冷凍食品物流配送優(yōu)化專項方案

冷凍食品物流配送優(yōu)化方案摘要：冷鏈物流是指以冷凍生產(chǎn)為關鍵而發(fā)生一系列物品從供給地向接收地實體流動和和之相關技術(shù)、組織、管理活動。它分為生產(chǎn)、供給、銷售等類型物流，建立現(xiàn)代物流含有很廣泛現(xiàn)實意義。本文經(jīng)過介紹冷凍食品物流配送方法，分析了冷凍食品物流存在問題及處理方法，并針對性提出優(yōu)化方案。關鍵字：冷鏈物流冷凍食品物流配送方法優(yōu)化AgriculturalproductlogisticsoptimizationsolutionsAbstract：Agriculturallogisticsreferstoagriculturalproductionasthecoreinaseriesofgoodsfromsupplierstotheacceptanceofphysicalmovementandtheirassociatedtechnical,organizational,managementactivities.Itisdividedintoproduction,supply,salesandothertypesoflogistics,theestablishmentofmodernlogisticshasaverywiderangeofpracticalsignificance.Byintroducingagriculturallogisticsanddistributionmethods,analysisofagriculturalproductslogisticsproblemsandsolutions,andtoproposetargetedoptimizationprogram.Keywords:AgriculturalLogisticsAgriculturalproductLogisticsanddistributionmethodsOptimizati目錄TOC\o"1-3"\h\z引言 1一、冷凍食品物流特點 1（一）冷凍食品物流數(shù)量尤其大，品種尤其多。 1（二）冷凍食品物流要求高。 1（三）冷凍食品物流難度大。 1二、中國冷凍食品物流發(fā)展特點 1（一）冷凍食品物流公共設施發(fā)達，流通網(wǎng)點布局合理 1（二）冷凍食品物流信息化程度高 2（三）冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀?2（四）冷凍食品物流標準化程度高 2（五）冷凍食品物流有完備法律法規(guī)及市場條例指導 2三、冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)實狀況和困境 2（一）冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)實狀況 21.冷凍食品物流市場體系逐步完善 22.冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化局面 33.顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方法多元化良好勢頭 3（二）冷凍食品發(fā)展困境 31.冷凍食品流通渠道疲乏不暢。 32.物流設施手段相對落后。 33.信息化手段不能適應需要。 44.冷凍食品標準化程度低。 4四、農(nóng)業(yè)物流配送優(yōu)化方案 4（一）提升農(nóng)民素質(zhì),增強現(xiàn)代物流意識。 4（二）加大對冷凍食品物流基礎設施投入。 4（三）打造現(xiàn)代冷凍食品SCM模式。 4（四）政府應為改善冷凍食品物流發(fā)明良好社會環(huán)境。 5（五）幫助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建多種形式物流組織實體。 5結(jié)論 5冷凍食品物流配送優(yōu)化方案引言冷凍食品物流是物流業(yè)一個分支，指是為了滿足消費者需求而進行冷凍食品物質(zhì)實體及相關信息從生產(chǎn)者到消費者之間物理性流動。就是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對象，經(jīng)過冷凍食品產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流步驟，做到冷凍食品保值增值，最終送到消費者手中。冷凍食品物流配送在現(xiàn)在還沒有完善體系，所以屬于在探索中前進。一、冷凍食品物流特點（一）冷凍食品物流數(shù)量尤其大，品種尤其多。（二）冷凍食品物流要求高。一是因為冷凍食品和工業(yè)品不一樣，它是有生命動物性和植物性產(chǎn)品。所以，冷凍食品物流尤其要求“綠色物流”，在物流過程中做到不污染、不變質(zhì)。二是因為冷凍食品價格較低，一定要做到低成本運行。三是因為冷凍食品流通包含到確保和提升農(nóng)民收入。所以，在物流過程中，一定要做到服務增值，即冷凍食品加工轉(zhuǎn)化，冷凍食品加工配送。（三）冷凍食品物流難度大。一是包裝難，二是運輸難，三是倉儲難。即使中國冷凍食品物流活動出現(xiàn)得比較早，但不管是在冷凍食品物流理論研究還是在實際操作上，中國冷凍食品物流發(fā)展全部很緩慢。二、中國冷凍食品物流發(fā)展特點（一）冷凍食品物流公共設施發(fā)達，流通網(wǎng)點布局合理因為冷凍食品保鮮期短，便利快捷運輸、合理流通網(wǎng)點分布對于降低冷凍食品損耗、提升冷凍食品流通交易效率至關關鍵，如荷蘭蔬菜、水果損耗率僅為5%，而中國卻高達25%。所以，在促進冷凍食品流通過程中，各國政府全部十分重視發(fā)揮公共設施服務功效作用，不停完善基礎設施改造，優(yōu)化網(wǎng)點布局。（二）冷凍食品物流信息化程度高現(xiàn)在，世界各發(fā)達國家冷凍食品物流信息化程度較高。如現(xiàn)在日本大規(guī)模零售店全部已安裝了EOS系統(tǒng)(自動定貨系統(tǒng))，和交易對方聯(lián)機，并有VAN（附加值通訊網(wǎng)）將食品工業(yè)和批發(fā)業(yè)聯(lián)結(jié)起來，從而大大提升了流通效率。同時日本批發(fā)市場也已裝備了完善信息設施，實現(xiàn)了全國乃至世界關鍵批發(fā)市場聯(lián)網(wǎng)。在鮮活冷凍食品零售服務上，利用電子網(wǎng)絡銷售多年來也十分盛行。（三）冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀邽樘嵘鋬鍪称方灰姿胶徒灰仔剩瑖鈴氖吕鋬鍪称肺锪魅坑袑ｉT組織幫助，其組織化、專業(yè)化、規(guī)模化程度較高，如日本農(nóng)協(xié)、美國行業(yè)協(xié)會、荷蘭花卉拍賣協(xié)會（VBN）、瑞典合作社全部是部分很有影響力組織，她們在加緊冷凍食品流通中所起作用至關關鍵。（四）冷凍食品物流標準化程度高推行冷凍食品物流標準化對于提升流通效率，降低流通損耗含有很關鍵作用，關鍵有冷凍食品流通工具標準化和檢測體系標準化，其中，流通工具標準化是現(xiàn)代物流關鍵基礎。（五）冷凍食品物流有完備法律法規(guī)及市場條例指導為使冷凍食品流通能夠保持協(xié)調(diào)、靈活、高效運轉(zhuǎn)狀態(tài)，提升冷凍食品交易效率，各國全部建立了完備法律法規(guī)及市場條例對冷凍食品流通進行規(guī)范。三、冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)實狀況和困境（一）冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)實狀況1.冷凍食品物流市場體系逐步完善全國各地堅持以市場為導向，大力培育農(nóng)副產(chǎn)品市場如大型批發(fā)市場、專業(yè)市場和集貿(mào)市場，為促進冷凍食品流通、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入增加起到了主動作用?；A上形成了從生產(chǎn)、收購、流通加工、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送到銷售一整套組織步驟，不過眾多參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強、聯(lián)合性差，組織化程度低。冷凍食品物流市場體系表現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不平衡性。因為經(jīng)濟發(fā)展不平衡性，城鎮(zhèn)、地域在經(jīng)濟、消費、觀念等很多方面存在著很大差距，物流企業(yè)、物流設施、物流活動高度集中在交通極為發(fā)達地域，而在鄉(xiāng)村物流業(yè)發(fā)展較緩慢。東部沿海省份因為經(jīng)濟發(fā)達程度高，冷凍食品物流市場發(fā)展快速，流通體制完善，而西部地域因為經(jīng)濟基礎差，冷凍食品物流市場發(fā)育滯后。冷凍食品批發(fā)市場和冷凍食品流通中心發(fā)展較快，但市場交易法規(guī)建設微弱，交易規(guī)范化程度有待提升。冷凍食品在流通過程中中介步驟過多，流通成本趨高。即使冷凍食品儲藏加工業(yè)有所發(fā)展，但規(guī)模小、水平低。2.冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化局面中國冷凍食品物流主體有：國有商業(yè)企業(yè)、供銷社、民營企業(yè)、股份制企業(yè)等各類企業(yè)，農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營大戶、專業(yè)協(xié)會、專業(yè)場(站)、專業(yè)合作經(jīng)濟組織等。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在發(fā)展冷凍食品物流方面起到了主動作用。即使中國冷凍食品物流從業(yè)主體絕對數(shù)量大，不過眾多參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強、聯(lián)合性差，組織化程度低，缺乏競爭力。3.顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方法多元化良好勢頭除了傳統(tǒng)交易方法外，還相繼出現(xiàn)了期貨、拍賣、訂單等新型交易方法。冷凍食品流通手段也有所更新，連鎖經(jīng)營、配送和網(wǎng)上銷售等現(xiàn)代方法也有所發(fā)展。有些冷凍食品已進入大型商業(yè)銷售網(wǎng)絡?？傮w來說中國物流企業(yè)很多還是粗放式經(jīng)營。冷凍食品交易主體關鍵有自產(chǎn)自銷農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)和流通中介體(如流通協(xié)會、村級集體組織、專業(yè)協(xié)會等)?，F(xiàn)在，中國冷凍食品交易步驟形式多樣，有生產(chǎn)直接進入零售，也有生產(chǎn)、交易、一級、二級批發(fā)等多步驟。（二）冷凍食品發(fā)展困境1.冷凍食品流通渠道疲乏不暢。中國冷凍食品流通還處于時間長、消耗大、效率低、效益差低層次上,流通渠道不暢,物流緩慢。冷凍食品大宗物流通常全部會經(jīng)過這么多個關鍵步驟:生產(chǎn)者—產(chǎn)地市場—運銷批發(fā)商—銷地市場—零售商—消費者。在整個物流鏈條上,因為冷凍食品未經(jīng)加工鮮銷產(chǎn)品占了絕大部分,而多步驟流通鏈條,不管是在時間和流通效率上,還是現(xiàn)有保鮮手段全部無法適應冷凍食品鮮銷形式,所以,相當一部分新鮮產(chǎn)品因為運價、運力、交通基礎情況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)原所以損失巨大。當冷凍食品集中上市時,物流不暢,加工能力不足,產(chǎn)銷脫節(jié)嚴重,損耗情況則更為突出。據(jù)相關部門統(tǒng)計,廣東每十二個月因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛而造成損失達7.5億元。現(xiàn)在,冷凍食品流通渠道比較單一,還未形成多渠道營銷體系。2.物流設施手段相對落后。首先關鍵是交通運力不足,其次是冷凍食品批發(fā)市場、冷凍食品倉儲、交通運輸條件和工具等步驟較為微弱。發(fā)達國家冷凍食品產(chǎn)值和冷凍食品加工產(chǎn)值之比為1:3或1:4,而中國為1:0.8,差距很大。3.信息化手段不能適應需要?，F(xiàn)在,農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡不健全,農(nóng)戶居住分散,溝通渠道不暢,很多冷凍食品信息難以搜集、傳輸,信息化體系建設顯著滯后。4.冷凍食品標準化程度低。不少產(chǎn)品分類、分級、分等大全部是憑人工感覺,誤差過大,產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理全部沒有統(tǒng)一標準,這給冷凍食品儲存、運輸和加工造成一定困難。同時,各物流職能部門又難以協(xié)調(diào),不能形成一個含有內(nèi)在聯(lián)絡物流大系統(tǒng),從而降低了物流效益。四、農(nóng)業(yè)物流配送優(yōu)化方案（一）提升農(nóng)民素質(zhì),增強現(xiàn)代物流意識。在冷凍食品流通過程中,提升農(nóng)民素質(zhì)是在市場競爭中取勝關鍵。應經(jīng)過教育、培訓,增強農(nóng)民市場經(jīng)濟觀念,切實轉(zhuǎn)變單一運輸經(jīng)營觀念,根本轉(zhuǎn)變“小而全,大而全”和自貨自運經(jīng)營模式。利用系統(tǒng)優(yōu)化原理、最小總成本方法、供給鏈管理等物流方法改善冷凍食品流通方法,提升運作效率,降低成本,促進農(nóng)民增收。（二）加大對冷凍食品物流基礎設施投入。冷凍食品物流業(yè)是固定資產(chǎn)投入較大產(chǎn)業(yè)，很大程度上依靠著部分基礎設施建設完備和便利是否，所以首先加強基礎設施建設，才是發(fā)展物流業(yè)基礎要求。冷凍食品物流基礎設施建設,包含冷凍食品批發(fā)市場建設,冷凍食品倉儲、交通運輸條件和工具等設施建設。要做好這方面工作,須加強農(nóng)村道路建設和冷凍食品運載工具開發(fā)生產(chǎn),加強多種農(nóng)用倉庫建設,發(fā)展冷凍食品加工配送中心和產(chǎn)地、銷地冷凍食品批發(fā)市場。（三）打造現(xiàn)代冷凍食品SCM模式。冷凍食品供給鏈包含從育苗到大田管理、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場銷售、廢棄物回收等全部步驟,農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)信息和標準化等原因影響著冷凍食品供給鏈一直?！笆袌鲂畔⒅笇?種業(yè)企業(yè)+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營+整合型生產(chǎn)物流機制+食品安全認證和標準化”模式是一個很好選擇。該步驟通?？煞譃楫a(chǎn)前物流、產(chǎn)中物流和產(chǎn)后收獲物流三個階段?！靶畔⒅笇?種業(yè)企業(yè)+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營”是打造冷凍食品供給鏈前提，應激勵農(nóng)民成立生產(chǎn)協(xié)作小組,嘗試實施整合型生產(chǎn)物流機制,將區(qū)域內(nèi)農(nóng)作物耕作、田間管理及冷凍食品收獲、加工、存放等作業(yè)形成物流統(tǒng)籌由共同機制運作，引入HACCP和ISO14000系列標準等認證,確保食品安全,著力打造綠色冷凍食品生產(chǎn)鏈。（四）政府應為改善冷凍食品物流發(fā)明良好社會環(huán)境。政府在促進冷凍食品流通過程及基礎設施建設中,應發(fā)揮主動作用,明確政府投資主體地位,并在土地、資金、稅收等方面提供優(yōu)惠政策。同時,在政策法規(guī)方面提供保障,推進冷凍食品流通市場化進程,健全行業(yè)法規(guī),加大管理力度,保持適度競爭,為各類市場主體發(fā)明良好競爭環(huán)境。（五）幫助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建多種形式物流組織實體。物流企業(yè)和組織是發(fā)展冷凍食品物流業(yè)關鍵步驟，應采取多渠道、多形式、多元化措施，打破全部制、地域、行業(yè)界限，立即培育一批冷凍食品物流組織。發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，激勵龍頭企業(yè)進行內(nèi)部各步驟整合優(yōu)化，主動引進和借鑒發(fā)達地域和國外物流企業(yè)管理、技術(shù)和經(jīng)驗，充足利用運輸、商業(yè)企業(yè)在市場信息、銷售網(wǎng)絡和運銷經(jīng)營等方面專長