關(guān)于酒店的月度工作總結(jié)范文

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總結(jié)是事后對某一階段的學習或工作狀況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它可以關(guān)心我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚成果，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。下面我給大家?guī)砭频甑脑露裙ぷ骺偨Y(jié)范文，盼望大家喜愛!

酒店的月度工作總結(jié)范文1

時間過的真快，轉(zhuǎn)瞬間這個月又過去了。回顧酒店保安部這個月的平安工作，在酒店領導和各部門以及公安消防等部門的大力支持下取得了肯定的成果，確保了酒店正常的工作秩序。詳細事項如下：

一、酒店所轄區(qū)內(nèi)盜竊案件明顯削減。

年這個月，所轄區(qū)內(nèi)的盜竊案件較往年有了明顯的削減，主要歸功于以下幾點因素：

1、酒店領導對平安工作相當重視，出資兩萬余元為酒店改裝了閉錄監(jiān)控系統(tǒng)，并花費四千多元為保安人員配備了新的對講機，完善了硬件設施，對犯罪分子起到了肯定的威懾作用。

2、保安部在人員編制上也進行了調(diào)整，增加了保安員，保安人員由原來的十三人增加到現(xiàn)在的__人，保證每個班次至少有兩個保安員在崗。對保安人員進行了崗位業(yè)務培訓，明確各崗位的崗位職責，加強了保安人員的工作責任心和責任感，對辦酒店內(nèi)各樓層和周邊所轄區(qū)加大了巡查力度，嚴格了生疏人員進出酒店的盤查登記制度，確保讓犯罪分子無可乘之機。

3、樂觀協(xié)作和幫助公安人員，發(fā)揮自身的硬件優(yōu)勢，為偵破物業(yè)所轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的盜竊案件供應有利的線索，為公安部門能夠早日破案盡了自己應盡的義務。

二、消防設施設備運行正常，未發(fā)生一起消防平安事故。

消防部門對酒店的消防平安也極為重視，把酒店列為“消防平安重點單位”，定期對酒店的消防工作進行檢查指導。這個月消防部門對大廈進行了一次全方面的消防檢查，針對酒店內(nèi)存在的問題和消防平安隱患提出了消防整改看法，并下發(fā)了整改看法書。

部門接到整改看法書后，針對看法書上所提出的如消防防火門未按要求長期處于關(guān)閉狀態(tài)、部分消防指示燈和平安出口指示燈不亮、有個別消防平安通道堆有雜物問題，組織部門相關(guān)人員進行了一次全面徹底的檢查、修理、清理，清理了消防平安通道上堆放的雜物,更換了一批閉門器和指示燈的燈管，根據(jù)消防整改看法書的要求進行了有效的整改，并在之后的消防平安整改復查中一次性通過了復查，受到了消防部門的好評。

同時，部門以這次消防平安檢查為契機，吸取教訓閱歷，定期組織人員對消防設施設備進行檢查、修理、保養(yǎng)，使消防設施設備長期處于良好狀態(tài)，保證關(guān)鍵時刻不卡殼，確保酒店人員生命和財產(chǎn)平安。

三、機械設備運行正常，這個月無重大機械事故。

這個月，酒店內(nèi)各種消防設備均處于良好的運行狀態(tài)之下。酒店內(nèi)消防設備種類多，技術(shù)難度大，操作簡單，這就要求操作人員自身要有全面過硬的技術(shù)本事，對此，部門從人員聘請開頭把關(guān)，嚴格選擇，要求應聘人員必需持有從業(yè)資格證書，對酒店內(nèi)消防設備必需能夠嫻熟的進行操作。

同時，部門要求設備操作人員每天對酒店內(nèi)消防設備至少進行不少于兩次的巡查，每周對全部設備進行一次檢查保養(yǎng)，對長期不使用的設備每周要試運行一次，發(fā)覺問題準時解決，對解決不了的問題要準時向上級匯報，保證在最短的時間內(nèi)讓設備恢復運行，確保全部設備設施時刻處于最佳的運行狀態(tài)。

四、這個月未發(fā)生一起人員工傷事故。

這個月，部門對酒店人員的人身平安也特別重視，不斷的完善規(guī)章制度，強化制度的落實，是預防平安隱患，確保員工自身平安的重要因素之一。任何管理工作首先是人的工作，人的工作的核心是思想教育，平安工作更不能例外。做好員工的防范教育已成為平安工作的重要課題。防范教育搞好了員工的防范意識就能得到提高，就可以在日常平安防范工作中筑起一道堅固的屏障。所以我們始終把防范教育工作擺在平安工作的重要位置。

部門還不定期對各崗位進行平安工作檢查，查崗位上是否存在平安隱患，查員工是否按章操作。通過檢查，使員工感覺到平安工作的重要性，強化了員工的平安意識，也樹立了員工的防范意識，并自覺的嚴格根據(jù)操作規(guī)程進行操作，確保了自身的平安。

五、存在問題。

1、平安教育力度還不夠。

2、各項規(guī)章制度還不夠健全。

3、少數(shù)員工防范意識差，有麻痹思想。

六、下步準備。

這個月，平安工作取得了一點成果，但與酒店領導和各部門的關(guān)懷與支持是分不開的。平安工作無小事，任何一絲的麻痹大意都有可能造成不行挽回的損失，在下步的工作中，要時刻保持糊涂的頭腦，嚴格管理，嚴格要求，針對這個月存在的問題，從實際動身，從根本上解決，力爭把事故毀滅在萌芽狀態(tài)。同時，好的方面也要連續(xù)保持。部門全體人員將連續(xù)努力，確保酒店人員生命和財產(chǎn)的平安。

酒店的月度工作總結(jié)范文2

1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在__年__月份，針對我部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客溝通的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客溝通上有了顯著提高。但到了后期，許多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較圓滿的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。

2、為確保客房出售質(zhì)量，嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在__年客房質(zhì)量達標率為98%。

3、執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所把握的信息量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的敏捷應變力量，對客服務需求的解決力量。首問責任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項預備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的學問面，以便更好的為客人供應服務。

4、開展技術(shù)大練兵，培育技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，客房部從這個月起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)覺員工的操作特別不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員特地召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，訂正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

5、建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力氣，使領班有更多時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深熟悉，加強員工的責任心，在這個月，客房部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參加管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱忱。到目前為止，4人申請免查房中無一人消失過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有更多的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。

6、開展各種“愛好班”，豐富員工的業(yè)余生活，從而提高員工的素養(yǎng)。近兩年，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴展，常常會有一些境外團，如日本團、東南亞一些國家的團隊入住我，與客人在語言溝通上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進，這個月我們利用來店實習外語專業(yè)的實習生，辦起了“外語愛好班”，給我們的員工進行日常(英語、日語)用語的培訓;考慮到酒店商務樓層的開發(fā)增配了電腦以及開通了網(wǎng)線，員工對電腦均很生疏，我們同時辦起了電“電腦班”，還開辦了“美術(shù)班”，此舉，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在酒店的價值，另一方面，增長了員工的學問面，豐富了員工的業(yè)余生活

7、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起?？头坎渴蔷频甑闹饕獎?chuàng)收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)省就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切鋪張現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：

①客房部始終要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。

②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，中班六點后再開啟;查退房后拔掉取電牌;房間空調(diào)均在客人預抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)省了一筆不少的電費。

③為了做好物品的成本掌握，客房物管針對酒店給部門下發(fā)的預算指標，對各管區(qū)的物品領用進行了合理劃分，各管區(qū)每月申領的物品均有定額，且領貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示后方可領取，且客用品領用責任到人。

8、堅持做好部門評優(yōu)工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍。部門以《優(yōu)秀員工評比方案》為指導，這個月評出了5名優(yōu)秀員工，每人嘉獎30元，并在《內(nèi)部資訊》上公布，以激發(fā)員工的工作熱忱，充分調(diào)動他們的主動性、自覺性，從而形成鼓舞先進，鞭策后進的良性競爭局面，避開干好干壞一個樣。為了使客房部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力，充分發(fā)揮領班真實的管理水平，并以帶動班組員工工作樂觀性為主旨。這個月，醞釀已久的《客房部班組評優(yōu)方案》開頭實施。通過評優(yōu)，讓一些先進的班組脫穎而出，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規(guī)，而是奮起直追。每月將班組評優(yōu)結(jié)果張榜公布，讓各班組領班、員工更直觀的了解到自己班組的成果和所處的名次。通過一個月的運行，取到了預期的效果。

酒店的月度工作總結(jié)范文3

一、本月與上月經(jīng)營及成本數(shù)據(jù)匯報

客房部8月份營業(yè)收入總額_萬元，其中住宿收入_萬元，會務收入_萬元，消遣收入_萬元，總成本支出_萬元，毛利率_%。出租房間_間次，出租率_%。會議_場次，消遣_場次，人數(shù)_人。營業(yè)收入總額比7月份削減了_萬元，成本支出削減_元：(另收入總額還包括森林公園門票_元、碧海金沙門票_元、愛幫早餐_元)。

二、管理及其他各項工作完成狀況:

1。全體員工已經(jīng)能把客房部月營收指標放在工作日程上，充分明白績效與自身收入掛鉤，激發(fā)員工工作熱忱與潛能。

2。每日做好細致的工作支配，結(jié)合工作任務單和員工作息，有序地完成客房部周、月方案衛(wèi)生，基本持續(xù)住宿環(huán)境處于良好狀態(tài)。

3。8月上旬全體員工進行崗位基礎學問及專業(yè)理論學問的再培訓，從思想上提高員工愛學習的意識，要求把握客房部工作資料、服務規(guī)范、基本技能以及客房部在酒店中所處的重要位置與作用。

4。利用社區(qū)活動，專心組織部分員工參加到“社區(qū)青年走進企業(yè)，企業(yè)青年走進社區(qū)”活動中，相互學習、開闊視野、激活工作思路，明確嚴格管理和企業(yè)文化的重要性。

5。逐步完善對外服務，如會議中心、會所放置部分雨傘能夠臨時帶給給客人使用，歐式別墅空調(diào)做溫馨提示削減耗電，會所夜間帶給飲料滿意客人需求。

6。依據(jù)中心增資方案制定了服務員星級評定標準，促使員工在工作技能、理論學習、思想品德等方面將不斷提高，全面提升員工整體要求，塑造小木屋對外優(yōu)良的形象窗口。

7?？头坎扛鲄^(qū)域保修工作準時，工程部硬件設施設備修理完成狀況有明顯進步，基本能在客人入住前修理完畢，確保各區(qū)域設施設備的正常使用。(美麗短篇散文)

三、工作中存在的問題

1。員工完成房間質(zhì)量比較差，如衛(wèi)生間地板有毛發(fā)，一次性物品盤、面盆有污漬，床上用品不平整，家具表面有水印，窗簾不整齊，工作臺內(nèi)臟亂等，以上問題就應能夠避開但還是存在著，接下來將加大查房力度，一對一的進行考核評分，在績效工資中反應優(yōu)良。

2。員工崗位職責心缺乏，不能正視自身存在的問題，獨立處理事情的潛質(zhì)低。

3。員工在日常工作中主動性比較差，做好份內(nèi)工作之外，不能專心做些力所能及的事情。在無現(xiàn)場管理的狀況下，工作效率比較低。

4。客房前臺工作要求高，從前臺接待到客房打掃，工作細節(jié)許多，要求前臺員工具備較高的應變和溝通潛質(zhì)，在接待工作中還是存在房費、詢問、交接等問題，支配的晚間工作完成狀況不夠抱負。

5。布草在收發(fā)過程中數(shù)據(jù)還是有誤差，工作缺乏仔細，對于臟布草的整理沒主動性，缺少優(yōu)秀員工在工作中起專心帶頭作用。

四、9月份工作資料

1。制定相關(guān)的崗位工作流程，全體員工包括保潔工都要熟識把握工作流程，嚴格規(guī)范操作，提高工作技能，確保完成的工作質(zhì)量。

2。制定客房日檢查表，對完成房間質(zhì)量進行檢查評分，逐步改善住宿房間的優(yōu)良率。

3。制定客房服務員服務質(zhì)量的考評細則，相互監(jiān)督改正，使員工服務水平能上一個臺階。(最紅網(wǎng)絡嬉戲家族名)

4。每月對全體員工進行相關(guān)的理論學問的培訓，在學習的同時提高自身的修養(yǎng)，即為客人帶給更優(yōu)質(zhì)的服務。

5。一如既往的抓好成本掌握，對于易耗品連續(xù)堅持回收利用，洗滌用品按配比加水稀釋之后使用，降低洗滌用品的成本。工作中因個人行為失職對酒店產(chǎn)生經(jīng)濟損失的，將做嚴厲?懲罰。

6。本月加強布草管理，支配專人負責現(xiàn)場清點工作，職責落實到人，且與送洗單位親密聯(lián)系，削減布草的損壞與流失。

____年就快結(jié)束，回首____年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時間過得飛速，不知不覺中，布滿盼望的____年就伴隨著新年伊始即將接近?？梢哉f，____年是公司推動行業(yè)改革、項目啟動、拓展市場、持續(xù)進展的關(guān)鍵年?，F(xiàn)就本年度工作狀況總結(jié)如下:

經(jīng)過這樣緊急有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的方案和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清晰，事事分明，從根本上擺脫了剛參與工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)閱歷的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要，____年對于公司來說經(jīng)受了許多，其中我身在的奇墅湖度假村項目內(nèi):

梓路寺的勝利開光為廣闊信徒解開了它神奇的面紗、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的細心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè)，我信任奇墅湖度假村項目的明天將更加美妙，也堅決了我在工作崗位上努力奮斗的信念。酒店銷售部工作總結(jié)。

總結(jié)了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了很多新事物、產(chǎn)生了很多新問題，也學習到了很多新學問、新閱歷，使自己在思想熟悉和工作力量上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際動身，堅持高標準、嚴要求，力求做到業(yè)務素養(yǎng)和道德素養(yǎng)雙提高。

總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在對新的東西學習不夠，工作上往往憑閱歷辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。

下步的準備，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，準時與四周的同事進行溝通，聽取身邊同事和領導的看法并把它實施在工作中，接下來的工作我會連續(xù)努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，準時訂正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結(jié)才有力氣，要合作才會勝利，才能把我們的工作推向前進!我信任:在上級的正確領導下，京黟公司的將來猶如浩瀚雄鷹，展翅高飛。

酒店的月度工作總結(jié)范文4

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職___大酒店餐飲部工作已滿一年，依據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作支配，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展狀況作總結(jié)匯報，并就20__年的工作準備作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理閱歷沉個人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，依據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設

餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

依據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時依據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場消失的問題賜予準時的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓方案，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參與，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，查找問題根源，研討管理方法，年度工作總結(jié)《酒店領班年度工作總結(jié)》。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了樂觀的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展現(xiàn)餐飲部服務技能

為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進行了首屆餐飲服務技能暨餐飲學問競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的預備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領導的確定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增加了團隊的分散力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素養(yǎng)

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)學問，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)學問培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿足經(jīng)營》、《餐飲營銷學問一》、《餐飲營銷學問二》、《餐飲管理基礎學問》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)學問及行業(yè)視野等方面都有樂觀作用，同時緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培育員工服務意識，提高員工綜合素養(yǎng)

為了培育員工的服務意識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學問》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)學問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有消失員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提名貴賓房服務水平

為了提名貴賓房的服務接待力量，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中消失的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。

4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。依據(jù)實習生特點及入職狀況，本年度共開展了三場《如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)有用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，依據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，