學(xué)生營養(yǎng)餐日常管理新規(guī)制度

川口中心小學(xué)學(xué)生食堂供餐膳食委員會名單主任：張仟（校長）副主任：李英龍（副校長）成員：劉生緒（營養(yǎng)餐管理員）張錦才（村書記）王仲鋒（村主任）萬亞琴（班主任）王世芳（家長代表)劉正輝（家長代表)孫尚源（學(xué)生代表）韋尚君（學(xué)生代表）川口中心小學(xué)2月26日川口中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐膳食委員會職責(zé)1.大力宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施重大意義，使黨和政府惠民政策家喻戶曉，深入人心。2.加強壯康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康生活習(xí)慣。3.督促配置好后勤管理人員和生活老師，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位。督促合理安排用餐時間，確保學(xué)校教學(xué)工作正常開展。4.認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工作檢驗和指導(dǎo)。膳食委員會堅持每七天檢驗指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅持天天指導(dǎo)檢驗一次；全方面檢驗食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專題資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)覺問題要立即糾正和處理。5.督促學(xué)校嚴(yán)格根據(jù)學(xué)籍管理要求界定享受對象，認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實名制檔案，對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防套取、冒領(lǐng)國家資金。川口中心小學(xué)2月26日川口中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐安全管理制度（二）1.嚴(yán)格實施《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體老師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。2.根據(jù)相關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實際配置專（兼）職食品安全管理人員，加強學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。3.把食品安全知識教育納入學(xué)校教育計劃，加強對學(xué)生食品安全知識教育和培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生購置不符合食品安全要求零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。4.學(xué)校食品存放庫房必需保持環(huán)境整齊，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。5.直接從事營養(yǎng)餐工作學(xué)校從業(yè)人員必需身體健康，并定時進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得健康證后方可持證上崗參與工作。6.直接接觸學(xué)生營養(yǎng)餐食品學(xué)校從業(yè)人員應(yīng)有良好衛(wèi)生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不準(zhǔn)在儲藏室內(nèi)吸煙。7.學(xué)校要嚴(yán)把食品驗收入庫步驟，確保無質(zhì)量確保食品不進(jìn)入學(xué)校。川口中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度（三）一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)?；騻€人要做出書面檢驗，并在教育系統(tǒng)進(jìn)行通報批評。1.管理制度不健全、制度未張貼上墻、制度未分類專盒存放。2.各項制度形同虛設(shè)，實施不力。3.未配置食品專用儲藏室，食堂操作間雜亂。4.儲藏室無防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關(guān)方法。二、凡出現(xiàn)下列情況之一者，對相關(guān)責(zé)任人給警告。1.確定享受營養(yǎng)改善計劃學(xué)生名單過程中，不按文件要求核定學(xué)生人數(shù)，弄虛作假，套取營養(yǎng)餐。2.對因管理不善造成學(xué)生丟棄、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響。3.對學(xué)生浪費食品行為處理不妥，經(jīng)媒體曝光，給學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑，造成惡劣影響。三、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交司法機(jī)關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。1.義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響。2.對因保管不善、加工不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故。川口中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐原料驗收入庫制度(四)1.學(xué)生營養(yǎng)餐原料必需是縣招投標(biāo)中心統(tǒng)一招標(biāo)采購飲用面粉和食用油，其它路徑采購食品，學(xué)校一律不予驗收和入庫，決不許可私自采購其它食品替換。2.營養(yǎng)餐食品必需以招投標(biāo)中心確定品牌、價格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個人不得更改。3.采購面粉和食用油必需有營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗匯報。4.學(xué)校設(shè)置專（兼）職食品檢驗員，對進(jìn)入學(xué)校食品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗和驗收，檢驗產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標(biāo)識是否完整規(guī)范，做好具體統(tǒng)計，建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續(xù)，在確定食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨和收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。5.學(xué)生食用面粉和食用油必需明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時間，配送食品必需在保質(zhì)期內(nèi)，超出時限，學(xué)校有權(quán)拒收。川口中心小學(xué)學(xué)生養(yǎng)餐原料儲存保管制度（五）1.專庫存放制度。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專用學(xué)生營養(yǎng)食品儲藏、儲存場所，配置必需食品儲藏保鮮設(shè)備，強化防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等相關(guān)保障方法，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染物品。嚴(yán)禁在庫房內(nèi)存放私人物品，嚴(yán)禁在庫房內(nèi)從事和庫房管理無關(guān)活動。2.專員管理制度。庫房管理員由身體健康、責(zé)任心強、工作敬業(yè)、業(yè)務(wù)熟悉人員擔(dān)任。管理人員要定時體檢并取得健康證，定時參與業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提升個人素質(zhì)。管理人員全方面負(fù)責(zé)食品接收入庫、分發(fā)出庫、日常保管、衛(wèi)生保潔等工作。非特殊情況，管理人員不得由她人替換，其它任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。3.“優(yōu)異先出、分類存放”制度。按食品類別及保管要求決定物資儲存方法及擺放位置，入庫堆放食品隔墻（大于10厘米）、離地（大于10厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫時間，先入庫先發(fā)放。4.恒溫保鮮保質(zhì)制度。嚴(yán)格控制庫房內(nèi)溫度，隨時對庫房內(nèi)溫度進(jìn)行檢驗，確保通風(fēng)良好，預(yù)防因溫度過高或受潮而引發(fā)庫存食品過期、霉變。用于溫度調(diào)整空調(diào)，冷藏、冷凍食品冰箱、冰柜，應(yīng)定時除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)成要求。川口中心學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放和用餐制度（六）1.班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生天天營養(yǎng)課間餐發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放登記工作。2.班主任要常常對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)，加強壯康教育，負(fù)責(zé)用餐期間秩序管理，預(yù)防學(xué)生