《食物與營(yíng)養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)浙教版2013

《食物與營(yíng)養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案第一課時(shí)導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)本次課程，學(xué)生能夠了解食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念，掌握各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于人體健康的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：一、食物的分類1.根據(jù)來(lái)源，食物可以分為植物性食物和動(dòng)物性食物。2.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分，食物可以分為主食、蔬菜水果、肉類及豆類、奶類及豆制品、油脂和堅(jiān)果等。二、營(yíng)養(yǎng)素的種類及作用1.碳水化合物：主要提供能量，是人體最主要的能量來(lái)源。2.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞和組織，是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。3.脂肪：提供能量、維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康起著重要作用。4.維生素：參與代謝和調(diào)節(jié)生理功能，維持人體生命活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5.礦物質(zhì)：參與骨骼形成、維持正常心臟跳動(dòng)、傳遞神經(jīng)沖動(dòng)等重要功能。三、合理膳食的建議1.主食為主：穩(wěn)定血糖、控制體重。2.合理搭配蔬菜水果：補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。3.適量攝入肉類及豆類：提供蛋白質(zhì)和鐵元素。4.每天適量攝入奶類及豆制品：提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。5.控制油脂和堅(jiān)果的攝入：控制熱量攝入，防止肥胖。導(dǎo)學(xué)活動(dòng)：1.小組討論：討論一日三餐應(yīng)如何搭配才能保證各種營(yíng)養(yǎng)素的充足攝入。2.觀看視頻：觀看《食物與營(yíng)養(yǎng)》相關(guān)視頻，了解各種營(yíng)養(yǎng)素的作用和來(lái)源。3.游戲互動(dòng)：通過(guò)食物分類游戲，鞏固對(duì)食物分類的理解。4.營(yíng)養(yǎng)素分析：要求學(xué)生選擇一種食物，分析其主要的營(yíng)養(yǎng)素成分及作用。導(dǎo)學(xué)總結(jié)：通過(guò)本次導(dǎo)學(xué)，學(xué)生們對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的概念有了更深入的理解，了解了各種營(yíng)養(yǎng)素的作用及攝入建議，培養(yǎng)了良好的飲食習(xí)慣。希望同學(xué)們能在日常生活中注意膳食搭配，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，健康成長(zhǎng)。第二課時(shí)導(dǎo)學(xué)目的：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解到食物與營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，掌握各類營(yíng)養(yǎng)素的功能和來(lái)源，培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身體健康。一、食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系1.什么是食物？食物的分類。2.為什么人類需要食物？食物對(duì)人體的作用。二、各類營(yíng)養(yǎng)素的功能和來(lái)源1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，主要來(lái)源有哪些？2.脂肪：提供能量和維持生理功能，主要來(lái)源有哪些？3.碳水化合物：是人體主要能源，主要來(lái)源有哪些？4.維生素：調(diào)節(jié)身體代謝，主要來(lái)源有哪些？5.礦物質(zhì)：參與人體各種生理活動(dòng)，主要來(lái)源有哪些？6.水：維持體內(nèi)環(huán)境平衡，主要來(lái)源有哪些？三、培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣1.合理搭配各類營(yíng)養(yǎng)素。2.多樣化的食物選擇。3.適量的飲食攝入。4.注意食物的清潔衛(wèi)生。5.每餐定時(shí)定量，不挑食偏食。四、身體健康與飲食的關(guān)系1.不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的危害。2.合理飲食對(duì)健康的重要性。3.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害。4.食物中的添加劑對(duì)健康的影響。五、課堂活動(dòng)安排1.觀看教學(xué)視頻，了解食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系和各類營(yíng)養(yǎng)素的功能。2.分組討論，展示所選食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。3.課堂小測(cè)，檢測(cè)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握程度。4.設(shè)計(jì)健康飲食方案，培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食習(xí)慣。5.探討食物中添加劑的危害和預(yù)防措施。六、課后作業(yè)1.撰寫(xiě)學(xué)習(xí)筆記，總結(jié)食物與營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系。2.設(shè)計(jì)一周的健康飲食計(jì)劃，并進(jìn)行實(shí)踐。3.搜集