酒店后勤工作總結(jié)

第第頁酒店后勤工作總結(jié)

酒店后勤工作總結(jié)1我是酒店后勤部的一個(gè)員工，不知不覺20**年即將過去，在即將過去的20**年，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的勞碌種種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家同心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還制造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?，F(xiàn)在對(duì)一年的工作做一個(gè)簡約的工作總結(jié)：

一、加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)

依據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作技能差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合技能。

二、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)

提升對(duì)客服務(wù)定期拓開廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)***人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)覺并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互幫助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

三、合理安排人員

勞動(dòng)力綜合運(yùn)用在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員焦灼，依據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，實(shí)時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

四、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房嘉獎(jiǎng)考核制度

為提升廚房員工工作效率，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和……此處隱蔽18161個(gè)字……，提升員工的工作效率。

四、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房嘉獎(jiǎng)考核制度為提升廚房員工工作效率，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝集力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培育員工積極進(jìn)取的工作立場，對(duì)員工的嘉獎(jiǎng)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

五、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一貫是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。

六、表達(dá)餐廳品牌，突出性格化服務(wù)在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同協(xié)作，不缺乏性格服務(wù)，對(duì)非常客人非常對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作性格菜肴等等。

七、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)協(xié)作工作嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。

八、圓滿完成月餅銷售任務(wù)一年一度的月餅銷售工作廚房人員同心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售技能薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。

九、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿意。

十、制造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了很多深受客人喜歡的西餐零點(diǎn)菜肴；在參與全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。

以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及協(xié)作，這一些中，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成果，但是我們并不驕傲，更多的是在思索我們有那個(gè)方面存在著不足，我們