醫(yī)院學校商務禮儀培訓有內(nèi)容兩篇

餐桌禮儀/禮儀培訓中西方餐桌禮儀目錄一

入座的禮儀二

餐具的使用方法三

進餐時的禮儀01入座的禮儀座次的安排

中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。座次的安排

西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

在西方，右為尊，左為次。最得體的入座方式是從左側入座。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。入座的禮儀先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座；入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動；如果有什么事要向主人打招呼。入座的禮儀入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

入座的位置中方

客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。西方

一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。02餐具的用法中方餐具中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。西方餐具西方餐具主要包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉；公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙、茶匙等；杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品餐具的使用方法

中方如何用筷子。首先中指和無名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內(nèi)曲?？曜娱_合幅度可用中指的活動來調(diào)整。餐具的使用方法

西方如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。。03進餐時的禮儀中餐上菜順序中方

①湯、菜

②主食

③餐酒

④水果西餐上菜順序Setmenu/Alacarte預定菜單/點菜Starter/appetizer/entrêe頭盤

Salad/soup/oysters/minipizza…沙拉/湯/蠔/小匹薩…Maincourse主菜Dessert甜品Coffeeortea咖啡或茶進餐的禮儀中方

筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。進餐的禮儀

請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音；喝湯時不要出聲響，用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時不要一邊吹一邊喝，等涼了以后再喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話，以示歉意。進餐的禮儀如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上進餐的禮儀要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.餐巾中方傳統(tǒng)的中餐并沒有餐巾。只是在用餐完畢時才用溫熱的濕毛巾來擦洗一下便完了。

西方

餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。餐巾餐巾攤開應該放何處？

餐巾萬一不小心滑下去怎么辦？餐巾想擦嘴時該怎么辦錯誤：用紙巾擦。正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內(nèi)側來擦，擦完蓋在餐巾內(nèi)側不外露，如果整條布都擦得臟兮兮，就請服務生再換一條。餐巾暫時離席餐巾放哪里？

用餐完畢準備離席，餐巾應該放在哪里？

折好放置于桌上。刀叉的使用刀叉該如何拿？刀叉的使用，應該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會發(fā)出刺耳聲音了。

刀叉的使用吃西餐時右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉時，左手用叉用力固定食物，同時移動右手的刀切割食物。用餐中暫時離開，要把刀叉呈八字形擺放，盡量將柄放入餐盤內(nèi)，刀口向內(nèi)；用餐結束或不想吃了，刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。

面包篇

常主菜未上桌前，服務生會先提供餐包，放的位置一定是在主菜左側，所以餐具左側的面包是屬于你的，不要拿錯。吃面包時，直接在面包盤上剝開、涂抹奶油，否則離開面包盤，面包屑容易掉得滿桌都是，不易收拾。應把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹時要使用個人的奶油刀，如無附奶油刀，可使用料理用刀。有些餐廳會提供橄欖油，先把橄欖油倒少許在碟子里，面包同樣撕成一小口，沾橄欖油而食。也可以在用餐過程，向服務生要面包來沾取主餐的醬汁，代表主廚的料理美味。喝湯篇

酒杯篇中方

會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嘗一下?？梢孕蕾p酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優(yōu)雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。鑒于酒后容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看對方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教養(yǎng)的飲酒者飲酒時是不會讓他人聽到吞咽之聲的，倒酒時只宜八成滿。餐桌禮儀/禮儀培訓中西方餐桌禮儀LOGO醫(yī)院護士護理禮儀培訓319523zl科室：護理部目錄護士儀容禮儀護士服飾禮儀護士體態(tài)禮儀護士日常工作禮儀規(guī)范護士儀容禮儀PART01儀容的內(nèi)涵儀容美的三層含義123儀容的自然美儀容的修飾美儀容的內(nèi)在美基本原則原則二原則三原則四原則一適度性原則表現(xiàn)個性原則協(xié)調(diào)性原則儀容與素質(zhì)統(tǒng)一原則基本原則協(xié)調(diào)性原則與身份、職業(yè)相協(xié)調(diào)與場合、環(huán)境相協(xié)調(diào)與服裝協(xié)調(diào)與季節(jié)、時間協(xié)調(diào)與年齡協(xié)調(diào)護士面部修飾形象端莊基本要求整潔簡約面部保養(yǎng)保持皮膚充足水分注意保護皮膚摸保證充足的睡眠避免外界刺激放松身心護士化妝簡易化裝方法基本的化妝程序大致分為七個步驟：潔面、護膚上粉底畫眼線、涂眼影、刷睫毛修眉、描眉畫唇線、涂口紅/唇膏上腮紅檢查化妝禮儀中的注意問題體現(xiàn)職業(yè)特點、忌離奇出眾不能當眾化妝不借用他人化妝品不評論他人的化妝不使妝面出現(xiàn)殘缺男士也應通過化妝來美化自己臨睡之前應徹底卸妝護士服飾禮儀PART02護士服的著裝要求僅供護士上班時著裝宜佩戴工作牌應整齊清潔整體裝束應力求簡約端莊護士服的著裝要求01020304僅供護士上班時著裝宜佩戴工作牌整體裝束應力求簡約端莊應整齊清潔口罩的佩戴要求213保持清潔美觀不使用時不宜掛于胸前不可露出鼻孔護士工作發(fā)式短發(fā)佩戴護士帽（正位與后位）護士工作發(fā)式護士佩戴圓帽（正位與反面）護士鞋的要求樣式簡潔,以平跟或淺坡跟軟底為宜顏色以白色或乳白色為佳要注意防滑舒適干凈護士體態(tài)禮儀PART03工作基本站姿兩腳呈“V”字或“丁”字型，兩手交叉于下腹部頭正頸直，雙眼平視，嘴角微微上翹挺胸收腹，收臀并膝兩肩外展，雙臂自然下垂,雙手相握工作基本站姿基本站姿正腳位小八字步工作基本站姿女護士基本站姿女護士站姿（正腳位小八字步）女護士站姿禁忌站姿禁忌駝背聳肩，凹胸凸腹，撅臀屈膝，東倒西歪，兩腿交叉或雙手擱在口袋里，給人以敷衍、輕蔑、漫不經(jīng)心、懶散懈怠的感覺。禁忌雙手抱肘或手插兜內(nèi)及懶散、隨便的倚在病人床旁、墻或電梯旁。雙手背于身后或插兜為無視對方。側轉(zhuǎn)身體可表示厭惡和輕蔑。背朝對方則可理解為“不屑一顧”其它姿式坐姿行姿蹲姿坐下時將右腳后移半步，雙手放于身后順勢從腰間向下理順工作衣輕坐于椅子上，臀部占椅面的1/2～2/3左右。上身自然挺直，雙手相握，雙手拇指自然彎曲向內(nèi)，交叉相握于腹前雙膝輕靠，兩腳并攏.昂首挺胸，全身伸直起步前傾，重心在前腳尖前伸，步幅適中直線行進，自始至終雙肩平穩(wěn)，兩臂擺動全身協(xié)調(diào)，勻速行進一腳后退半步，理順身后工作衣頭略低，上身挺直前傾兩腿靠緊下蹲前腳全腳掌著地，小腿基本垂直于地面，后腳腳跟抬起，前腳掌著地，臀部要向下。禁忌蹲姿123面對他人下蹲下蹲時雙腿平行叉開，“洗手間姿勢”下蹲時低頭、彎背，或彎上身，翹臀部，4特別是女性穿短裙時，這種姿勢十分不雅。護理工作中常見的體態(tài)禮儀上下樓梯進出電梯出入房門攙扶幫助通過走廊下蹲姿勢的使用持病例夾端治療盤推治療車推平車撿拾物品陪同引導護理工作中常見的體態(tài)禮儀推治療車雙手扶住車緣兩側，雙臂均勻用力，把穩(wěn)方向，重心集中于前臂，抬頭，挺胸直背步伐均勻，勻速行進，停放平穩(wěn)。端治療盤要領上臂貼近軀干，肘關節(jié)彎曲90°，四指和手掌托住兩側盤底，四指自然分開，拇指置盤緣中部，盤內(nèi)緣距軀干約2～3cm前臂同上臂及手一起用力。行走時保持治療盤平穩(wěn)持病歷夾病歷夾正面向內(nèi)肩部自然放松，上臂帖近軀干一手握住夾的前1／3，病歷夾前部略上抬，另一手自然下垂搬放椅子側立于椅子后面雙腳前后分開，雙腿屈曲，一手將椅背夾于手臂與身體之間握穩(wěn)背撐，起身前行另一手自然扶持椅背上端護士日常工作禮儀規(guī)范PART04接待新入院病人禮儀規(guī)范接待禮儀病人入院以后，責任護士應該在第一時間內(nèi)看望病人,安排病人的衣食住行，盡快的通知經(jīng)治醫(yī)生到場，做好自我介紹以及入院當天相關的檢查治療，以滿足病人歸屬的需求。使新入院的病人有歸屬感病人在護士站辦理手續(xù)后，應該盡快的把病人引入病房，對于一些急癥病人或者是一些不方便的病人，應該盡快的使病人處于最佳舒適體位，責任護士不應該在護士站詢問病史、測血壓、查體等，如此只會增加病人等候的時間，同時也會擾亂了護士站工作場所的秩序。一切從病人需求出發(fā)護士給病人的第一印象是非常重要的，當病人和家屬感受到你的熱情的時候，就非常容易向你敞開心扉。護士在引導病人進入病房的過程中，要主動幫助病人拎包，或者提取重物主動熱情接待病人護士的首問責任制的要求與規(guī)范首問負責指的是當病人對治療有疑問或者對病情渴望了解的時候，無論問到哪位護士都不應推脫，或者讓病人去找其他人去解決。作為被病人首次問到的護士，雖然不是