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酒店宴會(huì)廳菜單匯報(bào)人：xxxx日期：20XX酒店宴會(huì)廳菜單目錄前菜主菜PART.1前菜前菜1.海鮮沙拉用料鮮蝦：10只魚(yú)子醬：適量生菜：適量紫甘藍(lán)：適量胡蘿卜：適量黃瓜：適量檸檬汁：適量橄欖油：適量鹽和胡椒粉：適量前菜制作方法將鮮蝦剝殼：去腸泥，用鹽和胡椒粉腌制片刻用沸水煮熟蝦：撈出備用將生菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜和黃瓜切絲：混合在一起在蔬菜絲中加入適量的檸檬汁、橄欖油：拌勻?qū)⒅笫斓奈r和魚(yú)子醬放在蔬菜絲上：輕輕拌勻裝飾盤：上桌即可前菜2.牛油果蝦餅用料牛油果：1個(gè)鮮蝦：10只雞蛋：2個(gè)面粉：適量面包糠：適量鹽和胡椒粉：適量食用油：適量前菜制作方法將牛油果切開(kāi)：取出果肉，壓成泥將鮮蝦去殼：去腸泥，切成小粒將雞蛋打散：加入適量的面粉和鹽、胡椒粉，攪拌均勻?qū)⑽r粒和牛油果泥混合在一起：攪拌均勻?qū)⒒旌衔锓殖尚》荩捍瓿娠灎顚炏裙弦粚用娣郏涸俟想u蛋液，最后裹上面包糠在平底鍋中加熱適量的食用油：將餅放入鍋中，煎至兩面金黃上桌時(shí)配上自己喜歡的醬料即可PART.2主菜主菜1.黑松露烤雞用料雞：1只黑松露：3個(gè)蘑菇：適量洋蔥：1個(gè)大蒜：3瓣黃油：適量紅酒：適量鹽和胡椒粉：適量主菜制作方法將雞清洗干凈：去內(nèi)臟，用鹽和胡椒粉腌制片刻將蘑菇切片：洋蔥切絲，大蒜切末在平底鍋中加熱適量的黃油：將洋蔥絲和大蒜末炒香加入切片的蘑菇：繼續(xù)翻炒將腌制好的雞放入鍋中：用紅酒淋在雞身上主菜蓋上鍋蓋：燜煮一段時(shí)間，直到雞肉熟透將雞取出：放在烤盤上，將黑松露放在雞身上將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中：以200度烤制10分鐘取出烤好的雞：切成適當(dāng)大小的塊狀裝盤：配上自己喜歡的配菜，即可享用主菜2.香煎海鱸魚(yú)用料海鱸魚(yú)：1條橄欖油：適量鹽和胡椒粉：適量檸檬汁：適量歐芹：適量主菜制作方法將海鱸魚(yú)清洗干凈：去鱗、去內(nèi)臟用鹽和胡椒粉腌制片刻在平底鍋中加熱適量的橄欖油：將魚(yú)放入鍋中用中小火煎至兩面金黃：煎熟程度自己掌握在魚(yú)身上擠上檸檬汁：撒上切碎的歐芹裝盤：配上自己喜歡的配菜，即可享用-致謝詞感謝XXX提供的學(xué)習(xí)

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