《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》教學(xué)大綱

《冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》教學(xué)大綱課程教學(xué)時(shí)數(shù)：90；學(xué)分?jǐn)?shù)：2；制訂人：；完成時(shí)間：20年月日。（一）課程性質(zhì)和任務(wù)1.課程性質(zhì)本課程是制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)用與維修專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。2.課程任務(wù):講授制冷工藝基礎(chǔ)知識(shí)，制冷機(jī)器、設(shè)備、管道的選擇計(jì)算，機(jī)器設(shè)備管道的布置方法，使學(xué)生掌握從事制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)用與維修工作所必需的制冷工藝專業(yè)知識(shí)，了解制冷工藝設(shè)計(jì)程序，了解冷庫(kù)和空調(diào)制冷系統(tǒng)圖的繪制方法，具有閱讀施工圖的技能，為今后從事實(shí)際工作打下良好的基礎(chǔ)。（二）先修課程制冷壓縮機(jī)、制冷與空調(diào)設(shè)備、電工與電子技術(shù)、制冷原理、空氣調(diào)節(jié)、工程熱力學(xué)、流體力學(xué)、制冷與空調(diào)給排水。（三）課程教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)教學(xué)目標(biāo)掌握冷庫(kù)的負(fù)荷和空調(diào)制冷機(jī)器負(fù)荷的計(jì)算內(nèi)容與方法。掌握冷庫(kù)和空調(diào)系統(tǒng)制冷壓縮機(jī)選型的計(jì)算內(nèi)容。掌握冷庫(kù)和空調(diào)系統(tǒng)制冷設(shè)備選型的計(jì)算內(nèi)容。了解制冷系統(tǒng)方案的確定原則。了解機(jī)器、設(shè)備、管道的選擇計(jì)算方法。掌握機(jī)器、設(shè)備、管道的布置原則和方法。了解鹽水制冰系統(tǒng)及其特點(diǎn)。2、能力培養(yǎng)目標(biāo)會(huì)使用冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范。初步具備繪制簡(jiǎn)單制冷工藝圖的能力。能利用專業(yè)知識(shí)解決制冷和空調(diào)系統(tǒng)施工中的實(shí)際問(wèn)題。能繪制簡(jiǎn)單制冷系統(tǒng)原理圖。繪制制冷系統(tǒng)平面、剖面、透視圖。繪制制冷系統(tǒng)非標(biāo)準(zhǔn)件制作圖。了解制冰設(shè)備的布置要點(diǎn)。（四）教學(xué)內(nèi)容和要求單元一制冷系統(tǒng)1、教學(xué)基本要求了解壓縮式制冷系統(tǒng)的基本構(gòu)成、配置及其特點(diǎn)。了解確定制冷系統(tǒng)方案的依據(jù)、原則、內(nèi)容和特點(diǎn)。掌握確定制冷系統(tǒng)方案的一般方法。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)壓縮式制冷系統(tǒng)的基本構(gòu)成、配置及其特點(diǎn)，確定制冷系統(tǒng)方案的依據(jù)、原則、內(nèi)容和特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)制冷系統(tǒng)方案確定。單元二庫(kù)房冷負(fù)荷的計(jì)算1、教學(xué)基本要求（1）了解冷間生產(chǎn)能力和貯藏噸位的計(jì)算。（2）了解庫(kù)房熱量的計(jì)算。（3）掌握負(fù)荷的計(jì)算。（4）負(fù)荷的匯總。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)（1）教學(xué)重點(diǎn)冷間生產(chǎn)能力和貯藏噸位的計(jì)算，庫(kù)房熱量的計(jì)算，掌握負(fù)荷的計(jì)算。（2）教學(xué)難點(diǎn)負(fù)荷的匯總。單元三制冷壓縮機(jī)與輔助設(shè)備的選型計(jì)算1、教學(xué)基本要求掌握氨制冷壓縮機(jī)的選型計(jì)算方法。掌握中冷器的基本選型計(jì)算方法。掌握冷凝器器的基本選型計(jì)算方法。掌握輔助設(shè)備的基本選型計(jì)算方法。掌握Freon系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備基本選型計(jì)算方法。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)氨制冷壓縮機(jī)的選型計(jì)算，中冷器的基本選型計(jì)算，冷凝器器的基本選型計(jì)算，輔助設(shè)備的基本選型計(jì)算。教學(xué)難點(diǎn)Freon系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備基本選型計(jì)算。單元四庫(kù)房制冷工藝設(shè)計(jì)教學(xué)基本要求了解庫(kù)房制冷工藝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)。掌握冷卻排管的設(shè)計(jì)。掌握冷風(fēng)機(jī)的選型計(jì)算。掌握擱架式排管的設(shè)計(jì)。熟悉冷間的氣流組織。了解氣調(diào)庫(kù)工藝設(shè)計(jì)的要求。了解其他食品凍結(jié)裝置。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)冷卻排管的設(shè)計(jì)，冷風(fēng)機(jī)的選型計(jì)算，擱架式排管的設(shè)計(jì)，冷間的氣流組織，氣調(diào)庫(kù)工藝設(shè)計(jì)的要求。教學(xué)難點(diǎn)冷風(fēng)機(jī)的選型計(jì)算，擱架式排管的設(shè)計(jì)，冷間的氣流組織。單元五制冷系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)1、教學(xué)基本要求氨系統(tǒng)管道設(shè)要求。氨系統(tǒng)管道管徑確定。管架設(shè)計(jì)管道和設(shè)備保溫設(shè)計(jì)Freon系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)氨系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)，氨系統(tǒng)管道管徑確定，管道和設(shè)備保溫設(shè)計(jì)，F(xiàn)reon系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)。教學(xué)難點(diǎn)Freon系統(tǒng)雙上升立管的設(shè)計(jì)。單元六制冷機(jī)器、設(shè)備和管道的布置1、教學(xué)基本要求了解機(jī)房機(jī)器設(shè)備的布置原則、形式、方法和要求。了解冷卻設(shè)備的布置。了解管道的布置。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)機(jī)房機(jī)器設(shè)備的布置原則、形式、方法和要求，冷卻設(shè)備的布置，管道的布置。教學(xué)難點(diǎn)冷卻設(shè)備的布置和相對(duì)位置的確定。單元七制冰和貯冰設(shè)計(jì)1、教學(xué)基本要求了解鹽水制冰設(shè)計(jì)。了解快速制冰設(shè)計(jì)。了解貯冰間的設(shè)計(jì)。了解人工冰場(chǎng)。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)（1）教學(xué)重點(diǎn)鹽水制冰設(shè)計(jì)。（2）教學(xué)難點(diǎn)鹽水制冰時(shí)鹽水濃度的確定。單元八制冷工藝設(shè)計(jì)估算法1、教學(xué)基本要求掌握冷負(fù)荷估算法。掌握冷間冷卻設(shè)備表面積估算法。掌握制冷壓縮機(jī)及主要設(shè)備估算法。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)冷負(fù)荷估算法，冷間冷卻設(shè)備表面積估算法，制冷壓縮機(jī)及主要設(shè)備估算法。教學(xué)難點(diǎn)冷間冷卻設(shè)備表面積估算法。單元九空調(diào)系統(tǒng)冷凍站設(shè)計(jì)1、教學(xué)基本要求了解空調(diào)冷凍站的作用、分類及組成。了解空調(diào)系統(tǒng)負(fù)荷的計(jì)算。了解空調(diào)冷凍站(機(jī)房)機(jī)器、設(shè)備的選擇形式、方法和要求。了解空調(diào)冷凍站(機(jī)房)機(jī)器、設(shè)備的布置。2、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)（1）教學(xué)重點(diǎn)空調(diào)冷凍站的作用、分類及組成，空調(diào)系統(tǒng)負(fù)荷的計(jì)算，空調(diào)冷凍站(機(jī)房)機(jī)器、設(shè)備的選擇形式、方法和要求，空調(diào)冷凍站(機(jī)房)機(jī)器、設(shè)備的布置。（2）教學(xué)難點(diǎn)空調(diào)系統(tǒng)負(fù)荷的計(jì)算，空調(diào)冷凍站(機(jī)房)機(jī)器、設(shè)備的布置。（五）學(xué)時(shí)分配建議序號(hào)課程內(nèi)容學(xué)時(shí)分配講授設(shè)計(jì)合計(jì)1單元一制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)的基本構(gòu)成628制冷系統(tǒng)的完善化制冷系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)2單元二庫(kù)房冷負(fù)荷的計(jì)算冷間生產(chǎn)能力和貯藏噸位的計(jì)算6410庫(kù)房熱量的計(jì)算負(fù)荷計(jì)算負(fù)荷計(jì)算的匯總表3單元三制冷壓縮機(jī)和輔助設(shè)備的選型計(jì)算氨制冷壓縮機(jī)的選型計(jì)算8412中冷器的基本選型計(jì)算冷凝器的基本選型計(jì)算輔助設(shè)備的基本選型計(jì)算Freon系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備基本選型計(jì)算4單元四庫(kù)房制冷工藝設(shè)計(jì)庫(kù)房制冷工藝設(shè)計(jì)8412卻排管的設(shè)計(jì)冷風(fēng)機(jī)的選型計(jì)算擱架式排管的設(shè)計(jì)冷間的氣流組織氣調(diào)庫(kù)工藝設(shè)計(jì)的要求其他食品凍結(jié)裝置5單元五制冷系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)氨系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)6410氨系統(tǒng)管道管徑確定管架設(shè)計(jì)管道和設(shè)備保溫設(shè)計(jì)Freon系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)6單元六制冷機(jī)器、設(shè)備和管道的布置機(jī)房機(jī)器設(shè)備的布置426冷卻設(shè)備的布置管道的布置7單元七制冰與貯冰設(shè)計(jì)鹽水制冰設(shè)計(jì)448快速制冰設(shè)計(jì)貯冰間的設(shè)計(jì)人工冰場(chǎng)8單元八制冷工藝設(shè)計(jì)估算法冷負(fù)荷估算法448冷間冷卻設(shè)備表面積估算法制冷壓