2023年食品安全監(jiān)管人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)考核試卷C卷含答案

…題…………. 2023年食品安全監(jiān)管人員專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)考核試卷C卷含答案答…… 留意事項(xiàng)：…… 1、考試時(shí)間：90100…位… 2、請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫(xiě)您的姓名、單位等信息。單…準(zhǔn). 3、本卷共三大題型分別為單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題和推斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔??！?一、單項(xiàng)選擇題〔45145〕……… 1、國(guó)家〔 〕對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)視治理?！?A.海關(guān)…不 B.食品藥品監(jiān)管部門(mén)…… C.出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)… D.食品藥品監(jiān)管部門(mén)會(huì)同出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)…姓.… 2、在餐飲效勞單位( )是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。名… A、廚師姓.… B、治理人員…內(nèi) C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主… D．效勞員…… 3、依據(jù)市局規(guī)定，對(duì)食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者每季度至少巡查〔 〕?！?A、1次…… B、2次… C、3次線… D、4次… 4、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必需使用以下哪種文字標(biāo)識(shí)：〔 〕?！?A、英文… B、本國(guó)文字…… C、中文〕封 D、其他文字…縣… 5、餐飲效勞食品安全治理員是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格在餐飲效勞單位從…〔… A.食品加工…B.食品安全治理…… C.行政治理… D.人事治理密… 6、有礙食品安全的疾病包括〔 〕?！?/p>

活動(dòng)性肺結(jié)核滲出性或化膿性皮膚病C.消化道傳染病D.以上都是7、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于〔 〕年。A.1B.2C.3D.48、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處〔 〕罰款。A、一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下B、二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、貨值金額五倍以上十倍以下9、涼菜專(zhuān)間每餐(或每次)使用前應(yīng)進(jìn)展〔 〕。A.空氣消毒和操作臺(tái)的清洗B.空氣和操作臺(tái)的消毒C.地面消毒D.操作臺(tái)的清洗10、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事餐飲效勞經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)依法取得〔 〕。A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲效勞許可D、食品衛(wèi)生許可11、餐飲效勞供給者的許可類(lèi)別、備注工程以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要轉(zhuǎn)變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)辦理《餐飲效勞許可證》〔〕手續(xù)。A、申請(qǐng)B、補(bǔ)發(fā)C、注銷(xiāo)D、變更12、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)視治理部門(mén)在進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)〔 〕。A.免費(fèi)抽取樣品B.購(gòu)置抽取的樣品C.收取檢驗(yàn)費(fèi)D.特別狀況下可收取檢驗(yàn)費(fèi)13、關(guān)于抽樣工作和檢驗(yàn)工作，以下說(shuō)法正確的有〔 〕。A、抽樣工作比檢驗(yàn)工作重要第1頁(yè)共8頁(yè)第第2頁(yè)共8頁(yè)B、檢驗(yàn)工作比抽樣工作重要C、抽樣工作和檢驗(yàn)工作都重要D、抽樣工作和檢驗(yàn)工作都不重要14、食品〔 〕應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A.生產(chǎn)企業(yè)B.經(jīng)營(yíng)企業(yè)C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.餐飲企業(yè)15、不得使用〔 〕及來(lái)源不明的食品添加劑。A.無(wú)標(biāo)識(shí)B.標(biāo)識(shí)不清C.標(biāo)識(shí)不符合要求D.以上都是16、大多數(shù)細(xì)菌都能在〔 〕范圍內(nèi)快速生長(zhǎng)生殖，因此這個(gè)溫區(qū)被稱(chēng)為“危急溫度帶”。A、0℃~15℃B、10℃~60℃C、-15℃~0℃D、60℃~100℃17、食品添加劑包括了〔〕。A.防腐劑、甜味劑、色素甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑防腐劑、甜味劑、色素、以及養(yǎng)分強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中根底劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等18、集體用餐的食品在運(yùn)輸過(guò)程中，食品的中心溫度應(yīng)保持在〔 〕。A、10℃以下或60℃以上B、20℃以下或40℃以上C、10℃~60℃D、20℃~40℃19、餐飲效勞單位選購(gòu)食品和食品原料，除需查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)〔 〕。A、培訓(xùn)證明B、產(chǎn)品合格證明文件C、安康證D、上崗證20、主辦單位應(yīng)于活動(dòng)舉辦前多少時(shí)間向餐飲效勞食品安全監(jiān)管部門(mén)通報(bào)重大活動(dòng)相關(guān)信息〔 〕。A.5個(gè)工作日B.15個(gè)工作日C.20個(gè)工作日

D.30個(gè)工作日21、不符合專(zhuān)間要求的是〔 〕。A.有明溝B.食品傳遞窗為開(kāi)閉式C.專(zhuān)間墻裙鋪設(shè)到頂D.專(zhuān)間門(mén)承受易清洗、不吸水的結(jié)實(shí)材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉22、品站的選址要求〔 〕。A.餐飲效勞供給者在其餐飲主店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)或四周開(kāi)設(shè)B.具有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所C.餐飲效勞供給者在其餐飲主店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所四周開(kāi)設(shè)D.以上都是23、對(duì)食品的監(jiān)視抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起〔 〕個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。A.5B.7C.10D.1524、《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，安排患有有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)責(zé)令改正，賜予警告；拒不改正的，應(yīng)如何懲罰？〔 〕。A、處一千元以下罰款B、處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款C、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款D、處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款25、廠區(qū)應(yīng)〔〕時(shí)進(jìn)展除蟲(chóng)滅害工作，要實(shí)行有效措施防止鼠類(lèi)、蚊、蠅、昆蟲(chóng)等的聚攏和滋生。A.不定期B.定期C.定期或在必要D.必要26、《餐飲效勞許可證》的有效期為( )年。A、10B、3C、5D、227、在食品加工、銷(xiāo)售、運(yùn)輸、貯存等過(guò)程中，使用國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以〔〕定罪懲罰。生產(chǎn)銷(xiāo)售劣質(zhì)食品罪生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪D.非法經(jīng)營(yíng)罪28餐飲效勞單位需要連續(xù)《餐飲效勞許可證的應(yīng)當(dāng)《餐飲效勞許可證有效期屆〔 〕日前向原發(fā)證部門(mén)書(shū)面提出連續(xù)申請(qǐng)。A、15B、30C、45D、6029、國(guó)家鼓舞食品生產(chǎn)加工企業(yè)依據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量治理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)獵取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵把握點(diǎn)治理體系認(rèn)證(簡(jiǎn)稱(chēng)〔〕，提高企業(yè)質(zhì)量治理水平。A.HACCP認(rèn)證B.ISO9001認(rèn)證C.ISO14000認(rèn)證D.ISO18000認(rèn)證30、在保健食品或者其他食品中，〔 〕，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪定罪懲罰。A.非法添加國(guó)家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的B.非法添加大量藥品的C.超范圍濫用添加劑的D.超限量濫用添加劑的31、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，依據(jù)〔 〕的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生穿插污染。A、原料加工→原料進(jìn)入→半成品加工→成品供給B、成品供給→原料加工→原料進(jìn)入→半成品加工C、半成品加工→原料加工→原料進(jìn)入→成品供給D、原料進(jìn)入→原料加工→半成品加工→成品供給32、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的全部?jī)?nèi)容，應(yīng)符合〔〕的規(guī)定。A.國(guó)家法律、法規(guī)相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家法律、法規(guī)和相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)33、以下有關(guān)餐飲效勞食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求中，說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是〔 〕。A.應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境干凈B.半成品應(yīng)可以與食品原料一起存放C.直接入口食品與食品原料或者半成品分開(kāi)存放D.貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔34、用冰箱保存保藏食物，以下哪個(gè)是不正確的做法：〔 〕。A、生熟食物分開(kāi)放置B、生熟食物要清洗干凈

C、食物長(zhǎng)時(shí)間存放D、冰箱里的熟食在食用前要再次加熱35、有關(guān)食品安全的正確表述是〔 〕。經(jīng)過(guò)滅菌，食品中不含有任何細(xì)菌食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體安康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害含有食品添加劑的食品確定是擔(dān)憂全的食品即使超過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的36、以下哪個(gè)物料應(yīng)專(zhuān)人選購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存：〔 〕。A、食品B、調(diào)味品C、洗滌用品D、食品添加劑37、行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的打算，應(yīng)當(dāng)自作出打算之日起〔 〕內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)、送達(dá)行政許可證件。A.5日B.7日C.10日D.15日38、有關(guān)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的結(jié)果錯(cuò)誤的說(shuō)法是〔 〕。使用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)覺(jué)察和篩查的結(jié)果不得直接作為執(zhí)法依據(jù)對(duì)初步篩查結(jié)果說(shuō)明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的食品，應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)展檢驗(yàn)快速檢測(cè)結(jié)果說(shuō)明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的，餐飲效勞供給者應(yīng)當(dāng)依據(jù)實(shí)際狀況實(shí)行食品安全保障措施使用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)覺(jué)察和篩查的結(jié)果應(yīng)當(dāng)馬上直接作為執(zhí)法依據(jù)39、餐飲業(yè)生食類(lèi)食品的加工流程為〔 〕。A、原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-加熱烹調(diào)-保溫放置-食用B、原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-加熱烹調(diào)-食用C、原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-食用D、原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-加熱烹調(diào)-常溫或冷藏放置-食用40、選購(gòu)食品時(shí)索證的作用是：〔 〕。A、證明所選購(gòu)食品的質(zhì)量B、證明所選購(gòu)食品的來(lái)源C、發(fā)生食物中毒時(shí)可以溯源D、以上都是41、〔 〕有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)視治理工作提出意見(jiàn)和建議。A、任何組織或個(gè)人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、消費(fèi)者D、監(jiān)管人員42、餐飲效勞許可審查和日常監(jiān)視治理量化評(píng)價(jià)結(jié)果均為一般的，評(píng)為〔 〕。A、A級(jí)B、B級(jí)C、C級(jí)D、以上均是43、《食品安全法》規(guī)定，餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由( )負(fù)責(zé)。A、工商行政部門(mén)B、衛(wèi)生行政部門(mén)C、質(zhì)量監(jiān)視部門(mén)D、食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)44、國(guó)務(wù)院〔 〕部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。A.商務(wù)行政治理B.衛(wèi)生行政C.農(nóng)業(yè)行政D.食品藥品監(jiān)視治理45、中級(jí)餐飲效勞食品安全治理員的連續(xù)教育工作的組織實(shí)施部門(mén)是〔 〕。A.省餐飲效勞監(jiān)管部門(mén)B.市餐飲效勞監(jiān)管部門(mén)C.縣(區(qū))餐飲效勞監(jiān)管部門(mén)D.各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)一、多項(xiàng)選擇題〔本大題共202401、以下有關(guān)裱花蛋糕加工制作的要求中正確的選項(xiàng)是〔 〕。A.在專(zhuān)用冰箱中冷藏蛋糕胚B.當(dāng)天加工、當(dāng)天使用裱漿和經(jīng)清洗消毒的穎水果C.植脂奶油裱花蛋糕貯存溫度在10℃±2℃D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕貯存溫度不超過(guò)30℃2、關(guān)于食品添加劑的使用,以下描述正確的選項(xiàng)是( )。A、食品添加劑的使用必需符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單的規(guī)定B、不得以摻假為目的使用食品添加劑C、不得為掩蓋食品腐敗變質(zhì)而使用食品添加劑D、不得以偽造為目的使用食品添加劑3、預(yù)防沙門(mén)氏菌食物中毒的措施包括〔 〕。

A、準(zhǔn)時(shí)將病人和帶菌者調(diào)離食品生產(chǎn)加工崗位B、儲(chǔ)存食品要恒溫C、加工過(guò)程要做到生熟分開(kāi)D、動(dòng)物性食品在食用前要燒熟煮透；4、餐飲效勞單位衛(wèi)生間要求〔 〕。A、衛(wèi)生間不得設(shè)在食品處理區(qū)。B、衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有效排氣裝置，并有適當(dāng)照明。C、外門(mén)應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。D、衛(wèi)生間內(nèi)的洗手設(shè)施，宜設(shè)置在出口四周。5、合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清楚、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括〔〕等信息。品名B.批次C.批量D.生產(chǎn)日期6、醫(yī)療機(jī)構(gòu)覺(jué)察其接收的病人屬于〔 〕應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政報(bào)告有關(guān)疾病信息。A、食源性疾病病人B、食物中毒病人C、疑似食源性疾病病人D、疑似食物中毒病人7、以下標(biāo)示保質(zhì)期的方式正確的選項(xiàng)是〔 〕。A.“最好在……之前食用”。B.“……之前食用最正確”。C.“此日期前食用最正確……”。D.“保質(zhì)期(至)……”。8、食物中毒的特點(diǎn)是〔 〕。A、埋伏期短，往往突然發(fā)病B、有相像的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類(lèi)病癥C、發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關(guān)系D、中毒患者不是傳染源，病人與安康者之間不傳染9、我國(guó)目前有關(guān)食品添加劑的主要安全問(wèn)題有〔 〕。A、使用禁用物質(zhì)作為食品添加劑B、超出規(guī)定使用范圍C、超出規(guī)定使用限量D、使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)的添加劑10、省級(jí)以上人民政府〔 〕等部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)展收集、匯總，并準(zhǔn)時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。工商行政治理第4頁(yè)共8頁(yè)食品藥品監(jiān)視治理C.質(zhì)量監(jiān)視D.農(nóng)業(yè)行政11、下面哪些屬于食源性寄生蟲(chóng)病的特征( )。A、與食物中毒比較,埋伏期一般較長(zhǎng)B、與食物中毒比較,埋伏期一般較短C、可有人與人之間的傳播D、沒(méi)有人與人之間的傳播12、餐飲效勞環(huán)節(jié)發(fā)生化學(xué)性食物中毒的常見(jiàn)緣由為〔 〕。A.食用了毒蕈、野生河鲀、發(fā)芽土豆B.食用了含禁用農(nóng)藥的蔬菜C.食用了未燒熟煮透的豆?jié){、四季豆D.誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守〔 〕個(gè)人衛(wèi)生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、不涂指甲油和佩戴戒指D、保持手的清潔衛(wèi)生14、從業(yè)人員安康治理要求〔 〕。A、從業(yè)人員〔包括參與和臨時(shí)參與工作的人員〕在上崗前應(yīng)取得安康證明。B、每年進(jìn)展一次安康檢查，必要時(shí)進(jìn)展臨時(shí)安康檢查。C、患有《食品安全法實(shí)施條例》其次十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。D、餐飲效勞供給者應(yīng)建立每日晨檢制度。15、以下有關(guān)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生間治理正確的選項(xiàng)是〔 〕。A.設(shè)置獨(dú)立的排風(fēng)設(shè)置B.出口附件設(shè)置洗手設(shè)施，并配備洗手液〔皂〕、消毒液、擦手紙、干手器等C.定期清洗衛(wèi)生間設(shè)施、設(shè)備，并做好記錄D.保持清潔衛(wèi)生，無(wú)污物、無(wú)垃圾16、預(yù)防空腸彎曲菌食物中毒的措施有〔 〕。A、接觸動(dòng)物或生的動(dòng)物制品后要準(zhǔn)時(shí)洗手；B、牛奶要加熱消毒后食用；C、防止生熟穿插污染；D、留意個(gè)人衛(wèi)生，不喝生水，不吃不潔食物17、餐飲效勞供給者應(yīng)當(dāng)履行以下哪項(xiàng)食品安全法定職責(zé)和義務(wù)〔 〕。A.嚴(yán)格制定并實(shí)施原料把握要求、過(guò)程把握要求B.開(kāi)展食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，準(zhǔn)時(shí)整改問(wèn)題，消退風(fēng)險(xiǎn)隱患C.準(zhǔn)時(shí)妥當(dāng)處理消費(fèi)者投訴，依法報(bào)告和處置食品安全事故D.承受政府監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)視，依法擔(dān)當(dāng)行政、民事和刑事責(zé)任

18、食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)作出以下哪些打算之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求進(jìn)展聽(tīng)證的權(quán)利。〔 〕A、撤消《餐飲效勞許可證》B、責(zé)令停業(yè)C、責(zé)令改正，賜予警告D、較大數(shù)額罰款19、食品安全治理員應(yīng)當(dāng)把握的學(xué)問(wèn)〔 〕。A.食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)常見(jiàn)的食品污染因素及其預(yù)防把握措施食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防處理原則餐飲加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、設(shè)備設(shè)施方面的要求20、以下那些屬于標(biāo)準(zhǔn)洗手方法( )。A、掌心對(duì)掌心搓擦B、手指穿插掌心對(duì)手背搓擦C、指尖在掌心中搓擦D、兩手互握互搓一、推斷題〔本大題共15115〕1、〔 〕日常監(jiān)視檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)當(dāng)日停頓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2、〔 〕餐飲效勞供給者應(yīng)當(dāng)依據(jù)要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)展清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。3〔 〕負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)視治理的食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在審查后3個(gè)月內(nèi)對(duì)獲證企業(yè)開(kāi)展一次監(jiān)視檢查。4、〔 〕張某體格強(qiáng)壯，所以張某身體確定是安康的，不必做安康檢查。5、〔 〕2023年10月1日后，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用QS“標(biāo)志。6、〔 〕以供給酒類(lèi)、咖啡、茶水或者飲料為主的飲品店無(wú)需辦理《餐飲效勞許可證》。7、〔 〕集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。8、〔 〕使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面2m左右高度，且與食品加工操作場(chǎng)所保持確定距離。9、〔 〕餐飲效勞單位