農(nóng)村食品協(xié)管員培訓(xùn)

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新安街食品平安協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容

1、食品平安協(xié)管員的職責(zé)是什么?

1.1、樂觀參與質(zhì)監(jiān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，接受當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)。對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品平安監(jiān)管工作負(fù)有協(xié)調(diào)、協(xié)作、巡查、報告等責(zé)任。

1.2、建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案，準(zhǔn)時把握食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類、使用原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠名廠址、出廠檢驗

等變動狀況。

1.3、樂觀向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊主、從業(yè)人員及當(dāng)?shù)厝罕娦麚P(yáng)食品平安有關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)問，督促協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊依法、規(guī)范生產(chǎn)。

1.4、幫助質(zhì)監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查和對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查、定期檢驗，對拒查、拒檢企業(yè)進(jìn)行說服、訓(xùn)練。

1.5、定期對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪問。

1.6、發(fā)覺制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時，準(zhǔn)時向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。

1.7、協(xié)作當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的違法違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查處理，對問題和隱患的整改狀況進(jìn)行同訪確認(rèn)。

1.8、向本級政府定期報告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品質(zhì)量平安狀況，協(xié)調(diào)有關(guān)力氣支持協(xié)作食品平安監(jiān)管工作。

1.9、幫助并樂觀參加食品平安大事的應(yīng)急處置工作。

1.10、仔細(xì)完成質(zhì)監(jiān)部門交辦的其他工作。

2、食品平安協(xié)管員的主要工作是什么?

2.1、建立檔案

調(diào)查摸底，建立并準(zhǔn)時更新協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊檔案，內(nèi)容包括：企業(yè)名稱、地址、法人、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、注冊商標(biāo)、產(chǎn)品品種、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)量、銷售地區(qū)、員工人數(shù)、生產(chǎn)狀態(tài)(正常生產(chǎn)還是季節(jié)生產(chǎn))、食品添加劑使用狀況、產(chǎn)品檢驗(托付檢驗還是自行檢驗)。

2.2、報告狀況

定期向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的以下狀況：

2.2.1、食品企業(yè)和小作坊數(shù)量的變動狀況，如食品企業(yè)和小作坊的轉(zhuǎn)產(chǎn)、倒閉、新增；

2.2.2、食品企業(yè)和小作坊停產(chǎn)、開工等生產(chǎn)狀況變動狀況；

2.2.3、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)加工產(chǎn)品品種變動狀況；

2.2.4、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)條件變動狀況，如廠區(qū)周邊、廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間內(nèi)的衛(wèi)生條件是否惡化，生產(chǎn)設(shè)備的增減，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，生產(chǎn)車間的搬遷；

2.2.5、產(chǎn)品出廠檢驗狀況。

以下狀況應(yīng)馬上向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告：

2.2.1、使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的、無證企業(yè)生產(chǎn)的食品或者非食用原料生產(chǎn)加工食品：

2.2.2、生產(chǎn)條件極差，衛(wèi)生條件惡劣；

2.2.3、在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假，以假充真，以次充好：

2.2.4、偽造產(chǎn)品產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。

2.3、宣揚(yáng)法律

向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊樂觀宣揚(yáng)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》等法律法規(guī)及相關(guān)基本學(xué)問；幫助質(zhì)監(jiān)部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；發(fā)放相關(guān)宣揚(yáng)材料；準(zhǔn)時將食品企業(yè)和小作坊提出的問題反饋到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局，并將了解到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有關(guān)規(guī)定告知企業(yè)。

2.4、幫助監(jiān)管

幫助當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門在食品平安監(jiān)管方面的詳細(xì)業(yè)務(wù)工作

2.4.1、幫助當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門開展巡查、年審、同訪、后處理，對整改狀況進(jìn)行同訪確認(rèn)。

2.4.2、幫助質(zhì)監(jiān)部門開展食品質(zhì)量平安預(yù)警和應(yīng)急處置工作，幫助質(zhì)監(jiān)部門訓(xùn)查、處理各類食品平安大事。

2.4.3、幫助產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)開展監(jiān)督抽查、定期檢驗的抽樣工作作，對拒檢企業(yè)進(jìn)行說服、訓(xùn)練。

2.4.4、、協(xié)作執(zhí)法

協(xié)作當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的質(zhì)量違規(guī)活動進(jìn)行訓(xùn)查處理，勸說業(yè)主協(xié)作質(zhì)監(jiān)部門的調(diào)查、取證，督促業(yè)主接受質(zhì)監(jiān)部門的處理。

2.4.5、組織協(xié)訓(xùn)

定期向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道政府報告協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量平安狀況，報告質(zhì)監(jiān)部門的工作動態(tài)及要求，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣案飨嚓P(guān)政府部門、機(jī)構(gòu)共同支持、協(xié)作、參加質(zhì)監(jiān)部門對食品平安的監(jiān)管、檢查、執(zhí)法。

3、食品平安協(xié)管員要怎樣履行好自己的職責(zé)?

協(xié)管員要履行好自己的職責(zé)，關(guān)鍵要做到多走、細(xì)看、勤說、準(zhǔn)時報告。

3.1、多走。協(xié)管員應(yīng)定期對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪問，每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查1次：對存在問題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊，應(yīng)增加查看頻次，指導(dǎo)企業(yè)和小作坊準(zhǔn)時、按要求進(jìn)行整改。

3.2、細(xì)看。主要是查看以下9個方面狀況：

3.2.1、四周環(huán)境，看有沒有影響食品質(zhì)量的污染源，如廠區(qū)四周是否有害氣體和粉塵充滿，污水四溢，亂堆垃圾。

3.2.2廠區(qū)衛(wèi)生。如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀況。廁所衛(wèi)生狀況，廠區(qū)內(nèi)是否飼養(yǎng)畜、禽。

3.2.3生產(chǎn)車間人流入口的各類衛(wèi)生設(shè)施（洗手池、消毒池等）能否正常使用。

3.2.4倉庫內(nèi)的物品是否離墻、離地、離頂、分類、規(guī)范堆放。

3.2.5車間防蟲、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、通暢，有無異味。

3.2.6生產(chǎn)設(shè)備是否干凈，有無衛(wèi)生死角、積垢。

3.2.7生產(chǎn)流程是否規(guī)范，人流、物流分隔，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)。

3.2.8進(jìn)貨臺帳、添加劑使用臺帳，銷售臺帳是否按時登記，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否符合規(guī)定。

3.2.9小作坊的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書是否掛在廠區(qū)顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標(biāo)明限制銷售區(qū)域。

3.3、提出建議。在現(xiàn)場檢查過程中，應(yīng)就發(fā)覺的問題與企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人準(zhǔn)時溝通，指出存在問題，介紹相關(guān)政策，提出改進(jìn)的措施建議；對模糊不清