豆制品廠質(zhì)量手冊

豆制品廠質(zhì)量手冊(總39頁)--本頁僅作為文檔封面，使用時請直接刪除即可----內(nèi)頁可以依據(jù)需求調(diào)整適宜字體及大小--10質(zhì)量手冊質(zhì)量手冊20234月鄉(xiāng)市萬豐食品 公布名目1、質(zhì)量治理規(guī)定2、質(zhì)量目標3、組織機構(gòu)圖4、職責和權(quán)限規(guī)定5、人力資源掌握6、原材料選購制度7、生產(chǎn)過程掌握及相應的考核方法8、生產(chǎn)過程和成品檢驗掌握規(guī)定9、檢驗、測量和試驗設備的掌握10、生產(chǎn)設備、設施治理規(guī)定11、不合格治理方法12、產(chǎn)品防護要求13、質(zhì)量技術文件治理制度14、質(zhì)量記錄15、衛(wèi)生治理掌握16、設備、設施、容器、工具清洗、消毒規(guī)定17、設備操作標準18、關鍵工序作業(yè)指導書19、工藝流程圖20、帶※號工程檢驗打算目的

質(zhì)量治理規(guī)定質(zhì)量體系的符合性和有效性，特制定本規(guī)定。適應范圍本規(guī)定適應于企業(yè)全部的質(zhì)量活動。職責本規(guī)定由質(zhì)檢部部長負責起草、監(jiān)視、實施。責。生產(chǎn)部部長負責企業(yè)的生產(chǎn)實施，并承受質(zhì)檢部、化驗室對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控和治理。員等方面的資金投入及供給，并以化驗室的檢驗結(jié)果及質(zhì)檢部意見為準繩保證出廠產(chǎn)品的質(zhì)量。副總經(jīng)理幫助總經(jīng)理負責全公司的生產(chǎn)、檢驗、銷售的治理工作。其余各部門及各類與質(zhì)量有關的人員職責、權(quán)限詳見《職責和權(quán)限規(guī)定》。檢驗掌握化驗室為檢驗主控部門，獨立行使職權(quán)。驗數(shù)據(jù)?；炇覒獙υ牧?、半成品和產(chǎn)品依據(jù)相應的檢驗規(guī)程進展檢驗。生產(chǎn)。獎懲規(guī)定由于原材料檢驗、過程檢驗和成品檢驗錯誤引發(fā)質(zhì)量總是由化驗員負全責。核合格后可再次上崗，假設同樣錯誤重復兩次，則取消化驗員資格；假設為客觀因素，應追究化驗室負責人的責任，視情節(jié)經(jīng)重，由總經(jīng)理處理。標準的，應提出警告，屢教不改者，取消化驗員資格。生產(chǎn)過程掌握生產(chǎn)部經(jīng)理為生產(chǎn)過程的主要負責人.生產(chǎn)車間為生產(chǎn)過程主控部門,對生產(chǎn)全過程負全責.嚴格按《生產(chǎn)工藝規(guī)程》的要求操作,并做好工序檢驗和記錄工作.關鍵工序操作嚴格按作業(yè)指導書進展,不得隨便轉(zhuǎn)變工藝參數(shù).保持生產(chǎn)區(qū)域的干凈、干凈,文明生產(chǎn).,按規(guī)定對設備進展保養(yǎng)和修理.,未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的原材料、半成品和成品堅決不投入生產(chǎn)、不轉(zhuǎn)序、不出廠.獎懲規(guī)定違反工藝規(guī)定操作的扣除當月獎金,屢次重犯者,予以除名.,扣除當月獎金,200元,屢次重犯者,予以除名.違反《衛(wèi)生治理掌握》規(guī)定的扣除當月20%獎金；因操作不當引起設備故障的,扣除.生產(chǎn)部經(jīng)理每周檢查一次生產(chǎn)過程的質(zhì)量記錄，按工藝周期檢查半成品送檢狀況。質(zhì)量過程檢查質(zhì)檢部經(jīng)理負責全公司的質(zhì)量治理過程檢查.質(zhì)檢總經(jīng)理應編制企業(yè)質(zhì)量檢查打算,至少每季度進展一次..企業(yè)質(zhì)量檢查應同生產(chǎn)部經(jīng)理一同進展,并將檢查結(jié)果準時上報經(jīng)理.企業(yè)質(zhì)量檢查結(jié)果應書面形式公布,對工作狀況優(yōu)秀的部門以及個人賜予相應的嘉獎.質(zhì)量檢查具體步驟,說明檢查目的、范圍、依據(jù)和方法按打算進展現(xiàn)場檢查、收集客觀證據(jù),確定不合格項.匯總分析檢查結(jié)果,并確定導致不合格項產(chǎn)生的責任部門.(不合格項的觀看結(jié)果)、對質(zhì)量治理體系運行符合性,有效性的結(jié)論性意見、不符合項總數(shù)及類不合格的數(shù)量、主要不合格項的說明、對質(zhì)量體系運行薄弱環(huán)節(jié)分析和相應的獎懲打算.大型質(zhì)量事故上報上報工作應逐級上報,在半個小時內(nèi)上報給總經(jīng)理；由總經(jīng)理指定專人進展處理,并依據(jù)狀況上報職能部門.鄉(xiāng)市萬豐食品質(zhì)量目標進廠原材料索證率100%；98%以上；100%鄉(xiāng)市萬豐食品組織機構(gòu)圖總經(jīng)理財務部 副總經(jīng)理 辦公室原料部 選購部 銷售部 生產(chǎn)部 質(zhì)檢部成品庫 配送部生產(chǎn)車間 化驗室目的

職責和權(quán)限規(guī)定。適用范圍本規(guī)定適用于全部與質(zhì)量有關的治理、操作和檢驗人員。治理層質(zhì)量職責總經(jīng)理〔兼質(zhì)量總負責人〕質(zhì)量職責總經(jīng)理是企業(yè)質(zhì)量體系的總負責人，對企業(yè)質(zhì)量體系的有效性負最終責任；負責打算企業(yè)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標和質(zhì)量體系的建立，實施與改進工作；負責打算質(zhì)量職能的安排，明確質(zhì)量職責和權(quán)限；負責打算資源的合理配置，以滿足各項產(chǎn)品的質(zhì)量要求；負責主持召開質(zhì)量治理睬議，評審質(zhì)量治理體系的適宜性、持續(xù)性；確保人力資源配置合理，使各部門能夠勝任本職工作；負責批準《質(zhì)量手冊》的公布、實施和更改。負責本企業(yè)負外界的聯(lián)系。副總經(jīng)理質(zhì)量職責準時傳達總經(jīng)理的精神，準時安排任務到各部門；收集各部門的意見、建議，照實向上級反映、回報；催促指導生產(chǎn)部、質(zhì)檢部、銷售部正確開展工作；每月召開各零售點溝通會不少于兩次；每月向總經(jīng)理報送生產(chǎn)、質(zhì)量、銷售狀況表；抽查各部門的班前會、周例、月例的狀況；財務部質(zhì)量職責主管原料部、選購部的業(yè)務工作；保證庫存的原材料、包裝材料、添加劑、加工劑的適宜的庫存量；負責庫存的原、輔材料的正常保存，和先進先出；定期對選購人員、保管人員進展相關的治理學問及業(yè)務技能的培訓。質(zhì)檢部經(jīng)理質(zhì)量職責企業(yè)質(zhì)量負責人，全面負責質(zhì)量工作。幫助總經(jīng)理貫徹企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，并監(jiān)視實施；負責質(zhì)量文件、作業(yè)指導書的批準及公布；負責建立、實施和保持企業(yè)質(zhì)量治理體系的有效運行；善；參與重特大事故的處理、協(xié)調(diào)、和向外界的溝通、上報等工作。生產(chǎn)部經(jīng)理質(zhì)量職責企業(yè)生產(chǎn)負責人，全面負責產(chǎn)品的生產(chǎn)。負責生產(chǎn)過程質(zhì)量掌握，關鍵工序掌握，和生產(chǎn)設備的治理與掌握；定期向副總經(jīng)理報告生產(chǎn)狀況，保證企業(yè)生產(chǎn)正常運行；參與文件和資料掌握，不合格品掌握，質(zhì)量記錄掌握，原材料選購掌握，產(chǎn)施。庫。負責現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)境的治理。負責產(chǎn)品生產(chǎn)過程的監(jiān)控和測量工作。生產(chǎn)車間主任質(zhì)量職責工作質(zhì)量負責。作業(yè)指導書、操作規(guī)程、崗位責任制的等編制與監(jiān)視實施。負責建立車間的獎罰制度。確保關鍵工序和特別工序的操作人員培訓合格并持證上崗；建立車間質(zhì)量標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量；處理質(zhì)量事故，分析不合格品的緣由，提出訂正措施；負責本部門生產(chǎn)設備的維護及保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)；銷售部經(jīng)理質(zhì)量職責出廠產(chǎn)品的質(zhì)量事宜參與嚴峻不合格品的判定和處置方案的制定、檢查標識處置。搬運、標識和防護。負責產(chǎn)品銷售。的意見、投拆及其處理狀況；辦公室主任的質(zhì)量職責技術文件的收集、整理、治理。各種質(zhì)量記錄的保存、治理。負責各種技術文件記錄的修改。負責本單位日常的行政事務。4各職能部門質(zhì)量職責化驗室質(zhì)量職責驗，對產(chǎn)品的最終質(zhì)量負全責；獨立行使檢驗的權(quán)利，確保產(chǎn)品質(zhì)量，認真貫徹不合格品不得出廠的原則，嚴把質(zhì)量關；不合格原料不得用于生產(chǎn)；負責生產(chǎn)過程中的關成品檢驗，不合格的過程產(chǎn)品不得轉(zhuǎn)入下道工序。對處理后的過程產(chǎn)品再次驗證。證，允許產(chǎn)品出廠；負責對企業(yè)的質(zhì)量技術文件進展掌握和治理，幫助辦公室主任進展企業(yè)的質(zhì)量治理工作；治理體系持續(xù)改進，并保持現(xiàn)行有效。車間各部門出廠。確保生產(chǎn)任務的完成，并對生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量負責；量；作好自檢工作，確保不合格品不流入下道工序；負責生產(chǎn)設備正常運行及日常維護保養(yǎng)工作；產(chǎn)。選購部的質(zhì)量職責本企業(yè)的選購執(zhí)行部門，選購的原材料必需經(jīng)化驗室檢驗合格方可進廠。負責原材料選購掌握，原材料掌握文件的編制、審核與組織實施；生疏選購物品的技術標準和合格供貨方的質(zhì)量信譽，建立合格供貨方名錄；嚴格按選購打算和選購文件選購物資，并確保選購物資的質(zhì)量憑證齊全；5各類人員質(zhì)量職責化驗員質(zhì)量職責。嚴格按化驗規(guī)程對產(chǎn)品進展檢驗，并正確填寫質(zhì)量記錄；法；對檢驗和試驗中造成的錯漏檢負責；作；對出具的各項化驗報告的準確負責；并做好檢定記錄或標識；加強巡檢工作，確保量值準確、計量器具狀態(tài)良好，并在有效期內(nèi)。生產(chǎn)操作人員生產(chǎn)；品質(zhì)量的要求；遵守勞動紀律，作好現(xiàn)場治理和安全文明生產(chǎn)；正確、認真、準時填寫各項有關記錄。關鍵工序質(zhì)量記錄。負責車間衛(wèi)生清掃，保持干凈、干凈的環(huán)境；車間內(nèi)不得存放有毒、有害物質(zhì)，確保食品安全衛(wèi)生。供銷人員及庫房保管人員質(zhì)量職責供銷人員嚴格依據(jù)選購打算、選購合同進展選購，確保選購產(chǎn)品的質(zhì)量；庫房保管人員嚴格依據(jù)《原材料選購掌握》、《產(chǎn)品防護要求及掌握》等質(zhì)放；覺察原料、關心材料、成品有質(zhì)量問題，應準時向有關部門反響信息并協(xié)商處理。目的

人力資源掌握本規(guī)定。適應范圍本規(guī)定適應于從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關的治理、操作和檢驗人員的治理和掌握。職責本規(guī)定由總經(jīng)理保持和改進。辦公室負責歸口治理。4人員任職要求有處理重大質(zhì)量問題的力量，生疏有關法律法規(guī)學問。生產(chǎn)部經(jīng)理：生疏向廠生產(chǎn)的工藝流程，具備解決和處理生產(chǎn)中的技術問題的能力，擅長治理。學問。質(zhì)檢部經(jīng)理具有高中以上學歷，生疏食品德業(yè)，有肯定的責任心。作。生產(chǎn)操作人員經(jīng)過培訓且通過考核前方可上崗。生產(chǎn)操作人員應當具有食品專業(yè)學問，生疏公司所生產(chǎn)的各種產(chǎn)品加工的工藝規(guī)程，能夠嚴格依據(jù)工藝規(guī)定操作。生產(chǎn)操作人員應愛崗敬業(yè)，嫻熟操作設備，能夠看懂一般的工藝技術文件。檢驗人員檢驗人員必需為高中以上學歷，且經(jīng)過專業(yè)培訓，持證上崗。5人員職責權(quán)限質(zhì)量治理人員質(zhì)檢部經(jīng)理全面負責質(zhì)量工作質(zhì)量治理人員負責質(zhì)量體系的建立、實施、保持和產(chǎn)品檢驗。質(zhì)量治理人員對質(zhì)量治理體系的建立運行以及產(chǎn)品最終質(zhì)量負全責。生產(chǎn)操作人員生產(chǎn)車間主任全面負責生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量。半成品不得進入下道工序。聯(lián)系，確保過程產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)操作人員要疼惜生產(chǎn)設施，按時維護、保養(yǎng)生產(chǎn)設備，以便于安全生產(chǎn)。檢驗人員成品的檢驗結(jié)果負全責。經(jīng)檢驗不合格的原材料，檢驗人員有權(quán)拒絕承受，不得使其用生產(chǎn)過程。工序。經(jīng)檢驗不合格的成品，檢驗人員要行使職權(quán)，不允許其廠并準時向質(zhì)檢部經(jīng)理匯報。人員培訓質(zhì)量治理人員的培訓質(zhì)量治理人員要經(jīng)過質(zhì)量法規(guī)的培訓，了解食品德業(yè)的各項法律法規(guī)。GB2711-2023《非發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準》及備案有效的企業(yè)標準的各項質(zhì)量指標。質(zhì)量治理人員的培訓可實行自學或外派形式進展。生產(chǎn)操作人員作。關鍵工序操作人員必需經(jīng)過關鍵工序作業(yè)指導書的培訓。生產(chǎn)操作人員的培訓由生產(chǎn)部車間主任負責，組織人員參與相應的培訓。檢驗人員到持證上崗。檢驗人員要強化其責任心，工作期間要加強崗位技能培訓，突出質(zhì)量意識教育，對各項檢驗規(guī)程要強化培訓。的廠外培訓，請部門報請主管領導批準后，組織送培，培訓考試通過，方可報銷培訓費用。目的

原材料選購制度為了掌握所購原材料符合規(guī)定的質(zhì)量要求，特制定本規(guī)定。范圍本規(guī)定適用于生產(chǎn)所需要的原材料的選購職責本規(guī)定由財務部歸口治理質(zhì)檢部供給選購產(chǎn)品質(zhì)量標準。合同應明確品名、數(shù)量、質(zhì)量要求、技術標準、驗收條件、違約責任及供貨期限等。原輔材料及包裝材料應符合相應的國家標準和行業(yè)標準規(guī)定；食品添加劑及實施食品生產(chǎn)許可證治理的材料應選購有生產(chǎn)許可證及食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品。QS、獲生產(chǎn)許可證治理的原輔料，不得使用未獲證企業(yè)的產(chǎn)品。所購物質(zhì)必需經(jīng)檢驗合格前方可入庫并投入使用。選購打算量要求等。選購打算經(jīng)中心負責人批準前方可實施選購。選購人員依據(jù)選購物質(zhì)清單、運輸、儲存等要求進展選購。選購打算有變更或調(diào)整，經(jīng)主管領導批準方可執(zhí)行。原材料驗證選購人員按供貨合同選購。生產(chǎn)部門在貨后選購物質(zhì)的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地及品牌等進展驗證。〔或供貨合同〕的原料一律不得入庫、使用，并填寫《不合格品處置單》交生產(chǎn)車間。庫管員要依據(jù)質(zhì)量合格報告才可入庫，并填寫《入庫單》.質(zhì)量記錄《供方評價記錄》《合格供方名錄》《不合格品處置單》生產(chǎn)過程掌握及相應的考核方法目的：過程開展的好壞進展考核，特制定本規(guī)定。適應范圍本規(guī)定適應于生產(chǎn)全過程的掌握和考核。職責本規(guī)定由生產(chǎn)部經(jīng)理負責按技術標準和工藝要求組織生產(chǎn)，確定關鍵工序?？?，并做好監(jiān)控記錄。工作程序工藝文件的形成各生產(chǎn)工序的工藝文件，由生產(chǎn)車間主任編寫審核，生產(chǎn)部經(jīng)理審批。投入工序加工的原材料或半成品必需是經(jīng)檢驗合格的。工序加工使用的生產(chǎn)設備，應按《生產(chǎn)設備掌握》的規(guī)定執(zhí)行。工序檢驗按《檢驗掌握》的規(guī)定執(zhí)行。工序由生產(chǎn)部經(jīng)理負責確定，并編制《關鍵工序作業(yè)指導書》。一般工序的掌握按有關工藝流程及操作規(guī)程〔作業(yè)指導書〕進展掌握。關鍵工序的掌握：A〕關鍵工序的操作人員必需經(jīng)過特地培訓前方可上崗。了解工序加工完的半成品的質(zhì)量狀況，并作好記錄。查。交接班制度的掌握班人員辦理交接班手續(xù)。接班人員須按本崗位的衛(wèi)生標準進展驗收，假設不符合標準，可要求其重清理，直到符合標準要求為至?？己朔椒ò嘟M長和車間主任在生產(chǎn)過程中進展巡回檢查，覺察問題準時紀錄；6相關文件6．1《檢驗掌握》《生產(chǎn)設備掌握》《不合格品掌握》《生產(chǎn)工藝規(guī)程》《關鍵工序作業(yè)指導》生產(chǎn)過程和成品檢驗掌握規(guī)定1、目的為確保我公司經(jīng)檢驗和試驗的產(chǎn)品滿足規(guī)定要求、準時覺察不合格品，應對進貨合格的產(chǎn)品不入庫及流入市場，特制定本規(guī)定。2、范圍本規(guī)定適用于我公司生產(chǎn)的過程和成品檢驗。3、職責質(zhì)檢部負責供給生產(chǎn)產(chǎn)品的作業(yè)指導書，明確產(chǎn)品的驗收標準。質(zhì)檢部巡檢員負責巡回、定點檢驗。生產(chǎn)各工序操作人員負責本工序自檢和對上道工序的互檢。4、工作程序過程產(chǎn)品檢驗和試驗過程產(chǎn)品檢驗分為：自檢、互檢、首件檢驗、巡回檢驗和定點檢驗等方式。檢?；z：各工序崗位操作人員依據(jù)產(chǎn)品作業(yè)指導書對上道工序完工半成品進展檢驗，檢驗合格前方可轉(zhuǎn)入本道工序進展作業(yè)。工序管制記錄表上簽字或蓋章。巡檢〔巡回檢驗〕：掌握點進展檢查，檢查內(nèi)容為：①環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒狀況、設備衛(wèi)生；②各工序工藝參數(shù)、技術作業(yè)標準；③做好《車間衛(wèi)生檢查表》《消毒監(jiān)控表》《工藝監(jiān)控表》等巡回檢驗記錄。工藝參數(shù)等方面狀況，對各工序進展監(jiān)控。如覺察問題時，應準時指導操作者〔或聯(lián)系有關部門〕加以訂正，確定影響狀況，避開不合格品產(chǎn)生。必要時與操作者一起分析產(chǎn)生不合格緣由，快速實行措施，防止不合格品產(chǎn)生。定點檢驗在制定的待檢的區(qū)域內(nèi)，承受質(zhì)檢部的入庫檢驗。質(zhì)檢部巡檢員依據(jù)《產(chǎn)品作業(yè)指導書》《檢驗作業(yè)指導書》對成品進展檢驗，填寫《成品入庫產(chǎn)品驗收單》，檢驗合格前方可入庫。成品檢驗和試驗成品檢驗的依據(jù)：產(chǎn)品技術標準：國家標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準；有關合同規(guī)定。品實施采樣檢驗?；瀱T依據(jù)《檢驗規(guī)程》及有關檢驗要求對產(chǎn)品進展逐項檢驗，并出具《成品出廠檢驗報告單》檢驗覺察不合格品按《不合格治理方法》進展評審識別、割禮、處置。應實行訂正措施的按《改進治理程序》進展。5、每批產(chǎn)品均需進展出廠檢驗，合格后簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗工程包括：感官、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等四項。檢驗同樣品。檢驗人員做好檢驗記錄，并依據(jù)檢驗結(jié)果制作檢驗報告，報質(zhì)檢部及副總經(jīng)理簽發(fā)。依據(jù)相關規(guī)定，進展定期檢驗，并保存定期檢驗報告。格執(zhí)行不合格產(chǎn)品不出廠的規(guī)定，對于已出廠的經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品，是不合格情節(jié)做好召回工作。依據(jù)檢驗結(jié)果簽發(fā)出廠檢驗合格證，并加貼于包裝箱用銷售包裝上。,切斷電源。6、相關/支持性文件《檢驗作業(yè)指導書》《檢驗規(guī)程》《不合格治理方法》《改進治理程序》《產(chǎn)品作業(yè)指導書》7相關記錄《出廠檢驗記錄》《出廠檢驗報告》《不合格品處置記錄》《定期檢驗打算表》《車間衛(wèi)生檢查表》《消毒監(jiān)控表》《工藝監(jiān)控表》《過程質(zhì)量檢驗記錄》1、目的

檢驗、測量和試驗設備的掌握規(guī)定要求所使用的檢驗、測量和試驗設備進展有效的掌握。2、范圍表、溫度測量儀器原掌握。3、程序辦公室是本過程的歸口和主要實施部門。各使用部門負責檢驗、檢測和試驗設備的維護保養(yǎng)和日常治理工作。掌握要點檢測設備的配置及申購后，交總經(jīng)理審批，審批后交供銷部辦理。選購入庫及領用入庫，不合格交供銷部作退貨處理。領用計量檢測設備前，需經(jīng)計量檢測部門的檢定，合格后由副總經(jīng)理批準，方可領用，同時處理各項登記手續(xù)。打算檢測設備的周期檢定施；改核準。使用部門按規(guī)程進展檢定，并做好檢定記錄。計量檢測設備的標識及治理對檢定合格的計量設備必需加貼有效期內(nèi)的合格標識；的計量檢測設備，經(jīng)生產(chǎn)車間主任確認后要以報廢。計量檢測設備由辦公室建立臺帳，進展動態(tài)治理。計量檢測設備由使用部門專人使用；計量檢測設備的維護由使用人員進展，并嫻熟把握設備的性能，使用條件，嚴格按使用說明書規(guī)定的操作方法進展操作，作好日常維護工作；時，還要對已測試的數(shù)據(jù)進展重評定，實行補救措施。1、目的

生產(chǎn)設備、設施治理規(guī)定規(guī)定。2、范圍本規(guī)定適用于公司全部的生產(chǎn)設備的使用保養(yǎng)及維護。3、程序本規(guī)定由辦公室起草并歸口；辦公室依據(jù)設備特點和生產(chǎn)實際制定大修、日常保養(yǎng)、設備治理打算；設備故障由辦公室協(xié)作使用部門共同完成；日常保養(yǎng)由具體操作人員于班前、班后進展；設備使用說明書等相關資料由辦公室統(tǒng)一歸檔；覺察設備特別，馬上停機，并按公司相關權(quán)限的規(guī)定上報處理；每班前必需清理設備設施，尤其是食品、半成品、原料通道；檢修及大修、故障修理均要做好記錄。4、質(zhì)量記錄《設備修理、保養(yǎng)記錄》《設備設施清理記錄》《生產(chǎn)過程記錄》1、目的

不合格治理方法或出廠交付。并對對各種不合格進展治理。2、范圍適應與本公司原材料進廠，半成品轉(zhuǎn)換和成品出廠的不合格品掌握。3、職責生產(chǎn)負責人負責本過程的保持和改進，檢查不合格品的標識及處置狀況。質(zhì)檢部負責人負責不合格品的掌握和檢查。檢驗人員負責不合格品的判定、分析和記錄。生產(chǎn)車間負責不合格品的標識和處置。不合格品分類選購原材料及包裝材料的不合格品掌握，進貨不合格品由化驗員負責檢驗，主管確認，并填寫“不合格品處置單”原則上拒收或退貨處置在不影響產(chǎn)品最終質(zhì)量的由公司拿出處置方案并落實。產(chǎn)品實現(xiàn)過程中不合格品的掌握，對它的處置分為：報廢、返工使用，對返進入下一道工序。3．產(chǎn)品最終檢驗不合格做報廢處理。產(chǎn)品交付或使用時發(fā)生不合格品的掌握，質(zhì)量部部長對不合格緣由進展調(diào)查分析，是否為企業(yè)責任，其結(jié)果需經(jīng)顧客認可，并向總經(jīng)理匯報，已交付的不合格掌握記錄屬于受控質(zhì)量記錄。對于不符合各種治理制度、和工藝流程、作業(yè)指導書要求進展操作的作為和人質(zhì)量記錄《不合格品處置單》《不合格品記錄》《不合格訂正措施》1、目的

產(chǎn)品防護要求掌握，防止產(chǎn)品損壞及變質(zhì)。2、范圍適用于原材料、過程產(chǎn)品及成品的搬運、保管、防護和交付。3、職責產(chǎn)品防護由供銷部負責。4、工作程序搬運部、銷售部經(jīng)理檢查。4．原材料由供銷部負責搬運、堆放、托運前必需對品種、數(shù)量進展檢查，分垛堆放。搬運應實行肯定的防護措施，輕拿輕放，堆放整齊，嚴禁違章操作?；炫?、變形與損壞。保管及防護作。定期查看原材料的保質(zhì)期，防止使用過期原材料。班生產(chǎn)前進展徹底清理，清理方法見設備、設施、工具、容器清理消毒制度及工藝規(guī)定。生產(chǎn)車間主任檢查是否到達規(guī)定要求。輔料及成品的保管及防護由庫房保管員負責。庫房按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分區(qū)進展防止過期、破損、變質(zhì)、腐蝕、蟲蝕等現(xiàn)象，并作好記錄，覺察問題準時報告與處理。施。交付交付用戶的產(chǎn)品，必需經(jīng)化驗室抽樣檢驗合格前方可出廠交付。貨期限，交貨狀態(tài)，交貨條件的要求認真辦理交貨手續(xù)，保存好交付的記錄。成品的交付由保管員與銷售人員、購方共同進展，并在提貨單上簽字確認保存一份單據(jù)。5、質(zhì)量記錄《入庫單》《提貨單》《原材料入庫質(zhì)檢單》質(zhì)量技術文件治理制度1目的度。2、范圍本規(guī)定適用于全公司各部門使用的全部質(zhì)量及技術文件。3、職責3．1本規(guī)定由質(zhì)檢部經(jīng)理負責。辦公室負責全公司的質(zhì)量技術文件及質(zhì)量記錄的治理。保證質(zhì)量技術文件的完整性、全面性、保密性。質(zhì)檢部幫助各部門建立完善質(zhì)量技術文件檔案。本，搜集定量包裝商品計量監(jiān)視規(guī)定、食品標簽通用標準。質(zhì)檢部負責技術文件的宣貫、培訓工作?？蓪嵤?，并做好標記、登記工作。質(zhì)量技術文件的治理、發(fā)放、回收、保管由辦公室指定專人負責。依據(jù)國家、行業(yè)標準等的規(guī)定，不斷更完善本企業(yè)質(zhì)量技術文件檔案庫。質(zhì)檢部定期對各部門技術文件的完整性進展檢查，并將結(jié)果報副總經(jīng)理。標記及標識，杜絕過期、作廢的技術文件的非與其使用。文件記錄《文件發(fā)放記錄》《收文記錄》《文件銷毀記錄》目的

質(zhì)量記錄的掌握，特制定本規(guī)定。適應范圍本規(guī)定適用于質(zhì)量治理體系運行的全部質(zhì)量記錄的掌握。職責本規(guī)定由質(zhì)檢部經(jīng)理負責。本規(guī)定由化驗室負責質(zhì)量記錄記錄的設計與治理。4工作程序質(zhì)量記錄的分類質(zhì)量記錄分為質(zhì)量治理記錄和產(chǎn)品記錄兩大類。質(zhì)量記錄的設置、更改與審批。部經(jīng)理審批后，送質(zhì)量部經(jīng)理復審后統(tǒng)一印制。質(zhì)量記錄需增或更改時，按上述程序執(zhí)行。質(zhì)量記錄的填寫寫。必需按質(zhì)量記錄設置的欄目填寫，有不進展的工程須劃直杠，不得有空白。后加蓋私章或簽名。質(zhì)量記錄的收集、整理和保管。各部門對本部門使用的質(zhì)量記錄要定期進展收集、整理，便于查找。各部門要編制本部門質(zhì)量記錄清單，定期核對，加強治理。35年。質(zhì)量記錄的查閱內(nèi)部查閱質(zhì)量記錄時，須經(jīng)質(zhì)量部經(jīng)理批準，方可查閱。規(guī)定時，需經(jīng)總經(jīng)理批準前方可查閱。質(zhì)量記錄的銷毀和歸檔質(zhì)量記錄保存期滿使用部門可自行銷毀，銷毀前需經(jīng)質(zhì)檢部經(jīng)理審批，同時填寫/質(zhì)量記錄銷毀登記表》，并報化驗室登記備案。質(zhì)量記錄可以是任何媒體形成，可以是文字也可以是電子媒體。5質(zhì)量記錄/質(zhì)量記錄銷毀登記表》1目的

衛(wèi)生治理掌握為了保證安全文明生產(chǎn)，建立良好的工作秩序，特制定本規(guī)定。2、適用范圍本規(guī)定適用于生產(chǎn)廠區(qū)及生產(chǎn)過程中的有關治理、操作和檢驗的掌握。3、職責本規(guī)定由生產(chǎn)部主任負責。生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的保持和檢查工作。選購部、銷售部負責原料庫及成品庫衛(wèi)生。4、工作程序選購選購的原材料應符合相關產(chǎn)品衛(wèi)生標準的規(guī)定。運輸用于包裝盛放原料的包裝袋容器必需無毒、枯燥、干凈。運、防止原料被污染。儲存原料應貯存在陰涼、通風、枯燥、干凈并有防蟲、防鼠、防雀設施的倉庫內(nèi)。設施衛(wèi)生依據(jù)工藝流程和環(huán)保和食品衛(wèi)生要求合理布局。設有防鼠、防蠅、防灰塵設施。生產(chǎn)車間地面應平坦、光滑，便于下水。排水污渠應密閉，并定期進展清理消毒。工廠的衛(wèi)生〔兼〕職衛(wèi)生治理人員，按規(guī)定的權(quán)限責任負責監(jiān)視全體職工執(zhí)行本標準。廠房設備工作器具及其它設施必需保持良好狀態(tài)。生產(chǎn)過程使用的潤滑油，水不得滴漏于車間地面?！尘鶓獜氐浊謇頇C械設備、工作臺等及其它設備中的滯留物，防止霉變。垃圾應集中存放在適當?shù)攸c。定期清理出廠。個人衛(wèi)生生產(chǎn)及有關人員至少每年進展一次安康檢查，并取得安康證前方可工作。嚴禁一切人員在廠區(qū)車間內(nèi)吸煙、吐痰、擤鼻，亂丟雜物。物帶入生產(chǎn)車間，進車間必需穿戴干凈的工作服。加工工藝衛(wèi)生生產(chǎn)車間的半成品應依據(jù)狀態(tài)分別存放，不得將不同狀態(tài)的半成品混放。20分鐘的紫外線燈，進展紫外線消毒。生產(chǎn)所用的設備、設施、工具、容器應每