湖南省懷化市辰溪縣實驗中學(xué)2022-2023學(xué)年高一生物期末試題含解析

湖南省懷化市辰溪縣實驗中學(xué)2022-2023學(xué)年高一生物期末試題含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。）1.下列各項與蛋白質(zhì)的功能無關(guān)的是A．催化生物化學(xué)反應(yīng)

B．調(diào)節(jié)生命活動C．幫助人體抵御病原體的侵害

D．?dāng)y帶遺傳信息參考答案：D10.最可能構(gòu)成細(xì)胞膜的一組元素(

)A.C、H、O

B.C、H、O、N

C.C、H、O、P

D.C、H、O、N、P參考答案：D3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是()A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B．人能合成生命活動所需的20種氨基酸C．細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D．各種蛋白質(zhì)的基本組成單位都是氨基酸參考答案：D4.細(xì)胞膜功能的復(fù)雜程度，主要取決于膜上的

A．磷脂含量

B．蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量

C．糖的種類

D．水含量參考答案：B5.下列哪項不屬于孟德爾研究遺傳定律獲得成功的原因A．正確地選用實驗材料

B．采取人工雜交的實驗方法C．先分析一對相對性狀的遺傳，運用統(tǒng)計學(xué)方法分析結(jié)果D．科學(xué)地設(shè)計實驗程序，提出假說并進(jìn)行驗證參考答案：B6.某研究小組從蛙的精巢中提取一些細(xì)胞，測定細(xì)胞中染色體數(shù)目（無突變發(fā)生），將這些細(xì)胞分為三組，每組的細(xì)胞數(shù)如圖所示。從圖中所示結(jié)果分析，不正確的是A．乙組細(xì)胞中有一部分可能正在進(jìn)行DNA的復(fù)制B．丙組細(xì)胞中有一部分可能正在發(fā)生非同源染色體上的非等位基因的重新組合C．乙組細(xì)胞中既有進(jìn)行有絲分裂的細(xì)胞也有進(jìn)行減數(shù)分裂的細(xì)胞D．用藥物阻斷DNA復(fù)制會減少甲組細(xì)胞的生成參考答案：B7.人體內(nèi)的白細(xì)胞能做變形運動，與其有關(guān)的結(jié)構(gòu)特點是A．流動性

B．選擇透過性

C．有序性

D．完整性參考答案：A8.在唾液腺細(xì)胞中參與合成并分泌唾液淀粉酶的細(xì)胞器有（

）

A．線粒體、中心體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

B．核糖體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、葉綠體

C．線粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體

D．中心體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體參考答案：C9.對細(xì)胞的認(rèn)識錯誤的是（

）

A.細(xì)胞是最基本的生命系統(tǒng)

B.所有動植物都是由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物構(gòu)成的

C.新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生

D.原核細(xì)胞比真核細(xì)胞出現(xiàn)的早參考答案：C10.如圖表示某綠色植物的非綠色器官在氧濃度為a、b、c、d時，CO2的釋放量和O2吸收量的變化。下列相關(guān)敘述正確的是()A．氧濃度為a時，最適于貯藏該植物器官B．氧濃度為b時，無氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧呼吸的5倍C．氧濃度為c時，無氧呼吸最弱D．氧濃度為d時，無氧呼吸的強度與有氧呼吸相等參考答案：B11.下列有關(guān)“一定”的說法正確的是①光合作用一定要在葉綠體中

②有氧呼吸一定在線粒體中③沒有細(xì)胞核的細(xì)胞一定是原核細(xì)胞

④酶催化作用的最適溫度一定是37℃A.全部正確

B.①③④

C.①②④

D.全都不正確參考答案：D①光合作用不一定要在葉綠體中進(jìn)行，如藍(lán)藻沒有葉綠體也可進(jìn)行光合作用，①錯誤；②需氧呼吸不一定在線粒體中發(fā)生，如藍(lán)藻沒有線粒體也可進(jìn)行需氧呼吸，②錯誤；③哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，③錯；④各種生物酶的最適溫度不同，④錯誤；所以①②③④都不正確，選D。【考點定位】細(xì)胞代謝的相關(guān)知識【名師點睛】真原核生物的“不一定”(1)能進(jìn)行光合作用的生物不一定都有葉綠體，如藍(lán)藻、光合細(xì)菌。(2)沒有細(xì)胞核的生物不一定是原核生物。如病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，哺乳動物成熟的紅細(xì)胞無細(xì)胞核。(3)能進(jìn)行有氧呼吸的生物不一定都有線粒體，如硝化細(xì)菌。真核細(xì)胞不一定都有線粒體，如某些厭氧型動物如蛔蟲。12.證明DNA是遺傳物質(zhì)的第一個實驗證據(jù)是肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實驗。肺炎雙球菌有兩種類型，無莢膜(R株)細(xì)菌不能使小鼠發(fā)病；有莢膜(S株)細(xì)菌使小鼠得肺炎而死亡。下列哪一項敘述不能證明DNA是遺傳物質(zhì)A.用S株給小鼠注射，小鼠死亡；用R株給小鼠注射，小鼠不死亡B.用S株DNA與活R株細(xì)菌混合注射，小鼠死亡C.加熱殺死S株并與活R株細(xì)菌混合注射到小鼠體內(nèi)，小鼠死亡D.用DNA酶處理S株DNA后與R株細(xì)菌混合，注射到小鼠體內(nèi)，小鼠不死亡參考答案：A13.ATP的結(jié)構(gòu)式可簡寫成(

)A．A-P-P～P

B．A-P～P～P

C．A～P～P-P

D．A～P～P～P參考答案：B略14.下列環(huán)境中的生物，屬于種群的是（

）A.一個公園中的花卉

B.一個牧場里的家禽

C.一條河里的魚

D.一個蜂巢里的蜂參考答案：D15.觀察DNA和RNA在真核細(xì)胞中的分布實驗中，需用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的鹽酸，下列關(guān)于鹽酸的作用敘述錯誤的是A．增大細(xì)胞膜的通透性

B．調(diào)節(jié)染色液的pHC．加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞

D．使DNA和蛋白質(zhì)分離參考答案：B16.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是A.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽是一種二肽B.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C.某二肽的化學(xué)式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸（R基為-CH3）和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)該是C5H9O4ND.n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為m-n參考答案：D甜味肽的分子式C13H16O5N2中含有兩個N原子，應(yīng)是一種二肽，A項正確；R基決定了不同氨基酸的性質(zhì)不同，B項正確；丙氨酸的R基為-CH3，根據(jù)氨基酸通式可知其化學(xué)式為C3H7O2N，丙氨酸和X的化學(xué)式中各原子的和分別等于該二肽和H2O的化學(xué)式中各原子的和，該二肽和H2O的化學(xué)式中各原子的和為C8H16O6N2，則X的化學(xué)式為C5H9O4N，C項正確；n個氨基酸共有m個氨基，則R基中存在m—n個氨基，這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為m-n+1，D項錯誤。17.由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a可構(gòu)成化合物b（如右圖所示），下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．若m為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸B．若a為核糖，b則為DNA的基本組成單位C．若m為尿嘧啶，則DNA中肯定不含b這種化合物D．若由b構(gòu)成的核酸能被吡羅紅染成紅色，則a必為脫氧核糖參考答案：C18.被譽為生命科學(xué)的“阿波羅登月計劃”的是

A．水稻基因組計劃

B．人類基因組計劃

C．人類腦計劃

D．人類可持續(xù)發(fā)展計劃參考答案：B19.右圖四種化合物的化學(xué)組成中，“Ο”中所對應(yīng)的

名稱正確的是A．①腺嘌呤脫氧核苷酸

B．②腺苷

C．③腺嘌呤脫氧核苷酸

D．④腺嘌呤參考答案：C20.下列生物中，屬于真核生物的是（

）A．酵母菌

B．藍(lán)藻

C．HIV

D．乳酸菌參考答案：A21.在植物細(xì)胞質(zhì)壁分離復(fù)原過程中，能正確表示細(xì)胞吸水速率變化過程的是（

）參考答案：C22.當(dāng)生物體新陳代謝旺盛且生長迅速時，通常細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的比值A(chǔ)．會升高

B．會降低

C．不變化

D．不能確定參考答案：B23.下列有關(guān)純合子和雜合子的敘述，不正確的是A．純合子之間雜交，后代不一定是純合子B．雜合子之間雜交，后代全是雜合子C．前者形成配子時，無遺傳因子分離；后者自交后代有遺傳因子分離D．前者自交后代性狀不分離，后者自交后代性狀分離參考答案：B24.下列選項中的兩個字母可以表示等位基因的是A.YY B.yy C.Yy D.XY參考答案：C【分析】等位基因是指位于一對同源染色體的相同位置上、控制相對性狀的基因?！驹斀狻康任换蛑?，控制顯性性狀的基因用大寫的字母表示，控制隱性性狀的基因用小寫的字母表示，而且大、小寫字母的發(fā)音應(yīng)相同。故選C。

25.細(xì)胞膜的組成成分中起支架作用和細(xì)胞識別作用的物質(zhì)分別是（）A．淀粉和纖維素 B．纖維素和果膠 C．磷脂和糖蛋白 D．蛋白質(zhì)和磷脂參考答案：C【考點】細(xì)胞膜的流動鑲嵌模型．【分析】細(xì)胞膜的成分：脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量的糖類；磷脂構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本骨架；蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個磷脂雙分子層．【解答】解：磷脂雙分子層是細(xì)胞膜的基本骨架，支持蛋白質(zhì)，糖蛋白能進(jìn)行細(xì)胞識別、保護(hù)和潤滑等功能．故選：C．26.南瓜果實的顏色是由一對等位基因(A和a)控制的，用一株黃色果實南瓜和一株白色果實南瓜雜交，子代(F1)既有黃色果實南瓜也有白色果實南瓜，讓F1自交產(chǎn)生的F2的表現(xiàn)型如圖甲所示；為研究豌豆的高莖與矮莖和花的頂生與腋生性狀的遺傳規(guī)律，設(shè)計了兩組純種豌豆雜交的實驗，如圖乙所示。根據(jù)圖示分析，下列說法不正確的是A．由圖甲①②可知黃果是隱性性狀，由圖乙可知花的著生位置由細(xì)胞核基因控制B．圖甲P中黃果的基因型是aa，F(xiàn)2中黃果與白果的理論比是5∶3C．由圖甲③可以判定白果是顯性性狀D．圖乙豌豆莖的高度由細(xì)胞核基因控制，子一代所有個體的基因型相同，該實驗中親代的腋生花都需進(jìn)行去雄處理參考答案：A略27.“假說—演繹法”是現(xiàn)代科學(xué)研究中常用的一種方法，下列有關(guān)敘述中，不正確的是()A.孟德爾在分析生物性狀時，由易到難，首先針對一對相對性狀的遺傳情況進(jìn)行研究B.“假說—演繹法”的一般程序是：發(fā)現(xiàn)問題—提出假設(shè)—設(shè)計實驗、驗證假說—總結(jié)規(guī)律C.由F1高莖豌豆植株自交，F(xiàn)2出現(xiàn)了“3:1”，推測豌豆產(chǎn)生配子時成對遺傳因子彼此分離，這屬于“演繹”過程D.孟德爾運用定量分析的方法對大量實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，從中找出規(guī)律參考答案：C試題分析：孟德爾先研究一對相對性狀，再遺傳多對相對性狀，由易到難，是其成功的原因之一，故A正確；“假說－演繹法”的基本程序是發(fā)現(xiàn)問題—提出假設(shè)—設(shè)計實驗、驗證假說—總結(jié)規(guī)律，故B正確；F1自交，F(xiàn)2出現(xiàn)“3:1”，推測豌豆產(chǎn)生配子時成對遺傳因子彼此分離，屬于假說過程，故C錯；孟德爾進(jìn)行實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計處理，從中找出規(guī)律，是其成功的原因之一，故D正確?？键c：本題主要考查假說演繹法，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。28.下列哪項能體現(xiàn)生命活動離不開細(xì)胞A.HIV破壞淋巴細(xì)胞，導(dǎo)致艾滋病。B.細(xì)胞的分裂分化實現(xiàn)草履蟲的生長發(fā)育C.在子女與父母之間充當(dāng)遺傳物質(zhì)的“橋梁”作用的細(xì)胞是受精卵D.SARS病毒可在血液中大量繁殖參考答案：A病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其生命活動只能完全依靠活體細(xì)胞環(huán)境進(jìn)行。因此HIV破壞淋巴細(xì)胞，導(dǎo)致艾滋病體現(xiàn)了生命活動離不開細(xì)胞，A正確；草履蟲屬于單細(xì)胞生物，只能進(jìn)行細(xì)胞分裂而不能進(jìn)行細(xì)胞分化，B錯誤；C項只是敘述的一種事實，不能說明生命活動離不開細(xì)胞，C錯誤；病毒只能寄生在動物或植物的活細(xì)胞中，不能在血液中大量繁殖，D錯誤。29.細(xì)胞內(nèi)無機鹽的作用不包括（）A．調(diào)節(jié)生命活動 B．維持酸堿平衡C．組成某些化合物 D．提供營養(yǎng)參考答案：A．【考點】無機鹽的主要存在形式和作用．【分析】細(xì)胞內(nèi)的無機鹽主要以離子的形式存在，有的無機鹽是某些復(fù)雜化合物的組成成分；許多無機鹽對于維持細(xì)胞和生物體的生命活動具有重要作用，有的無機鹽對于維持酸堿平衡和滲透壓具有重要作用．【解答】解：A、無機鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用，不是調(diào)節(jié)機體的生命活動，A正確；B、維持酸堿平衡是無機鹽的功能之一，B錯誤；C、參與某些復(fù)雜化合物的組成是無機鹽的功能之一，C錯誤；D、無機鹽是生物體的營養(yǎng)物質(zhì)之一，D錯誤．30.蘇格蘭牛的耳尖V形與非V形是一對相對性狀，由一對等位基因控制。以下是蘇格蘭牛的耳尖性狀遺傳的家系圖，下列敘述正確的是A．V形耳尖由隱性基因控制B．由Ⅲ2的表現(xiàn)型可推定Ⅲ1為雜合子C．Ⅲ3中的一個控制非V形耳尖的基因一定來自Ⅰ2D．Ⅲ2與Ⅲ5生出V形耳尖子代的可能性為1/3參考答案：B31.通過測交不能推測被測個體()A．產(chǎn)生配子的數(shù)量

B．產(chǎn)生配子的比例

C．遺傳因子組成

D．是否是純合子參考答案：A32.據(jù)美國趣味科學(xué)家網(wǎng)站報道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種通體綠色的海蛤蝓，這種奇怪的生物竟然一半是動物，一半是植物，這也是已知唯一能夠產(chǎn)生植物葉綠素的動物?？茖W(xué)家認(rèn)為，這種神秘的海洋動物可能是通過進(jìn)食藻類“竊取”到這一能力的。由于具有動植物雙重基因，它能夠進(jìn)行光合作用。下列相關(guān)敘述錯誤的是(

)A.海蛤蝓含有葉綠素B.構(gòu)成海蛤蝓的細(xì)胞為真核細(xì)胞C.這種海蛤蝓具有進(jìn)行光合作用的葉綠體D.海蛤蝓的細(xì)胞與綠藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同參考答案：C據(jù)題意可知，海蛤蝓含有葉綠素，A項正確；海蛤蝓屬于動物，動物均屬于真核生物，沒有葉綠體，但含有葉綠素，B項正確，C項錯誤；海蛤蝓的細(xì)胞沒有細(xì)胞壁，與綠藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同，D項正確?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是：明確海蛤蝓屬于動物，進(jìn)而作出有關(guān)判斷。33.下列有關(guān)初生演替和次生演替的敘述，正確的是

A．初生演替能形成森林，次生演替很難形成森林B．初生演替所需時間較長，次生演替所需時間較短

C．初生演替形成的群落內(nèi)無競爭現(xiàn)象，次生演替形成的群落內(nèi)競爭明顯D．沙丘、火山巖進(jìn)行的演替是初生演替，冰川泥、棄耕農(nóng)田進(jìn)行的演替是次生演替參考答案：B34.下列有關(guān)組成生物體的化學(xué)元素的論述，正確的是(

)A.組成生物體和組成無機環(huán)境的化學(xué)元素中，碳元素含量最多B.人、動物與植物所含的化學(xué)元素的種類差異很大C.組成生物體的化學(xué)元素在無機自然界中都可以找到D.不同生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量比例基本相似參考答案：C35.關(guān)于右圖的說法正確的是

A．此細(xì)胞是初級卵母細(xì)胞B．此細(xì)胞中有染色體組4個C．此細(xì)胞中含同源染色體2對，DNA分子4個，染色單體0個D．此細(xì)胞分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞是卵細(xì)胞和極體參考答案：D36.下列生物中，都屬于原核生物的一組是

()A．大腸桿菌、藍(lán)藻、噬菌體

B．酵母菌、藍(lán)藻、大腸桿菌C．酵母菌、噬菌體、發(fā)菜

D．乳酸菌、念珠藻、大腸桿菌參考答案：D37.下列各種基因型的個體自交后代表現(xiàn)型比例為9∶3∶3∶1的是A.A

B.B

C.C

D.D參考答案：C兩對基因分別位于兩對同源染色體上，一對雜合，一對純合，所以該個體自交后代表現(xiàn)型比例為3：1，A錯誤；兩對基因位于一對同源染色體上，屬于連鎖，所以該個體自交后代表現(xiàn)型比例為3：1，B錯誤；兩對基因分別位于兩對同源染色體上，兩對基因都雜合，所以該個體自交后代表現(xiàn)型比例為9：3：3：1，C正確；兩對基因分別位于兩對同源染色體上，一對純合，一對雜合，所以該個體自交后代表現(xiàn)型比例為3：1，D錯誤?！军c睛】基因的自由組合定律的應(yīng)用在高考中是重點也是難點，學(xué)生需重點掌握。尤其需要掌握基因的自由組合定律的適用條件?；蜃杂山M合定律的實質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離和組合是互不干擾的，在減數(shù)分裂生成配子時，同源染色體的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。38.分別具有顯性和隱性性狀的兩個親本雜交，其子代顯性和隱性個體之比為52：48．以下哪項推論是正確的（）A.兩個親本都有顯性基因 B.兩個親本都有隱性基因C.一個親本只有顯性基因 D.前三項推論都不正確參考答案：B【分析】根據(jù)題中“子代顯性和隱性個體之比為52：48”，此比例接近1：1，符合測交后代的結(jié)果，由此可確定親本的基因型?！驹斀狻侩[性性狀的親本只含有隱性基因，A錯誤；用A、a這對基因表示，兩親本的基因型可表示為：A_（顯性）和aa（隱性），由于子代中有隱性（aa）個體，因此顯性性狀的親本必為Aa，因此兩個親本都有隱性基因，B正確；由B項可知，顯性性狀的個體為雜合子，因此也含有隱性基因，而隱性性狀的個體只含隱性基因，C錯誤；由B項可知，D錯誤。39.將低倍鏡換上高倍鏡后，一個視野內(nèi)（

）

A.細(xì)胞數(shù)目增多，體積變大，視野變暗

B.細(xì)胞數(shù)目減少，體積變小，視野變亮

C.細(xì)胞數(shù)目增多，體積變小，視野變亮

D.細(xì)胞數(shù)目減少，體積變大，視野變暗參考答案：A40.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液顏色變化過程為（

）A．無色→磚紅色（沉淀）B．淺藍(lán)色→磚紅色（沉淀）C．淺藍(lán)色→藍(lán)色→磚紅色（沉淀）D．淺藍(lán)色→棕色→磚紅色（沉淀）參考答案：D用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液顏色變化過程為淺藍(lán)色→棕色→磚紅色（沉淀），D正確。【考點定位】還原糖的鑒定。二、非選擇題（本題共3小題，共40分。）41.

大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類．研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大菱鲆消化道中蛋白酶的活性進(jìn)行研究．（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1．由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是

．（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18℃之間．學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃間．他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度．①探究實驗中以干酪素為底物．干酪素的化學(xué)本質(zhì)是

，可用

試劑鑒定．②胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應(yīng)分別控制在

．③為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于

中以保持恒溫．單位時間內(nèi)

可以表示蛋白酶催化效率的高低．④實驗結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？．理由是

．（3）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低

的比例，比減少對海洋的污染．參考答案：（1）幽門盲囊蛋白酶（2）①蛋白質(zhì)雙縮脲

②2和8

③水浴

底物消耗量（或產(chǎn)物生成量）④不能

據(jù)圖可知，隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)（3）淀粉、脂肪【考點】39：酶的特性．【分析】閱讀題干和題圖可知，本題是以大菱鲆為材料研究影響酶活性的因素，先分析題圖曲線獲取信息，然后根據(jù)問題涉及的具體內(nèi)容分析綜合進(jìn)行解答．【解答】解：（1）從圖1可知，三種蛋白酶在各自最適pH值下，幽門盲囊蛋白酶對應(yīng)的酶活性值最大，所以催化效率最高．（2）①酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，干酪素為蛋白質(zhì)類化合物，可用雙縮脲試劑檢測；②要驗證大菱鲆蛋白酶的最適溫度，要遵循單一變量、對照、重復(fù)等原則，并控制其他無關(guān)變量相同，由題意可知，此實驗溫度為自變量，pH等為無關(guān)變量，為了得到準(zhǔn)確的結(jié)果，pH應(yīng)與相對應(yīng)的蛋白酶的最適值，由圖1可知，胃蛋白酶最適pH為2，幽門盲囊蛋白酶最適pH為8；③為了控制溫度保持不變，底物和酶的試管應(yīng)置于水浴中以保持恒溫，酶的催化效率可以用單位時間內(nèi)底物的消耗量（或產(chǎn)物的生成量）來