運動營養(yǎng)學(xué)智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年黑龍江冰雪體育職業(yè)學(xué)院

運動營養(yǎng)學(xué)智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年黑龍江冰雪體育職業(yè)學(xué)院增肌健身人群應(yīng)盡量少喝水。（）

答案:錯經(jīng)常性陽光戶外體育活動有助于機體提高骨量。（）

答案:對咖啡因和酒精都有一定利尿、脫水作用，對中樞神經(jīng)有刺激作用，不利于疲勞恢復(fù)。（）

答案:對合理營養(yǎng)是指運動者一日三餐所吃食物中提供的熱量和各種營養(yǎng)素與其完成每日運動所消耗的能量和營養(yǎng)素之間保特平衡。（）

答案:對GI與GL并不作為評價食物好壞的原則，僅表示食物中碳水化合物的性質(zhì)（）

答案:對適宜的能量攝入是兒童青少年身心正常發(fā)育的必要條件。（）

答案:對食物的數(shù)量應(yīng)滿足運動訓(xùn)練或比賽能量消耗的需要，使運動員保持適宜的體重和體脂。（）

答案:對GI值(血糖指數(shù))是一個測試值，因此它會受測試方法，測試人群等多因素影響，因此同一種食物的GI值可能會由于通過不同研究機構(gòu)測試有所差異。（）

答案:對脂肪不但是人體最大的能量庫，還是最佳的能量存儲形式。（）

答案:對維生素A主要存在于谷物和麩殼當(dāng)中,故意精白米面為主食的現(xiàn)代人易出現(xiàn)維生素A的缺乏。（）

答案:錯蛋白質(zhì)的主要消化吸收場所是小腸。（）

答案:對運動中所攝入的液體量應(yīng)當(dāng)為每減輕1kg體重補充1～1.5L的液體。一般對于健身人群而言,保持每15～20min補液120～240mL的習(xí)慣即可。（）

答案:對酪蛋白具有消化吸收快、吸收完全、吸收率高、低脂防與低膽固醇等特點,是運動人群運動后補充蛋白質(zhì)的理想來源。（）

答案:錯肥胖人群力量性鍛煉主要是鍛煉軀干和四肢大肌肉群。（）

答案:對關(guān)于減脂人群的膳食營養(yǎng)，哪一個表述是正確的（）。

答案:忌依靠節(jié)食減重骨質(zhì)疏松癥（）是關(guān)鍵

答案:補鈣ATP根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)式被稱為（）。

答案:三磷酸腺苷關(guān)于增重健身人群的膳食營養(yǎng)及生活方式安排，以下哪一個表述是錯誤的（）。

答案:經(jīng)常熬夜，過午不食增肌人群需要適量補充蔬菜水果的主要目的是（）

答案:補充各類維生素礦物質(zhì)運動營養(yǎng)食品的定義為為滿足運動人群的（）而專門加工的食品。

答案:所有選項均對下列食物中,含鈣豐富的是:（）

答案:奶制品、蝦皮、豆類食物血糖指數(shù)小于（）為低血糖指數(shù)食物。

答案:55屬于人體必需脂肪酸的為：（）

答案:α-亞麻酸下列屬于礦物質(zhì)分類中微量元素的是（）

答案:碘每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化可提供（）的能量。

答案:4千卡（）缺乏最早表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力下降(夜盲癥)，最明顯的癥狀是干眼病。。

答案:維生素A（）的攝入量是人體血清膽固醇和LDL濃度的主要膳食決定因素，也是人群冠心病危險的決定因素。

答案:飽和脂肪酸以下哪一個不是造成機體亞健康的原因（）。

答案:作息規(guī)律（）調(diào)節(jié)鈣磷吸收，促進骨骼健康。

答案:維生素D類脂主要包括（）和（）。（）

答案:磷脂###固醇類碳水化合物的生理功能主要有（）。

答案:構(gòu)成機體組織及重要生命物質(zhì)###節(jié)約蛋白質(zhì)的功能###儲存和提供能量###抗生酮作用人體中的水排出體外的途徑有（）

答案:腎臟排尿###皮膚排汗及蒸發(fā)###肺臟呼吸蒸發(fā)###消化道排水關(guān)于高GI的食物下列說法正確的是：（）

答案:進入胃腸道后消化快###葡萄糖迅速進入血液###吸收完全蛋白質(zhì)缺乏的表現(xiàn)有（）

答案:毛發(fā)脫落變細###皮膚出現(xiàn)皺紋###抗體合成減少，免疫力下降###肌肉萎縮含磷脂豐富的食物有:（）

答案:瘦肉###蛋黃###腦、肝、腎等動物內(nèi)臟肥胖的危害有哪些？（）

答案:引起心臟病、腦卒中###導(dǎo)致癌癥發(fā)生###可引起月經(jīng)不調(diào)、不孕癥###引起糖尿病常量元素包括（）

答案:鎂###鈣###磷不可溶膳食纖維可以調(diào)節(jié)腸道功能，防止便秘，包括（）、（）和部分半纖維素。（）

答案:纖維素###木質(zhì)素蛋白質(zhì)的功能包括（）

答案:維持液體滲透壓平衡###參與供能###調(diào)節(jié)和維持機體生理功能###構(gòu)成和修復(fù)人體組織肌肉活動的直接能源是三磷酸腺苷（ATP）。（）

答案:對1千卡等于4.184千焦耳。（）

答案:對根據(jù)丟失水分的多少，可將運動性脫水分為輕度脫水、中度脫水和重度脫水，水分的丟失勢必會影響運動能力，嚴(yán)重者甚至?xí)＜吧＃ǎ?/p>

答案:對人體所需的脂類都不能自身合成，只能通過外界食物補充。（）

答案:錯食物中所含的營養(yǎng)素現(xiàn)可分為七大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。（）

答案:對乳酸供能系統(tǒng)就是糖有氧酵解系統(tǒng)。（）

答案:錯血糖負荷(GL)的提出綜合體現(xiàn)了食物中碳水化合物的種類與數(shù)量對血糖的影響。（）

答案:對在編制食譜的過程中，應(yīng)先確定主食的品種和數(shù)量，再確定副食的品種和數(shù)量。（）

答案:對低聚果糖又稱寡果糖，可在結(jié)腸發(fā)酵，促使益生菌如雙歧桿菌、乳酸菌等增殖，屬于益生元類。（）

答案:對以口渴感作為補液信號，在感到口渴時補充液體。（）

答案:錯維生素A,維生素B,維生素E和維生素K都屬于脂溶性維生素。（）

答案:錯中老年人不要吃過咸，口味過重的食物，以避免誘發(fā)高血壓。（）

答案:對具有滲透壓低、甜度小，吸收快等特點，比較適宜健身運動中使用的糖為（）

答案:低聚麥芽糖下列氨基酸中屬于非必需氨基酸的是（）

答案:谷氨酸血脂異常的生活方式干預(yù)，脂肪攝入不應(yīng)超過總能量的（）

答案:20%~30%以下哪一個不符合春季健身運動時的膳食營養(yǎng)安排（）。

答案:應(yīng)適量進食高熱量的飲品和食物，增加溫?zé)嵝允澄锶梭w所需的七大營養(yǎng)素不包括以下哪一項（）。

答案:益生菌肥胖人群的減肥飲食誤區(qū)（）

答案:三個選項均是影響骨代謝的維生素是（）

答案:維生素D一般情況下隨著年齡的不斷增長，老年人的基礎(chǔ)代謝率變化趨勢是（）

答案:逐年下降運動人群中,（）更容易發(fā)生缺鐵性貧血:

答案:青春期女孩關(guān)于低GI的食物下列說法正確的是：（）

答案:釋放緩慢###血糖水平上升慢、下降速度也慢###在胃腸道停留時間長###葡萄糖進入血液后峰值低優(yōu)質(zhì)蛋白的來源包括（）

答案:肉類###蛋類###奶類運動對預(yù)防骨質(zhì)疏松的機制（）

答案:體育鍛煉增加了機體負重的機會###對成骨細胞有刺激作用###可促進骨質(zhì)形成運動減肥的機制（）

答案:運動調(diào)節(jié)代謝功能,促進脂肪分解###耐力運動增強胰島素受體功能###改善心肺功能,提高機體耐受性###運動可降低血脂多不飽和脂肪酸的作用：（）

答案:對生長發(fā)育也起重要作用###對細胞膜功能、基因表達、心血管疾病有影響外###有降血脂預(yù)防血栓形成以下哪些因素可能影響食物的GI值（）。

答案:食物的保存條件###膳食纖維類型與含量###測試方法###碳水化合物的性質(zhì)平衡膳食的具體要求有（）

答案:堅持吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油###每天堅持吃奶類、豆類及其制品###多吃蔬菜與水果###平衡膳食必須由多種食物組成經(jīng)常參加體育鍛煉、減少靜態(tài)活動時間，可以改善健康狀況，促進心理健康并保持健康的體重。（）

答案:對基礎(chǔ)代謝是維持機體最基本生命活動中的能量消耗，它占人體中熱量消耗的90%。（）

答案:錯進食碳水化合物產(chǎn)生的食物熱效應(yīng)可使能量消耗增加5%-6%，進食蛋白質(zhì)增加4%-5%，而進食脂肪可使能量消耗增加30%-40%。（）

答案:錯減脂人群應(yīng)多食用蔬菜和水果、多飲水、多喝茶。（）

答案:對水是體內(nèi)體溫調(diào)節(jié)的必需物質(zhì)。（）

答案:對健美訓(xùn)練時,為了滿足肌肉的增長,蛋白質(zhì)攝入量需要達到1.6-2.0克/公斤體重/天。（）

答案:對為更好地保留水溶性維生素,對于大多數(shù)葉類蔬菜的烹飪可遵循以下四個原則,先洗后切,急火快炒,開湯下菜,炒好即食。（）

答案:對一般情況下，對于增肌人群而言，肌肉訓(xùn)練后即刻為補糖黃金時間，建議選擇（）GI值的糖。

答案:高通過膳食對人體鐵元素進行補充,（）的補充效果相對較差一些。

答案:菠菜脂肪酸的推薦比例：飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸（）

答案:1：1：1成人的必需氨基酸有（）種

答案:8種運動人群在運動過程中水鹽代謝速率高于普通人，具有（）特點。

答案:代謝水產(chǎn)生增多###出汗速率大、出汗量大###排尿量少###呼吸道排水量大影響人體基礎(chǔ)代謝的因素主要包括（）。

答案:體表面積###身體狀況###年齡###身體成分脂溶性維生素包括:（）

答案:維生素K###維生素E###維牛素A###維生素D糖尿病分型：（）

答案:妊娠型糖尿病###2型糖尿病###1型糖尿病###其他型糖尿病運動飲料的功效包括：（）

答案:補充能量###補充水###補充電解質(zhì)支鏈氨基酸具有抗運動性中樞疲勞的作用,因此運動中可以補充主要含有該類成分的產(chǎn)品。（）

答案:對運動前、中、后補糖有提高耐力的作用。（）

答案:對減脂人群應(yīng)該少進食高糖、高脂肪和高熱量食物。（）

答案:對不必每次訓(xùn)練前都進行熱身活動。（）

答案:錯增加運動負荷的原則是先增加運動強度，再增加每天的運動時間，最后增加每周運動的天數(shù)。（）

答案:錯運動飲料的含糖量高于紅牛功能飲料。（）

答案:錯一般人飲水原則為少量多次,運動人群由于需水量增加可以在運動后大量飲水。（）

答案:錯耐力運動員應(yīng)重視在運動前、中、后及時補液，以利于維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。（）

答案:對碳水化合物的能量系數(shù)為（）。

答案:4kcal/g機體在運動中利用最快最直接的能量來源是（）。

答案:ATP中國營養(yǎng)學(xué)會2016年提出，在2000kcal總能量基礎(chǔ)上，成年人膳食纖維的推薦攝入量為：（）

答案:25-30g/d目標(biāo)心率的計算公式正確的是：（）

答案:最大心率×強度百分比下列運動營養(yǎng)食品的功效成分中，不具有抗氧化功能的是（）

答案:肌酸一般來說，男性的脂肪更容易堆積在身體的（）部位。

答案:腹部糖燃燒的最終產(chǎn)物是（）。

答案:水###二氧化碳色氨酸屬于非必需氨基酸。（）

答案:錯酸性或堿性食物是指味道酸或咸的食物（）

答案:錯蛋白質(zhì)是肌肉合成的主要原料之一。（）

答案:對對于正常成人來講，能量消耗的途徑包括食物熱效應(yīng)、基礎(chǔ)代謝，身體活動，這三者占人體能量消耗比例一般為（）

答案:基礎(chǔ)代謝>身體活動>食物熱效應(yīng)下列營養(yǎng)素不具有抗氧化功能的是：（）

答案:維生素D關(guān)于增肌健身人群的膳食營養(yǎng)安排哪一個表述是錯誤的（）。

答案:多吃酸性食物，少吃堿性食物人體長期處于能量負平衡狀態(tài)最可能引起后果是（）

答案:體重減輕以下哪一個不符合運動員平衡膳食營養(yǎng)指南（）。

答案:不注重早餐和必要的加餐膳食纖維不具有哪種作用：（）

答案:提高熱量攝入（）在人體中的作用主要是通過甲狀腺激素表現(xiàn)出來。

答案:碘影響抗氧化作用的維生素有（）

答案:維生素A###維生素E###維生素C通過Cn(H2O)m形式進行表示的分子就屬于碳水化合物。（）

答案:錯兒童青少年平時應(yīng)當(dāng)少吃一些動物蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類、動物肝臟以及大豆及豆制品。（）

答案:錯對于便秘的人而言，一律推薦他們攝入不可溶性膳食纖維。（）

答案:錯肥胖伴有心血管合并癥者可與正常人的運動強度、運動時間、運動方式一樣。（）

答案:錯（）缺乏癥又稱為腳氣病，主要損害神經(jīng)血管系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)，多見于以大米為主食的地區(qū)。

答案:維生素B1最適運動心率的計算公式正確的是：（）

答案:最大心率×60%膳食蛋白質(zhì)消化吸收的主要場所是（）

答案:小腸以下哪類運動營養(yǎng)食品不適合用于“補充運動中的能量”（）

答案:蛋白粉跟能量代謝關(guān)系最密切的維生素是（）。

答案:B族維生素糖異生發(fā)生在人體（）

答案:肝臟以下哪一個不符合力量型項群運動員的合理營養(yǎng)（）。

答案:力量型項群運動員經(jīng)常需要減輕體重和降低體脂水平中老年人膳食應(yīng)以清淡、可口為準(zhǔn)則。（）

答案:對血液中的葡萄糖可以通過血腦屏障為大腦提供能量。（）

答案:對1克碳水化合物在體內(nèi)氧化實際產(chǎn)生能量為4千卡，1克脂肪在體內(nèi)氧化實際產(chǎn)生能量為9千卡，1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化實際產(chǎn)生能量為4千卡。（）

答案:對膳食纖維根據(jù)溶解性，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維（）

答案:對生命活動或運動過程中能量供應(yīng)的能源物質(zhì)是（）

答案:糖類、脂肪和蛋白質(zhì)食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后除了維持血糖穩(wěn)定以外還有一部分以糖原的形式儲存在（）和肌肉中。

答案:肝臟下列哪項不是常見的有助于關(guān)節(jié)養(yǎng)護的功能成分（）

答案:白楊素體內(nèi)糖原儲備充足，不有利于預(yù)防損傷。（）

答案:錯由于月經(jīng)、懷孕、生育等原因,從少女時期到中老年,缺鐵性貧血在女性人群中極為常見。（）

答案:對甲硫氨酸是非必需氨基酸。（）

答案:錯被動型脫水是運動員為了參加低體重級別的比賽而采取快速脫水降體重的措施。（）

答案:錯1克酒精可以產(chǎn)生的能量為（）。

答案:7千卡膳食蛋白質(zhì)消化從哪里開始（）

答案:胃低血糖的癥狀是：（）

答案:意識模糊、頭痛、頭暈###出汗、心慌###面色蒼白、四肢顫抖###饑餓感、軟弱無力正常體重的運動員體內(nèi)血糖儲量約100g左右，肝糖原約200g，肌糖原大約300克，這些糖儲備可供長時間運動，至力竭的時間約90-120分鐘。（）

答案:錯下列哪個是按照人體內(nèi)蛋白質(zhì)功能進行分類的（）

答案:結(jié)構(gòu)蛋白以葡萄柚和菠蘿代替一餐可以減少脂肪。（）

答案:錯非必需氨基酸就是人體不一定需要的氨基酸。（）

答案:錯脂肪的食物熱效應(yīng)最低。（）

答案:對進行力量訓(xùn)練的同時補充蛋白質(zhì)的好處不包括（）

答案:作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原內(nèi)臟脂肪過多堆積容易導(dǎo)致：（）

答案:血脂紊亂###心血管疾病###胰島素抵抗###糖尿病需要評價的內(nèi)容包括（）

答案:食物種類是否多樣化###食物的數(shù)量是否充足###三餐能量分配是否合適###能量和營養(yǎng)素是否適宜亞健康人群要調(diào)整好心理狀態(tài)，及時調(diào)整生活規(guī)律。（）

答案:對淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。（）

答案:錯運動強度越小，持續(xù)時間越長，依靠脂肪氧化供能占人體總能量代謝的百分率也越高。（）

答案:對以下哪一個符合馬拉松運動員的膳食營養(yǎng)需求（）。

答案:合理及時補充水分想要維持當(dāng)前的體重與體成分，只需要保證每日總能量攝入等于每日總能量消耗即可。（）

答案:錯靜坐少動的生活方式被世界衛(wèi)生組織列為繼高血壓、糖尿病、吸煙之后的第四大致命健康風(fēng)險因素。改變靜坐少動的生活方式，對改善亞健康有積極作用。（）

答案:對運動期間不建議攝入過多的膳食纖維，以防止胃腸不適。（）

答案:對以下哪一種氨基酸不屬于支鏈氨基酸?（）

答案:賴氨酸（）和能量代謝密切相關(guān),缺乏還易導(dǎo)致口角炎等癥狀。

答案:維生素B2以下哪一個是兒童青少年要經(jīng)常吃富含鐵和維生素C的食物的原因（）。

答案:兒童青少年中缺鐵性貧血發(fā)生率較高蛋白質(zhì)的食物來源分為動物性和植物性兩大類,植物性蛋白食物的吸收、利用率較高。（）

答案:錯以下哪一個說法是錯誤的（）。

答案:短跑健身運動者在膳食中要減少磷和糖的含量兒童青少年應(yīng)三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食。（）

答案:對在選購食物時應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒有污染、雜質(zhì)、變色、變味等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。（）

答案:對在運動的不同階段應(yīng)當(dāng)選擇不同的健身活動方案。（）

答案:對健美人群不需要補充復(fù)合維生素和微量元素。（）

答案:錯人體瘦體重消耗的熱量占基礎(chǔ)代謝率的70%-80%,這些組織具有很強的代謝活性，包括骨骼肌、心肌、腦、肝、腎等，因此瘦體重大者、肌肉發(fā)達者的基礎(chǔ)代謝率水平會更高，因此整體能量消耗也會更高。（）

答案:對兒童青少年攝入的能量應(yīng)高于消耗的能量以供生長發(fā)育。（）

答案:對運動減肥可改善肌肉組織對胰島素的敏感性、可促進血脂的利用,降低血中甘油三酯,并升高HDL。（）

答案:對亞健康人群應(yīng)多吃堿性食物和可穩(wěn)定情緒的食物。（）

答案:對蛋白質(zhì)具有多種功能,因此對于運動人群而言,一次攝入蛋白質(zhì)越多越好。（）

答案:錯運動營養(yǎng)食品來源于普通膳食，但不可替代普通膳食。（）

答案:對一般情況下，碳水化合物又稱為糖類，其確切定義為多羥基的醛或酮以及它們的衍生物。（）

答案:對高海拔環(huán)境中進行健身運動，對糖的需求也會增加。（）

答案:對增肌健身人群應(yīng)每日一餐。（）

答案:錯一般情況下，男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性。（）

答案:對感覺精神緊張、情緒不穩(wěn)定時補充一些富含維生素C和維生素E的食物，有助于緩解精神緊張的癥狀。（）

答案:對下列屬于必需氨基酸的是（）

答案:色氨酸女性運動人群更容易發(fā)生鐵性貧血,因此推薦可在日常飲食過程中補充（）進行改善或者預(yù)防,效果更佳。

答案:豬肝磷脂是一種含有（）的脂類，具有親水性和親脂性。

答案:磷酸下列食物生熱效應(yīng)最高的是（）

答案:雞蛋下列哪兩種礦物質(zhì)是骨骼的主要成分（）

答案:鈣磷過多攝入蛋白質(zhì)對身體是有危害的,下列說法正確的是（）

答案:加重肝臟和腎臟的代謝負擔(dān)以下屬于能被人體消化吸收的碳水化合物是（）

答案:淀粉最大心率的計算公式正確的是：（）

答案:220-年齡以下哪一個不符合中老年人的生理特點（）。

答案:對內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)力增強高GI值食物反映出（）

答案:碳水化合物消化吸收快關(guān)于食物血糖生成指數(shù)的正確描述是（）

答案:食物GI值可受到食品形態(tài)、組分、加工方法的影響人體內(nèi)儲備糖最多的是在（）。

答案:肌肉以下哪一個不是與營養(yǎng)相關(guān)的引起運動能力下降的主要原因（）。

答案:微量營養(yǎng)素的合理攝入會嚴(yán)重影響人體的代謝和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定支鏈氨基酸酸產(chǎn)品可以在運動期的什么時間補充?（）

答案:運動期間均可以（）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),約占人體重量的16%-20%,是人體不可缺少的營養(yǎng)素。

答案:蛋白質(zhì)分離乳清蛋白的蛋白質(zhì)含量可達到（）及以上。

答案:90%缺乏維生素A可能會（）

答案:引起夜盲癥（）是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要燃料。

答案:血糖關(guān)于中老年人營養(yǎng)需求哪一個表述是錯誤的（）。

答案:飲食應(yīng)高脂肪，高膽固醇食物血糖指數(shù)大于（）為高血糖指數(shù)食物。

答案:70酮體是脂肪酸在肝內(nèi)不完全氧化的產(chǎn)物，包含（）

答案:乙酰乙酸###丙酮###β-羥丁酸單糖是最簡單的糖，通常條件下不能再被直接水解為分子更小的糖。自然界常見的單糖有（）

答案:半乳糖###果糖###葡萄糖骨質(zhì)疏松癥的三大危險因素是：（）

答案:性激素水平低下###缺乏運動###營養(yǎng)不合理合理營養(yǎng)的基本要求有（）

答案:食物必須新鮮、干凈，對人體無毒害，質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)###合理加工與烹調(diào)食物提高消化吸收率，減少營養(yǎng)素損失###各種營養(yǎng)素之間的比例要適當(dāng)###攝入能量和各種營養(yǎng)素的種類、數(shù)量應(yīng)與實際需要相符運動前補糖可增加體內(nèi)______和______的儲備，保證運動中有充足的糖來提供能量，是預(yù)防疲勞的有力措施之一。（）

答案:肝糖原###肌糖原營養(yǎng)食譜的編制原則包括（）

答案:兼顧經(jīng)濟條件###保證營養(yǎng)平衡###考慮季節(jié)和市場供應(yīng)的情況###照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜的口味維生素B1的食物來源有（）

答案:堅果###瘦肉###內(nèi)臟人體能量消耗的測量方法有很多，一般包括（）。

答案:直接測熱法###雙標(biāo)水法###心率監(jiān)測法###間接測熱法根據(jù)分子結(jié)構(gòu)，可將蛋白質(zhì)分為（）

答案:結(jié)合蛋白質(zhì)###單純蛋白質(zhì)以下哪種營養(yǎng)素可經(jīng)體內(nèi)代謝釋放生命活動所需的能量（）。

答案:蛋白質(zhì)###碳水化合物下列哪項是運動營養(yǎng)食品按照特征營養(yǎng)素分類的（）

答案:補充能量類###補充蛋白質(zhì)###控制能量類雙糖是由兩個相同或不相同的單糖分子上的羥基脫水生成的糖苷，包括（）

答案:蔗糖###海藻糖###麥芽糖###乳糖電解質(zhì)的生物學(xué)功能包括：（）

答案:維持體液的酸堿平衡###維持神經(jīng)肌肉的興奮性###維持細胞內(nèi)外液的容量與滲透壓關(guān)于痛風(fēng)的描述正確的是：（）

答案:最常侵犯的部位石第一跖趾###驟然起病###受累關(guān)節(jié)變熱、暗紅、腫脹、刀割或咬噬樣疼痛膳食纖維的功能有哪些？（）

答案:增加飽腹感，降脂減肥###促進胃腸蠕動，減少便秘、腸道疾病的發(fā)生###降低血膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病###降低血糖，預(yù)防糖尿病（）是對某一集體供餐單位或個人一日各餐食物量進行稱重,計算人均每日各種食物重量,從而得出能量和各種營養(yǎng)素攝入量的方法。

答案:稱重法體格檢查指標(biāo)一般包括（）。

答案:身高###體重指數(shù)###皮脂厚度###體重對食源性疾病的頂防是全社會共同的責(zé)任,需加強社會生食源性疾病預(yù)防宣傳教育。（）

答案:對能量密度和營養(yǎng)素密度可以直觀地表示某種食品所提供的能量或營養(yǎng)素滿足一日所需要的程度。（）

答案:對含碳水化合物相對較少的食物是（）

答案:蛋類運動營養(yǎng)食品屬于保健食品（）

答案:錯下列哪項不是常見的有助于減肥的功能成分（）

答案:刺蒺藜提取物運動飲料的特點包括（）

答案:一定的含糖量###低滲透壓###適量的電解質(zhì)我國運動營養(yǎng)食品屬于（）類別。

答案:特殊膳食食品運動人群適量補充抗氧化劑，可以起到抗疲勞、促恢復(fù)以及提高免疫力的作用。（）

答案:對運動員應(yīng)少吃蔬菜、水果、薯類、豆類及其制品。（）

答案:錯運動員應(yīng)該食物多樣，谷類為主，營養(yǎng)平衡。（）

答案:對以下哪一個不符合對耐力型項群運動員的合理營養(yǎng)安排（）。

答案:減少糖原儲備以下哪個不是運動員合理膳食的基本要求？（）

答案:不需要考慮食物的數(shù)量和質(zhì)量靈巧型項群運動員不應(yīng)該控制體重（）

答案:錯血脂異常是腦卒中、冠狀動脈性心臟病（冠心?。?、心肌梗死、心臟性猝死的獨立而重要的危險因素。（）

答案:對最常見的首發(fā)癥狀是（）

答案:急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎糖尿病的典型癥狀為（）

答案:多尿、多飲、多食和體重下降骨質(zhì)疏松癥的主要臨床癥狀（）

答案:骨折###疼痛###骨骼變形高血壓患者運動時間是（）

答案:每周3次以上###每次運動時間30-60分鐘為宜增肌健身人群的膳食安排不包括以下哪個原則？（）

答案:空腹進食甜食增重健身人群應(yīng)睡眠充足，睡前需要補充高熱量飲食。（）

答案:對以下哪一個不符合減脂健身人群的膳食營養(yǎng)安排（）。

答案:進食高糖、高脂肪和高熱量食物失眠、煩躁、健忘、記憶、脾氣不好時，多吃含鈣、磷的食物。（）

答案:對多吃水果可減少脂肪。（）

答案:錯兒童青少年的膳食營養(yǎng)安排不包括以下哪些方面？（）

答案:不吃富含鐵和維生素C的食物兒童青少年復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)該清淡飲食、注意飲食衛(wèi)生。（）

答案:對老年人的合理膳食應(yīng)多吃能量高、油脂、鹽、糖的食物和飲酒。（）

答案:錯以下哪一個符合健身運動者的膳食營養(yǎng)要求（）。

答案:健身運動者應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量中老年人能量的攝入不宜過高，要與消耗量保持平衡，避免肥胖。（）

答案:對健身運動中的合理膳食營養(yǎng)十分必要。（）

答案:對以下哪一個不是健身運動合理膳食營養(yǎng)的基本原則（）。

答案:膳食中搭配的食物種類越少越好以下哪一個不符合秋季健身運動時的膳食營養(yǎng)安排（）。

答案:飲食應(yīng)以蛋白質(zhì)類食物為主高海拔環(huán)境下的寒冷和干燥氣候會引起機體呼吸時水分丟失增加，提倡多餐（每日4~5餐）。（）

答案:對短跑健身運動者在膳食中要攝入豐富的動物性蛋白質(zhì)。（）

答案:對《中國居民膳食指南（2022）》指出，要控制添加糖的攝入量，每天不超過（）,最好控制在25g以下。

答案:50g《中國居民膳食指南（2022）》指出，要培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入食鹽不超過（）。

答案:5g（）是指在遺傳性和獲得性基礎(chǔ)上表現(xiàn)出來的人體形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理因素綜合的、相對穩(wěn)定的特征。

答案:體質(zhì)膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白數(shù)量為蛋白質(zhì)總供給量的（）以上。

答案:1/3科學(xué)規(guī)律的運動的好處包括（）

答案:全部都是膳食纖維屬于七大營養(yǎng)素。（）

答案:對下列哪項不是膳食纖維對減脂人群的好處：（）

答案:可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良膳食纖維具有哪種作用：（）

答案:減少便秘###降低血糖###降低血膽固醇關(guān)于膳食纖維下列描述中（）不屬于膳食纖維的特點

答案:促進脂肪燃燒膳食纖維補充越多越好。（）

答案:錯電解質(zhì)具有維持滲透壓及神經(jīng)肌肉興奮性等重要作用,因此運動中也要注意電解質(zhì)的及時補充。（）

答案:對1小時以上的運動,為延緩運動疲勞發(fā)生,每隔15-20分鐘補充運動飲料的量是（）

答案:120-240ml運動時飲水頻率應(yīng)為每（）分鐘一次

答案:10～20小李進行了1小時的長跑訓(xùn)練,訓(xùn)練前的體重是70kg,訓(xùn)練后是68.8kg,訓(xùn)練期間喝了約300ml水。小