2-蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-1-蛋白質(zhì)的分子組成 (1)講解_第1頁
2-蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-1-蛋白質(zhì)的分子組成 (1)講解_第2頁
2-蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-1-蛋白質(zhì)的分子組成 (1)講解_第3頁
2-蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-1-蛋白質(zhì)的分子組成 (1)講解_第4頁
2-蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-1-蛋白質(zhì)的分子組成 (1)講解_第5頁
已閱讀5頁，還剩15頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能第二章蛋白質(zhì)(protein)是由氨基酸通過肽鍵相連形成的高分子含氮化合物。是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體內(nèi)干重最多，種類最多。蛋白質(zhì)的生物學(xué)重要性:生物體重要組成成分重要的生物學(xué)功能物質(zhì)氧化供能物質(zhì)01小節(jié)PART蛋白質(zhì)的分子組成TheMolecularComponentofProteinC：50～55%；H：6～8%；O：19～24%；N：13～19%；S：0～4%；有些蛋白質(zhì)含P、Fe、Cu、Zn、Mn、Co等。一、蛋白質(zhì)的元素組成100克樣品中蛋白質(zhì)的含量(g%)=每克樣品含氮克數(shù)×6.25×1001/16%蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn):

平均含氮量16％自然界中的氨基酸有300余種，組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸20種。二、氨基酸——組成蛋白質(zhì)的基本單位H甘氨酸CH3丙氨酸L-氨基酸的通式R+（一）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)※α-碳原子上均連有一個(gè)氨基(脯氨酸除外)，α-氨基酸2.側(cè)鏈R基團(tuán)不同，空間結(jié)構(gòu)不同3.

L-α-氨基酸，α-碳原子為手性碳原子(甘氨酸除外）非極性疏水氨基酸極性中性氨基酸酸性氨基酸堿性氨基酸（二）氨基酸的分類※三、肽鏈中氨基酸的連接方式（一）肽鍵和肽+-HOH甘氨酰甘氨酸肽鍵主鏈骨架原子（二）生物活性多肽

谷胱甘肽(GSH)GSH過氧化物酶H2O22GSH2H2OGSSG

GSH還原酶NADPH+H+NADP+多肽類激素在神經(jīng)傳導(dǎo)中起信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)作用的肽。腦啡肽（5肽）

β內(nèi)啡肽（31肽）

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論