影響玉米胚榨油因素及玉米油精煉

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稚食與油脂

年第

期

進行溶劑浸出很多預(yù)榨浸出廠利用處理低含油量前形成多孔結(jié)構(gòu)的顆粒料裝置。

。

,

即

徑直浸出一次浸出用理低含油量油籽,

一

膨化機處

膨化機重新處理預(yù)榨餅使其到達浸出如膨化機蒸炒加安德森,

如大豆棉籽等或用。,

一

膨化機處理高含油量油籽廠也可以不選用膨化機廠需要選用

加工低含油量油籽的工,

予榨機那么無須再膨化一些工廠利用

因

帶錐形塞出

但生產(chǎn)加工高含油籽的工膨化機或預(yù)榨機選用預(yù)。

一。

加榨籠

,

一

膨化機代替預(yù)榨機

在這種情形下。

,

榨機那么使他們重新回到傳統(tǒng)的預(yù)榨浸誕生產(chǎn)方式鍋并提供瞬時蒸煮,

從起蒸煮作用的膨化機出來的物料可能會不需要進行干燥即可徑直進人起造粒作用的下一臺膨化機殊用途方向進展機榨徑直浸出預(yù)榨浸出、、

領(lǐng)式出料膨化機亦可用來替代傳統(tǒng)的立式蒸炒

蒸煮后的物料徑直送人第二臺

這些非常用途的膨化機為制油行業(yè)服務(wù)并向特。

造粒膨化機度

,

然后經(jīng)干燥冷卻器降溫至華氏℃,

一

一

濕度一。,

。

這應(yīng)當以后面的

機榨涉及領(lǐng)式出料膨化機,,,

,

通過掌握錐尖的狹。

浸出器的要求為準

窄間隙操作勿需噴人蒸氣溫柔地預(yù)熱物料,

就某

假如油籽屬高含油量加裝榨籠浸出。,

一臺或兩臺膨化機均可

些油籽來講只需破裂或粗粉碎假設(shè)處理高含油作物時,

第二臺起造粒作用的膨化機應(yīng)安裝模板

需在膨化機上加裝榨籠,

。

這樣的一臺膨化機比,,

或液壓錐形塞出料裝置以形成顆?；蝻炂瑺盍弦员泐A(yù)榨浸出經(jīng)。,

傳統(tǒng)工藝需要的立式蒸炒鍋軋胚機鍋爐廉價價,

格僅為其四分之一

占地小。

噸產(chǎn)量時,

。

加工達

一,

膨化機可使預(yù)榨餅形。

到鈍化溫度非?？焖俪潭葘τ唾|(zhì)有所損害量提高三倍分之二。,

小于一分鐘

并保證僅最小

成多孔狀顆粒如上所述預(yù)榨浸出亦可運用顆式出料膨化機膨化機應(yīng)加在予榨機之前收稿日期

榨機在動力不變的狀況下產(chǎn)。

這使每噸加工量所消耗的能耗減削三一

更小的動力消耗亦延長易損件的壽命

一

影響玉米胚榨油因素及玉米油精煉杜連起河北職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院昌黎

摘

要

本文主要介紹玉米胚新鮮度玉米胚

、

玉米胚純度及完整

度和入榨條件對玉米胚榨。

油及油質(zhì)量的影響同時介紹玉米油精煉的主要工藝條件

關(guān)鍵詞

榨油

玉米油

精煉油一般、

玉米油是玉米淀粉生產(chǎn)中的重要副產(chǎn)品收率為玉米籽粒的,

,

新鮮一般是指存放時間短這里包括玉米本身,,

一

,

它是用途廣泛、

、

品位較

的貯存期和提取胚的實時處理生產(chǎn)實踐證明存放,

。

高的營養(yǎng)油也是生產(chǎn)色拉油人造奶油風(fēng)味油調(diào)和油的極好基料油。

、

時間越短越有利,

越新鮮

,

對提高出油率和保證油品質(zhì)量,

但是

,

在我國有相當多的玉米,

。

淀粉生產(chǎn)廠在玉米胚榨油工藝和精煉上存在一些問題徑直影響了玉米油的收率和質(zhì)量大大影響了玉,

玉米胚存放時間過長,,

不但油分散失,

,

出油率,

低還由于解脂酶水解的作用會過早地開始水解變質(zhì)使玉米脂質(zhì)酸敗從而影響玉米油質(zhì)量所以要。

米油的自身價值

。

本文主要介紹影響玉米胚榨油的,

因素以及玉米油的精煉工藝以供參考

。

保證玉米油的收率和高質(zhì)量及玉米胚的新鮮處理隨榨取,

,

首先要保證玉米原料

影響玉米胚榨油因素玉米胚新鮮度

其次要求工藝上應(yīng)隨提取出胚隨,

不要積存

假設(shè)因某種緣由不能隨提隨

影響玉米胚榨油因素及玉米油精煉

年第

期

根食與油脂

榨

,

也需要實時把玉米胚烘干或炒熟存放℃以上,

。

有效的,

固態(tài)

,

使之降低吸水技能和膨脹力。,

,

增加其粘性

方法是快速加熱至最好晾攤存放。

以破壞酶的活性

且

和彈性

而彈性的增加有利于提高榨膛內(nèi)的摩擦

力和壓力殘油率,,

提高榨油效果和出油率,

,

降低油餅的型和

玉米胚純度和完整度玉米胚的純度對出油率影響很大純度提高

。

所以

適當提高人榨溫度對保證榨油效。

果和提高出油率極為重要℃為宜。

一般采納,

有利于提高玉米胚的出油率設(shè)備條件純油塞,

。

生產(chǎn)實踐證明溫度,

,

在

型榨油機壓榨玉米胚油時

人榨溫度以

一,

、

人榨條件

水分

、

相同時

,

胚越,

且需將玉米胚蒸炒到黃色至棕黃色,

其出油率越高還要吸油,

反之胚不純。,

特別是含胚乳,

但不能聞到焦糊味壓榨時間全部過程時間。

否那么會影響榨油效果和出油。

多對出油率有明顯的影響,,

由于胚乳不僅不出

率同時也會降低油餅的質(zhì)量

對壓榨法而言

還會造

成油路堵

壓榨時間是指油料進人榨膛中的它對榨油機的壓榨生產(chǎn)量和餅粕中,

。

玉米胚的完整度對榨油的影響主要是由于玉米

殘油率都有徑直影響,

是榨油操作的重要標識之、

胚的高脂肪含量和酶的存在中受機械損傷時,

。

當玉米胚在加工過程榨油機工作時榨螺壓縮比螺旋軸轉(zhuǎn)速和餅的

會加速細菌和酶的侵人而發(fā)生變,

質(zhì)和脂肪分解,

。

另外,

胚芽中含有的油是以微滴形,

厚度對壓榨時間有肯定影響,,,

。

壓縮比越大。

,

轉(zhuǎn)速越

式存在于細胞中一旦細胞破碎率和油的質(zhì)量。

油就會很快逸出,

,

小餅的厚度越薄壓榨時間越長而壓榨生產(chǎn)時間越長餅中殘油率也相對降低配備上考慮有些生產(chǎn)廠對。

所以應(yīng)盡可能不使胚芽受到損傷以保證油的提取

壓榨時間的掌握可從螺旋軸轉(zhuǎn)速人榨水分是決斷榨料可塑性的人榨物料的水分為最優(yōu)時。,

、

榨螺和榨條、

入榨條件入榨水分因素之一,

型榨油機采用提高轉(zhuǎn)增加推撥頭掌握薄餅,

速

、

二次壓榨或三次壓榨,

而熟胚的塑性又是影響榨油機壓力大。

等以達到掌握壓榨時間提高出油率增大生產(chǎn)量,

小的主要因素的可塑性相宜

榨料,

的目的

。

減削壓縮比及壓榨力增大餅的厚度縮短,,

,

,

出油率高而油餅的殘油率低一。

反,

壓榨時間以及將

臺螺旋榨油機改成預(yù)榨機可提,

之

,

那么造成出油率降低而油餅殘油率高

一般玉不等

高生產(chǎn)技能

一倍

。

米淀粉廠提取的玉米胚含水分約

玉米油精煉由于從玉米胚芽中徑直榨取的毛油中存在著酸

都需經(jīng)過蒸炒降低水分而達到人榨要求提高出油率和保證油粕質(zhì)量的關(guān)鍵一。、

蒸炒是,

。

眾所周知

價高雜質(zhì)多色深煙點低等不足不宜作為食用油,

、

、

、

蛋白質(zhì)變性是油脂制備工藝中的重要特征之

脂因此需要對毛油進行精煉以生產(chǎn)出高質(zhì)量的玉,

。

蒸炒是蛋白質(zhì)變性的主要工序

,

高水分蒸炒,

米油依據(jù)玉米油所含雜的狀況其精煉工序主要包,

。

又是榨油生產(chǎn)工藝普遍采納的一種蒸炒方法

其有

括脫膠脫酸脫色脫臭和脫蠟

、

、

、

。

基本特點是有利于蛋白質(zhì)吸水膨脹利于胚中蛋白質(zhì)吸水膨脹及變性秩序排列的穩(wěn)定狀態(tài),,

。

因此、

,

玉米,

脫膠脫

除毛油中膠溶性雜質(zhì)如磷脂的工序稱為脫膠其原理是依據(jù)磷脂親水性這一特點加人適量的,

淀粉廠提取的濕玉米胚在高水分烘干

蒸炒

打亂其內(nèi)部有

。

使內(nèi)部結(jié)構(gòu)重新組織起,

熱水后經(jīng)攪拌使磷脂吸水膨脹在油中形成絮狀沉,,

來和

,

把油都反滲透到表面上,

通過壓榨把油提時對,

淀析出經(jīng)過分別而得到脫膠油,,

。

出實踐證明胚料人榨水分超過。

。

型

詳細進行脫膠操作時肯定要掌控好油溫加水量加水時間和作用時間通常加水量為油中磷脂含量的二至三倍℃,,,

、

型榨油機的出油不穩(wěn)定一般以,

一

為

、

。

宜制大

水分再低那么會使出油受影響

,

而且不好控

水化溫度為分鐘,

一

℃

,

油溫為一

。

加水時間為

加水速度視磷脂吸水快,

入榨溫度,

人榨溫度對榨油效果影響較。

慢而定加水后繼續(xù)攪拌

小時沉淀。

小時將,

同時與胚芽出油率的關(guān)系很大,,

提高入榨溫,

油與磷脂混合物分別即得脫膠油

度有利于降低水分玉米胚的塑性

保證肯定的水分范圍

調(diào)整

脫酸脫除毛油中游離脂肪酸的工序稱為脫酸,

有利于蛋白質(zhì)充分變性并凝聚成

它是

影響玉米胚榨油因素及玉米油精煉

袱食與油脂

年第

期

整個精煉工藝中的最關(guān)鍵工序、

。

在實際生產(chǎn)中應(yīng)注。

將油中色素除去的工藝過程稱為脫色常采納的方法是吸附法白土。,

,

脫色通

意掌控好加堿量加堿濃度和中和反應(yīng)溫度加堿量的確定。

應(yīng)用較多的吸附劑是活性

加堿量由理論加堿量和超堿一

由于活性白土吸附原子團的技能比吸附色素,

量兩部分組成理論加堿量按公式重酸價計算得出

油,

的技能更強。

微量的水分存在必定會大大降低脫色,

超堿量視毛油的質(zhì)量而定一。,

一

的效果因此脫色前油脂脫水是一項必不可少的生

般為理論用堿量的

產(chǎn)工序以上,

。

脫水時絕對壓以下。,

以下真空度℃以上,

在實際生活中堿液濃度加堿量和毛油酸價常用一個相關(guān)的表格來表示以“,

把油加熱到

使油的水分從℃左

以利于生產(chǎn)實際操作

,

左右降到到了脫水的要求右絕對壓的性能而定,,,

脫色鍋內(nèi)霧汽消逝后表示達,

。

的堿液為例。

,

噸油的加堿量與酸價的關(guān)

脫色中

一般掌握溫度在以上、

系如表

所示

以下真空度

脫色

劑的用量根

據(jù)中性油的質(zhì)量

脫色的要求及脫色劑,

表

噸油加堿量與酸價的關(guān)系單位酸價加堿

假如運用活性白土。,

脫色時間為℃以下

其加人量為一分鐘脫色完成后使油溫快速冷一。

卻到,

用過濾機盡快將油與脫色劑分別

開過濾機的過濾壓力為一曰}了乙挑飛氣一了}凡八、,護‘‘(八

七

脫臭脫臭是將玉米油中的不良氣味除去的工藝過程一般采納真空氣提法來進行詳細進行脫臭時可,

。

采納間歇式生產(chǎn)工藝℃真空度保持在,,

。

脫臭中

,

溫度掌握在以上脫臭時間為,

,

小時在此條件下進行脫臭效果較好

。

脫蠟堿液濃度確定色深時用較濃的堿液,,

堿液濃度應(yīng)依據(jù)毛油酸價的。

由于玉米胚芽油中含有少量的蠟質(zhì)假如要得到玉米色拉油需要脫除油中的蠟質(zhì)。

,

高低和毛油的色澤來確定

濃堿脫色技能強,,,

,

毛油

目前

,

酸價低需要加堿量少,

假如

較好的脫蠟工藝是助濾劑,,

在油中加人油重一,

一

的

堿液較濃堿液的需要量少堿滴少堿滴與游離脂肪酸之間接觸面