香菇生產(chǎn)技術(shù) 香菇菌種制作

香菇主栽品種香菇菌種的制作一、二、菌蓋大小大型種、中型種、小型種段木種、代料種、兩用種、菌草種栽培原料早熟種、中熟種、晚熟種出菇早晚出菇溫度低溫型、中溫型、

高溫型、廣溫型干銷種、普通鮮銷種、保鮮種銷售形態(tài)平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種1.按菌蓋大小劃分（1）小葉（型）品種：成熟菇蓋直徑在4-6厘米，品種如7402、Cr-01、Cr-02、L18等。（2）中葉（型）品種：成熟菇蓋直徑在6-9厘米，品種如241-4、L135、慶元9015等。（3）大葉（型）品種：成熟菇蓋直徑在9-20厘米，品種如8001、Cr-33、中香68、L808等。平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種2.按原基的分化溫度劃分（1）低溫型品種：冬季和早春出菇，子實(shí)體分化發(fā)育溫度范圍為5—18℃，適宜溫度為10-15℃。品質(zhì)好，適宜干菇栽培，品種有7401、7403、7912、7920、908、L121等。（2）中溫型品種：秋季和春季出菇，子實(shí)體分化發(fā)育溫度范圍為8—22℃，適宜溫度為15-20℃。品質(zhì)好，可干菇栽培或鮮銷，品種有7402、香菇241—4、慶元9015等。平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種2.按原基的分化溫度劃分（3）高溫型品種：春、夏、秋季出菇，出菇溫度為12—28℃，適宜溫度為17-22℃。品質(zhì)較差。品種有7404、7405、8001、武香1號(hào)、L26、L18等。（4）廣溫型品種：四季出菇，出菇溫度為8—28℃，適宜溫度為17-22℃。子實(shí)體隨溫度而變化，高溫質(zhì)地疏松，菌蓋較薄而柄長(zhǎng)，品質(zhì)較差，低溫相反。品種有Cr—02、中香68、遼撫4號(hào)等。適于段木栽培

較耐干旱，出菇期長(zhǎng)段木種木屑種適于木屑栽培

多數(shù)耐濕性較強(qiáng),出菇期較短草料種適于木屑和秸草混合料栽培兩用種段木、代料皆可菌草種適于巨菌草，該草是由國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家、菌草技術(shù)發(fā)明人林占熺，于1983年引進(jìn)。使用注意事項(xiàng)：段木、代料種勿混用因地制宜選對(duì)路品種各品種合理搭配使用3.按栽培原料劃分平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種4.按出菇早晚劃分（1）早熟品種：菌絲生理成熟時(shí)間是接種后60—90天出菇，有效積溫800—1300度，多數(shù)出菇溫度較高，如8001、武香1號(hào)、L18等。（2）中熟品種：菌絲生理成熟時(shí)間是接種后90—120天出菇，有效積溫1400—2000度，出菇溫度適中，品種如L808、中香68等。（3）晚熟品種：菌絲生理成熟時(shí)間是接種后120—180天出菇，有效積溫2000—2500度，多數(shù)出菇溫度較低，品種如L135、香菇241—4等。平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種5.按產(chǎn)品適宜銷售形態(tài)分（1）干銷種：干銷種相對(duì)菇質(zhì)緊密，含水量低，出干率高，適于干制，花菇中很多品種，如香菇L135、香菇241—4、L26等。（2）普通鮮銷種：品種多生長(zhǎng)周期短，個(gè)體較均勻，菇質(zhì)較輕，含水量高，常見(jiàn)的優(yōu)良品種如Cr—04、Cr—63、Cr—66等。（3）保鮮鮮銷種：品種多作為保鮮菇出口用，要求菇體含水量低，菇形圓整，不易開膜。采摘后生理后熟較緩慢，柄短肉厚，品種如241—4、Cr—04等。秋栽香菇品種主要采用早熟，中溫偏低型菌株，65至85天出菇，抗干冷風(fēng)，耐低溫，易形成花菇等特點(diǎn)。久香秋7、秋香L607、雨花2號(hào)、L808等是湖北、河南、陜西等區(qū)域生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)代料花菇的專用品種，是由早期的856（L087）、L27、Cr62等品種定向選育而來(lái)。春栽主要品種：夏18、931-9、慶科212、南山一號(hào)。平菇熟料栽培技術(shù)一、香菇主栽品種（一）香菇菌種的標(biāo)準(zhǔn)①純度無(wú)感染的純菌絲培養(yǎng)物；②長(zhǎng)勢(shì)菌絲生長(zhǎng)速度正常，菌絲健壯，若生長(zhǎng)稀疏、參差不齊、生長(zhǎng)緩慢的菌種視為不良菌種，菌絲生長(zhǎng)速度比正常的要快的菌種視為雜菌；③色澤色澤潔白，若菌絲色澤有黃、綠、黑的是感染了霉菌，若菌絲出現(xiàn)黃、紅色的液滴，說(shuō)明菌種菌齡較長(zhǎng)，趨于老化；④均勻度菌絲上下一致，內(nèi)外一致；⑤氣味具有香菇特有香味。平菇熟料栽培技術(shù)二、香菇菌種制作（二）菌種的制作香菇的原種和栽培可選用木屑原料制作，其配比可選用常規(guī)配方：木屑78％、麥麩20％、石膏1％，糖1％，容器采用標(biāo)準(zhǔn)菌種瓶、白酒瓶、罐頭瓶、塑料袋均可，其作用方法均采用常規(guī)制種技術(shù)。春栽香菇的栽培種也可采用短枝條或長(zhǎng)枝條為原料，各地可根據(jù)生產(chǎn)習(xí)慣選用。平菇熟料栽培技術(shù)二、香菇菌種制作1．原料木屑的顆粒不宜太粗，直徑應(yīng)在5mm以下，粗細(xì)搭配合理；2．原料的含水量不宜偏高，一般應(yīng)掌握干木屑的混合