《連南絲苗米》團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.060

CCSB22

GDFCA

廣東省食品流通協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GDFCAXXXX—XXXX

連南絲苗米

Liannansimiaorice

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

廣東省食品流通協(xié)會??發(fā)布

T/GDFCAXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由廣東省食品流通協(xié)會提出并歸口。

本文件起草單位：

本文件主要起草人：

II

T/GDFCAXXXX—XXXX

連南絲苗米

1范圍

本文件規(guī)定了連南絲苗米的原料要求、感官要求、質(zhì)量指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量等技術(shù)要

求，以及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸和儲存等內(nèi)容，并界定了有關(guān)的術(shù)語和定義以及產(chǎn)品

的分級。

本文件適用于連南絲苗米的生產(chǎn)、檢驗(yàn)以及其他有關(guān)領(lǐng)域。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T1354大米

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定

GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測定

GB5009.96食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中赭曲霉毒素A的測定

GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB/T5519谷物與豆類千粒重的測定

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價(jià)方法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測定

GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測定圖像分析法

1

T/GDFCAXXXX—XXXX

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3術(shù)語和定義

GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

連南絲苗米Liannansimiaorice

在廣東省連南瑤族自治縣境內(nèi)，主要以長粒型優(yōu)質(zhì)秈稻品種，以稻漁共生等當(dāng)?shù)靥厣N植技術(shù)生產(chǎn)

的稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成，并符合本文件規(guī)定的大米。

4技術(shù)要求

原料要求

4.1.1秈稻谷

應(yīng)符合GB/T17891的要求。

4.1.2優(yōu)質(zhì)秈米

應(yīng)符合GB/T1354的要求。

感官要求

晶瑩潔白，具有本地域連南絲苗米固有的自然清香味，按GB/T5492規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1質(zhì)量指標(biāo)

等級特級優(yōu)級檢驗(yàn)方法

總量/%≤10.012.5

碎米GB/T5503

其中：小碎米含量/%≤0.20.5

加工精度精輾GB/T5502

堊白度/%≤2.05.0GB/T1354

品嘗評分值/分≥9080GB/T15682

直鏈淀粉含量/%16.0～20.0GB/T15683

水分含量/%≤14.5GB5009.3

不完善粒含量/%≤3.0

雜質(zhì)總量/%≤0.25GB/T5494

限量其中：無機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0.02

黃粒米含量/%≤0.5GB/T5496或GB/T35881

互混率/%≤5.0GB/T5493

粒型（長寬比）≥3.0GB/T17891

長度/mm≥5.4GB/T17891

千粒重/g≤12.5GB/T5519

污染物限量

污染物限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2污染物限量

2

T/GDFCAXXXX—XXXX

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤0.2GB5009.12

鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.2GB5009.15

無機(jī)砷（以As計(jì)）a，mg/kg≤0.2GB5009.11

總汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.02GB5009.17

鉻（以Cr計(jì)），mg/kg≤1.0GB5009.123

苯并(a)芘，μg/kg≤2.0GB5009.27

a可先測定其總砷，當(dāng)總砷含量不超過無機(jī)砷限量值時(shí)，可判定符合限量要求而不必測定無機(jī)砷；否則，需測定無

機(jī)砷含量再作判定。

真菌毒素限量

4.5.1真菌毒素限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3真菌毒素限量

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

黃曲霉毒素B1，μg/kg≤10GB5009.22

赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0GB5009.96

注:未列項(xiàng)的真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761要求

凈含量

應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定，檢驗(yàn)方法按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

食品添加劑

4.7.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

4.7.2食品添加劑使用范圍及使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

大米生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881、GB/T26630的規(guī)定。

6檢驗(yàn)規(guī)則

組批

同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。

抽樣與檢驗(yàn)規(guī)則

按GB/T5490和GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)分類

6.3.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目

6.3.1.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按4.2和4.3的規(guī)定檢驗(yàn)。

6.3.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第4章所規(guī)定的全部項(xiàng)目，一般情況下每1年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，

也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)；

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；

b)主要原料來源、關(guān)鍵工藝或設(shè)備有明顯改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c)連續(xù)停產(chǎn)三個(gè)月以上又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

3

T/GDFCAXXXX—XXXX

d)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)明顯波動(dòng)時(shí)，如出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；

e)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。

判定規(guī)則

6.4.1檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件規(guī)定時(shí)，則規(guī)定該批產(chǎn)品為合格品。

6.4.2檢驗(yàn)結(jié)果中，有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本文件表1該質(zhì)量等級規(guī)定時(shí)，降至符合的等級；不符

合最低等級指標(biāo)要求的，判為不合格品。

7包裝和標(biāo)簽

產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GB/T17109和GB/T1354的要求。

產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的要求，并注明本文件4.3規(guī)定的等級標(biāo)注。

外包裝物包裝儲運(yùn)標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191的要求。

外包裝采用瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T6543的要求。

外包裝與產(chǎn)品包裝均應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品的生產(chǎn)批號與保質(zhì)期。

標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。

8運(yùn)輸和儲存

產(chǎn)品應(yīng)避免日光直射、雨淋與撞擊等而影響質(zhì)量。

產(chǎn)品應(yīng)儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內(nèi)，不得直接放置在庫

房地面上。

成品庫不得儲存有毒、有害、易腐、易燃品、可能引起串味或水分較高的物品。

應(yīng)使用合適的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送成品，運(yùn)輸過程應(yīng)注意防止雨淋和被污染。

產(chǎn)品保質(zhì)期不應(yīng)低于3個(gè)月。

4

T/GDFCAXXXX—XXXX

目次

前言............................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術(shù)語和定義...........................................................................2

4技術(shù)要求.............................................................................2

5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求...............................................................3

6檢驗(yàn)規(guī)則.............................................................................3

7包裝和標(biāo)簽...........................................................................4

8運(yùn)輸和儲存...........................................................................4

I

T/GDFCAXXXX—XXXX

連南絲苗米

1范圍

本文件規(guī)定了連南絲苗米的原料要求、感官要求、質(zhì)量指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量等技術(shù)要

求，以及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸和儲存等內(nèi)容，并界定了有關(guān)的術(shù)語和定義以及產(chǎn)品

的分級。

本文件適用于連南絲苗米的生產(chǎn)、檢驗(yàn)以及其他有關(guān)領(lǐng)域。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T1354大米

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定

GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測定

GB5009.96食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中赭曲霉毒素A的測定

GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB/T5519谷物與豆類千粒重的測定

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價(jià)方法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測定

GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測定圖像分析法

1

T/GDFCAXXXX—XXXX

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3術(shù)語和定義

GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

連南絲苗米Liannansimiaorice

在廣東省連南瑤族自治縣境內(nèi)，主要以長粒型優(yōu)質(zhì)秈稻品種，以稻漁共生等當(dāng)?shù)靥厣N植技術(shù)生產(chǎn)

的稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成，并符合本文件規(guī)定的大米。

4技術(shù)要求

原料要求

4.1.1秈稻谷

應(yīng)符合GB/T17891的要求。

4.1.2優(yōu)質(zhì)秈米

應(yīng)符合GB/T1354的要求。

感官要求

晶瑩潔白，具有本地域連南絲苗米固有的自然清香味，按GB/T5492規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1質(zhì)量指標(biāo)

等級特級優(yōu)級檢驗(yàn)方法

總量/%≤10.012.5

碎米GB/T5503

其中：小碎米含量/%≤0.20.5

加工精度精輾GB/T5502

堊白度/%≤2.05.0GB/T1354

品嘗評分值/分≥9080GB/T15682

直鏈淀粉含量/%16.0～20.0GB/T15683

水分含量/%≤14.5GB5009.3

不完善粒含量/%≤3.0

雜質(zhì)總量/%≤0.25GB/T5494

限量其中：無機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0.02

黃粒米含量/%≤0.5GB/T5496或GB/T35881

互混率/%≤5.0GB/T5493

粒型（長寬比）≥3.0GB/T17891

長度/mm≥5.4GB/T17891

千粒重/g≤12.5GB/T5519

污染物限量

污染物限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2污染物限量

2

T/GDFCAXXXX—XXXX

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤0.2GB5009.12

鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.2GB5009.15

無機(jī)砷（以As計(jì)）a，mg/kg≤0.2GB5009.11

總汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.02GB5009.17

鉻（以Cr計(jì)），mg/kg≤1.0GB5009.123

苯并(a)芘，μg/kg≤2.0GB5009.27

a可先測定其總砷，當(dāng)總砷含量不超過無機(jī)砷限量值時(shí)，可判定符合限量要求而不必測定無機(jī)砷；否則，需測定無

機(jī)砷含量再作判定。

真菌毒素限量

4.5.1真菌毒素限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3真菌毒素限量

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

黃曲霉毒素B1，μg/kg≤10GB5009.22

赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0