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文檔簡介

(標(biāo)準(zhǔn)、完整、實(shí)用、可修改)業(yè)行為，使人員管理工作有章可循，提高工作效率和責(zé)任感、歸屬感，特此編寫。培訓(xùn)主要采取公員工的培訓(xùn)流程第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容;第二天引領(lǐng)實(shí)際操作;第七天考核確立錄用;三、培訓(xùn)的主要方法:1、講解:講解工作情況，說明工作的目的及重要性，使良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)3、嘗試:讓學(xué)員試著操作練習(xí)，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解4、跟蹤輔導(dǎo):讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，直到學(xué)員熟練掌握5、摸擬培訓(xùn):讓新員工進(jìn)行摸擬服務(wù)演練，互相之間找后收尾用語)左手拿菜單，右手為客人指引方向，(且五指并攏、掌此桌客人幾位，姓氏(2)協(xié)助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品.告訴區(qū)域管理人員和吧臺(tái)服務(wù)人員餐位已上座.3、小毛巾服務(wù):(1)、準(zhǔn)備:將小毛巾對(duì)角對(duì)折四折.整齊立放與于毛巾盤出，并使用禮貌敬語:先生小姐你好，請(qǐng)用香巾)注:手指不能直接接觸香巾，毛巾4、茶水服務(wù):1、向客人問茶:先生小姐請(qǐng)問你喜歡喝什么茶我們這里的茶水，選用適2、斟茶:用茶壺斟茶時(shí)將茶壺放在墊有藕花的茶座上右完畢做一個(gè)請(qǐng)3、注意:茶倒八分滿，嚴(yán)禁手指握住杯口注意事項(xiàng):查開胃菜的質(zhì)量。菜品擺放造型。骨蝶有無破損。。從進(jìn)門的副桌，左手托托盤，右手?jǐn)[

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