高一生物-降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2021/5/912021/5/92問題探討排除物理性消化2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。3、胃內(nèi)起消化作用的物質(zhì)主要是什么？1、為什么將肉塊放入金屬籠內(nèi)？2021/5/93實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O2Fe3+過氧化氫酶2H2O2

→

2H2O+O2檢驗(yàn)方法？帶火星的衛(wèi)生香2021/5/94步驟試管編號說明1234一二

結(jié)果結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴少量大量迅速復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)不明顯較多對照組復(fù)燃不明顯2滴2021/5/95控制變量與對照實(shí)驗(yàn)：自變量：實(shí)驗(yàn)中

的變量。因變量：隨

而變化的變量。無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在一些

，對

造成影響。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則：對照性原則；單因子變量原則；等量性原則；科學(xué)性原則對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)。對照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對照組與實(shí)驗(yàn)組。

人為控制改變自變量實(shí)驗(yàn)結(jié)果可變因素2021/5/961、為什么要選用新鮮的肝臟？2、為什么要將肝臟制成研磨液？想一想2021/5/97實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)：

1必須用新鮮肝臟做實(shí)驗(yàn)材料，否則肝臟中的過氧化氫酶等有機(jī)物會(huì)部分氧化。2實(shí)驗(yàn)使用肝臟的研磨液,加大肝臟內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫分子的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。3不能共用一個(gè)試管吸取肝臟研磨液和氯化鐵溶液。4過氧化氫有腐蝕性，使用時(shí)不要讓其接觸皮膚。5觀察產(chǎn)生氧氣多少的途徑：

A、觀察產(chǎn)生氣泡的數(shù)目的多少。

B、用無火焰的衛(wèi)生香來鑒定，氧氣多會(huì)使無火焰的衛(wèi)生香復(fù)燃。2021/5/981）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？2號試管，加熱能促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率；2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？FeCl3中的Fe3+

和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率，3）3號試管和4號試管相比，4號試管中的反應(yīng)速率快,這說明了什么？過氧化氫酶比Fe3+

的催化效率高得多，試一試對現(xiàn)象的分析2021/5/99問題質(zhì)疑：？1、與1號試管相比，為什么2號試管加熱后過氧化氫就能分解？加熱使反應(yīng)加快的本質(zhì)：使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能分子的常態(tài)：不活躍，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)分子的活躍態(tài)：易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)常態(tài)的分子如果獲得能量可轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S態(tài)分子2021/5/910降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能

2、FeCl3中Fe3+和肝臟研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解，原因與2號試管的相同嗎？2021/5/911能量反應(yīng)過程酶使活化能降低沒有酶催化有酶的催化2021/5/9122021/5/913各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能2021/5/914現(xiàn)象解釋：2021/5/915與無機(jī)催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液

過氧化氫酶Fe3+所含酶相對數(shù)量：1Fe3+的相對數(shù)量：25萬3號試管加FeCl3溶液4號管加新鮮肝臟研磨液氣泡：較多氣泡：大量衛(wèi)生香：不猛烈衛(wèi)生香：猛烈酶具有高效性2021/5/916

一、酶的本質(zhì)1.閱讀教材P81－82,“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”思考：巴斯德、李畢希、畢希納、薩姆納、切赫和奧特曼的觀點(diǎn)各是什么？2021/5/917資料分析巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納只與死的酵母菌分解出的物質(zhì)有關(guān)活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣酶是蛋白質(zhì)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命無關(guān)只與活的酵母菌有關(guān)RNA也具有生物催化功能2021/5/918酶

來源

功能化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞催化性降低化學(xué)反應(yīng)活化能大部分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA酶的本質(zhì)：

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA也具有催化功能。合成原料？？？2021/5/9192021/5/9202021/5/9212021/5/922二、酶的特性超效加酶1.酶具有高效性事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的107～1013倍。2021/5/923酶高效性的曲線

（1）催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間,

不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。（3）酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。2021/5/924

無機(jī)催化劑既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。

蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解?？谇焕镉型僖旱矸勖?，可塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化。

由上述資料大膽的提出問題，作出你的假設(shè)。酶具有專一性2021/5/9252021/5/926酶催化反應(yīng)的機(jī)制（底物-酶結(jié)合）2、酶具有專一性2021/5/9273、酶的作用條件較溫和t/℃υ/mmol.s-1最適溫度酶活性受溫度影響示意圖溫度低于最適溫度時(shí)酶活性隨著溫度的升高而上升溫度高于最適溫度時(shí)酶活性隨著溫度的升高而下降最適溫度時(shí)：酶活性最高動(dòng)物:35~40oC；植物:40~50oC之間；微生物最適溫度差別很大有些人工酶：60oC2021/5/928溫度對酶活性的影響2021/5/929pH低于最適pH時(shí)酶活性隨著pH的升高而上升pH高于最適pH時(shí)酶活性隨著pH的升高而下降最適pH時(shí)：酶活性最高動(dòng)物:6.5~8.0例外，胃蛋白酶的最適pH:1.5植物:4.5~6.5。2021/5/930pH對酶活性的影響2021/5/931影響酶促反應(yīng)速率的因素？？？2021/5/9321.溫度、pH2021/5/9332.底物濃度

酶量一定的條件下，在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速率也增加，但達(dá)到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量的限制。2021/5/9343.酶濃度

在底物充足、其他條件適宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正相關(guān)。

2021/5/9353.生成物濃度

在生成物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨反應(yīng)時(shí)間能較長時(shí)間保持不變，在生成物濃度較高時(shí)，反應(yīng)速率隨明顯下降底物（生成物）濃度反應(yīng)速率2021/5/9364.激活劑和抑制劑

酶的活性常受到某些物質(zhì)影響，有些物質(zhì)能增加酶的活性，稱為酶的激活劑；

另一些物質(zhì)則降低酶的活性，稱為抑制劑。

很少量的激活劑或抑制劑就會(huì)影響酶的活性，而且常具有特異性（值得注意的是激活劑和抑制劑不是絕對的，有些物質(zhì)在低濃度時(shí)為某種酶的激活劑，而在高濃度時(shí)則成為該酶的抑制劑，NaCl是唾液淀粉酶的激活劑，但NaCl濃度到1/3飽和度時(shí)就可抑制唾液淀粉酶的活性）。2021/5/9372021/5/9382021/5/9392021/5/9402021/5/9411.下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是（）

A.人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用

B.酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個(gè)階段

C.與光合作用有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中

D.酶均是由腺細(xì)胞合成的,具有高效性、專一性

2021/5/9422、（2009遼寧、寧夏卷）下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是

A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降

B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升

C．酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存

D．酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重

2021/5/9433、下圖表示在不同條件下，酶促反應(yīng)的速率變化曲線，下列說法中錯(cuò)誤的是（）酶促反應(yīng)的速率可用底物消失所需的時(shí)間（或產(chǎn)物生成的速率）來表示B.Ⅱ和Ⅰ相比較，酶促反應(yīng)速率不同，這是因?yàn)樗鼈兊拿笣舛群蜏囟炔煌珻.AB段影響酶促反應(yīng)速率的主要限制因子是底物濃度D.若想探究不同溫度對酶活性的影響，至少應(yīng)設(shè)計(jì)3種不同的溫度2021/5/944酶與疾病

人體內(nèi)的許多酶能促進(jìn)體內(nèi)代謝活動(dòng)的順利進(jìn)行。如果遺傳因素或環(huán)境因素影響了酶的合成或活性，就會(huì)引起疾??；甚至危及生命。許多遺傳病的發(fā)生與酶缺陷有關(guān)。例如：白化病黑色素合成酶，苯丙酮尿癥苯丙氨酸羥化酶，導(dǎo)致苯丙氨酸代謝異常，產(chǎn)生對大腦有損害的苯丙酮酸，病人表現(xiàn)智力障礙。缺乏缺乏2021/5/9451、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（）

A.大多數(shù)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的

B.大多數(shù)酶是生物催化劑

C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽2、酶的基本組成單位是（）

A.氨基酸B.核苷酸

C.核糖核苷酸D.A或CCD2021/5/9463、人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口

4、胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA2021/5/9475、細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是（）

A.細(xì)胞質(zhì)B.線粒體

C.核糖體D.