火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁火鍋店傳菜員崗位職責(zé)火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜預(yù)備工作，并幫助值臺服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品做好全面預(yù)備。

（2）負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品精確?????準(zhǔn)時地傳送給火鍋店值臺服務(wù)員。

（3）負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

（4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其精確?????快速。

（6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關(guān)系。

（7）負(fù)責(zé)幫助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

（8）負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。

（9）樂觀參與各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其他任務(wù)?；疱伒陚鞑藛T崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作

2.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)預(yù)備工作

3.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動并予樂觀做好相關(guān)工作

4.了解把握各項(xiàng)業(yè)務(wù)學(xué)問及服務(wù)技能樂觀完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作

5.做好翻臺服務(wù)工作有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績

6.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

7.注意團(tuán)隊(duì)協(xié)作高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作

8.聽從管理層各項(xiàng)支配完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜火鍋店傳菜員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作，開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前預(yù)備。

2.按餐廳規(guī)定著裝，守時、快捷、遵守服務(wù)指揮。負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)預(yù)備工作。餐前預(yù)備好桌面清掃及傳菜工具主動協(xié)作廚房做好出菜前預(yù)備。

3.熟記餐廳桌號、臺號，負(fù)責(zé)傳菜工作的精確?????無誤，按上菜程序快速送到服務(wù)員手里。保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動并予樂觀做好相關(guān)工作。

4.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先。做到六不端：新奇度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，外形不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

5.負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，準(zhǔn)時通知前臺服務(wù)人員菜品變更狀況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。平安使用傳菜間物品工具，準(zhǔn)時幫助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，留意輕拿輕放，避開破損。

6.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。做好閉餐工作，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)垃圾倒掉，空酒瓶擺放整齊。

7.負(fù)責(zé)做好酒水區(qū)域各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)做好酒水保險柜的補(bǔ)充工作。

8.在工作中發(fā)覺餐廳有不完善制度或須改進(jìn)的服務(wù)，必需遵循反饋直到問題解決為止。

9.了解把握各項(xiàng)業(yè)務(wù)學(xué)問及服務(wù)技能樂觀完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

10.注意團(tuán)隊(duì)協(xié)作，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作。有協(xié)作其它服務(wù)人員的意識。聽從管理層各項(xiàng)支配，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事宜?；疱亗鞑藛T崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)開餐前的傳菜預(yù)備工作，并幫助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面預(yù)備。

一、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品精確?????準(zhǔn)時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

二、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保精確?????快速。

三、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。

四、負(fù)責(zé)幫助值