CCFAGA 017-2020 《連鎖經(jīng)營(yíng)超市進(jìn)貨查驗(yàn)記錄操作規(guī)范》

ICS01.100.01

A10

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCFAGS017-2020

連鎖經(jīng)營(yíng)超市進(jìn)貨查驗(yàn)記錄操作規(guī)范

IncominginspectionrecordoperationspecificationsofChainSupermarket

2020-04-25發(fā)布2020-04-25實(shí)施

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布

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引言

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》、

《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)，規(guī)范對(duì)超市引進(jìn)商品、進(jìn)貨查驗(yàn)的

過(guò)程，保障商品符合相應(yīng)法律、法規(guī)的要求，促進(jìn)零售企業(yè)商品采購(gòu)合法合規(guī)、透明，盡到企業(yè)主

體責(zé)任。

I

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、永旺（中國(guó)）投資有限公司、上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有

限公司、中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)檢驗(yàn)有限公司、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、沃爾瑪（中國(guó)）投資有限

公司、康成投資（中國(guó)）有限公司、家樂(lè)福（中國(guó)）管理咨詢服務(wù)有限公司、歐尚（中國(guó)）投資有

限公司、聯(lián)華超市股份有限公司、永輝超市股份有限公司、北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楚東、任濤、程軍、唐金艷、姜海英、吳明、陳濤、李海嵐、梅皇銘、潘

秉緯、任婧、陶駿、梁寶龍、陳建國(guó)、孫文波、姜星、黃妍欣。

II

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連鎖經(jīng)營(yíng)超市商品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄操作規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商品進(jìn)店前審核要求，現(xiàn)場(chǎng)收貨查驗(yàn)的要求以及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于連鎖經(jīng)營(yíng)超市規(guī)范其商品進(jìn)貨查驗(yàn)工作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T5296.2消費(fèi)品使用說(shuō)明第2部分家用和類(lèi)似用途電器

GB5296.3消費(fèi)品使用說(shuō)明化妝品通用標(biāo)簽

GB/T5296.4消費(fèi)品使用說(shuō)明第4部分紡織品和服裝

GB/T5296.5消費(fèi)品使用說(shuō)明第5部分玩具

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》

《中華人民共和國(guó)食品安全法》

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

3術(shù)語(yǔ)與定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

連鎖經(jīng)營(yíng)chainoperation

經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干店鋪，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或特許

經(jīng)營(yíng)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的組織形式。

3.2

總部headquarters

又稱(chēng)“連鎖總部”，負(fù)責(zé)連鎖企業(yè)資源的開(kāi)發(fā)、配置、控制和使用等功能的企業(yè)核心管理機(jī)構(gòu)。

3.3

門(mén)店outlet

連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ),按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求,承擔(dān)日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

3.4

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收貨receiving

商品到店后，店鋪員工接受商品的過(guò)程，包括質(zhì)量查驗(yàn)、數(shù)量核對(duì)等內(nèi)容。

3.5

信用評(píng)價(jià)trustworthinessassessment

對(duì)信用主體在某一時(shí)期的誠(chéng)信狀況進(jìn)行記錄、分析和評(píng)估，并用特定符號(hào)標(biāo)明其誠(chéng)信狀況的活

動(dòng)

4準(zhǔn)入

4.1索證索票制度

連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)按照《食品安全法》規(guī)定，建立供應(yīng)商及商品準(zhǔn)入索證索票制度。

4.2供應(yīng)商準(zhǔn)入審核驗(yàn)證

4.2.1總則

連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)向供應(yīng)商索取其主體資格的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證明、商標(biāo)注冊(cè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)等各項(xiàng)證

明文件，并通過(guò)官方網(wǎng)站或相應(yīng)平臺(tái)對(duì)證照信息、證明文件的真實(shí)性、有效性進(jìn)行審核確認(rèn)（法律

資質(zhì)審核要點(diǎn)參照附錄A），并留有審核記錄，鼓勵(lì)企業(yè)使用電子手段進(jìn)行驗(yàn)證及管理。供應(yīng)商應(yīng)

主動(dòng)配合提供其經(jīng)營(yíng)主體證明，商品對(duì)應(yīng)的相關(guān)法律資質(zhì)證書(shū)、證明，鼓勵(lì)供應(yīng)商提供電子版本文

件。

4.2.2食品類(lèi)主要審核的資質(zhì)材料包括：

a)供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（三證合一）；

b)食品經(jīng)營(yíng)許可證和/或食品生產(chǎn)許可證；

c)依法經(jīng)營(yíng)人工繁育的野生水生動(dòng)物時(shí)需提供水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證；

d)企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；

e)進(jìn)口商品在國(guó)內(nèi)未進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)的，進(jìn)口商要出示承諾書(shū)，注明該類(lèi)商品今后涉及的一切

侵權(quán)、冒用商標(biāo)等行為均由進(jìn)口商承擔(dān)。

f)供應(yīng)商為進(jìn)出口貿(mào)易公司時(shí)應(yīng)提供中華人民共和國(guó)外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書(shū)或?qū)ν赓Q(mào)易經(jīng)營(yíng)

者備案登記表；

g)自有品牌需提供全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證委托加工備案申請(qǐng)書(shū)。

4.2.3非食品類(lèi)商品主要審核的資質(zhì)材料包括：

a)供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（三證合一）；

b)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證；

c)化妝品生產(chǎn)許可證；

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d)醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)許可證；

e)特殊用途化妝品衛(wèi)生許可批件；

f)中國(guó)國(guó)家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)（CCC）；

g)煙草經(jīng)營(yíng)許可證；

h)影音經(jīng)營(yíng)許可證；出版物經(jīng)營(yíng)許可證；工信部門(mén)入網(wǎng)許可證；專(zhuān)利證書(shū)；

i)進(jìn)口商品在國(guó)內(nèi)未進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)的，進(jìn)口商要出示承諾書(shū)，注明該類(lèi)商品今后涉及的一切侵

權(quán)、冒用商標(biāo)等行為均由進(jìn)口商承擔(dān)。

j)供應(yīng)商為進(jìn)出口貿(mào)易公司時(shí)應(yīng)提供中華人民共和國(guó)外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書(shū)或?qū)ν赓Q(mào)易經(jīng)營(yíng)

者備案登記表；

k)自有品牌需提供全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證委托加工備案申請(qǐng)書(shū)。

全部資質(zhì)材料應(yīng)查看正本或清晰的正本復(fù)印件，同時(shí)留存企業(yè)蓋章復(fù)印件。供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)

在資質(zhì)材料中限定的有效范圍內(nèi)。商標(biāo)注冊(cè)人應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)人一致、如不一致則需核準(zhǔn)轉(zhuǎn)讓注

冊(cè)商標(biāo)證明或提供使用商標(biāo)許可合同備案申請(qǐng)。資質(zhì)審核要點(diǎn)參照附錄B。

4.3商品準(zhǔn)入審核

4.3.1總則

連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)對(duì)擬售賣(mài)的商品包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)進(jìn)行合規(guī)審核，對(duì)與質(zhì)量有關(guān)的內(nèi)容真

實(shí)性、準(zhǔn)確性進(jìn)行查驗(yàn)，根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)別對(duì)質(zhì)量合格證明等文件進(jìn)行審核。鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營(yíng)超市委托專(zhuān)

業(yè)第三方對(duì)商品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)進(jìn)行審核。供應(yīng)商應(yīng)提供待售賣(mài)的商品樣品及對(duì)應(yīng)的合法有效的相關(guān)資

質(zhì)證明供連鎖經(jīng)營(yíng)超市審核查驗(yàn)。食品類(lèi)標(biāo)簽審核要點(diǎn)按照GB7718相關(guān)要求，非食品商品審核

要點(diǎn)參照附錄C.2。

4.3.2應(yīng)對(duì)預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

a)名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

b)成分或者配料表；

c)生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；

d)保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

e)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)；

f)貯存條件；

g)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；

h)進(jìn)口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，且中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)符合《食品安全法》

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的規(guī)定；

i)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注警示標(biāo)志、警示語(yǔ)或者注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法規(guī)規(guī)章和食品安全

標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定進(jìn)行標(biāo)注。

j)其它特殊食品類(lèi)標(biāo)簽審核請(qǐng)參照附錄C.1

k)法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的其他內(nèi)容，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)注。

4.3.3紡織品和服裝應(yīng)符合GB/T5296.4消費(fèi)品使用說(shuō)明紡織品和服裝使用說(shuō)明的有關(guān)規(guī)定；

4.3.4化妝品應(yīng)符合GB5296.3消費(fèi)品使用說(shuō)明化妝品通用標(biāo)簽的有關(guān)規(guī)定；

4.3.5家用電器類(lèi)應(yīng)符合GB/T5296.2消費(fèi)品使用說(shuō)明第2部分家用和類(lèi)似用途電器的有關(guān)規(guī)定；

4.3.6玩具類(lèi)商品應(yīng)符合GB/T5296.5消費(fèi)品使用說(shuō)明第5部分玩具的有關(guān)規(guī)定；

4.3.7進(jìn)口商品應(yīng)符合中國(guó)法律、行政法規(guī)規(guī)定。

4.4審核結(jié)果

對(duì)于審核未通過(guò)的，零售商須向供應(yīng)商說(shuō)明原因，對(duì)于需要補(bǔ)充資料的限期補(bǔ)充資料，若發(fā)現(xiàn)

提供資料存在造假行為則終止審核，將供應(yīng)商列為不誠(chéng)信企業(yè)，鼓勵(lì)零售企業(yè)將不誠(chéng)信企業(yè)信息共

享給行業(yè)組織。

4.5資質(zhì)管理

對(duì)供應(yīng)商及商品各項(xiàng)資質(zhì)文件存檔保管，文件到期前進(jìn)行提示并發(fā)布警示公告，到期仍未補(bǔ)齊

商品應(yīng)進(jìn)行下架處理。鼓勵(lì)企業(yè)應(yīng)用電子信息化手段進(jìn)行保管。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的零售企業(yè)，

可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的證明文件。

4.6供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度

4.6.1現(xiàn)場(chǎng)審核

連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)根據(jù)商品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分類(lèi)，并自行組織或委托第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、非知名

品牌、顧客投訴較多、政府及新聞媒體曝光、技術(shù)含量低或自有品牌等生產(chǎn)型供應(yīng)商企業(yè)進(jìn)行實(shí)地

審核。

4.6.2商品抽檢

在與供應(yīng)商簽訂的供貨合同中應(yīng)建立商品抽檢制度，要求委托國(guó)家認(rèn)可的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)商

品進(jìn)行每年不低于一次的超市現(xiàn)場(chǎng)抽檢，如高風(fēng)險(xiǎn)食品建議每季度或每個(gè)月進(jìn)行一次食品安全質(zhì)量

檢測(cè)。鼓勵(lì)有條件的連鎖經(jīng)營(yíng)超市可自行建立商品檢測(cè)中心，對(duì)供應(yīng)商提供的商品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，

統(tǒng)一配送的企業(yè)可由總部統(tǒng)一進(jìn)行商品檢測(cè)。

4.6.3投訴記錄

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連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)對(duì)因質(zhì)量問(wèn)題引起的投訴、賠償?shù)纳唐愤M(jìn)行記錄，對(duì)供應(yīng)商提供商品出現(xiàn)的質(zhì)

量問(wèn)題進(jìn)行追責(zé)、警告，提出整改要求，并進(jìn)行不定期檢查，問(wèn)題嚴(yán)重的要求限期整改，未能整改

的應(yīng)停止其供貨資格。鼓勵(lì)零售企業(yè)將高風(fēng)險(xiǎn)不合格商品信息共享給行業(yè)協(xié)會(huì)組織，以便行業(yè)協(xié)會(huì)

組織牽頭起到凈化市場(chǎng)作用。

4.6.4信用評(píng)價(jià)

連鎖經(jīng)營(yíng)超市宜綜合供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)審核、投訴記錄、商品抽檢、資質(zhì)提供、進(jìn)貨查驗(yàn)等信息對(duì)供

應(yīng)商信用進(jìn)行評(píng)價(jià)，為合同續(xù)簽、實(shí)施獎(jiǎng)懲提供依據(jù)。

5收貨查驗(yàn)實(shí)施過(guò)程控制

5.1收貨查驗(yàn)的程序和控制

5.1.1連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)建立和執(zhí)行收貨查驗(yàn)程序，制定程序文件，并規(guī)定相應(yīng)的措施，以確保不合

格的產(chǎn)品或原料不被銷(xiāo)售或使用。

5.1.2進(jìn)貨查驗(yàn)程序應(yīng)嚴(yán)格按照程序文件執(zhí)行。

5.1.3應(yīng)對(duì)采購(gòu)的商品從供貨者資質(zhì)、運(yùn)輸（載）工具衛(wèi)生狀況、外觀質(zhì)量狀況，保質(zhì)期等方面實(shí)

施驗(yàn)收。有溫度要求的食品還要對(duì)食品及車(chē)輛溫度進(jìn)行查驗(yàn)。查驗(yàn)合格的商品方可入庫(kù)。對(duì)于查驗(yàn)

發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題或有可疑跡象的產(chǎn)品應(yīng)暫停進(jìn)貨，產(chǎn)品做退回或銷(xiāo)毀處理。查驗(yàn)情況及處置措施

應(yīng)記錄在采購(gòu)/進(jìn)貨記錄中。發(fā)現(xiàn)供貨商存在違法行為的，應(yīng)及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。

5.1.4收貨時(shí)應(yīng)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品，如有特殊要求的應(yīng)按相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要

求進(jìn)行收貨查驗(yàn)。采購(gòu)冷藏冷凍食品的應(yīng)查驗(yàn)來(lái)貨溫度是否符合標(biāo)簽標(biāo)示或相關(guān)參照標(biāo)準(zhǔn)的溫度條

件。

5.1.5商品應(yīng)有合格證明文件。食品的合格證明文件還應(yīng)注明批次、日期，等內(nèi)容。

5.1.6連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)當(dāng)建立商品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)核對(duì)、記錄商品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、

生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)

憑證。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和商品合格證

明文件，進(jìn)行產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，其各門(mén)店應(yīng)當(dāng)建立總部配送商品臺(tái)賬。鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營(yíng)超市使用電

子化臺(tái)賬進(jìn)行記錄。

5.2收貨查驗(yàn)的保障條件

5

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5.2.1文件

與供應(yīng)商簽署的合同協(xié)議中應(yīng)明確提供相關(guān)許可證和證明文件的具體要求及查驗(yàn)的相關(guān)要

求。如在合格證明的基礎(chǔ)上提供產(chǎn)品批次岀廠檢測(cè)報(bào)告、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)測(cè)試報(bào)告、定期型式檢驗(yàn)報(bào)告等。

食用農(nóng)產(chǎn)品合格證證明主要包括有關(guān)部門(mén)出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者銷(xiāo)售者

自檢合格證明等。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或收購(gòu)者可以開(kāi)具食用農(nóng)產(chǎn)品合格證。生產(chǎn)者包括食用農(nóng)產(chǎn)品

生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、家庭農(nóng)場(chǎng)、種養(yǎng)大戶、種養(yǎng)散戶等；收購(gòu)者包括食用農(nóng)產(chǎn)品收

購(gòu)販運(yùn)企業(yè)或個(gè)人等。合格證全國(guó)統(tǒng)一樣式內(nèi)容應(yīng)至少包含：產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量（重量）、產(chǎn)地、生

產(chǎn)者或收購(gòu)者信息（名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式）、開(kāi)具日期及承諾聲明。綠色食品認(rèn)證證書(shū)可視同合

格證，生產(chǎn)者、收購(gòu)者不用重復(fù)開(kāi)具。

進(jìn)口商品需要提供海關(guān)機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《報(bào)關(guān)單》，需要檢疫的還需要提供《入境貨物檢驗(yàn)檢疫

證明》，《證明》標(biāo)注信息需要與商品信息、批次對(duì)應(yīng)。

經(jīng)營(yíng)者和供應(yīng)商之間應(yīng)有相應(yīng)的交易憑證，如發(fā)票、收據(jù)、進(jìn)貨單和記錄等。

5.2.2人員

連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)設(shè)立收貨部門(mén)，由專(zhuān)人專(zhuān)崗對(duì)來(lái)貨進(jìn)行驗(yàn)收。收貨人員應(yīng)掌握收貨程序及

商品的基礎(chǔ)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，能夠辨別商品合格與否。

連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)建立收貨區(qū)人員的培訓(xùn)制度，定期對(duì)收貨人員進(jìn)行培訓(xùn)，并保留記錄。

直接接觸食品的收貨人員應(yīng)提供健康證明。

收貨人員在上崗前應(yīng)穿好工作服,并保持干凈，對(duì)于進(jìn)入收貨區(qū)的相關(guān)送貨人員應(yīng)遵循個(gè)

人衛(wèi)生規(guī)范。

5.2.3查驗(yàn)用設(shè)備

查驗(yàn)用檢驗(yàn)設(shè)備、儀器、儀表和測(cè)量器具（含冷鏈設(shè)備的表面溫度檢驗(yàn)設(shè)備）等應(yīng)滿足現(xiàn)行檢

驗(yàn)方法、檢驗(yàn)?zāi)芰熬鹊囊?，并按照《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》進(jìn)行外部校準(zhǔn)或內(nèi)部校驗(yàn)。

查驗(yàn)設(shè)備應(yīng)該商品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行區(qū)分。

5.3突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案

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連鎖經(jīng)營(yíng)超市應(yīng)建立突發(fā)性公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案，應(yīng)規(guī)定收貨部門(mén)的具體實(shí)施措施，包括但

不限于以下內(nèi)容：

a）收貨區(qū)的地面應(yīng)保持無(wú)污水，下水道口應(yīng)每天清潔、除垢、消毒；垃圾應(yīng)在專(zhuān)門(mén)的垃圾處

理區(qū)域內(nèi)分類(lèi)管理、定點(diǎn)暫放、及時(shí)清理。存放垃圾時(shí)，應(yīng)當(dāng)在垃圾桶內(nèi)套垃圾袋，并加蓋密

閉，防止招引飛蟲(chóng)和污染其他食品和器具。垃圾暫存地周?chē)鷳?yīng)保持清潔，每天至少進(jìn)行一次消

毒，可定期對(duì)垃圾桶等垃圾盛放容器進(jìn)行消毒處理，可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消

毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭，也可采用消毒濕巾進(jìn)行擦拭。

b）應(yīng)保持收獲區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定期消毒，并做好清潔消毒記錄。對(duì)收貨處高頻接觸的

物體表面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭，也可采用消毒濕巾進(jìn)

行擦拭。

c）收貨人員、送貨人員、采購(gòu)人員等在崗時(shí)應(yīng)當(dāng)佩戴防護(hù)口罩，與其他人員交流時(shí)不得摘下

口罩；傳遞文件或物品前后應(yīng)洗手，可用有效的含醇速干手消毒劑定期對(duì)手部進(jìn)行消毒；對(duì)于

負(fù)責(zé)收發(fā)文件或其他用品頻繁的工作人員，應(yīng)當(dāng)佩戴手套。

5.4貨品驗(yàn)收

5.4.1外包裝應(yīng)清潔、形狀完整，無(wú)明顯破損和受潮，標(biāo)識(shí)與內(nèi)容物一致，符合相關(guān)國(guó)家法規(guī)及標(biāo)

準(zhǔn)中對(duì)于包裝商品標(biāo)簽標(biāo)注要求的內(nèi)容；內(nèi)包裝無(wú)破損，商品形狀完好。

5.4.2商品應(yīng)清潔，并符合連鎖經(jīng)營(yíng)超市相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，商品應(yīng)無(wú)損傷，腐爛現(xiàn)象，無(wú)蟲(chóng)害現(xiàn)象，

對(duì)溫度有要求的商品應(yīng)確定商品的溫度。卸貨期間，冷藏、冷凍食品中心溫度波動(dòng)幅度不應(yīng)超過(guò)其

規(guī)定溫度的±3℃。

5.4.3食品驗(yàn)收應(yīng)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》質(zhì)

量、安全要求的相關(guān)規(guī)定。

5.4.5檢查商品的運(yùn)輸環(huán)境、運(yùn)輸溫度、包裝、感官性狀、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、數(shù)量等信息并記錄。

5.5記錄

5.5.1應(yīng)如實(shí)記錄商品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供應(yīng)

商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后

六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

5.5.2推薦有條件的連鎖經(jīng)營(yíng)超市采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等方式，建立食用農(nóng)產(chǎn)品

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

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5.5.3附錄A為超市提供了預(yù)包裝食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表、蔬菜進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表、肉類(lèi)食品進(jìn)貨查驗(yàn)

記錄表、水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表、非食品進(jìn)貨查驗(yàn)表以供參考或使用。

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附錄A

（資料性附錄）

A.1預(yù)包裝食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表

客戶名稱(chēng)：聯(lián)系方式：

客戶地址：來(lái)貨日期：

名稱(chēng)供應(yīng)商名稱(chēng)數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期標(biāo)簽是否符合要求產(chǎn)品質(zhì)量運(yùn)載車(chē)輛溫度商品溫度備注

注：

1.卸貨期間，冷藏、冷凍食品中心溫度波動(dòng)幅度不應(yīng)超過(guò)其規(guī)定溫度的±3℃。

2.標(biāo)簽要求：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和

保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容（營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等）。

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附錄A

（資料性附錄）

A.2初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品-蔬菜收貨記錄表

客戶名稱(chēng)：聯(lián)系方式：

客戶地址：來(lái)貨日期：

名稱(chēng)供應(yīng)商名稱(chēng)單位數(shù)量產(chǎn)品質(zhì)量送貨車(chē)輛衛(wèi)生狀況農(nóng)殘快篩檢測(cè)結(jié)果%

注：蔬菜質(zhì)量通過(guò)感官進(jìn)行判定，合格的質(zhì)量：蔬果無(wú)病蟲(chóng)害，生理病害以及污染。

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附錄A

（資料性附錄）

A.3肉類(lèi)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表

客戶名稱(chēng)：聯(lián)系方式：

客戶地址：來(lái)貨日期：

名稱(chēng)規(guī)格單位數(shù)量送貨車(chē)輛衛(wèi)生情況生產(chǎn)日期保質(zhì)期標(biāo)簽完整性產(chǎn)品溫度產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告檢疫檢驗(yàn)證

注：瘦肉精檢測(cè)報(bào)告，藥殘檢測(cè)報(bào)告，以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果（報(bào)告）；生豬肉的檢驗(yàn)檢疫證明實(shí)際收貨數(shù)量

≤檢驗(yàn)檢疫證上的數(shù)量；采購(gòu)的進(jìn)口生豬產(chǎn)品應(yīng)附有合法的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。

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附錄A

（資料性附錄）

A.4水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表

客戶名稱(chēng)：聯(lián)系方式：

客戶地址：來(lái)貨日期：

名稱(chēng)規(guī)格單位數(shù)量送貨車(chē)輛衛(wèi)生情況生產(chǎn)日期保質(zhì)期標(biāo)簽完整性產(chǎn)品溫度產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告

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附錄A

（資料性附錄）

A.5非食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表

客戶名稱(chēng)：聯(lián)系方式：

客戶地址：來(lái)貨日期：

名稱(chēng)規(guī)格單位數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告送貨車(chē)輛衛(wèi)生情況標(biāo)簽完整性

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附錄B

（資料性附錄）

資質(zhì)證照查驗(yàn)要點(diǎn)

法律資質(zhì)名稱(chēng)審核要點(diǎn)涉及類(lèi)別

A.主體名稱(chēng)與廠商一致/

B.在有效期限內(nèi)

營(yíng)業(yè)執(zhí)照C.經(jīng)營(yíng)范圍與商品類(lèi)型相符合

D.醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)范圍要有I類(lèi)II類(lèi)III類(lèi)醫(yī)療器械產(chǎn)

品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

A.主體名稱(chēng)與廠商一致乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全

B.在有效期限內(nèi)且有年審脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制

C.經(jīng)營(yíng)范圍與商品類(lèi)型相符合品（煉乳、奶油、干酪等）。在國(guó)家質(zhì)檢總局生產(chǎn)許可審查細(xì)則中，乳

食品經(jīng)營(yíng)許可證D.乳制品經(jīng)營(yíng)范圍需有乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）制品的食品品種類(lèi)別編號(hào)為0501，嬰幼兒配方乳粉的食品品種類(lèi)別編號(hào)

或乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）項(xiàng)，嬰幼兒乳粉為0502.

審核需注意經(jīng)營(yíng)范圍有無(wú)嬰幼兒乳粉乳制品不包括生鮮乳、含乳食品（如食品標(biāo)簽注明“乳飲料”或“乳酸

經(jīng)銷(xiāo)商資質(zhì)菌飲料”的含乳飲料、奶油冰棍雪糕等冷飲、含奶油的面包蛋糕等糕點(diǎn)）。

A.進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)有效期為5年;進(jìn)口保健食品

B.進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為：國(guó)食健字J＋4位年

進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證代號(hào)＋4位順序號(hào)與食藥監(jiān)總局

書(shū)（/datasearch/face3/d

ir.html）公布的生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品名錄進(jìn)行比照、核

查

A.授權(quán)范圍（期限、地域、商品類(lèi)別）與商品相符非經(jīng)銷(xiāo)商本企業(yè)商品

B.從廠家到最終經(jīng)銷(xiāo)商的授權(quán)關(guān)系連貫,授權(quán)方蓋章

銷(xiāo)售代理授權(quán)書(shū)確認(rèn)

C.授權(quán)許可合同需備案/或有備案的回執(zhí)/或合同中表

達(dá)雙方發(fā)生糾紛時(shí)，與第三方無(wú)關(guān)的聲明

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續(xù)表附錄B

法律資質(zhì)名稱(chēng)審核要點(diǎn)涉及類(lèi)別

經(jīng)銷(xiāo)商資質(zhì)A.主體名稱(chēng)與廠商一致.以下商品不需申請(qǐng)：普通診察器械體溫計(jì)/血壓計(jì)/物理治療設(shè)備磁療器具/

B.在有效期限內(nèi)醫(yī)用衛(wèi)生材料及敷料/醫(yī)用脫脂棉/醫(yī)用脫脂紗布/醫(yī)用衛(wèi)生口罩/臨床檢驗(yàn)分

醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)許可

C.商品與證書(shū)內(nèi)容相符析儀器家用血糖儀/血糖試紙條/妊娘診斷試紙（早孕檢測(cè)試紙）/醫(yī)用高分子

證

材料及制品避孕套/避孕帽/病房護(hù)理設(shè)備及器具/輪椅/敷料/醫(yī)用無(wú)菌紗布/

電子血壓脈搏儀/梅花針/三棱針/針灸針/排卵檢測(cè)試紙/手提式氧氣發(fā)生器

A.主體名稱(chēng)與廠商一致/

B.在有效期限內(nèi)

營(yíng)業(yè)執(zhí)照C.經(jīng)營(yíng)范圍與商品類(lèi)型相符合，醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)范

圍要有I類(lèi)、II類(lèi)、III類(lèi)醫(yī)療器械產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)

項(xiàng)目

A.主體名稱(chēng)與廠商一致糧食加工品/食用油/油脂及其制品/調(diào)味品/肉制品/乳制品/飲料/方便食品/

B.在有效期限內(nèi)且有年審餅干/罐頭/冷凍飲品/速凍食品/薯類(lèi)和膨化食品/糖果制品/茶葉及相關(guān)制品

C.商品與所示經(jīng)營(yíng)范圍相符/酒類(lèi)/蔬菜制品/蜜餞及水果制品/炒貨食品及堅(jiān)果制品/蛋制品/可可及焙烤

食品生產(chǎn)許可證D.嬰幼兒配方乳粉應(yīng)與食藥監(jiān)總局咖啡制品/食糖/水產(chǎn)制品/淀粉及淀粉制品/糕點(diǎn)/豆制品/蜂產(chǎn)品/特殊膳食

生產(chǎn)商資質(zhì)

（/datasearch/fac食品/食品添加劑/其他食品

e3/dir.html）公布的生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品名錄進(jìn)行

核查

A.主體名稱(chēng)與廠商一致A.液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；

B.在有效期限內(nèi)且有年審B.乳粉（全脂乳粉脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)制乳粉、特殊配方乳粉、牛

C.獲證產(chǎn)品名稱(chēng)、申證單元和產(chǎn)品品種與樣品相初乳粉）；

乳制品生產(chǎn)許可證

符C.其他乳制品（乳奶油、干酪、固態(tài)成型乳制品）等

乳制品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為

0501

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