《家畜飼養(yǎng)學(xué)》全套復(fù)習(xí)題與答案

《家畜飼養(yǎng)學(xué)》全套精編復(fù)習(xí)題與答案

名詞解釋

1、必需氨基酸2、非必需氨基酸3、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值

4、蛋白質(zhì)凈利用率5、理想蛋白6、瘤胃氮素循環(huán)

7、過瘤胃蛋白8、蛋白質(zhì)降解率9、必需脂肪酸

10、消化能（DE）11、代謝能（ME）12、凈能（NE）

13、常量礦物元素14、微量礦物元素15、佝僂病

16、骨質(zhì)疏松癥17、可利用磷18、飼料轉(zhuǎn)化效率

19、消化率20、綜合法21、析因法

22、維持23、維持需要量24、日糧能量濃度

25、孕期合成代謝26、蛋白能量比27、代謝體重

28、能量飼料29、蛋白質(zhì)飼料30、濃縮飼料

二、填空題

1、粗蛋白質(zhì)%=N%X（)

2、粗纖維由（）、)、(）三種物質(zhì)組成。

3、無氮浸出物％=100%-（++++

4、生長(zhǎng)豬需要（）種必需氨基酸。

5、雛雞需要（）種必需氨基酸。

6、目前在豬、雞配合飼料中通常添加的氨基酸有（）、（）兩種。

7、對(duì)碳水化合物的利用，豬、雞是以淀粉形成的（）為主;草食動(dòng)物以粗纖維形成的

）為主。

8、泌乳母牛日糧中粗飼料比例提高，瘤胃內(nèi)的（）酸比例提高，使乳脂率（）0

9、提高母牛乳脂率的措施，在飼料供給方面（1）（);(2)(）。

10、必需脂肪酸包括（)、()、(）三種不飽和脂肪酸。

11、1兆卡（Mcal）=（）兆焦（MJ）；1兆焦=（）兆卡（Meal）o

12、家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中能量用（）體系;豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)能量體系是（）和（）兼用。

13、我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)能量選用（）體系。

14、生產(chǎn)凈能（NEp）=代謝能（ME）-（）o

15、占體重（）以上的礦物元素為常量元素；占體重（）以下的礦物元素為微量元

素。

16、常量礦物元素包括（)、(）、）、（）、（）、（）、

）等七種。在豬、禽日糧中通常添加的微量元素有（）、（）、（）、

）、)、(）等六種。

17、生長(zhǎng)畜禽日糧中鈣與磷的比例應(yīng)為（）。

18、產(chǎn)蛋雞日糧中鈣含量約為（)%。

19、控制鈣代謝的兩種主要激素是（）、（）。

20、生長(zhǎng)家畜患佝僂病的四種主要因素是（););();(）。

21、通常用于補(bǔ)充鈣的礦物質(zhì)飼料有（）、）;用于補(bǔ)充磷的礦物質(zhì)

飼料是（）、）。

22、畜禽日糧中缺乏鐵、銅元素，出現(xiàn)缺乏癥為（）。

23、硒是（）酶的成分，此酶可降解脂類代謝產(chǎn)生的過氧化物。

24、畜禽日糧缺乏硒，引起的主要缺乏癥有：（）、（）、（）、（）、

（）。

25、豬日糧中缺乏鋅元素，可出現(xiàn)典型缺乏癥為（）。雞日糧中缺乏鎰，雞腿出現(xiàn)

（）。

26、為補(bǔ)充鋅元素在日糧中添含鋅化合物（）。

27、畜禽日糧缺碘，可出現(xiàn)缺乏癥為（）,為避免此缺乏癥的發(fā)生，在日糧中添加含碘

化物（）。

28、（）維生素和脂溶性維生素（）,在成年反芻家畜日糧中通常可不供給。29、

維生素E的主要缺乏癥有（）、（））、（）、（）。30、在種

雞日糧需要添加的13種維生素有（）、（（）、（）、（）、

（）、（）、（）、（）、）、（）、（）、（）。

31、雛雞對(duì)硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏癥為（）。

32、雛雞日糧中缺乏核黃素，缺乏癥為（）。

33、雞日糧缺乏煙酸，口腔出現(xiàn)深紅炎癥稱（）。

34、生長(zhǎng)雞日糧缺乏泛酸，生物素均可出現(xiàn)（）?

35、誘發(fā)雞患脫腱癥的主要因素有（）、（）、（）。

36、能經(jīng)常接觸日光的畜禽，體內(nèi)可合成維生素（），因此日糧中可不供給。37、微量

元素硒不能預(yù)防因缺乏維生素E造成的雛雞（）病，但可以預(yù)防（）病、雛雞的

（）和豬的（）。

38、評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）、（）、（）、（）、（）。39、

家畜骨骼、肌肉、脂肪等組織的增長(zhǎng)，在不同階段各有側(cè)重。家畜出生后（）生長(zhǎng)首先

達(dá)到高峰，其次是（），（）增長(zhǎng)高峰最后出現(xiàn)。

40、妊娠母畜在妊娠期間內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)需要量前期比后期（）。

41、在豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，維生素A、D、E的需要量以（）表示。維生素K和水溶性維生

素以（）表示；微量元素以（）表示。

42、在豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)、鈣、磷和食鹽的需要量均以（）表示。

43、在餅粕類飼料中，豆粕含（）最高；芝麻餅含（）最高；花生粕含（）

最高。

44、在動(dòng)、植物蛋白質(zhì)飼料中，血粉含（）最高；羽毛粉含（）最高。

45、生豆餅（粕）中含有有害物質(zhì)（）、（）、（）、（）?

46、高粱、棉粕、菜粕、亞麻餅及木薯中含有有害物質(zhì)分別為（）、（）、（）、

（）、（）。

47、在干物質(zhì)中，粗纖維低于（）％、粗蛋白質(zhì)低于（）%的飼料為能量飼料。

48、在干物質(zhì)中，粗纖維低于（）％、粗蛋白質(zhì)等于大于（）％的飼料為蛋白質(zhì)飼

料。

49、高粱、玉米幼苗含有害物質(zhì)（），可使家畜中毒。

50、制做高水分青貯的兩個(gè)主要因素是（）和（）o

三、判斷題（正確的劃“J”，錯(cuò)誤的劃“X”）

1、粗蛋白質(zhì)含量等于氮的含量乘以系數(shù)6.25（）。

2、無氮浸出物=100%一（水％+粗蛋白質(zhì)%+粗脂肪％+粗纖維％+粗灰分％）（）、

3、無氮浸出物含量干草相當(dāng)于等量玉米的1/2,因此生理有效能也相當(dāng)于玉米的1/2。（）

4、反芻家畜日糧中蛋白質(zhì)水平越高，其消化率也升高（），單胃家畜日糧中蛋白質(zhì)水

平越高，其消化率降低（）。

5、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值既可以用于評(píng)定單胃家畜蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可以用于評(píng)定反芻家畜

蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（）。

6、無論是單胃家畜還是反芻家畜對(duì)飼料中的半纖維素、纖維素的消化，只能由消化道共生

的微生物所分泌的酶水解（）。

7、單胃家畜不能利用木質(zhì)素，而反芻家畜能夠利用木質(zhì)素（）。

8、豬、禽對(duì)碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖為主，而草食家畜對(duì)碳水化合物的利

用是以纖維素、半纖維素形成的揮發(fā)性脂肪酸為主（）?

9、反芻家畜日糧中粗飼料比例升高，瘤胃內(nèi)丙酸比例也升高（）。

10、反芻家畜日糧中粗飼料細(xì)粉碎，可提高瘤胃內(nèi)乙酸比例（）。

11、為保證泌乳母牛健康，一般粗飼料不得低于日糧干物質(zhì)的35%（）。

12、由常用的谷物籽實(shí)、餅粕類飼料組成的日糧，必需脂肪酸均能滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要

（）o

13、日糧中油脂的理化特性直接影響豬體脂肪的理化特性（），而對(duì)牛體脂肪理化特性

無影響（）O

14、能量單位用兆焦或兆卡表示（）0

15、總能值本身在評(píng)定畜禽對(duì)飼料能量利用方面是沒有實(shí)際意義的（）。

16、我國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中消化能、代謝能體系兼用（）。

17、世界各國(guó)家禽能量體系均采用代謝能（）。

18、我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中能量體系選用代謝能（）。

19、同種飼料飼喂不同種類家畜，產(chǎn)生的代謝能不同，對(duì)于餅粕、谷物籽實(shí)類飼料，豬產(chǎn)生

的代謝能值比牛高（）。而對(duì)于粗飼料牛產(chǎn)生的代謝能值比豬高（）。

20、血鈣、血磷含量不是衡量鈣、磷營(yíng)養(yǎng)的必要指標(biāo)，而骨骼中骨灰含量是衡量鈣，磷的營(yíng)

養(yǎng)指標(biāo)（）。

21、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷（）。

22、有效磷只是針對(duì)單胃家畜提出的（）。

23、豬飼喂高鈣日糧，可引起鋅的缺乏癥一副皮炎（）。

24、成年反芻家畜瘤胃微生物可以合成所有維生素，所以日糧中可以不必供給（）o

25、所有植物性飼料中不含有維生素A,而在動(dòng)物體內(nèi)含有維生素A（）。

26、硫胺素來源廣泛，通常玉米一豆粕型日糧豬雞很難出現(xiàn)缺乏癥（）。

27、谷物、糖款及餅粕類飼料中缺乏核黃素，因此在豬、禽日糧中需添加（）。28、植

物性飼料中不含維生素灰（）o

29、家禽日糧中缺乏生物素、膽堿、銃均可誘發(fā)脫腱癥（）。

30、天然干燥的干草中含有較豐富維生素工，以吃干草為主的草食動(dòng)物不會(huì)出現(xiàn)維生素D的

缺乏癥（）?

31、成年反芻家畜瘤胃微生物可合成維生素K和B族維生素（）。

32、生長(zhǎng)家禽日糧中鈣與有效磷的比例為2：1,而產(chǎn)蛋雞鈣與有效磷比例12：1（）。33、

生長(zhǎng)肥育豬日糧中粗蛋白質(zhì)水平前期比后期低（）。

34、當(dāng)雞日糧能量濃度提高時(shí)，其蛋白質(zhì)、氨基酸水平也相應(yīng)的提高（）。

35、產(chǎn)蛋雞日糧能量濃度一定時(shí)，炎熱夏季蛋白質(zhì)水平應(yīng)低于嚴(yán)寒冬季蛋白質(zhì)水平（）。

36、生長(zhǎng)肥育豬，飼料轉(zhuǎn)化效率60—90Kg體重階段比20—35Kg階段高（）。

37、嚴(yán)寒的冬季和炎熱夏季，畜禽的飼料轉(zhuǎn)化效率均低于溫暖的季節(jié)。（）。

38、米糠、統(tǒng)糠、襲糠均屬于青綠飼料。（）

39、甘薯、甜菜、馬鈴薯均屬于青綠飼料（）。

40、桿菌肽鋅、泛酸鈣屬于礦物質(zhì)飼料。（）

四、選擇題

1、粗蛋白質(zhì)%=N%X（）

①6.25②7.25③5.25

2、反芻家畜日糧中蛋白質(zhì)水平越高，其消化率（）。

①提高②降低③不變

3、用（）評(píng)定反芻家畜蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

①蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值②蛋白質(zhì)凈利用率③蛋白質(zhì)降解率

4、畜禽所需要能量的主要來源是（）。

①碳水化合物②蛋白質(zhì)③脂肪

5、生長(zhǎng)肥育豬（20—90Kg）日糧中粗纖維含量一般不超過（）。

①7-8%②10—12%③13—15%

6、奶牛日糧中精飼料比例提高，瘤胃內(nèi)丙酸比例（）,使乳脂率（）。

①提高②下降③不變

7、在育肥牛、羊日糧中添加瘤胃素，使瘤胃內(nèi)（）提高，有利于肥育。

①乙酸②丙酸③丁酸

8、為保證正常乳脂率，通常奶牛日糧中粗纖維水平不低于（）o

①13%②15%③17%

9、1兆卡（Mcal）=（）兆焦（MJ）

①4.184②4.284③4.584

10、三種主要有機(jī)物質(zhì)中以（）含熱量最高，相當(dāng)于同等重量的（）、（）

熱量的2.25倍

①碳水化合物②蛋白質(zhì)③脂肪

11、我國(guó)肉牛飼養(yǎng)中能量體系選用（）。

①消化能②代謝能③凈能

12、用等量玉米分別飼喂牛和豬，在體內(nèi)產(chǎn)生的代謝能值（）。

①相等②牛比豬高③豬比牛高

13、用等量谷物籽實(shí)分別飼喂豬和雞，體內(nèi)產(chǎn)生的代謝能值（）o

①豬比雞高②雞比豬高③相等

14、微量元素（）是微生物合成維生素氏的原料，需在反芻家畜日糧中添加。

①鐵②鋅③鉆

15、健康家畜骨骼中骨灰含量應(yīng)為（）。

①20%②25%③30%

16、生長(zhǎng)雞日糧中鈣與有效磷比例為（）。

①2：1②2.5：1③1：1

17、產(chǎn)蛋母雞日糧中鈣含量為（）。

①2%②2.5%③3.5%

18、為避免畜禽貧血，日糧中應(yīng)添加（）=

①硫酸鋅②硫酸亞鐵③硫酸鈣

19、在豬、雞日糧中微量元素硒添加量通常（）mg/kg。

①0.15②0.65③0.85

20、為補(bǔ)充鐵元素，在日糧中應(yīng)添加含鐵化合物（）。

①氯化鐵（FeCL）②硫酸亞鐵（FeS04③碳酸鐵（Fe2（CO3）3）

21、成年反芻家畜瘤胃微生物可以合成維生素（），所以日糧中不必供給。

①V.②VE③VK

22、維生素D有Vo2和VM兩種，家禽日糧中選用（）。

①VD2②VD3③均可

23、雛雞患多發(fā)性神經(jīng)炎，是由于日糧中缺乏維生素（）引起的。

①VB2②VB12③VB1

24、日糧中缺乏微量元素鎰，雞可患（）。

①脫腱癥②皮炎③卷爪麻痹癥

25、雛雞患卷爪麻痹癥是由于日糧中缺乏維生素（）引起。

①VBI②VBZ③VB6

26、經(jīng)常曬太陽(yáng)的畜禽，通常不會(huì)缺乏維生素（）,因此日糧中可不必供給。

①V.②VE③VD3

27、微量元素硒不能預(yù)防因缺乏維生素E造成的（）。

①白肌病②豬肝壞死③雛雞小腦軟化

28、母畜在妊娠期內(nèi)胎兒體重的（），在妊娠后（）時(shí)期內(nèi)增長(zhǎng)的。

①1/2②2/3③1/4

29、生長(zhǎng)肥育豬飼喂養(yǎng)分平衡的低能量濃度日糧時(shí)，其飼料轉(zhuǎn)化效率（兀

①提高②降低③不變

30、為避免泌乳母?；既闊岚Y，在干奶期最后2周內(nèi)應(yīng)將日糧中鈣水平（）。

①提高②降低③不變

31、在干物質(zhì)中粗纖維含量低于（）,粗蛋白質(zhì)含量低于（）的飼料為能量飼料。

①18%②19%③20%

32、在干物質(zhì)中，粗纖維（）18%、粗蛋白質(zhì)（）20%的飼料為蛋白質(zhì)飼料。

①〉②<③N

33、亞麻籽餅、木薯、三葉草中含有有害物質(zhì)（）。

①氟貳②亞硝酸鹽③硝酸鹽

34、在谷物籽實(shí)中，以（）含生理有效能最高。

①高粱②稻谷③玉米

35、在餅粕類蛋白質(zhì)飼料中以（）含賴氨酸最高。

①菜粕②芝麻餅③豆粕

36、菜籽餅（粕）中含有有害物質(zhì)（）。

①棉酚②硫葡萄貳③氫氟酸

37、（）是促生長(zhǎng)添加劑。

①泛酸鈣②碘酸鈣③桿菌肽鋅

38、生豆餅（粕）中含有有害物質(zhì)（）。

①胰蛋白酶抑制因子②惡嗖烷硫酮③異硫氫酸鹽

39、商品L一賴氨酸.鹽酸添加劑標(biāo)示量為98%,實(shí)際賴氨酸含量為（）,計(jì)算添加量時(shí)

按此含量計(jì)算。

①80%②78%③70%

40、（）是抗氧化劑。

①乙氧基喳咻②露保細(xì)鹽③唾乙醇

五、問答題

1、飼料成分近似分析法存在什么缺點(diǎn)？

2、為什么粗飼料中無氮浸出物比谷物籽實(shí)中無氮浸出物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低？

3、試述用評(píng)定單胃家畜蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法來評(píng)定反芻家畜蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有意義的

原因。

4、如何提高豬、禽日糧中蛋白質(zhì)利用率？

5、試述成年反芻家畜日糧中利用尿素的條件及注意事項(xiàng)。

6、試述影響瘤胃中三種脂肪酸克分子濃度比例的因素。

7、用玉米分別飼喂牛和豬在體內(nèi)產(chǎn)生的代謝能值是否相同?說明原因。

8、寫出豬飼料消化能轉(zhuǎn)換成代謝能的公式，并說明影響消化能轉(zhuǎn)為代謝能的主要因素是什

么？

9、試述泌乳奶?；既闊岚Y的原因及避免發(fā)病的措施。

10、生長(zhǎng)雞能否飼喂產(chǎn)蛋雞日糧?而產(chǎn)蛋雞能否飼喂生長(zhǎng)雞日糧?說明原因。

11、為什么仔豬出生后2—3天內(nèi)必須肌注鐵制劑，而雛雞不必？

12、試述微量元素硒主要作用機(jī)制及硒的缺乏癥。

13、試述維生素E的主要作用機(jī)制及其缺乏癥。

14、試述維生素A作用及缺乏癥。

15、評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪幾種方法？

16、試述玉米、款皮、豆粕、魚粉、棉粕、菜粕、等飼料主要特點(diǎn)及其應(yīng)用。

17、生大豆、生豆餅、粕為什么不能用做生長(zhǎng)肥育豬和雞的飼料？

18、請(qǐng)分別列出能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑等5種原料名稱。

19、按國(guó)際飼料分類原則和條件將下列飼料分類：

玉米、熬皮、統(tǒng)糠、麥秸、碧糠、馬鈴薯、豆粕、血粉、棉粕、磷酸氫鈣、泛酸鈣、碘酸鈣、

骨粉、生物素、煙酸、金霉素、鹽霉素、氯苯肌:。

20、試述制做青貯飼料原理。

六、計(jì)算題

1、體重為500公斤泌乳母牛，日產(chǎn)奶量20Kg,乳脂率3%,請(qǐng)計(jì)算該牛每日需要NEL(MJ)、

CP(g)、Ca(g)、P(g)多少?

2、體重為60—90Kg階段生長(zhǎng)肥育豬，其日糧的消化能為12.13MJ/Kg,該日糧的蛋白質(zhì)％、賴

氨酸％、蛋+胱％為多少?每日飼料喂配合料量多少？

3、產(chǎn)蛋率小于65%的產(chǎn)蛋雞，當(dāng)日糧代謝為2.68MCal/Kg時(shí)，該日糧蛋白質(zhì)％、賴氨酸％、

蛋氨酸％、蛋+胱％為多少？

4、現(xiàn)有7—14周齡生長(zhǎng)雞日糧，該日糧的營(yíng)養(yǎng)水平如下：代謝能為2.75MCal/Kg,粗蛋白質(zhì)

為15.8%,鈣0.7%,有效磷0.35%,蛋氨酸0.25%,蛋+胱0.51%,賴氨酸0.63%。該日

糧營(yíng)養(yǎng)能否滿足7—14周齡生長(zhǎng)雞需要？

5、現(xiàn)有能量飼料由70%玉米和30%秋皮組成，蛋白質(zhì)飼料由55%豆粕和45%菜籽粕組成；預(yù)

混料4%，請(qǐng)用對(duì)角線方法配合粗蛋白質(zhì)為16%的20—60公斤體重階段生長(zhǎng)肥育豬配合飼料。

6、現(xiàn)有20—60公斤體重豬的全價(jià)料配方，請(qǐng)根據(jù)此配方做一濃縮料配方(添加量25%)和1%

預(yù)混料配方。

玉米65.35%每噸配合料中加入

數(shù)皮10.70%維生素150克

豆粕15.5%唾乙醇50克

菜粕6.0%50%膽堿800克

磷酸氫鈣0.7%

石粉1.1%

食鹽0.35%

微量元素0.2%

L-賴氨酸0.1%

WO

《家畜飼養(yǎng)學(xué)》自測(cè)題答案

一、名詞解釋

1、在動(dòng)物體內(nèi)不能合成或者合成的量不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸。

2、在動(dòng)物體自行合成或由其它氨基酸轉(zhuǎn)化，不是必須由飼料供給的氨基酸。

3、吸收氮轉(zhuǎn)化為體組織（或畜產(chǎn)品）氮的效率，即存留氮量與吸收氮量之比。即存留氮/吸收

氮X100

4、存留氮量與進(jìn)食氮量之比。即存留氮/進(jìn)食氮X100

5、各種必需氨基酸之間以及與非必需氨基酸之間具有最佳平衡的蛋白質(zhì)。

6、瘤胃中氨經(jīng)瘤胃壁進(jìn)入血液，在肝臟合成尿素，尿素的一部分隨唾液、血液返回瘤胃內(nèi)

再次降解成氨，這種氨和尿素不斷循環(huán)稱瘤胃氮素循環(huán)。

7、飼料中蛋白質(zhì)未被瘤胃微生物降解，完整的進(jìn)入真胃和小腸，這部分蛋白質(zhì)稱過瘤胃蛋

白。

8、降解率（％）

「十二指腸非里;瘤胃微生物氮x1Go

食入氨

9、在體內(nèi)不能合成或者合成量不能滿動(dòng)物需要，必須由飼料供給的脂肪酸。如亞油酸、亞

麻油酸、花生油酸等。

10、飼料總能減去糞能?；蛘?/p>

總能（KJ）—糞能（KJ）

消化能(KJ/kg)=

進(jìn)食量（Kg）

11、飼料總能減去糞能、尿能、甲烷能量

總能（KJ）—糞能（KJ）—尿能（KJ）—甲烷能（KJ）

或者代謝能（KJ/kg）=

飼料進(jìn)食量（Kg）

12、代謝能減去熱增耗和發(fā)酵產(chǎn)熱

13、占體重0.01%以上的礦物元素。如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等。

14、占體重0.01%以下的礦物元素。如Fe、Cu、Zn、Mn>I、Se...?

15、是幼年生長(zhǎng)家畜骨骼病變。表現(xiàn)出骨端粗大，關(guān)節(jié)腫大，骨質(zhì)疏松，骨骼變形。產(chǎn)生原

因是缺鈣、磷、維生素D以及鈣磷比例失調(diào)。

16、成年家畜骨骼病變。表現(xiàn)出骨的密度降低，骨灰含量下降，骨壁變薄，易骨折。產(chǎn)生原

因缺鈣、磷、V。以及鈣與磷比例失調(diào)。

17、能夠被單胃家畜吸收利用的磷。

18、每增重lKg活重或生產(chǎn)IKg畜產(chǎn)品所消耗飼料量?；蛘呙縄Kg飼料增重或生產(chǎn)畜產(chǎn)品的量

（Kg）。

19、飼料中可消化養(yǎng)分占食入養(yǎng)分的百分率?；蛘呦剩?）

食入某養(yǎng)分量-糞中某養(yǎng)分量

xlOO%

食入某養(yǎng)分量

20、籠統(tǒng)地測(cè)出家畜對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總需要量，不剖析構(gòu)成此需要量的各個(gè)組分。

21、剖析構(gòu)成總需要量的各個(gè)組分，分別計(jì)算各個(gè)生理活動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量，然后相加

構(gòu)成總需要量。

22、維持是指畜禽體重不增不減，不進(jìn)行生產(chǎn)，不做勞役，體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)處于等平衡,

同時(shí)身體保持健康。

23、畜禽處于維持狀態(tài)時(shí)，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到等平衡時(shí)的最低進(jìn)食量。

24、每千克日糧中所含生理有用能兆焦數(shù)或者兆卡數(shù)。

25、妊娠母畜即便飼喂空懷母畜維持日糧，母畜仍能增加體重。這種現(xiàn)象稱孕期合成謝。

1心日糧中蛋白質(zhì)克數(shù)

26、蛋白質(zhì)能量比（g/MJ）

IKg日糧中代謝能兆焦數(shù)

27、體重的0.75次方，體重單位為千克?；蛘?氣。

28、在干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%,粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。

29、在干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%,粗蛋白質(zhì)含量等于、大于20%的飼料

30、由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素預(yù)混料和添加劑預(yù)混料按一定比例配制的均勻混合

物。

二、填空題

1、6.252、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素3、水%+粗蛋白質(zhì)％+粗纖維％+粗

脂肪%+粗灰分％4、105、116、賴氨酸、蛋氨酸7、葡萄糖；揮發(fā)

性脂肪酸8、乙酸、提高9、日糧中提高粗飼料比例；添加乙酸鹽10、亞

油酸、亞麻油酸、花生油酸或者18碳二烯酸、18碳三烯酸、20碳四烯酸11、4.184

0.23912、代謝能消化能和代謝能13、凈能（或NND）14、總體產(chǎn)熱

15、0.01%；0.01%16、Ca、P、Na、K、Mg、S、Cl?Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se17、

2：1—1：118、3.5%—3.2%19、甲狀腺素、甲狀旁腺素20、缺鈣；缺

磷；缺維生素Ds；鈣與磷比例失調(diào)21、石粉、貝粉、蛋殼粉；磷酸氫鈣、骨

粉22、貧血23、谷胱甘肽過氧化物酶24、白肌病、豬和大鼠肝壞死、雞胰

腺病變、雞滲出性素質(zhì)、影響繁殖25、副皮炎、脫筋癥（滑筋癥、溜腱癥）26、

硫酸鋅（或氧化鋅、碳酸鋅）27、甲狀腺腫大，碘化鉀（或碘酸鈣）28、B族和K

29、白肌病、雛雞小腦軟化、雞滲出性素質(zhì)、豬和大鼠肝壞死、繁殖機(jī)能障礙30、A、

D、E、K、Bi、B?、泛酸、煙酸、毗哆醇、B%生物素、葉酸、膽堿31、多發(fā)性神經(jīng)炎

32、卷爪麻痹癥33、“黑舌病”34、皮炎35、缺乏銹、缺乏生物素、缺乏

膽堿36、維生素D337、小腦軟化，白肌病、滲出性素質(zhì)和肝壞死38、化學(xué)

分析法、飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)、消化試驗(yàn)、平衡試驗(yàn)39、骨骼、肌肉、脂肪40、

低41>IU/Kg；mg/Kg；mg/Kg42、%43、賴氨酸；蛋氨酸；精氨酸44、

賴氨酸；胱氨酸45、胰蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲狀腺腫物、皂角素46、單

寧、棉酚、硫葡萄糖位、亞麻配糖體、氫氟酸47、18%20%48、18%

20%49、鼠貳配糖體50、厭氧和原料中含有2%的可溶性糖和淀粉

三、判斷題（正確的劃“，錯(cuò)誤的劃“X”）

1、J2、J3,X4、JJ

5、X6、J7、X8、J9、義

10、X11、V12、V13>VV14、V

15、V16、V17、V18、X19,VV

20、V21、X22、V23、V24、X

25、V26、V27、V28、V29、V

30、V31、V32,VV33、X34、V

35、X36、X37、V38、X39、X

40、X

四、選擇題

1、①2、①3、③4、①5、①

6、①②7、②8、③9、①

10、③①②11、③12、③13、①

14、③15、②16、①17、③

18、②19、①20、②21、③

22、②23、③24、①25、②

26、③27、③28、②③29、②

30、②31、①③32、②③33、①

34、③35、③36、②37、③

38、①39、②40、①

五、問答題

1、主要表現(xiàn)在粗纖維測(cè)定方法上，有相當(dāng)多的木質(zhì)素、半纖維素和部分纖維素溶解在酸、堿

液中。測(cè)定結(jié)果沒有包括全部的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，有一部分被計(jì)算到無氮浸出物

中。結(jié)果造成某些飼料粗纖維含量偏低、無氮浸出物量偏高。

2、因?yàn)榇诛暳蠠o氮浸出物中主要成分是纖維性物質(zhì)，而可溶性糖、淀粉含量很少；谷物籽

實(shí)無氮浸出物中，主要成分是可溶糖和淀粉，而纖維性物質(zhì)含量很少。

3、由于未代謝氮和瘤胃氮素循環(huán)造成的反芻家畜日糧中粗蛋白質(zhì)水平升高，蛋白質(zhì)的消化

率也升高，蛋白質(zhì)水平降低，消化率也降低。只有在粗蛋白質(zhì)水平在13%—15%時(shí)，其消化

率測(cè)定值才準(zhǔn)確；蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值、凈蛋白質(zhì)利用率等方法是用于反映蛋白質(zhì)飼料氨基酸

平衡程度的。反芻家畜日糧中即使氨基酸含量為零，體內(nèi)仍會(huì)有氮存留，因?yàn)槲⑸锢肗DN

合成微生物蛋白質(zhì)供宿主利用。

4、（1）日糧中盡可能提供種類齊備、比例平衡、數(shù)量滿足需要的必需氨基酸。為達(dá)到這一目

的，在日糧配合時(shí)，添加合成氨基酸或者飼料原料多樣化，使其氨基酸互補(bǔ)；日糧中具有一

定粗蛋白質(zhì)水平，避免必需氨基酸轉(zhuǎn)化為非必需氨基酸。（2）日糧中蛋白質(zhì)與能量有適當(dāng)比

例，避免因能量不足蛋白質(zhì)分解提供能量，使體內(nèi)存留氮降低；避免因能量過高使豬采食量

減少，蛋白質(zhì)進(jìn)食不足，存留氮也會(huì)降低。（3）蛋白質(zhì)飼料合理加工調(diào)制如適宜的溫度和時(shí)

間生產(chǎn)的蛋白質(zhì)飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子活性消失，同時(shí)氨基酸利用率又不降低。

5、成年反芻家畜日糧中才能加入尿素，而幼齡時(shí)期反芻家畜不能添加。（1）日糧中有足夠非

纖維性能源，通常將玉米、高粱、麥類等富含淀粉的谷物飼料粉碎后與尿素混合。（2）日糧

粗蛋白質(zhì)水平在9%—12%范圍。（3）日糧中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。（4）尿素

用量以尿素氮代替日糧總氮量的1/4—1/3。逐步加到日用量，約需2—4周的適應(yīng)期。如喂抗

菌藥物、瘤胃般脹等停喂尿素，待病恢復(fù)后再逐漸飼喂。

6、（1）日糧中精粗飼料比例影響。當(dāng)粗飼料比例提高時(shí)，乙酸比例上升，當(dāng)精飼料比例提高

時(shí)丙酸比例上升。⑵飼料加工調(diào)制影響，粗飼料細(xì)粉碎、制成顆粒等均能提高丙酸比例。（3）

日糧中添加瘤胃素，提高丙酸比例。

7、豬獲得的代謝能值高于牛。因?yàn)橛衩自诜雌c家畜瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生較多甲烷隨曖氣排出，甲

烷含有熱能。雖然玉米在豬的盲腸，結(jié)腸發(fā)酵也產(chǎn)生甲烷，但數(shù)量很少，因此損失能也少。

8、代謝能（KJ/Kg）=消化能（KJ/Kg）X-（0、02><CP%）影響消化能轉(zhuǎn)為代謝能的主要因

100

素是日糧中蛋白質(zhì)水平和氨基酸平衡。日糧中蛋白質(zhì)水平每提高1%,消化能轉(zhuǎn)為代謝能時(shí)

降低0.202%。氨基酸不平衡，也增加尿能損失。

9、母牛分娩期間采食量降低，使鈣攝入量減少，同時(shí)母牛泌乳又排出大量鈣。結(jié)果使血鈣

含量下降；又由于降鈣素作用抑制了甲狀旁腺作用，骨骼中鈣不能及時(shí)重吸收進(jìn)入血液補(bǔ)充

血鈣。為避免乳熱癥發(fā)生通常在分娩前2周，降低日糧中鈣水平，鈣為日糧干物質(zhì)的0.2%-

0.3%。使甲狀旁腺恢復(fù)機(jī)能，甲狀旁腺素使海綿狀骨鈣重吸收。

10、生長(zhǎng)雞日糧與產(chǎn)蛋雞日糧最大的差別是鈣的含量，生長(zhǎng)雞日糧0.8%—0.6%,產(chǎn)蛋雞鈣

3.5%—3.2%。生長(zhǎng)雞飼喂產(chǎn)蛋雞日糧或者產(chǎn)蛋雞飼喂生長(zhǎng)雞日糧，均引起鈣與磷比例嚴(yán)重

失調(diào)。生長(zhǎng)雞將出現(xiàn)佝僂病、內(nèi)臟痛風(fēng)、腎臟病變。產(chǎn)蛋雞將出現(xiàn)蛋皮變薄、破蛋增多，嚴(yán)

重時(shí)產(chǎn)軟蛋，甚至患溶骨癥。

11、在胚胎期由于通過胎盤轉(zhuǎn)移給胎兒鐵量少，所以出生仔豬體內(nèi)貯存鐵少；又由于豬乳中

含鐵量低，仔豬從母乳中獲得鐵少；仔豬生長(zhǎng)速度快，會(huì)吃料的時(shí)間晚。如不及時(shí)補(bǔ)鐵將會(huì)

貧血。而雞出殼后自己就會(huì)吃飼料，在配合飼料中均添加硫酸亞鐵。

12、硒是谷胱背肽過氧化物酶的成分，此酶可分解脂類代謝所產(chǎn)生的過氧化物，從而保護(hù)細(xì)

胞膜。缺乏癥有：（1）白肌病；（2）豬和大鼠肝壞死；（3）雞胰腺纖維化；（4）雞滲出性素質(zhì)；

（5）精細(xì)胞受損，影響繁殖。

13、%是體內(nèi)最重要的抗氧化劑，終止正在進(jìn)行著的或者潛在的脂類過氧化降解作用，保護(hù)

細(xì)胞膜免遭過氧化物損害，使細(xì)胞膜完整。缺乏癥是：（1）白肌?。唬?）雛雞小腦軟化和滲出

性素質(zhì)癥；（3）豬和大鼠肝壞死；（4）繁殖機(jī)能障礙，受精率低，孵化率低，雞、狗睪丸萎縮。

14、（1）維護(hù)視覺正常；（2）維護(hù)上皮組織完整，促進(jìn)結(jié)締組織中粘多糖合成；（3）骨骼正常

生長(zhǎng)所必需；（4）提高機(jī)體抗病力，免疫系統(tǒng)機(jī)能增強(qiáng)。缺乏癥：（1）夜盲癥、干眼病、失明；

（2）上皮組織細(xì)胞角質(zhì)化，引起腹瀉、肺炎、氣管炎、膀胱和腎結(jié)石、流產(chǎn)、胎兒畸型以及

種畜喪失繁殖能力；（3）骨骼厚度增加，造成腦干、腦脊髓壓力升高，眼球突出，步態(tài)不穩(wěn)；

（4）免疫機(jī)能下降，易患病。

15、（1）化學(xué)分析法；（2）屠宰試驗(yàn)；（3）飼養(yǎng)試驗(yàn)；（4）消化試驗(yàn)；（5）平衡試驗(yàn)。

16、玉米：在所有谷物飼料中含有效能最高。粗纖維低，消化率高；蛋白質(zhì)平均8.6%,必

需氨基酸含量低，尤其是賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亞油酸含量是谷物飼料最高者。日糧

中玉米占能量飼料的比例不受限制。

數(shù)皮：粗纖維較高，能量較低；粗蛋白質(zhì)平均15%左右，氨基酸組成好于小麥；鈣少植酸磷

高。麥熬物理結(jié)構(gòu)松散、體積大、具有輕瀉作用。雛雞、蛋雞日糧中用量不宜過高，雛雞5%

—8%,生長(zhǎng)雞10%—20%,蛋雞3%—5%,肉仔雞最好不用數(shù)皮。小豬不超過10%,大豬

15%—25%。

豆粕：在餅粕類蛋白質(zhì)飼料中質(zhì)量最好，蛋白質(zhì)含量40%—50%,賴氨酸含量在所有餅粕類

飼料中最高。適口性好。在日糧中豆粕占蛋白質(zhì)飼料比例不受限制。應(yīng)注意的是生豆粕中含

有抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響家禽和生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能。

魚粉：是優(yōu)質(zhì)高蛋白飼料，氨基酸組成好，含硫氨基酸、賴氨酸含量高，鈣與磷含量高且比

例適宜，含有未知因子。魚粉價(jià)格高，一般只用在仔豬和家禽日糧，仔豬5%—8%,肉仔雞,

雛雞、雛鴨、產(chǎn)蛋雞、產(chǎn)蛋鴨日糧中2%—5%。應(yīng)注意的是假魚粉。

棉籽粕：因加工工藝不同蛋白質(zhì)含量差異很大，棉仁粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%以上，未脫殼棉

籽餅僅含20%左右。加工方法不同,游離棉酚含量不同，日糧中高游離棉酚含量會(huì)引起中毒。

一般中、大豬10%左右，雛雞、產(chǎn)蛋雞不超過5%。

菜籽粕：蛋白質(zhì)含量34%—38%,蛋氨酸含量在餅粕類飼料中名列第二。含有硫葡萄糖貳，

分解產(chǎn)物對(duì)畜禽有害。菜籽粕在日糧中用量生長(zhǎng)肥育豬8%左右，生長(zhǎng)雞5%—8%,雛雞和

蛋雞不超過5%。

17、生豆粕中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子：（1）胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺腫大，影

響胰蛋白酶分泌。（2）凝集素，與腸絨毛結(jié)合，影響?zhàn)B分消化吸收，還與紅細(xì)胞結(jié)合，影響

免疫功能。（3）致甲狀腺腫物，使甲狀腺腫大。（4）皂角素，破壞水表面張力，影響消化液作

用，使紅細(xì)胞溶解。

18、見第四章第五節(jié)、第六節(jié)、第七節(jié)、第八節(jié)、第九節(jié)。

19、能量飼料：玉米、熟皮、馬鈴薯

蛋白質(zhì)飼料：豆粕、血粉、棉粕

礦物質(zhì)飼料：磷酸氫鈣、碘酸鈣、骨粉

維生素飼料：泛酸鈣、生物素、煙酸

添加劑：金霉素、鹽霉素、氯苯服

20、高水分青貯原理：在厭氧條件下，迫使青貯原料細(xì)胞停止呼吸，減少養(yǎng)分損失；在厭氧

條件下乳酸菌利用青貯原料中可溶性糖和淀粉為能源，迅速繁殖，產(chǎn)生乳酸。乳酸達(dá)到原料

的1.0%—1.5%,pH值下降到4.0左右，微生物停止繁殖，達(dá)到青貯目的。高水分青貯制做關(guān)

鍵是壓緊、壓實(shí)及原料中含有2%的可溶性糖和淀粉。

半干青貯：原料含水量只有50%左右，原料汁液濃度被濃縮，滲透壓升高。當(dāng)微生物細(xì)胞內(nèi)

部滲透壓低于外部環(huán)境滲透壓時(shí)，使其細(xì)胞質(zhì)容量減少，引起微生物細(xì)胞膜障礙，微生物均

呈生理干燥狀態(tài)，達(dá)到了青貯目的。

六、計(jì)算題

產(chǎn)奶凈能粗蛋白質(zhì)鈣磷