2024年1月電大國家開放大學(xué)期末試題及答案：酒店管理概論

試卷代號：22444國家開放大學(xué)2023年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試酒店管理概論試題2024年1月注意事項：答題紙放在桌上。試題和答題紙均不得帶出考場。待監(jiān)考人員收完試題和答題紙后方名稱來泛指所有()的住宿設(shè)施。A.公益性B.非商業(yè)性C.商業(yè)性D.出租性A.美式計價酒店B.歐陸式計價酒店C.百慕大計價酒店D.歐式計價酒店3.酒店的功能主要體現(xiàn)在酒店是一種(),這是酒店區(qū)別于其他類型服務(wù)企業(yè)的主要A.住宿服務(wù)設(shè)施B.餐飲服務(wù)設(shè)施C.休閑服務(wù)設(shè)施D.商業(yè)服務(wù)設(shè)施4.美國的戈蘭庫納斯曾提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式以及已有的數(shù)據(jù)A.3(22444號)酒店管理概論試題第1頁(共4頁)A.酒店位置B.酒店服務(wù)C.酒店氛圍D.酒店形象6.1911年，泰勒出版了(7.酒店購置的大型設(shè)備一般由()A.生產(chǎn)商B.工程部C.采購部D.客服部A.酒店安全工作B.酒店服務(wù)工作9.酒店市場營銷是指酒店在一定的市場環(huán)境中A.市場經(jīng)營B.市場經(jīng)營活動A.前廳部B.公共區(qū)域C.客房部D.康樂部11.資金在周轉(zhuǎn)使用中由于時間因素而形成的差額價值，即資金在生產(chǎn)經(jīng)營中帶來的增值A(chǔ).利息率B.時間價值C.利潤率D.投資收益率A.賓客信息B.營銷信息C.財務(wù)信息D.行業(yè)政策信息(22444號)酒店管理概論試題第2頁(共4頁)13.()是在互聯(lián)網(wǎng)時代酒店的變革與創(chuàng)新，它逐漸形成一個A.數(shù)字化技術(shù)B.個性化服務(wù)14.()是酒店服務(wù)質(zhì)量中最主要的內(nèi)容之一。它A.設(shè)施設(shè)備質(zhì)量B.實物產(chǎn)品質(zhì)量C.無形產(chǎn)品質(zhì)量D.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量A.組織能力B.營銷能力C.財務(wù)能力D.經(jīng)營能力有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的使用價值的總和。()17.酒店組織管理是酒店為了完成本組織所承擔(dān)的任務(wù)，對部分優(yōu)秀員工分工合作進(jìn)行的管理。()19.餐飲部的營銷管理包括確定餐飲消費的市場定位，不包括產(chǎn)品的定價和產(chǎn)品銷售等內(nèi)容。()稱為財務(wù)關(guān)系。()(22444號)酒店管理概論試題第3頁(共4頁)26.酒店內(nèi)部環(huán)境是指存在于酒店周圍并影響酒店經(jīng)營發(fā)展的多種客觀因素的總和，是一張先生因工作關(guān)系經(jīng)常入住酒店。他有個習(xí)慣，臨睡前要看一畫框，若有，就會取下置于墻邊，這樣才能安心睡下。因為他擔(dān)在床頭上方懸掛畫框雖然不多見，但有些酒店還是有的。然而酒店對賓客(1)酒店對賓客取下畫框的做法反應(yīng)不一，你贊同哪一種做法?為什么?(10分)(22444號)酒店管理概論試題第4頁(共4頁)年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試試題答案及評分標(biāo)準(zhǔn)酒店管理概論2024年1月一、單項選擇題(本題共15小題，每小題2分，共30分。請在給出的選項中，選出最符合題目要求的一項)三、簡答題(本題共2小題，每小題10分，共20分)31.簡述酒店管理的基本職能。(每點2分)(4)控制職能?？刂坡毮苁侵妇频旮鶕?jù)計劃目標(biāo)和預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)，對酒店業(yè)務(wù)的運轉(zhuǎn)過程進(jìn)行監(jiān)織將逐漸失去竟?fàn)幜Α?2.簡述酒店物資定額管理的原則。(每點2分)酒店的實際情況進(jìn)行管理。(22444號)酒店管理概論答案第1頁(共2頁)質(zhì)量管理活動按照計劃(plan)、實施(do)、檢查(check)和處理(act)四個階段來開展。計劃一實施—檢查—處理四個階段組成一個循環(huán)，稱為PDCA循環(huán)工作法。(2分)PDCA循環(huán)是科學(xué)的質(zhì)量管理工作程序，運用PDCA循環(huán)來