海底撈人力資源管理案例分析

“海底撈”的傳奇故事人力資源管理案例分析小組分工第一頁，共四十四頁。第二頁，共四十四頁。01發(fā)展現(xiàn)狀與企業(yè)文化“海底撈式”人力資源管理““海底撈模式”的問題與分析0203contents目錄04對于不足之處的改進(jìn)意見最后總結(jié)以及與“星巴克”對比05第三頁，共四十四頁。發(fā)展現(xiàn)狀與企業(yè)文化PART1第四頁，共四十四頁。創(chuàng)始海外現(xiàn)狀發(fā)展榮譽(yù)1994年3月25日2012年12月13日現(xiàn)在2011年5月27日2013年3月14日四川省簡陽市海底撈火鍋城正式開業(yè)。新加坡店開業(yè)，海底撈第一家海外分店開業(yè)國內(nèi)擁有150家直營餐廳，國外擁有7家直營餐廳“海底撈”商標(biāo)經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”獲《TheBeijinger》頒發(fā)的“最佳印象餐廳杰出獎(jiǎng)“發(fā)展現(xiàn)狀第五頁，共四十四頁。社會(huì)聲譽(yù)最受歡迎10佳火鍋店（連續(xù)五年）中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)（連續(xù)五年）”先進(jìn)企業(yè)””消費(fèi)者滿意單位””名優(yōu)火鍋”“五星級(jí)”火鍋店第六頁，共四十四頁。組織文化是由領(lǐng)導(dǎo)者創(chuàng)造的，而且領(lǐng)導(dǎo)層一個(gè)最具有決定性的職能可能就是創(chuàng)造和管理文化。有82%的員工認(rèn)為海底撈的領(lǐng)導(dǎo)人具有非凡的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，能夠身體力行的去領(lǐng)導(dǎo)、啟發(fā)、教育員工。我覺得一個(gè)餐飲企業(yè)的人力資源體系是非常重要的，把人力資源體系打造好之后，會(huì)形成一個(gè)由下而上的文化，他們會(huì)努力去做，我想這會(huì)成為我們海底撈未來的一個(gè)核心競爭力。領(lǐng)導(dǎo)人影響第七頁，共四十四頁。企業(yè)文化海底撈的創(chuàng)始人張勇提出“用雙手改變命運(yùn)”文化特色：1.鼓勵(lì)員工在工作中不斷學(xué)習(xí)，自主創(chuàng)新。2.建立管理層與一線員工順暢的溝通渠道。3.大膽接受員工的建議并付諸實(shí)踐，對提供發(fā)揮有效作用建議的員工提供物質(zhì)和精神上的獎(jiǎng)勵(lì)。第八頁，共四十四頁。企業(yè)價(jià)值觀海底撈的員工對企業(yè)的價(jià)值觀表示出了超乎想象的認(rèn)同并把它作為自己工作中的動(dòng)力?！坝秒p手改變命運(yùn)”成為他們對顧客細(xì)心、貼心服務(wù)的源泉，是他們在工作中創(chuàng)新的原動(dòng)力。海底撈的領(lǐng)導(dǎo)者把“人”看作是生意基石。第九頁，共四十四頁。010203這三個(gè)指標(biāo)不僅決定了店長的獎(jiǎng)金，甚至提升和降職也根據(jù)這三個(gè)指標(biāo)。對于考核不考核利潤這一關(guān)鍵指標(biāo)，張勇解釋：利潤是客戶滿意和員工滿意的結(jié)果，兩者都滿意了利潤自然會(huì)來。員工積極性顧客滿意度干部培養(yǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)第十頁，共四十四頁。企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)展戰(zhàn)略1234把服務(wù)作為一種品牌，在大眾心中得到廣泛認(rèn)同。通過提供細(xì)致入微的服務(wù)，樹立良好企業(yè)形象。員工高忠誠度，高滿意度保證企業(yè)的良好發(fā)展。人性化管理，造就一群積極上進(jìn)的員工群體。第十一頁，共四十四頁。海底撈把人力資源管理提升到了企業(yè)核心競爭力的戰(zhàn)略高度。我們把海底撈的管理特點(diǎn)概括為海底撈體系化的戰(zhàn)略人力資源管理制度。第十二頁，共四十四頁。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)文化/價(jià)值觀企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會(huì)認(rèn)知/自我超越價(jià)值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會(huì)責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/

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業(yè)生涯授權(quán)：廣泛/充分授權(quán)考核：顧客滿意度等激勵(lì)：高于行業(yè)水平的薪

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員工家庭福利責(zé)任企業(yè)績效社會(huì)績效父母/兒童福利等員工績效個(gè)人成長低離職率經(jīng)濟(jì)績效盈利提高穩(wěn)步發(fā)展第十三頁，共四十四頁。“海底撈式”人力資源管理PART2第十四頁，共四十四頁。招募與配置海底撈員工以低學(xué)歷的農(nóng)村打工者為主體幾乎所有的崗位都從企業(yè)內(nèi)部選拔無論崗位高低都要求都必須從服務(wù)員做起基于設(shè)立海外門店的發(fā)展規(guī)劃，海底撈對大學(xué)生應(yīng)聘者的需求不斷加大。我們還了解到，從2016年開始，海底撈開始以北京為試點(diǎn)，錄用殘疾人士，致力于提供公平的就業(yè)機(jī)會(huì)。第十五頁，共四十四頁。員工晉升不同崗位的員工擁有管理晉升、技術(shù)晉升、后勤晉升三條渠道，學(xué)歷不是必要條件，每個(gè)人都有公平的向上流動(dòng)的機(jī)會(huì)，保持一線員工的活力。新員工合格員工一級(jí)員工優(yōu)秀員工領(lǐng)班大堂經(jīng)理店經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理大區(qū)總經(jīng)理副總經(jīng)理新員工合格員工一級(jí)員工先進(jìn)員工標(biāo)兵員工勞模員工功勛員工新員工合格員工一級(jí)員工先進(jìn)員工標(biāo)兵員工文員第十六頁，共四十四頁。培訓(xùn)與開發(fā)培訓(xùn)內(nèi)容與眾不同“師徒制”特殊培訓(xùn)創(chuàng)新的績效考評(píng)第十七頁，共四十四頁。薪酬與福利海底撈給員工的薪水屬于行業(yè)中等偏上，工作一年以上員工按月享受所在店利潤的獎(jiǎng)金分紅。海底撈為員工提供完善高福利保障政策，公司設(shè)立了專項(xiàng)基金，用于資助員工及直系親屬的重大疾病治療。店長以上干部到副總經(jīng)理離開海底撈可以獲得嫁妝或補(bǔ)償。第十八頁，共四十四頁。充分心理授權(quán)將權(quán)力下放給一線員工，增加了員工工作的積極性。當(dāng)然，充分放權(quán)的前提是彼此的信任以及必要的監(jiān)督。每一個(gè)員工都有權(quán)直接向總部檢舉揭發(fā)經(jīng)營中出現(xiàn)的權(quán)力濫用現(xiàn)象。良好效果——降低員工流動(dòng)率我國新生代農(nóng)民工最短平均0.11年就流動(dòng)一次，其中，64.9%的人在半年不到的時(shí)間就會(huì)流動(dòng)一次，能夠堅(jiān)持一年以上的比例非常低，只有2.7%，而擁有1萬多名員工的海底撈流動(dòng)率一直保持在10%左右的低水平，而中國餐飲業(yè)的平均流動(dòng)率高達(dá)28.6%。第十九頁，共四十四頁。和諧雇傭關(guān)系員工目標(biāo)“雙手改變命運(yùn)”公司戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)施支持性人力資源管理政策家庭網(wǎng)絡(luò)支持社會(huì)認(rèn)可支持組織公平支持城市融合支持……調(diào)整雇員心理授權(quán)能力影響力工作價(jià)值工作自主性增強(qiáng)組織承諾情感承諾組織公民行為組織支持感心理授權(quán)組織承諾第二十頁，共四十四頁?！昂５讚颇Ｊ健钡膯栴}與分析PART3第二十一頁，共四十四頁。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)文化/價(jià)值觀企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會(huì)認(rèn)知/自我超越價(jià)值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會(huì)責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/

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11%的員工認(rèn)為企業(yè)文化對企業(yè)的發(fā)展和競爭力的形成沒什么作用，也有6%的員工對企業(yè)文化是什么表示不知道。可見，企業(yè)文化的作用在海底撈并沒用得到全員認(rèn)同及信奉和宣傳。第二十四頁，共四十四頁。3.企業(yè)文化管理與制度管理相互割裂010203忽略制度方面管理，使文化管理好像飄在空中的云一樣漂浮不定，沒有載體。制度管理是一種有形的管理，而文化管理則是一種無形管理。在企業(yè)管理中，最初是經(jīng)驗(yàn)管理、其次是制度管理、再其次才是文化管理。第二十五頁，共四十四頁。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)文化/價(jià)值觀企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會(huì)認(rèn)知/自我超越價(jià)值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會(huì)責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/

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企業(yè)人本管理科學(xué)管理相結(jié)合1.現(xiàn)代企業(yè)文化管理的理念就是以人為本2.任何的科學(xué)管理都是以人為對象的，真正的科學(xué)管理也應(yīng)該而且也是必須的含有人治的成分。3.人文關(guān)懷、人性管理在海底撈的初創(chuàng)時(shí)期已經(jīng)成為了企業(yè)占據(jù)人心的旗幟。4.海底撈目前是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)管理跳過標(biāo)準(zhǔn)化管理直接奔向文化管理5.依照企業(yè)自己所謂的“人治”管理，那么這個(gè)企業(yè)不會(huì)做大，也不會(huì)做久。36精品ppt·實(shí)用借鑒第三十六頁，共四十四頁。三、改革企業(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)機(jī)制人才培養(yǎng)機(jī)制是指建立在企業(yè)的現(xiàn)狀條件下，對發(fā)現(xiàn)人才、培育人才起推動(dòng)、協(xié)調(diào)和控制等作用的方法、手段及運(yùn)動(dòng)過程的綜合體系或總和。通過人才培養(yǎng)可以使人們更加明確自己的任務(wù)目標(biāo)、工作職責(zé)、提高知識(shí)及技術(shù)水平。使企業(yè)的員工更加具備使之可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)相適應(yīng)的自身素質(zhì)及其業(yè)務(wù)能力。海底撈這種師徒傳幫制的人才培養(yǎng)機(jī)制在代代相傳下，最后很容易變形，要改變目前員工的整體基本素質(zhì)，就要先建立一個(gè)學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)，讓整個(gè)海底撈員工都成為這個(gè)學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的一員。其次就要進(jìn)行大膽的引進(jìn)優(yōu)秀人才，提升企業(yè)的管理層次和水平。37精品ppt·實(shí)用借鑒第三十七頁，共四十四頁。最后總結(jié)以及與“星巴克”對比PART5第三十八頁，共四十四頁。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)文化/價(jià)值觀企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會(huì)認(rèn)知/自我超越價(jià)值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會(huì)責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/

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