食品抽樣檢驗(yàn)工作制度樣本

食品抽樣檢查工作制度

中華人民共和國工商行政管理總局

-09為了加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范食品抽樣檢查工作，依照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)行條例》以及國家工商總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，制定本制度?？h級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，依法組織開展流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢查工作，切實(shí)履行法定職責(zé)。一、認(rèn)真實(shí)行食品抽樣檢查工作，嚴(yán)格抽樣檢查工作程序（一）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照本地人民政府制定本行政區(qū)域食品安全年度監(jiān)督管理籌劃，對本轄區(qū)范疇內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行定期抽樣檢查。（二）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照本地人民政府制定本行政區(qū)域食品安全年度監(jiān)督管理籌劃中擬定重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申（投）訴及舉報比較多食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中食品，以及查辦案件、關(guān)于部門通報狀況，對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行不定期抽樣檢查。（三）應(yīng)當(dāng)委托符合法定資質(zhì)食品檢查機(jī)構(gòu)對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢查。抽樣檢查應(yīng)當(dāng)采用食品安全國標(biāo)；沒有國標(biāo)，應(yīng)當(dāng)采用備案食品安全地方原則；沒有國標(biāo)和地方原則，應(yīng)當(dāng)采用依法備案公司原則作為對該公司食品抽樣檢查鑒定根據(jù)。（四）對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢查時，應(yīng)當(dāng)制作抽樣檢查工作記錄，現(xiàn)場檢查所抽檢食品進(jìn)貨查驗(yàn)狀況；應(yīng)當(dāng)規(guī)定檢查機(jī)構(gòu)按照國家規(guī)定采樣規(guī)則進(jìn)行取樣，并將抽樣檢查成果告知標(biāo)稱食品生產(chǎn)者。（五）被告知被抽樣檢查人或標(biāo)稱食品生產(chǎn)者對抽樣檢查成果有異議，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院關(guān)于部門發(fā)布承擔(dān)復(fù)檢工作食品檢查機(jī)構(gòu)申請復(fù)檢，并闡明理由。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論為最后檢查結(jié)論。二、積極引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立食品自檢體系，嚴(yán)格防范不合格食品進(jìn)入市場（六）積極引導(dǎo)有條件大中型食品經(jīng)營公司配備必要食品檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員或委托符合法定資質(zhì)食品檢查機(jī)構(gòu)，對所經(jīng)營食品進(jìn)行定期或不定期抽檢。（七）督促食品經(jīng)營公司以消費(fèi)者投訴、舉報多或銷售量大食品品種為重點(diǎn)，加大自行抽檢或送檢力度，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。三、強(qiáng)化對抽樣檢查成果綜合分析和運(yùn)用，依法報告和發(fā)布抽樣檢查信息（八）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到檢查成果5個工作日內(nèi)，將抽樣檢查成果告知被抽樣檢查人，責(zé)令其停止銷售不符合食品安全原則食品，并監(jiān)督其她食品經(jīng)營者對同一批次食品下架退市。同步，報告上級工商行政管理機(jī)關(guān)，抄告有關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)，被抄告有關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時依法采用有效辦法，并通報本級衛(wèi)生行政和有關(guān)監(jiān)管部門，重大狀況應(yīng)及時報告本地人民政府。（九）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照關(guān)于規(guī)定，精確、及時、客觀發(fā)布食品安全抽樣檢查信息。對食品抽樣檢查成果涉及食品安全風(fēng)險信息，應(yīng)當(dāng)報告本地衛(wèi)生行政部門，必要時，直接報告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。（十）縣級及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時匯總和綜合分析食品安全抽樣檢查成果，及時發(fā)現(xiàn)轄區(qū)不符合食品安全原則食品，有針對性地開展監(jiān)督檢查工作；及時進(jìn)行消費(fèi)提示、警示，開展消費(fèi)引導(dǎo)；對抽樣檢查中發(fā)現(xiàn)由其她環(huán)節(jié)引起食品安全問題，應(yīng)當(dāng)按照國家工商總局《食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度》，通報有關(guān)部門，增進(jìn)源頭治理；依照工作需要，向行業(yè)協(xié)會通報抽樣檢查信息，增進(jìn)行業(yè)自律。四、認(rèn)真開展迅速檢測工作，依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益（十一）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在尋常監(jiān)督管理中，應(yīng)當(dāng)對消費(fèi)者申（投）訴、舉報多食品，采用國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥物監(jiān)督管理部門認(rèn)定迅速檢測辦法對食品進(jìn)行初步篩查。初步篩查成果不得作為執(zhí)法根據(jù)。（十二）實(shí)行迅速檢測發(fā)現(xiàn)也許不符合食品安全原則食品，應(yīng)當(dāng)將食品樣本送符合法定資質(zhì)食品檢查機(jī)構(gòu)檢查，并根據(jù)檢查成果進(jìn)行解決。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在檢查機(jī)構(gòu)未出具檢查成果之前，依照實(shí)際狀況自行采用食品安全保障辦法。五、加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)，切實(shí)保障抽樣檢查經(jīng)費(fèi)貫徹（十三）對實(shí)行抽樣檢查工作執(zhí)法人員要加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)法律法規(guī)、政策和有關(guān)專業(yè)技術(shù)知識，不斷提高依法行政能力。（十四）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)實(shí)行食品抽樣檢查以及迅速檢測工作，應(yīng)當(dāng)購買樣品，支付有關(guān)費(fèi)用；不收取食品經(jīng)營者檢查費(fèi)和其她任何費(fèi)用，所需經(jīng)費(fèi)由同級財政列支。

新華社北京9月2日電國家工商行政管理總局2日發(fā)布了八項(xiàng)制度，以強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。這八項(xiàng)制度是：《食品市場主體準(zhǔn)入登記管理制度》《食品市場質(zhì)量監(jiān)管制度》《食品市場巡邏監(jiān)管制度》《食品抽樣檢查工作制度》《食品市場分類監(jiān)管制度》《食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度》《食品廣告監(jiān)管制度》和《食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度》。據(jù)工商總局食品監(jiān)管司關(guān)于負(fù)責(zé)人簡介，流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管八項(xiàng)制度是依照不久前出臺食品安全法及其實(shí)行條例，以及《食品流通允許證管理辦法》《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》制定。依照《食品市場巡邏監(jiān)管制度》，工商機(jī)關(guān)將突出主體資格、經(jīng)銷食品、包裝標(biāo)記、商標(biāo)廣告和裝潢、市場開辦者責(zé)任、經(jīng)營者自律狀況等六項(xiàng)重點(diǎn)加強(qiáng)食品市場巡邏。黃梅縣工商行政管理局城南分局食品抽樣檢查工作制度

刊登日期：8月20日

【編輯錄入：城南分局】為了加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范食品抽樣檢查工作，依照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)行條例》以及國家工商總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，制定本制度。分局應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，依法組織開展流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢查工作，切實(shí)履行法定職責(zé)。一、認(rèn)真實(shí)行食品抽樣檢查工作，嚴(yán)格抽樣檢查工作程序（一）分局應(yīng)當(dāng)按照本地人民政府制定本行政區(qū)域食品安全年度監(jiān)督管理籌劃，對本轄區(qū)范疇內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行定期抽樣檢查。（二）分局應(yīng)當(dāng)按照本地人民政府制定本行政區(qū)域食品安全年度監(jiān)督管理籌劃中擬定重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申（投）訴及舉報比較多食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中食品，以及查辦案件、關(guān)于部門通報狀況，對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行不定期抽樣檢查。（三）應(yīng)當(dāng)委托符合法定資質(zhì)食品檢查機(jī)構(gòu)對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢查。抽樣檢查應(yīng)當(dāng)采用食品安全國標(biāo)；沒有國標(biāo)，應(yīng)當(dāng)采用備案食品安全地方原則；沒有國標(biāo)和地方原則，應(yīng)當(dāng)采用依法備案公司原則作為對該公司食品抽樣檢查鑒定根據(jù)。（四）對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢查時，應(yīng)當(dāng)制作抽樣檢查工作記錄，現(xiàn)場檢查所抽檢食品進(jìn)貨查驗(yàn)狀況；應(yīng)當(dāng)規(guī)定檢查機(jī)構(gòu)按照國家規(guī)定采樣規(guī)則進(jìn)行取樣，并將抽樣檢查成果告知標(biāo)稱食品生產(chǎn)者。（五）被告知被抽樣檢查人或標(biāo)稱食品生產(chǎn)者對抽樣檢查成果有異議，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院關(guān)于部門發(fā)布承擔(dān)復(fù)檢工作食品檢查機(jī)構(gòu)申請復(fù)檢，并闡明理由。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論為最后檢查結(jié)論。二、積極引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立食品自檢體系，嚴(yán)格防范不合格食品進(jìn)入市場（六）積極引導(dǎo)有條件大中型食品經(jīng)營公司配備必要食品檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員或委托符合法定資質(zhì)食品檢查機(jī)構(gòu)，對所經(jīng)營食品進(jìn)行定期或不定期抽檢。（七）督促食品經(jīng)營公司以消費(fèi)者投訴、舉報多或銷售量大食品品種為重點(diǎn)，加大自行抽檢或送檢力度，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。三、強(qiáng)化對抽樣檢查成果綜合分析和運(yùn)用，依法報告和發(fā)布抽樣檢查信息（八）分局應(yīng)當(dāng)自收到檢查成果5個工作日內(nèi)，將抽樣檢查成果告知被抽樣檢查人，責(zé)令其停止銷售不符合食品安全原則食品，并監(jiān)督其她食品經(jīng)營者對同一批次食品下架退市。同步，報告上級工商行政管理機(jī)關(guān)，抄告有關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)，被抄告有關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時依法采用有效辦法，并通報本級衛(wèi)生行政和有關(guān)監(jiān)管部門，重大狀況應(yīng)及時報告本地人民政府。（九）分局應(yīng)當(dāng)按照關(guān)于規(guī)定，精確、及時、客觀發(fā)布食品安全抽樣檢查信息。對食品抽樣檢查成果涉及食品安全風(fēng)險信息，應(yīng)當(dāng)報告本地衛(wèi)生行政部門，必要時，直接報告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。（十）縣級及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時匯總和綜合分析食品安全抽樣檢查成果，及時發(fā)現(xiàn)轄區(qū)不符合食品安全原則食品，有針對性地開展監(jiān)督檢查工作；及時進(jìn)行消費(fèi)提示、警示，開展消費(fèi)引導(dǎo)；對抽樣檢查中發(fā)現(xiàn)由其她環(huán)節(jié)引起食品安全問題，應(yīng)當(dāng)按照國家工商總局《食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度》，通報有關(guān)部門，增進(jìn)源頭治理；依照工作需要，向行業(yè)協(xié)會通報抽樣檢查信息，增進(jìn)行業(yè)自律。四、認(rèn)真開展迅速檢測工作，依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益（十一）分局在尋常監(jiān)督管理中，應(yīng)當(dāng)對消費(fèi)者申（投）訴、舉報多食品，采用國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥物監(jiān)督管理部門認(rèn)定迅速檢測辦法對食品進(jìn)行初步篩查。初步篩查成果不得作為執(zhí)法根據(jù)。（十二）實(shí)行迅速檢測發(fā)現(xiàn)也許不符合食品安全原則食品，應(yīng)當(dāng)將食品樣本送符合法定資質(zhì)食品檢查機(jī)構(gòu)檢查，并根據(jù)檢查成果進(jìn)行解決。食