智研咨詢-中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、行業(yè)集中度及發(fā)展前景研究報(bào)告

智研咨詢—中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、行業(yè)集中度及發(fā)展前景研究報(bào)告一、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈乳制品行業(yè)可拆解為奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、零售分銷三大環(huán)節(jié)。上游養(yǎng)殖業(yè)周期屬性強(qiáng)，牧場(chǎng)進(jìn)行乳牛養(yǎng)殖，出售原奶。中游為乳制品加工業(yè)，加工企業(yè)購(gòu)入生鮮乳或大包粉，將其生產(chǎn)為液體乳、乳粉、奶酪等產(chǎn)品。下游通過(guò)線上線下多渠道將產(chǎn)品銷售至消費(fèi)者手中，消費(fèi)屬性強(qiáng)。乳制品產(chǎn)業(yè)鏈資料來(lái)源：智研咨詢整理二、上游標(biāo)準(zhǔn)化集約模式提升奶牛單產(chǎn)能力，規(guī)?；翀?chǎng)擴(kuò)群增產(chǎn)滿足增量需求。大規(guī)模牧場(chǎng)管理規(guī)范、產(chǎn)奶量穩(wěn)定、原奶質(zhì)量高、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。2021年中國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)值為12234.1億元，同比增長(zhǎng)29.3%；飼料工業(yè)總產(chǎn)量為29344.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.1%。2018-2021年中國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)值及產(chǎn)量資料來(lái)源：中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理飼料是所有人飼養(yǎng)的動(dòng)物的食物的總稱，比較狹義地一般飼料主要指的是農(nóng)業(yè)或牧業(yè)飼養(yǎng)的動(dòng)物的食物。飼料包括大豆、豆粕、玉米、魚(yú)粉、氨基酸、雜粕、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、飼料添加劑等十余個(gè)品種的飼料原料。2021年中國(guó)飼料營(yíng)業(yè)收入為11687.3億元，同比增長(zhǎng)28.8%。2018-2021年中國(guó)飼料營(yíng)業(yè)收入及增速資料來(lái)源：中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理奶牛頭部輪廓清晰，略長(zhǎng)。頸薄有皺褶。皮薄，毛細(xì)短，皮下脂肪少，全身結(jié)構(gòu)勻稱，細(xì)致緊湊，棱角清晰。后軀較前軀發(fā)達(dá)，乳靜脈明顯。耐熱性較差，對(duì)飼養(yǎng)管理要求較高。2021年中國(guó)奶牛數(shù)量為6200千頭，同比增長(zhǎng)0.8%；奶牛平均單產(chǎn)奶量為5.94噸/頭。2017-2021年中國(guó)奶牛數(shù)量及平均單產(chǎn)奶量資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理中國(guó)黑白花奶牛是引用國(guó)外各類型的黑白奶公牛與各省、自治區(qū)、直轄市的本地母牛雜交選育而成的，是中國(guó)特有的乳牛品種，現(xiàn)已遍布全國(guó)。主要集中在大中城市的周圍、工礦區(qū)和乳品工業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)。2021年中國(guó)參測(cè)場(chǎng)數(shù)為1306個(gè)，同比增長(zhǎng)1.2%；參測(cè)牛數(shù)為1479千頭，同比增長(zhǎng)13.9%。2017-2021年中國(guó)參測(cè)場(chǎng)數(shù)及牛的數(shù)量資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理牛奶營(yíng)養(yǎng)全面，是適合長(zhǎng)期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。2021年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3683萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.1%。2016-2021年中國(guó)牛奶產(chǎn)量及增速資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》三、中游從食物消費(fèi)支出和奶類消費(fèi)支出的情況。可以看出，奶類消費(fèi)支出在食物消費(fèi)支出中的比重總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，其中2021年中國(guó)規(guī)模以上乳企主營(yíng)收入為4687.38億元，同比增長(zhǎng)11.7%；中國(guó)規(guī)模以上乳企利潤(rùn)總額為375.77億元，同比下降4.8%；2021年中國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量為589家，同比增長(zhǎng)3%。2016-2021年中國(guó)規(guī)模以上乳企營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)總額及企業(yè)數(shù)量資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。2021年中國(guó)乳制品產(chǎn)量為3031.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9%；乳制品銷量3035萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.1%。2017-2021年中國(guó)乳制品產(chǎn)量及銷量資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理其中2021年中國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量為2842.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.4%；干乳制品產(chǎn)量為188.68萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.3%；奶粉產(chǎn)量97.94萬(wàn)噸，同比下降3.3%。2017-2021年中國(guó)液態(tài)奶、干乳制品及奶粉產(chǎn)量資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理奶酪又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。其中2021年奶酪產(chǎn)量為37.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.4%；奶酪表觀需求量為54.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.5%。2016-2021年中國(guó)奶酪產(chǎn)量及表觀需求量資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理四、下游從我國(guó)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)渠道來(lái)看，2020年新零售渠道消費(fèi)乳制品占比達(dá)97.5%；網(wǎng)購(gòu)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)渠道64.3%。2020年中國(guó)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)聚道資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理中國(guó)便利店是位于居民區(qū)附近的實(shí)體店或提供網(wǎng)上購(gòu)物的虛擬店，指以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品或服務(wù)為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店或網(wǎng)上商店。2021年中國(guó)便利店門店數(shù)量為25.3萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)31.1%；中國(guó)便利店門店銷售額為3492億元，同比增長(zhǎng)17.9%。2016-2021年中國(guó)便利店門店數(shù)量及銷售額資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、牛奶、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。其中2021年中國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入為46895億元，同比增長(zhǎng)18.6%。2016-2021年中國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入及增速資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)