2023年中級(jí)茶藝師認(rèn)證備考模擬試題庫(kù)（500題）

2023年中級(jí)茶藝師認(rèn)證備考模擬試題庫(kù)（500題）

一'單選題

1.西湖龍井沖泡置茶一般采用（）。

A、點(diǎn)茶法

B、中投法

C、下投法

D、上投法

答案：D

2.遵守職業(yè)職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)

B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，寫(xiě)促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)

D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

答案：D

3.福建'廣東潮汕一帶，人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用（）茶具。

A、蓋瓷杯

B、白瓷杯

C、蓋茶碗

D、烹茶四寶

答案：D

4.80℃左右的水溫適宜泡（）。

A、白雞冠

B、龍井茶

C、鐵觀音

D、普洱茶

答案：B

5.茉莉花茶的”春江水暖鴨先知”的寓意是()。

A、燙杯

B、洗杯

C、淋壺

D、投茶

答案：A

6.構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是()。

A、語(yǔ)言、行為表情、服飾

B、禮節(jié)、禮貌、禮服

C、待人、接物、處事

D、思想、行為、表現(xiàn)

答案：A

7.茉莉花茶藝中"三才化育甘露美”喻指()。

A、悶茶

B、潤(rùn)茶

C、沖水

D、投茶

答案：A

8.接待年老體弱賓客時(shí)，應(yīng)()。

A、盡可能將其安排在窗邊

B、盡可能將其安排在離入口較近位置

C、盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入口位置

D、盡可能將其安排在雅間

答案:B

9.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或()色。

A\綠

B、淺綠

C、黃綠

D、密黃

答案：D

10.在沖泡條索形的廣東單極烏龍茶時(shí)，投干茶用量0。

A、以壺容積的八成滿為宜

B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量

C、壺的二三成滿

D、喝茶人的多少來(lái)定，人多多投，人少少投

答案：B

11.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、武夷水仙

B、安溪鐵觀音

C、廣東色種

D、白毫烏龍

答案：D

12.黑茶按加工法和形狀不同分為()兩大類。

A、條型和片型

B、散裝和壓制

C、液狀和粉狀

D、珠狀和條狀

答案：B

13.在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)()，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是

否意會(huì)到目標(biāo)。

A、掌心向上

B、掌心向下

C、掌心向外

D、掌心向內(nèi)

答案：B

14.在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：()。

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件

C、看場(chǎng)合、看人數(shù)、看茶葉

D、看茶葉的品種、外形

答案：C

15.香氣濃郁，具'‘玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具''金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳

最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門紅茶

D、太平猴魁

答案:C

16.優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點(diǎn)是()。

A、香氣馥郁帶鮮花香

B、板栗香、奶油香或鍋炒香

C、甜香或焦糖香

D、清香帶海藻味

答案：B

17.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、玻璃

B、黑釉瓷

G白瓷

D、青瓷

答案：C

18.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮

B、利尿

C、調(diào)節(jié)體溫

D、抗衰老

答案：D

19.湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：B

20.茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的問(wèn)話和()來(lái)加深與賓客的交

流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。

A、直接的回答

B、鄭重的回答

C、簡(jiǎn)捷的回答

D、有針對(duì)性的回答

答案：D

21.下列()是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典名曲。

A、《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》

B、《彩云追月》

C、《幽谷清風(fēng)》

D、《平湖秋月》

答案：A

22.寧紅太子茶藝篩水的雅稱是()。

A、玉泉催花

B、高山流水

G銀河倒掛

D、普施甘霖

答案：A

23.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。

A、香味

B、真香本味

C、湯色

D、欣賞“茶舞”

答案：B

24.香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：C

25.歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是()。

A、束柴三友壺

B、僧帽壺

C、樹(shù)瘤壺

D、荷花壺

答案：c

26.()瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。

A\正,窯

B、鈞窯

C\DI5可*5

D、建窯

答案：C

27.()又稱“三才碗"，蘊(yùn)含'‘天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A、兔毫盞

B、玉書(shū)煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案：C

28.綠茶的發(fā)酵度：Oo故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。

A、橙黃

B、橙紅

C、黃綠

D、綠黃

答案：D

29.鐵觀音沖泡置茶一般采用()。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

答案：c

30.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。

A、敬茶

B、就座

C、迎賓

D、送賓

答案：A

31.在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂(lè)活動(dòng)。

A、掛畫(huà)、插花、焚香、品茗

B、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗

C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒

D、作畫(huà)、書(shū)法、撫琴、對(duì)弈

答案：A

32.當(dāng)賓客對(duì)飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時(shí)，茶藝師應(yīng)()。

A、主動(dòng)替賓客選定

B、熱情為賓客推薦

C、禮貌將茶單交賓客自選

D、留時(shí)間讓賓客考慮，確定后再來(lái)服務(wù)

答案：D

33.摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，（）是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。

A、調(diào)味冰茶

B、甜味綠茶

G檸檬紅茶

D、咸味奶茶

答案：B

34.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、積極參加社會(huì)實(shí)踐

B、強(qiáng)化道德意識(shí)

C、提高自己的學(xué)歷水平

D、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)

答案：C

35.”香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B\君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：B

36.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為

三個(gè)階段：（）。

A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段

B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段

C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段

D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

答案：B

37.茶葉”干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。

A、3%

B、5%

C、6%

D、7%

答案：C

38.最適合茶藝表演的音樂(lè)是()。

A、中外流行音樂(lè)

B、中國(guó)古典音樂(lè)

C、外國(guó)音樂(lè)

D、少數(shù)民族音樂(lè)

答案：B

39.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。

A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢

B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答

C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了

D、語(yǔ)氣平和、熱情友好

答案:D

40.茉莉花茶藝"回味”被喻為是()。

A、塵心洗盡興難盡

B、臨風(fēng)一啜心自省

C、眾人之醉我可清

D、茶味人生細(xì)品悟

答案：D

41.下列()茶是屬于拌花茶。

A、有茶味無(wú)花香

B、香氣濃鮮清純

C、香氣清鮮芬芳

D、香氣濃純清雅

答案：A

42.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書(shū)籍。

A、食用

B、禮品

C、藥用

D、聘禮

答案：C

43.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是()品質(zhì)特點(diǎn)

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

44.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案:A

45.茶荷是用來(lái)從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。

A、均勻茶湯濃度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、儲(chǔ)放茶渣

答案：B

46.茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱為()。

A?舌品

B、喉品

C、口品

D、鼻品

答案：C

47.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()的褒義術(shù)語(yǔ)。

A、滋味

B、香氣

G葉底

D、湯色

答案：A

48.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。

A、黑曲霉

B、蠟葉枝胞霉

C、簇孑包匍柄霉

D、互隔交鏈胞霉

答案：A

49.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量()。

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

答案:D

50.灌木型茶樹(shù)的基本特征是()o

A、葉小而密

B、葉大而密，分枝粗壯

C、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小

D、主干明顯，分枝稀，樹(shù)冠短小

答案:C

51.藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí),茶藝師就()o

A、繼續(xù)添茶

B、不再添茶

C、可以離開(kāi)

D、準(zhǔn)備送客

答案：B

52.烹茗井在靈隱山，()曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。

A、李時(shí)珍

B、歐陽(yáng)修

C、王安石

D、白居易

答案：D

53.品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是()。

A、缽頭

B、大碗

C、竹筒

D、香爐

答案：D

54.云南沱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

答案：D

55.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、茶葉產(chǎn)品

B、產(chǎn)品檢驗(yàn)

C、交接驗(yàn)收

D、收購(gòu)毛茶

答案:D

56.下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。

A、茶梗

B、茶花

C、茶片

D、草葉

答案：D

57.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。

A、紅茶

B、白茶

G黃茶

D、綠茶

答案：D

58.茉莉花茶藝的燙杯喻為()。

A、一江春水向東流

B、濯冠沐浴告祭酒

C、春江水暖鴨先知

D、春回大地麗人行

答案：C

59.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),

才能充分感受茶中的甜'酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C、立即咽下

D、小口慢吞

答案：B

60.蘇東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。

A、虎跑泉

B、龍子泉

C、安平泉

D、天井泉

答案：D

61.下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。

A、砂泥

B、茶樸

C、茶籽

D、茶梗

答案：A

62.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()

A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心

B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感

C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感

D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育程度

答案：C

63.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)Oo

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

答案：D

64.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、泡茶

B、鑒茶

C、分茶

D、斗茶

答案：D

65.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

Av柳毅井

B、文君井

C、城內(nèi)井

D、薛濤井

答案：c

66.福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制做的茶類是()。

A、綠茶

B、烏龍茶

C、黃茶

D、紅茶

答案：B

67.紅茶按加工工藝分為()三大類。

A、滇紅、寧紅、宜紅工夫

B、寧紅、政和、小種紅茶

C、工夫、小種紅茶和紅碎茶

D、湖紅、川紅和正山小種

答案：C

68.寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是0。

A、茶杯、茶壺

B、水質(zhì)、茶質(zhì)

C、裝飾、環(huán)境

D、音樂(lè)、氛圍

答案：B

69.()不是近代作曲家為品茶而譜寫(xiě)的音樂(lè)。

A、《竹奏樂(lè)》

B、《茉莉花》

C、《桂花龍井》

D、《烏龍八仙》

答案：B

70.天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方

法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()

認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。

A、有機(jī)茶

B、農(nóng)業(yè)部

C、茶葉檢測(cè)

D、茶葉公司

答案：A

71.按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kgo

A、平地茶

B、高山茶

C、有機(jī)茶

D、綠色食品茶

答案：D

72.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)

特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

G祁門紅茶

D、太平猴魁

答案：A

73.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶。在唐代被譽(yù)為()。

A、天下第一泉

B、天下第二泉

C、天下第三泉

D、天下第四泉

答案：D

74.香品原料的主要種類有()。

A、天然性、植物性、動(dòng)物性

B、陸生性、動(dòng)物性、合成性

C、植物性、動(dòng)物性、合成性

D、海洋性、植物性、合成性

答案:C

75.為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)不要用()。

A、右手

B、左手

C、單手

D、雙手

答案:C

76.內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案:A

77.1、茶道精神是()的核心。

A、茶生產(chǎn)

B、茶交易

C、茶文化

D、茶藝術(shù)

答案：C

78.()水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用

發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。

A、神泉

B、靈泉

C、圣泉

D\玉泉

答案：A

79.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。

A、純凈水

B、魚(yú)塘水

C、消防水

D、自來(lái)水

答案：A

80.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。

A、浙江杭洲

B、河南臨汝

G福建建洲

D、浙江龍泉

答案：D

81.相傳蘇東坡非常喜歡杭州0的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包,

特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為'‘調(diào)水符”。

A、龍井泉

B、仆夫泉

C、玉女泉

D、虎跑泉

答案:C

82.茉莉花茶藝投茶的喻意是()。

A、落英繽紛

B、仙女散花

C、落雁沉魚(yú)

D、落花有意

答案:A

83.神泉，水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以()既不用發(fā)酵，也不必

用堿中和的奇特功效。

A、制造飲料

B、釀造米酒

C、釀造豆油

D、和面烙餅、蒸饅頭

答案:D

84.形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、黃山毛峰

B、六安瓜片

C、君山銀針

D、滇約工夫紅茶

答案:A

85.英國(guó)人喜歡甜味牛奶紅茶或檸檬紅茶，茶藝師在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)

規(guī)程適當(dāng)添加()。

A、蜂蜜

B、白糖

C、果汁

D、甜酒

答案：B

86.閩、粵、臺(tái)流行的''姜茶飲方”是用茶葉'姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、蔗糖

B、芍藥

C、茱萸

D、桔梗

答案：A

87.六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃'醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案：D

88.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。

A、努力提高自身技能

B、理論聯(lián)系實(shí)際

G努力做到“慎獨(dú)”

D、提高技術(shù)水平

答案：A

89.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶'溫壺(杯)、

置茶、沖泡'奉茶、()。

A、送客

B、收具

C、奉茶點(diǎn)

D、喝茶

答案：B

90.以下()現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。

A、在茶館服務(wù)的泡茶過(guò)程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不

用負(fù)責(zé)

B、引導(dǎo)顧客點(diǎn)茶

C、向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則

D、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)

答案：A

91.安溪烏龍茶藝使用的()的制做原料是竹。

A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通

B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷

C、茶通'茶針'漏斗'水盂

D、茶盤、茶托、茶箸、茶杯

答案：A

92.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)

B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)

D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

答案：D

93.云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具''金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳

日,,

取

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用

答案：D

94.清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品

質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：C

95.明代以后，茶館(室)的茶掛主要是()。

A、國(guó)畫(huà)圖軸

B、書(shū)法字軸

C、油畫(huà)掛圖

D、年畫(huà)掛圖

答案：B

96.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。

A、橙紅色

B、朱紅色

C、紫紅色

D、黃色

答案：B

97.品飲()時(shí)，茶水的比例以1：20為宜。

A、花茶

B、紅茶

C、鐵觀音

D、緊壓茶

答案：C

98.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮

B、利尿

C、調(diào)節(jié)體溫

D、抗衰老

答案：D

99.茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的()。

A、預(yù)定節(jié)目

B、預(yù)定情況

C、接待動(dòng)向

D、工作情況

答案：D

100.初次飲茶者喜歡()，茶水比要小。

A、清香

B、醇和

C、淡茶

D、濃茶

答案：c

101.”香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作

用?！笔?)的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

G祁門紅茶

D、太平猴魁

答案：B

102.泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱為()。

A、點(diǎn)茶法

B、上投法

C、下投法

D、中投法

答案：D

103.清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。

A、烏龍功夫茶

B、白族三道茶

C、寧紅太子茶

D、云南普洱茶

答案：A

104.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《陽(yáng)關(guān)三疊》

B、《瀟湘水云》

C、《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》

D、《彩云追月》

答案:D

105.窖花茶一般都具有()。

A、頭泡香氣低沉

B、濃郁純正香氣

C、有茶味無(wú)花香

D、有花干無(wú)花香

答案：B

106.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則

和規(guī)范總和。

A、法律法規(guī)

B、文化修養(yǎng)

C、職業(yè)活動(dòng)

D、政策規(guī)定

答案：C

107.爐'壺'甌杯、托盤被稱為()。

A、文房四寶

B、畫(huà)室四寶

C、茶室四寶

D、禪房四寶

答案：C

108.茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。

A、濃

B、鮮

C、清

D、干

答案：D

109.品飲鐵觀音烏龍茶時(shí)，茶水的比例以()為宜。

A、1：10

B、1：20

C、1：50

D、1：80

答案：B

110.唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)是()。

A、《謝尚書(shū)惠蠟面茶》

B、《走筆謝孟柬議寄新茶》

C、《喜得建茶》

D、《謝人惠茶》

答案：B

111.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、氨基酸

B、咖啡堿

C、茶多酚

D、維生素

答案：C

112.蘇東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。

A、安平泉

B、仆夫泉

C、甘露泉

D、冰泉

答案：A

113.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、普洱茶

B、緊壓茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

答案：A

114.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為()。

A、廣義茶文化

B、狹義茶文化

C、宮廷茶文化

D、文士茶文化

答案：A

115.泡茶時(shí)，先注滿沸水后再放入茶葉，稱為()。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

答案：A

116.龍井茶藝的”鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意是()。

A、向嘉賓三鞠躬

B、向嘉賓三致意

C、再三贊其茶質(zhì)

D、再三譽(yù)其茶藝

答案：B

117.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、綠茶

答案：D

118.上色不同不屬于()的主要區(qū)別。

A、陶器與瓷器

B、彩瓷與青花

C、青瓷與黑瓷

D、土陶與硬陶

答案：A

119.根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能,車間、工地、田間甚至出差旅游宜選配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)饌。

B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。

C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。

D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。

答案：C

120.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)()，不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。

A、50

B、150

C、200

D、250

答案：C

121.過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、()、煩躁等不良癥狀。

Av齒禹齒

B、失眠

C、糖尿病

D、冠心病

答案：B

122.調(diào)飲法中，茶葉作料按食用方式可分為()類型。

A、咸味和甜味

B、加糖和加香

C、甜茶和冰茶

D、食物型和加香型

答案：D

123.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A、《烏龍茶成品茶》

B、《茉莉花茶》

C、《屯炒青綠茶》

D、《第四套紅碎茶》

答案：C

124.茶點(diǎn)大致可以分為干果類'鮮果類'糖果類'西點(diǎn)類、()類五大類。

A、糕點(diǎn)類

B、傳統(tǒng)小吃類

C、中式點(diǎn)心類

D、咸點(diǎn)心類

答案：C

125.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)

會(huì)調(diào)解'可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、()。

A、投訴

B、經(jīng)營(yíng)方為避免爭(zhēng)執(zhí)，做出退讓并給予免單

C、可向人民法院提起訴訟

D、消費(fèi)者索取賠償

答案：C

126.茉莉花茶藝使用的()是白瓷壺。

A、盛湯壺

B、涼湯壺

C、燒水壺

D、沖水壺

答案：D

127.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用o

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素E

答案:D

128.西湖龍井內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)。

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

答案:A

129.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺(杯)

和()程序，以避免沖泡中溫度降低。

A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾

B\用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出

C、將茶湯注入聞香杯中

D、沖泡后用開(kāi)水沖淋壺蓋

答案:D

130.茉莉花茶藝聞香的方法稱為()。

A、鼻品

B、口品

C、舌品

D、喉品

答案:A

131.烏龍茶藝()意指刮沫。

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐淋甌杯

D、春風(fēng)拂面

答案：D

132.玻璃茶具的特點(diǎn)是()，光澤奪目，但易破碎，易燙手。

A、導(dǎo)熱性弱

B、容易收藏

G保溫性強(qiáng)

D、質(zhì)地透明

答案：D

133.茉莉花茶藝的“落英繽紛”的含義是()。

A、沖水

B、洗壺

C、投茶

D、燙杯

答案：C

134.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

答案:D

135.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A、龍團(tuán)茶

B、栗粒茶

C、北苑貢茶

D、蠟面茶

答案:C

136.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。

A、蛋白質(zhì)

B、葡萄糖

C、維生素

D、葉綠素

答案：c

137.茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。

A、品茶

B、看茶

G評(píng)茶

D、賞茶

答案：A

138.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接

待品茶客人，而且必須()。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

答案：A

139.安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂(lè)。

A、雨打芭蕉

B、百鳥(niǎo)口周啾

C、平湖秋月

D、南音名曲

答案：D

140.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、云南普洱茶

B、滇紅工夫紅茶

G云南沱茶

D、金銀花茶

答案：C

141.茶藝師在與信奉()賓客交談時(shí)，不能問(wèn)其尊姓大名。

A、佛教

B、道教

C、伊斯蘭教

D、天主教

答案：B

142.品飲()時(shí)，茶水的比例以1：20為宜。

A、花茶

B、紅茶

C、鐵觀音

D、緊壓茶

答案：C

143.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、紅茶

B、龍井茶

C、烏龍茶

D、普洱茶

答案：A

144.土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。

A、加香紅茶

B、草莓紅茶

C、蘋果紅茶

D、加糖紅茶

答案：D

145.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，()或借茶保健的飲茶方式。

A、調(diào)節(jié)苦澀

B、增加香味

C、改變湯色

D、提高藥效

答案：B

146.龍井茶藝所用的茶杯為()。

A、瓷杯

B、陶杯

C、玻璃杯

D、瓷化杯

答案：C

147.腦力勞動(dòng)者崇尚雅致的()泡茶，細(xì)品緩啜。

A、茶杯

B\茶盅

C、茶碗

D、茶壺

答案：D

148.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm,容量()。

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

答案：B

149.香氣濃郁，具'‘玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具''金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群

芳最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

G祁門紅茶

D、太平猴魁

答案：C

150.新茶的主要特點(diǎn)是()。

A、香氣清鮮

B、色澤暗晦

C、湯色昏暗

D、茶湯渾濁

答案：A

151.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。

A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量

B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平

C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一

D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高

答案：A

152.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、還原糖

D、茶黃素

答案:B

153.閩、粵'臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、花生

B、芝麻

C、完椒

D、蔗糖

答案:D

154.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A、色素或蛋白質(zhì)

B、維生素或蛋白質(zhì)

C、色素或脂質(zhì)

D、色素或維生素

答案：C

155.沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。

A、80℃左右

B、90℃左右

G100℃左右

D、85℃左右

答案：B

156.滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高'味道甘鮮

答案：C

157.平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

答案：B

158.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點(diǎn)之一。

A、金屬茶具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

答案：B

159.品茗賞花插的花稱為()。

A、齋花

B、室花

C、茶花

D、軒花

答案：C

160."色綠、形美、香郁、味醇”是()茶的品質(zhì)特征。

A、碧螺春

B、龍井

C、鐵觀音

D、雙井綠

答案：B

161.品飲紅茶、綠茶、花茶時(shí)，茶水的比例以0為宜。

Ax1：20

Bv1:40

C、1：50

D、1：80

答案：c

162.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。

A、閩南青茶

B、武夷巖茶

C、廣東青茶

D、白毫烏龍

答案：B

163.經(jīng)常飲茶者愛(ài)飲較濃的茶，茶水比()。

A、可大

B、要小

C、適中

D、適當(dāng)

答案:A

164.在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比

前一泡多浸()。

Ax30s

B、15s

C\60s

D、75s

答案：B

165.”香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：B

166.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。

A、不同茶葉品種所需水溫不同

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

答案：A

167.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、努力提高自身技能

B、理論聯(lián)系實(shí)際

G努力做到“慎獨(dú)"

D、檢點(diǎn)自己的言行

答案：A

168.茶的精神財(cái)富被稱為()。

A、狹義茶文化

B、廣義茶文化

C、市井茶文化

D、鄉(xiāng)野茶文化

答案：A

169.下列()是中國(guó)"五大名泉”之一。

A\廬山玉中泉

B、濟(jì)南的突泉

C、杭州六一泉

D、蘇州白云泉

答案：B

170.泡茶用水要求pH值()。

A、＜2

B、＜4

C、＜5

D、＞6

答案：C

171.下列()的滋味是屬于清鮮型。

A、婺源茗眉

B、蒙頂黃芽

C、南安石亭綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

172.95℃以上的水溫適宜沖泡0茶葉。

A、磚茶

B、烏龍茶

C、六安瓜片

D\黃山毛峰

答案：B

173.六大類成品茶的分類依據(jù)是()

A、茶樹(shù)品種

B、生長(zhǎng)地帶

C、采摘季度

D、加工工藝

答案：D

174.泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱為()。

A、點(diǎn)茶法

B、上投法

C、下投法

D、中投法

答案：D

175.舒城小蘭花干茶色澤屬于0。

A、灰綠型

B、砂綠型

C、棕紅型

D、黃綠型

答案：D

176.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、云南普洱茶

B、滇紅工夫紅茶

G云南沱茶

D、金銀花茶

答案：C

177.品飲鐵觀音烏龍茶時(shí)，茶水的比例以()為宜。

A、1：10

B、1：20

C、1：50

D、1：80

答案：B

178.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。

A、季節(jié)、氣候和包裝

B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)

C、季節(jié)、氣候和價(jià)格

D、季節(jié)、氣候和器具

答案：B

179.茶海是用來(lái)()。

A、儲(chǔ)放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均勻茶湯濃度

答案：D

180.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和紅瓷

答案：B

181.琴、棋、書(shū)'畫(huà)是我國(guó)古代()修身的四課內(nèi)容。

A、文官

B、武將

C、士大夫

D、隱居者

答案：C

182.茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。

A、新

B、勻

C、凈

D、純

答案：B

183.()的程序共有7道。

A、三清茶藝

B、禪茶茶藝

C、西湖龍井茶藝

D、寧紅太子茶藝

答案：D

184.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為()。

A、神水第一泉

B、四海第一湯

C、天下第四泉

D、天下第六泉

答案：C

185.寧紅太子茶藝“流云拂月”是指凈杯時(shí)，將水均勻地從()洗過(guò)，而且無(wú)處不

到。

A、茶杯

B、茶壺

C、茶盅

D、茶盤

答案：A

186.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。

A、蛋白質(zhì)

B、葡萄糖

C、維生素

D、葉綠素

答案：C

187.烹茗井在靈隱山，()曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。

A、白居易

B、許次紓

C、徐霞客

D、顧元慶

答案:A

188.在沖泡條索形的廣東單根烏龍茶時(shí)，投干茶用量()。

A、以壺容積的八成滿為宜

B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量

C、壺的二三成滿

D、喝茶人的多少來(lái)定，人多多投，人少少投

答案：B

189.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成()。

A、扁形

B、半園形

C、園柱形

D、三角形

答案：C

190.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點(diǎn)。

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金屬氽具

答案：D

191.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具'‘玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具''金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳

日

取JJ

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

答案：C

192.在沖泡茶的基本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A、將水燒沸

B、煮水

C、用隨手泡

D、溫壺(杯)

答案：D

193.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)

D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

答案：D

194.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為‘'水老”，茶湯品質(zhì)()。

A、茶葉下沉，新鮮度提高

B、茶葉下沉，新鮮度下降

C、茶浮水面，鮮爽味減弱

D、茶浮水面，鮮爽味提高

答案：C

195.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都

和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

答案：D

196.()多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)冰茶。

A、韓國(guó)人

B、埃及人

C、美國(guó)人

D、德國(guó)人

答案：C

197.經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向()申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

A、工商稅務(wù)局

B、商標(biāo)事務(wù)所

C、衛(wèi)生防疫站

D、工商行政管理部門

答案：D

198.()茶藝的程序共為16道。

A、武夷

B、龍井

C、安溪烏龍茶

D、寧紅太子茶

答案：C

199.下列()不屬于調(diào)飲法飲茶方式。

A、茶湯中加鹽

B、茶湯中加糖

C、茶湯中加奶

D、茶湯中加水

答案:D

200.經(jīng)常飲茶者愛(ài)飲較濃的茶，茶水比()o

A、可大

B、要小

C、適中

D、適當(dāng)

答案:A

201.安溪烏龍茶茶藝()時(shí)使用的主茶具是白瓷蓋甌。

A、喝茶

B、泡茶

C、聞香

D、嘗味

答案：B

202.祁門工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具"玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具''金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳

日,,

取

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

答案：B

203.通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)()。

A、250G

B、300G

C、350G

D、450G

答案：A

204.茉莉花茶藝使用的()是三才杯。

A\評(píng)審杯

B、賞茶杯

C、聞香杯

D、品茶杯

答案：D

205.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、磚茶

B、烏龍茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

答案：B

206.烏龍茶藝持杯方法喻為()。

A、觀音出海

B、敬奉香茗

C、懸壺高沖

D、三龍護(hù)鼎

答案：D

207.根據(jù)俄羅斯人對(duì)茶飲愛(ài)好的特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些()茶點(diǎn)。

A、炒花生

B、炒黃豆

C、冬瓜糖

D、香菇絲

答案：C

208.下列()被陸羽評(píng)為''天下第一泉”。

A、云南安寧縣碧玉泉

B\廬山康王合合中泉

C、北樂(lè)市玉泉山玉泉

D、沙漠中的'‘月兒泉”

答案：B

209.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素H

D、維生素E

答案：D

210.安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。

A、洗杯

B、燒水

C、斟茶

D、沖水

答案：D

211.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點(diǎn)。

A、傳熱慢

B、透氣

C、傳熱快，不透氣

D、傳熱快，透氣

答案：C

212.茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。

A、新

B、干

C、勻

D、香

答案：C

213.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。

A、韻味

B、葉底

C、品種

D、香氣

答案：D

214.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免()，避免高溫高濕和陽(yáng)光直

射。

A、水分含量不足

B、水分含量過(guò)高

C、水分含量適中

D、過(guò)分干燥

答案：B

215.年青人以茶會(huì)友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此多用()泡茶。

A、茶杯

B、茶壺

C、茶碗

D、氽盅

答案：A

216.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()-

A、氨基酸

B、茶多酚

C、還原糖

D、茶黃素

答案：B

217.下列水中()是屬于軟水。

A、Cu2+、人13+的含量小于8幅/!_。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

答案：D

218.95°C以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、普洱茶

B、緊壓茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

答案：A

219.不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是()。

A、風(fēng)吹竹枝

B、秋蟲(chóng)鳴唱

C、暴雨雷鳴

D、萬(wàn)鳥(niǎo)蜩啾

答案：C

220.女性茶藝表演者如有條件可以()，可平添不少風(fēng)韻。

A、戴一只玉鐲

B、戴一只手表

C、佩帶金銀飾物

D、抹香味化妝品

答案：A

221.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝

煌'雍容華貴的氣度。

A、釉里紅

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、廣彩

答案：D

222.音樂(lè)是我國(guó)古代()的必修課。

A、文化人

B\經(jīng)商人

C、為官人

D、務(wù)農(nóng)人

答案：A

223.長(zhǎng)江以北一帶，人們喜愛(ài)用()茶具沖泡花茶。

A、蓋瓷杯

B、玻璃杯

C、蓋茶碗

D、紫砂壺

答案：A

224.江、浙一帶，人們飲茶注重滋味、香氣，喜歡用()茶具泡茶。

A、蓋瓷杯

B、玻璃杯

C、紫砂壺

D、蓋茶碗

答案：C

225.泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為()。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

答案：C

226.相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉

包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為0。

A、“取水證”

B、“調(diào)水符”

C、“防偽標(biāo)志”

D、“防偽標(biāo)簽”

答案：B

227.黃山毛峰沖泡置茶一般采用()。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

答案：B

228.優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點(diǎn)是()。

A、馥郁帶鮮花香

B、板栗香奶油香

C、甜香或焦糖香

D、清香帶海藻味

答案：C

229.皖南屯綠內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

答案：D

230.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A、茶具、茶葉品種'溫壺

B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間

D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

答案:D

231.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案：B

232.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A、人們?cè)诩彝ド钪?/p>

B、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中

C、人們?cè)谂c人交往中

D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中

答案：B

233.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中()的含量不能超過(guò)0.2mg/kgo

A、氟戊菊酯

B、聯(lián)苯菊酯

C、漠氟菊酯

D、DDT

答案：c

234.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。

A、7

B、6

C、5

D、3

答案：B

235.太平猴魁內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具'‘玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具''金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳

日,,

取

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用

答案：A

236.寧紅太子茶藝茶杯的擺設(shè)形狀是()

A、孔雀開(kāi)屏

B、大鵬展翅

C、雄雞獨(dú)立

D、猛虎臥踞

答案：A

237.傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩(shī)作者是()。

A、陸游

B、李白

C、皎然

D、盧仝

答案：D

238.碧螺春沖泡置茶一般采用()。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

答案：A

239.漢族飲茶,大多推崇()，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。

A、咸味調(diào)飲

B、純茶清飲

C、甜味冷飲

D、檸檬調(diào)飲

答案：B

240.小瓷杯是安溪烏龍茶藝()使用的茶具。

A、品茶

B、保溫

C、裝水

D、茶點(diǎn)

答案：A

241."色綠、形美、香郁、味醇”是()茶的品質(zhì)特征。

A、碧螺春

B、龍井

C、鐵觀音

D、雙井綠

答案：B

242.云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具''金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳

日,,

取

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用

答案:D

243.沖泡()的適宜水溫是90℃左右。

A、紅碎茶

B、龍井茶

C、茉莉花茶

D、鐵觀音茶

答案:C

244.現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為‘‘壺藝泰斗”的是()。

A、陳鳴遠(yuǎn)

B、顧景洲

C、蔣蓉

D、時(shí)大彬

答案：B

245.燃燒香品的主要原料是()。

A、水草、沉香木

B、香草、沉香木

C、香草、紫薇木

D、香椿、白樟木

答案：B

246.雅志、敬客、行道是()的三個(gè)主要社會(huì)功能。

A、茶文化

B、竹文化

C、石文化

D、硯文化

答案：A

247.以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是0.

A、對(duì)泡茶意境的講究

B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究

C、對(duì)沖泡茶的方法一致

D、對(duì)茶的色香味的講究

答案：C

248.用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)()。

A、湯味變淡

B、湯色金黃

C、湯味帶咸

D、香氣變淡

答案:D

249.()茶藝的程序共有10道。

A、安溪烏龍茶

B、茉莉花茶

C、西湖龍井

D、武夷巖茶

答案：B

250.審評(píng)紅'綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量()。

A、160mI

B、180ml

C、190ml

D、200ml

答案：D

251.井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。

A、湯色加深，湯味變淡。

B、湯色加深，湯味變澀。

C、湯色變淡，湯味帶咸。

D、湯色黑褐，湯味苦澀。

答案：C

252.茉莉花茶藝使用的茶杯是()。

A、玻璃杯

B、三才杯

C、青瓷杯

D、五彩杯

答案：B

253.傣族“三道茶”是()。

A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶

B、迎客茶、留客茶、祝福茶

C、一苦二甜三回甘

D、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。

答案:D

254.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、100

B、300

C、600

D、1000

答案:C

255.當(dāng)下列水中()稱為硬水。

A、Cu2+、A13+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

答案：D

256.腦力勞動(dòng)者崇尚雅致的()泡茶，細(xì)品緩啜。

A、茶杯

B\茶盅

G茶碗

D、茶壺

答案：D

257.碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

答案：B

258.香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是()

的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、滇紅工夫紅茶

B、云南普洱茶

G云南沱茶

D、金銀花茶

答案：D

259.審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目。但大部分茶類都比較注重()兩因子。

A、湯色與滋味

B、香氣與滋味

C、外形與滋味

D、色澤與香氣

答案：B

260.茶葉”干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。

A、4%

B、6%

C、7%

D、8%

答案：B

261.下列()茶是屬于喜花茶。

A、頭泡香氣低沉，有花干

B、有茶味無(wú)花香，有花干

C、香氣濃郁純正，無(wú)花干

D、二、三泡都嗅不到花香

答案：C

262.巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以()。

A、糖和冰塊

B、糖和酸奶

C、糖和豆蔻

D、糖和果汁

答案：C

263.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中”武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》

B、陸羽《茶經(jīng)》

G陸羽《茶譜》

D、王褒《僮約》

答案：D

264.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自

己的職業(yè)責(zé)任。

A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性

B、表現(xiàn)自已

C、表達(dá)個(gè)人愿望

D、推銷產(chǎn)品

答案：A

265.”香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品

質(zhì)特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

G祁門紅茶

D、太平猴魁

答案：A

266.泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為()。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

答案：C

267.在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。

A、地方人民政府

B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門

C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門

D、衛(wèi)生部

答案：B

268.閱畫(huà)'賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。

A、論道

B、參禪

C、茶藝

D、習(xí)畫(huà)

答案：C

269.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B\君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：A

270.新茶的主要特點(diǎn)是()。

A、條索緊結(jié)

B、滋味醇和

C、香氣清鮮

D、葉質(zhì)柔軟

答案：C

271.湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()

的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：D

272.“茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”

是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

G祁門紅茶

D、太平猴魁

答案：D

273.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。

A、看形

B、觀湯

C、聞香

D、品味

答案：C

274.為壯族賓客服務(wù)時(shí)，注意斟茶()。

A、要斟滿

B、只斟淺淺一點(diǎn)

C、不宜過(guò)滿

D、要與杯口平齊

答案：C

275.茶樹(shù)桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、早生早采的特性

B、晚生遲采的特性

C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性

D、性狀和特性

答案：D

276.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—

5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

答案：c

277.()值越小，溶液的酸堿度越小。

A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

答案：A

278.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中0和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。

A、成交計(jì)價(jià)

B、毛茶收購(gòu)

C、對(duì)樣加工

D、茶葉銷售

答案：A

279.拌花茶是屬于調(diào)飲法的()類型。

A、食物型

B、加香型

C、加入型

D、旁置型

答案：B

280.茉莉花茶藝中“悶茶”喻意為()。

A、三才化育觀音韻

B、三才化育甘露美

C、三才化育石乳香

D、三才化育肉桂醇

答案:B

281.時(shí)興()的地點(diǎn)是潮汕和漳泉

A、黑茶茶藝

B、茉莉花茶藝

C、紅茶茶藝

D、烏龍茶藝

答案：D

282.茶藝是()的基礎(chǔ)。

A、茶文

B、茶情

G茶道

D、茶俗

答案：C

283.茶室插花的目的是()。

A、令茶室充滿花香

B、烘托品茗環(huán)境

C、為茶室增添色彩

D、活躍品茗氛圍

答案：B

284.茉莉花茶()程序被喻為”杯里清香浮清趣”。

A、品水

B、觀色

C、聞香

D、玩味

答案：C

285.信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

答案:C

286.根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡烏龍茶宜選配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餒。

B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。

C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。

D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。

答案:A

287.茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)()。

A、保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話

B、盡可能多地與賓客聊天交談

C、在聽(tīng)顧客說(shuō)話時(shí)，隨時(shí)做出一些反應(yīng)

D、對(duì)賓客禮貌，避免目光正視對(duì)方

答案：C

288.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。

A、C02

B、氮?dú)?/p>

G氧氣

D、氨氣

答案：C

289.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶'工夫紅茶等。

A、醇和

B、濃厚

C、鮮醇

D、平和

答案：A

290.滬杭寧等大中城市，人們愛(ài)好品飲細(xì)嫩名優(yōu)茶，喜歡選用()茶具泡茶。

A、蓋瓷杯

B、玻璃杯

C、蓋茶碗

D、大瓷壺

答案：B

291.品飲()時(shí)，茶水的比例以1：50為宜。

A、鐵觀音

B、青茶

C、鳳凰水仙

D、綠茶

答案:D

292.()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精

神處于興奮狀態(tài)。

A、胃病

B、神經(jīng)衰弱

C、糖尿病

D、冠心病

答案：B

293.閩、粵'臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、花生

B、芝麻

C、完椒

D、蔗糖

答案：D

294.”山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)()泉水景觀的贊美。

Ax玉泉

B\魚(yú)泉

C、石泉

D\圣泉

答案：D

295.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前

B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前

C、雙手平穩(wěn)奉茶

D、奉茶時(shí)將茶湯溢出

答案：D

296.體力勞動(dòng)者常選用()泡茶，大口急飲。

A、茶杯

B、茶壺

C、茶碗

D、茶盅

答案：C

297.“茶味人生細(xì)品悟”喻指茉莉花茶藝的()。

A、聞香

B、回味

C、品茶

D、悶茶

答案：B

298.安溪烏龍茶藝的()相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。

A、點(diǎn)水流香

B、觀音出海

C、春風(fēng)拂面

D、行云流水

答案：B

299.茉莉花茶藝中敬茶順序是()。

A、從前到后

B、從后到前

C、從右到左

D、從尊到卑

答案：C

300.()是影響茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的因素。

A、新

B、凈

C、勻

D、香

答案：B

301.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為()。

A、W2X10-6

B、W5X10-6

C、W20X10-6

D、W60X10-6

答案：A

302.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、宋代

B、元代

C、明代

D、現(xiàn)代

答案：C

303.()對(duì)“茶醉"無(wú)緩解作用。

A、吃水果

B、吃糖果

C、吃點(diǎn)心

D、抽煙

答案：D

304.()茶藝的表演程序共為12道。

A、龍井茶藝

B、普洱茶藝

C、婺綠茶藝

D、金佛茶藝

答案：A

305.接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施()禮。

A、握手禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、合十禮

答案：D

306.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）0

A、芽葉幼嫩

B、芽葉已老化

C、芽葉中熟

D、芽葉已成熟

答案：D

307.下列選項(xiàng)中不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）。

A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力

B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌

C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)

D、提高技術(shù)水平

答案：D

308.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)

A、福建德化

B、湖南長(zhǎng)沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

答案：D

判斷題

1.()茶葉中含有100多種化學(xué)成分。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

2.()自然散發(fā)是焚香散發(fā)香氣方式之一。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

3.()釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織,

顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

4.()品茗焚香時(shí)，濃香茶一般配合焚較淡的香品。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

5.()寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用三個(gè)香爐寓意三分鼎立。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

6.()茶藝表演時(shí)音樂(lè)的作用是張揚(yáng)技藝。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

7.()春茶維生素的含量低于于夏、秋茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

8.()俄羅斯人喜歡純茶清飲，茶藝師在服務(wù)中可推薦一些素食茶點(diǎn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

9.()茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩

莖成扁形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

10.()茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流

時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

11.()新茶與陳茶的區(qū)別主要看色澤即可。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

12.()舒城小蘭花干茶色澤屬于金黃型。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

13.()烏龍茶藝''春風(fēng)拂面"意指淋壺。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

14.()龍井茶泡茶的適宜水溫是90℃。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

15.()福建德化瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

16.()發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短是六大類成品茶的分類依據(jù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

17.()在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客是新客或?？?/p>

和茶藝館的規(guī)定配備茶品。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

18.()茶葉"勻”不能說(shuō)明茶葉品質(zhì)的狀況。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

19.()狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財(cái)富。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

20.())當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

21.()茶室插花的目的是為茶室增添色彩。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

22.()皖南屯綠條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

23.()茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)3%時(shí)，就會(huì)加速

茶葉的變質(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

24.()賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)美好

的樂(lè)曲和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

25.()安溪烏龍茶藝的''懸壺高沖”意指鳳凰三點(diǎn)頭。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

26.()接待年老體弱賓客時(shí)，應(yīng)盡可能將其安排在雅間。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

27.()陸羽認(rèn)為二沸的水適宜泡茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

28.()茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢

陳化。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

29.()出現(xiàn)焚香的歷史年代是唐宋。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

30.()灌木型茶樹(shù)的基本特征，沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，

樹(shù)冠短小。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

31.()”山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)神泉泉水景觀的

贊美。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

32.()泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為上投法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

33.()俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是青白釉。

A正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

34.()明代以后，茶館(室)的茶掛內(nèi)容主要是國(guó)畫(huà)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

35.()茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)

能力。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

36.()茶藝系統(tǒng)的主要內(nèi)容是撫