肥技術(shù)和填飼育肥技術(shù)。了解鵝的生長(zhǎng)特點(diǎn)，掌握種鵝的不同生產(chǎn)階段飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)，掌握肉用仔鵝的各種育肥技術(shù)。掌握鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)的飼養(yǎng)規(guī)律。技能目標(biāo)：能正確進(jìn)行肉用仔鴨和肉用仔鵝的放牧育肥，能正確利用種鴨、種鵝育成期的特點(diǎn)進(jìn)行限制飼養(yǎng)，會(huì)對(duì)不同生產(chǎn)階段的商品蛋鴨與鵝進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理。能正確進(jìn)行鴨鵝填飼與肥肝的生產(chǎn)。能勝任飼養(yǎng)員、技術(shù)員等崗位工作。素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議1.鴨、鵝的生理特點(diǎn)與生活習(xí)性2.肉鴨育雛期飼養(yǎng)管理3.生長(zhǎng)肥育鴨飼養(yǎng)管理4.肉用瘤頭鴨的飼養(yǎng)管理5.肉用種鴨飼養(yǎng)管理6.蛋鴨和種鴨飼養(yǎng)管理7.肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理8.種鵝的飼養(yǎng)管理任務(wù)驅(qū)動(dòng)法案例分析小組討論演講匯報(bào)任務(wù)設(shè)計(jì)任務(wù)名稱課時(shí)任務(wù)1：肉鴨生產(chǎn)2任務(wù)2：蛋（種）鴨生產(chǎn)2任務(wù)3：肉用仔鵝生產(chǎn)2任務(wù)4：種鵝生產(chǎn)2考核與評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力工具育雛室，育雛用具，肉鴨場(chǎng)（種鴨場(chǎng)），肉鴨料，蛋鴨料，其他配套消毒、運(yùn)輸與免疫設(shè)備家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料、家禽環(huán)境控制與保護(hù)、家禽疫病預(yù)防知識(shí)，家禽飼養(yǎng)管理知識(shí)，養(yǎng)禽機(jī)械設(shè)備使用常識(shí)，家禽繁殖知識(shí)，家禽遺傳育種知識(shí)根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教學(xué)組織的要求開(kāi)展教學(xué)的能力。具備禽只飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)與能力。具備一定的禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理與統(tǒng)計(jì)分析能力。具備一定的禽病防控經(jīng)驗(yàn)。媒體一體化教室、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、多媒體教學(xué)課件（二）教學(xué)實(shí)施1．教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)法：由學(xué)校提供禽蛋（以雞蛋為主）或?qū)W生自備禽蛋，在學(xué)習(xí)期間利用學(xué)校實(shí)驗(yàn)室與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地等實(shí)驗(yàn)條件，親自動(dòng)手完成禽蛋孵化、育雛、育成雞飼養(yǎng)甚至產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)（根據(jù)學(xué)生在校時(shí)間長(zhǎng)短而定）等工作，以便熟練掌握人工孵化技術(shù)、雛雞培育技術(shù)、育成雞生產(chǎn)技術(shù)、肉雞生產(chǎn)和蛋雞生產(chǎn)技術(shù)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)+現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法：每個(gè)班分成若干小組，每組6人左右，教學(xué)過(guò)程實(shí)施“教師布置、接受任務(wù)→自主學(xué)習(xí)→操作示范→同步實(shí)踐→總結(jié)提高”五步。如消毒（孵化室、雞舍等）、雛雞斷喙、胚胎發(fā)育檢查、免疫接種、均勻度測(cè)定等操作性強(qiáng)的內(nèi)容教學(xué)，教師先布置任務(wù)，學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)培養(yǎng)分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的思想與方法，然后通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)邊看邊講邊示范的示教與學(xué)生動(dòng)手操作練習(xí)相結(jié)合的方法，學(xué)生可以更熟練地掌握其操作規(guī)程與注意事項(xiàng)。對(duì)光照方案的制定、產(chǎn)蛋曲線的繪制與分析、蛋雛雞培育、肉用仔雞生產(chǎn)等單一或綜合任務(wù)，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，學(xué)生目的明確，帶著任務(wù)完成學(xué)習(xí)。小組討論法：把養(yǎng)禽行業(yè)出現(xiàn)的某個(gè)新技術(shù)或當(dāng)前生產(chǎn)中存在的某個(gè)問(wèn)題作為主題，教師提供查閱資料的途徑與方法，如參考書(shū)目、專業(yè)期刊、報(bào)紙、優(yōu)秀的專業(yè)網(wǎng)站等，把學(xué)生分成小組，各組課前查找資料，課上組織討論，各抒己見(jiàn)（如果時(shí)間不夠，可以派代表上場(chǎng)），集思廣益，最后教師進(jìn)行總結(jié)。通過(guò)這種教學(xué)方法調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，還能增進(jìn)師生感情，提高學(xué)生的演講能力，對(duì)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)也較深入，提高了學(xué)習(xí)效果。案例分析法：選取家禽養(yǎng)殖方面的案例，讓學(xué)生在分析別人成敗的過(guò)程中尋找原因、吸取教訓(xùn)、增長(zhǎng)見(jiàn)聞。2．教學(xué)手段課程教學(xué)中，有效地使用網(wǎng)絡(luò)信息、多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)手段，將各種媒體和資源有機(jī)地整合在一起，積極采用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、多媒體教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、課余活動(dòng)等教學(xué)手段。多媒體教學(xué)：以多媒體課件為主，與白板板書(shū)、實(shí)物投影、教師示范等多種教學(xué)手段相結(jié)合，同時(shí)，利用各種禽生產(chǎn)相關(guān)影像資料、圖片、模型等，讓學(xué)生了解現(xiàn)代家禽生產(chǎn)工藝和科學(xué)技術(shù)體系，彌補(bǔ)了實(shí)訓(xùn)條件的不足。視頻與影像資料：引導(dǎo)學(xué)生多觀看中央七臺(tái)的科技苑、農(nóng)廣天地、致富經(jīng)、聚焦三農(nóng)等節(jié)目，觀看禽生產(chǎn)相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步增長(zhǎng)知識(shí)，學(xué)習(xí)別人成功的經(jīng)驗(yàn)。另外，如豬雞健康管理與疾病診斷專家系統(tǒng)等網(wǎng)站上有相關(guān)視頻，平時(shí)多引導(dǎo)學(xué)生觀看。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)：學(xué)院圖書(shū)館擁有中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)、超星數(shù)字圖書(shū)館等信息資源，建立了聯(lián)機(jī)公共檢索，可以使廣大師生在校園網(wǎng)上完成圖書(shū)查詢續(xù)借等服務(wù)。依托學(xué)院良好的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，開(kāi)通《禽生產(chǎn)》課程網(wǎng)站，站內(nèi)設(shè)有教學(xué)文件、課程標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、教學(xué)課件、電子教案、習(xí)題與試題庫(kù)、視頻資料等教學(xué)資源，以及法律法規(guī)、技術(shù)資料與生產(chǎn)案例等拓展資源，學(xué)生可以查閱學(xué)習(xí)資源，自主學(xué)習(xí)、自主測(cè)試、與老師或同學(xué)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行交流和討論等。課余活動(dòng)：由學(xué)生組織成立動(dòng)物保護(hù)者協(xié)會(huì)、環(huán)保協(xié)會(huì)等，由系部牽頭舉辦學(xué)生專業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)，豐富學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力以及溝通協(xié)調(diào)能力等。（三）教學(xué)條件1．師資配置師資力量按照師生比16：1的標(biāo)準(zhǔn)配置，專業(yè)師資要求是根據(jù)《禽生產(chǎn)》課程中知識(shí)、技能、素養(yǎng)以及理論實(shí)踐一體化教學(xué)組織的要求來(lái)確定的。師資配置與要求見(jiàn)表5—3—1。表5—3—1師資配置與要求專任教師兼職教師要求數(shù)量要求數(shù)量具備根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教學(xué)組織的要求，使用和管理現(xiàn)代教育手段進(jìn)行相關(guān)理論與實(shí)踐教學(xué)的能力。具備禽蛋孵化、禽只飼養(yǎng)管理、禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)專業(yè)技能。具有生產(chǎn)組織、項(xiàng)目任務(wù)設(shè)計(jì)能力、協(xié)調(diào)與溝通能力等方法能力和社會(huì)能力。2有3年以上企業(yè)一線從事家禽生產(chǎn)的經(jīng)歷，應(yīng)具有家禽繁殖員或以上資格，并掌握一定的教學(xué)方法與教學(xué)藝術(shù)。12．實(shí)踐教學(xué)條件（1）校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件配置課程教學(xué)要求配置有校內(nèi)多媒體教室、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室和校內(nèi)實(shí)習(xí)基地。本課程的教學(xué)項(xiàng)目主要在畜牧獸醫(yī)體驗(yàn)性生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)、畜禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行教學(xué)和實(shí)訓(xùn)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室要求具備進(jìn)行種蛋選擇與消毒、種蛋的品質(zhì)鑒定、家禽品種識(shí)別等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目所需要的設(shè)施設(shè)備，如游標(biāo)卡尺、粗天平、蛋殼厚度測(cè)定儀、蛋白高度測(cè)定儀、比重計(jì)、照蛋器、斷喙器、鑒別燈、臺(tái)秤等。畜牧獸醫(yī)體驗(yàn)性生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)要求學(xué)生能夠自主進(jìn)行各種禽只的實(shí)際飼養(yǎng)管理（尤其是能養(yǎng)殖肉雞與蛋雞，最好是肉雞、蛋雞、水禽均具備養(yǎng)殖條件，數(shù)量與規(guī)?？梢赃m當(dāng)調(diào)整）和禽蛋孵化，從購(gòu)買(mǎi)苗禽、期間飼養(yǎng)管理、禽病防治（如果是孵化，就包括種蛋購(gòu)買(mǎi)與孵化管理）到產(chǎn)品銷售、成本核算最好均由學(xué)生完成。表5—3—2校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件配置與要求場(chǎng)所名稱主要設(shè)備主要實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目要求畜禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室干燥箱1臺(tái)；電冰箱1臺(tái)；電熱滅菌鍋1臺(tái)；游標(biāo)卡尺12把粗天平6臺(tái)蛋殼厚度測(cè)定儀1臺(tái)蛋白高度測(cè)定儀1臺(tái)比重計(jì)6支種蛋品質(zhì)鑒定種蛋選擇與消毒家禽品種識(shí)別產(chǎn)蛋曲線繪制與分析家禽飼料配方設(shè)計(jì)（選修）按“教學(xué)做”教室的要求建設(shè)，有授課區(qū)，多媒體設(shè)備動(dòng)物解剖室解剖臺(tái)一個(gè)解剖器械40套家禽組織器官標(biāo)本肉雞屠宰與分割（選修）家禽尸體的解剖（選修）按“教學(xué)做”教室的要求建設(shè)，有授課區(qū)，多媒體設(shè)備顯微鏡室顯微鏡40臺(tái)禽球蟲(chóng)病診斷（選修）按“教學(xué)做”教室的要求建設(shè)，有授課區(qū)，多媒體設(shè)備畜牧獸醫(yī)體驗(yàn)性生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)照蛋器3個(gè)斷喙器2臺(tái)鑒別燈3個(gè)臺(tái)秤2臺(tái)孵化機(jī)1臺(tái)禽舍（或孵化機(jī)）消毒帶雞消毒種蛋孵化胚胎發(fā)育檢查孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用家禽育雛育成雞飼養(yǎng)管理產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)管理斷喙體重均勻度測(cè)定產(chǎn)蛋性能鑒定家禽免疫接種按“教學(xué)工廠”的模式建設(shè)，即：學(xué)習(xí)過(guò)程工作化，實(shí)訓(xùn)任務(wù)生產(chǎn)化，環(huán)境設(shè)施工廠化，組織管理企業(yè)化（2）校外實(shí)踐教學(xué)條件配置積極尋求校企合作渠道，工學(xué)結(jié)合，在企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)情境中對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)從業(yè)資格的傳授，以真實(shí)項(xiàng)目為載體，使學(xué)生有能力實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。學(xué)生采用輪崗位、輪企業(yè)的方式實(shí)習(xí)，內(nèi)容主要是孵化設(shè)備的構(gòu)造與使用，孵化操作技術(shù)，家禽飼養(yǎng)設(shè)備的構(gòu)造與使用，蛋用雛雞的飼養(yǎng)管理，蛋用育成雞的飼養(yǎng)管理，產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理，肉用仔雞的飼養(yǎng)管理，肉用種雞的飼養(yǎng)管理，鴨的飼養(yǎng)管理，鵝的飼養(yǎng)管理，禽舍與禽場(chǎng)消毒，家禽免疫接種。本課程建設(shè)了多家校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行識(shí)崗實(shí)習(xí)、協(xié)崗實(shí)習(xí)。本專業(yè)有20家校外實(shí)訓(xùn)基地，可用為本課程頂崗實(shí)習(xí)基地。表5—3—3部份校外實(shí)習(xí)基地一覽表校外實(shí)訓(xùn)基地名稱主要崗位及實(shí)習(xí)任務(wù)承擔(dān)的主要實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目種雞生產(chǎn)（含家禽人工授精等技術(shù)）種蛋孵化蛋雞生產(chǎn)孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與操作、家禽胚胎發(fā)育檢查、初生雛禽分級(jí)與雌雄鑒別技術(shù)、雞的人工授精、雞體重均勻度的測(cè)定與分析、家禽免疫接種技術(shù)、產(chǎn)蛋性能鑒定、產(chǎn)蛋曲線繪制與分析種蛋孵化種禽生產(chǎn)孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與操作、胚胎發(fā)育檢查、初生雛禽分級(jí)與雌雄鑒別技術(shù)、體重均勻度的測(cè)定與分析、禽的免疫接種技術(shù)優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)種蛋孵化優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)相關(guān)項(xiàng)目種蛋孵化相關(guān)項(xiàng)目肉雞生產(chǎn)肉雞生產(chǎn)相關(guān)項(xiàng)目鵝生產(chǎn)鵝生產(chǎn)相關(guān)項(xiàng)目3.開(kāi)放共享的數(shù)字化課程教學(xué)資源學(xué)院建成了帶寬1000兆、擁有4600多個(gè)信息點(diǎn)的校園網(wǎng)，建立了基于校園網(wǎng)的信息化教學(xué)平臺(tái)，開(kāi)通了職教新干線，在職教新干線建立了教師與學(xué)生個(gè)人空間。六、課程考核與評(píng)價(jià)（一）評(píng)價(jià)方法1．采用形成性考核評(píng)價(jià)與終結(jié)性考核評(píng)價(jià)相結(jié)合、小組評(píng)價(jià)與個(gè)體評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式。評(píng)價(jià)方法多樣化，理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)。過(guò)程考核以項(xiàng)目為載體，按照項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)，考察每一個(gè)項(xiàng)目完成的過(guò)程和結(jié)果，考核內(nèi)容包括團(tuán)隊(duì)精神、職業(yè)道德、敬業(yè)精神與工作態(tài)度、組織協(xié)調(diào)能力與工作能力、出勤情況、完成工作任務(wù)情況等方面。過(guò)程考核占總成績(jī)的70%。終結(jié)性考核是在課程結(jié)束時(shí)對(duì)重要的知識(shí)和能力進(jìn)行綜合性考核，其比例為30%。將考核評(píng)價(jià)著重放在考核學(xué)生的能力與素質(zhì)上，一是考核學(xué)生自主學(xué)習(xí)、參與性學(xué)習(xí)和在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的狀況；二是考核學(xué)生利用本課程所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，注重課程考核的多元化、全程化和自主化?？己酥黧w多元化。有校內(nèi)外指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、小組成員互評(píng)與場(chǎng)內(nèi)員工測(cè)評(píng)。評(píng)價(jià)依據(jù)有課外作業(yè)、課堂練習(xí)、課堂提問(wèn)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、階段考試、生產(chǎn)指標(biāo)、實(shí)訓(xùn)報(bào)告、實(shí)習(xí)總結(jié)、職業(yè)技能考核、小組討論報(bào)告等?？己朔绞接姓n堂提問(wèn)、作業(yè)成績(jī)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、期末考試、自我評(píng)價(jià)、企業(yè)指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、學(xué)校指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、生產(chǎn)指標(biāo)、職業(yè)技能考核、課題研究報(bào)告、小組討論報(bào)告等。2．成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)與考核表6—1—1學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)與考核表評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)形式權(quán)重（%）分值過(guò)程考核禽生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）2.知識(shí)與技能掌握情況3.發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題能力4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。主要考核項(xiàng)目：家禽外貌部位識(shí)別、家禽免疫接種與用藥。評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)家禽外貌的認(rèn)識(shí)、免疫接種與用藥的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能及職業(yè)素養(yǎng)。1.專、兼職教師、企業(yè)管理者評(píng)分2.回答問(wèn)題表現(xiàn)3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，工作成果1010家禽良種繁育1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）2.知識(shí)與技能掌握情況3.發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題能力4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。主要考核項(xiàng)目：家禽品種識(shí)別，種蛋選擇與消毒，初生雛禽分級(jí)與雌雄鑒別，蛋的品質(zhì)鑒定。主要是評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)等種蛋管理、孵化機(jī)操作等的理解與操作能力及職業(yè)素養(yǎng)等。1.專、兼職教師、企業(yè)管理者評(píng)分2.回答問(wèn)題表現(xiàn)3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，工作成果1010肉雞生產(chǎn)1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）2.知識(shí)與技能掌握情況3.發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題能力4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。主要考核項(xiàng)目：均勻度測(cè)定、雞舍溫濕度測(cè)定與調(diào)控。評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)肉雞生產(chǎn)的操作能力與職業(yè)素養(yǎng)。1.專、兼職教師、企業(yè)管理者評(píng)分2.回答問(wèn)題表現(xiàn)3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，工作成果2020蛋雞生產(chǎn)1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）2.知識(shí)與技能掌握情況3.發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題能力4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。主要考核項(xiàng)目：斷喙、產(chǎn)蛋性能鑒定、產(chǎn)蛋曲線繪制與分析。評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)蛋雞生產(chǎn)的操作能力與職業(yè)素養(yǎng)。1.專、兼職教師、企業(yè)管理者評(píng)分2.回答問(wèn)題表現(xiàn)3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，工作成果2020水禽生產(chǎn)1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）2.知識(shí)與技能掌握情況3.發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題能力4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。主要考核項(xiàng)目：肉鴨飼養(yǎng)管理與環(huán)境調(diào)控，肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理。評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)水禽生產(chǎn)的操作能力與職業(yè)素養(yǎng)。1.專、兼職教師、企業(yè)管理者評(píng)分2.回答問(wèn)題表現(xiàn)3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，工作成果1010終結(jié)考核筆試?yán)碚?實(shí)踐技能考核測(cè)試成績(jī)3030合計(jì)100（二）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)各學(xué)習(xí)情境評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可參照下表6—2—1和6—2—2：表6—2—1各學(xué)習(xí)情境（項(xiàng)目）考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱考核點(diǎn)及占項(xiàng)目分值比（%）考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)（85—100）良（75—85）及格（60—75）不及格（<60）家禽良種繁育能控制孵化條件與正確操作孵化機(jī)15現(xiàn)場(chǎng)答辯工作單填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)操作能準(zhǔn)確、流利回答問(wèn)題，工作單完全正確，能按正確步驟操作，操作過(guò)程熟練，作品質(zhì)量好能準(zhǔn)備回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)正確，能按正確步驟操作，作品質(zhì)量較好能基本回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)基本正確，能基本按正確步驟操作，操作過(guò)程無(wú)明顯錯(cuò)誤，作品質(zhì)量一般不能回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)不正確，不能完成操作，沒(méi)有完成作品能正確進(jìn)行種蛋選擇、碼盤(pán)與消毒、種蛋品質(zhì)鑒定20能正確觀察胚胎發(fā)育狀況15能正確進(jìn)行雛雞雌雄鑒別與分級(jí)15能正確識(shí)別家禽品種15職業(yè)素養(yǎng)20教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+互評(píng)見(jiàn)表6—2—2職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)蛋（種）雞生產(chǎn)能正確使用蛋雞飼養(yǎng)設(shè)備15現(xiàn)場(chǎng)答辯工作單填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)操作能準(zhǔn)確、流利回答問(wèn)題，工作單完全正確，能按正確步驟操作，操作過(guò)程熟練，作品質(zhì)量好能準(zhǔn)備回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)正確，能按正確步驟操作，作品質(zhì)量較好能基本回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)基本正確，能基本按正確步驟操作，操作過(guò)程無(wú)明顯錯(cuò)誤，作品質(zhì)量一般不能回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)不正確，不能完成操作，沒(méi)有完成作品會(huì)對(duì)各階段蛋雞進(jìn)行科學(xué)的日常飼養(yǎng)管理20能正確進(jìn)行蛋雞生產(chǎn)準(zhǔn)備10能正確調(diào)控蛋雞舍小氣候15能正確斷喙、鑒定雞的產(chǎn)蛋性能20職業(yè)素養(yǎng)20教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+互評(píng)見(jiàn)表6—2—2職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)肉（種）雞生產(chǎn)能正確使用肉雞飼養(yǎng)設(shè)備15現(xiàn)場(chǎng)答辯工作單填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)操作能準(zhǔn)確、流利回答問(wèn)題，工作單完全正確，能按正確步驟操作，操作過(guò)程熟練，作品質(zhì)量好能準(zhǔn)備回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)正確，能按正確步驟操作，作品質(zhì)量較好能基本回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)基本正確，能基本按正確步驟操作，操作過(guò)程無(wú)明顯錯(cuò)誤，作品質(zhì)量一般不能回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)不正確，不能完成操作，沒(méi)有完成作品會(huì)對(duì)肉仔雞與優(yōu)質(zhì)肉雞進(jìn)行科學(xué)的日常飼養(yǎng)管理25能正確進(jìn)行肉雞生產(chǎn)準(zhǔn)備10能正確調(diào)控肉雞所需環(huán)境條件15能正確控制體重均勻度15職業(yè)素養(yǎng)20教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+互評(píng)見(jiàn)表6—2—2職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)水禽生產(chǎn)能正確使用水禽生產(chǎn)設(shè)備15現(xiàn)場(chǎng)答辯工作單填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)操作能準(zhǔn)確、流利回答問(wèn)題，工作單完全正確，能按正確步驟操作，操作過(guò)程熟練，作品質(zhì)量好能準(zhǔn)備回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)正確，能按正確步驟操作，作品質(zhì)量較好能基本回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)基本正確，能基本按正確步驟操作，操作過(guò)程無(wú)明顯錯(cuò)誤，作品質(zhì)量一般不能回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)不正確，不能完成操作，沒(méi)有完成作品會(huì)對(duì)各階段鴨、鵝進(jìn)行科學(xué)的日常飼養(yǎng)管理20能正確進(jìn)行水禽生產(chǎn)準(zhǔn)備10能正確調(diào)控水禽所需環(huán)境條件20了解水禽的生產(chǎn)特點(diǎn)與生理特點(diǎn)15職業(yè)素養(yǎng)20教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+互評(píng)見(jiàn)表6—2—2職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)禽生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)能正確識(shí)別禽體各部位15現(xiàn)場(chǎng)答辯工作單填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)操作能準(zhǔn)確、流利回答問(wèn)題，工作單完全正確，能按正確步驟操作，操作過(guò)程熟練，作品質(zhì)量好能準(zhǔn)備回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)正確，能按正確步驟操作，作品質(zhì)量較好能基本回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)基本正確，能基本按正確步驟操作，操作過(guò)程無(wú)明顯錯(cuò)誤，作品質(zhì)量一般不能回答問(wèn)題，工作單填寫(xiě)不正確，不能完成操作，沒(méi)有完成作品能對(duì)各種家禽進(jìn)行免疫接種和禽只給藥20能正確判斷健康禽與病弱禽15能初步判斷禽只的年齡，能從外貌上鑒別家禽的性別15能正確區(qū)分肉用禽與蛋用禽15職業(yè)素養(yǎng)20教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+互評(píng)見(jiàn)下表6—2—2職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)表6—2—2職業(yè)素養(yǎng)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目公共考核點(diǎn)建議考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)（85—100）良（75—85）及格（60—75）不及格（<60）職業(yè)道德安全生產(chǎn)（20%）教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+互評(píng)具有良好的職業(yè)操守、敬業(yè)、守時(shí)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)、吃苦、安全，文明工作，正確準(zhǔn)備個(gè)人勞動(dòng)保護(hù)用品，正確采用安全措施保護(hù)自己，保證工作安全。安全、文明工作，職業(yè)操守較好沒(méi)有違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象有較嚴(yán)重的違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象或多次出現(xiàn)違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象學(xué)習(xí)態(tài)度（40%）教師評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)積極性高，虛心好學(xué)學(xué)習(xí)積極性較高沒(méi)有厭學(xué)現(xiàn)象態(tài)度不端正團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神（20%）互評(píng)具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，熱心幫助小組其他成員具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能幫助小組其他成員能配合小組完成任務(wù)不服從安排創(chuàng)新精神和能力（10%）教師評(píng)價(jià)+互評(píng)能創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，在教師指導(dǎo)下，能主動(dòng)獨(dú)立地學(xué)習(xí)，并取得創(chuàng)造性學(xué)習(xí)成績(jī)，能用專業(yè)語(yǔ)言正確展示項(xiàng)目成果在教師指導(dǎo)下，能主動(dòng)獨(dú)立地學(xué)習(xí)，有創(chuàng)新精神，能用專業(yè)語(yǔ)言較正確展示項(xiàng)目在教師指導(dǎo)下，能主動(dòng)獨(dú)立地學(xué)習(xí)，能用專業(yè)語(yǔ)言基本正確展示項(xiàng)目沒(méi)有創(chuàng)造性學(xué)習(xí)成績(jī)組織實(shí)施能力（10%）教師評(píng)價(jià)+互評(píng)能根據(jù)工作性質(zhì)，對(duì)資源進(jìn)行合理配合，同時(shí)