連鎖店加盟經(jīng)理崗位職責(zé)

連鎖店加盟經(jīng)理崗位職責(zé)連鎖店加盟經(jīng)理職責(zé)加盟中心經(jīng)理職責(zé)直接上級(jí)：市場(chǎng)部副總直接下級(jí)：市場(chǎng)部文員、設(shè)計(jì)員協(xié)調(diào)部門：財(cái)務(wù)部、營(yíng)運(yùn)部、物配部崗位宗旨：作為公司派駐到加盟地的先遣隊(duì)，加盟中心代表公司形象直接與加盟商洽談、考察、簽訂合同，為公司發(fā)展及加盟店成功復(fù)制起到關(guān)鍵作用。主要職能1、執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度；2、制定加盟地區(qū)的分布計(jì)劃；3、擬定并執(zhí)行公司的新加盟開發(fā)計(jì)劃；4、代表公司前往加盟地進(jìn)行考察、洽談、簽訂合同；5、協(xié)助營(yíng)運(yùn)部、財(cái)務(wù)部、物配部完成相關(guān)的派員、收款及前期物配計(jì)劃實(shí)施；6、負(fù)責(zé)更新本公司網(wǎng)絡(luò)宣傳內(nèi)容。崗位職責(zé)1、建立各加盟商的個(gè)人資料文檔；2、記錄加盟商來電回訪及網(wǎng)絡(luò)回訪情況；3、監(jiān)督并實(shí)施地域加盟標(biāo)志；4、完善網(wǎng)絡(luò)回訪及網(wǎng)絡(luò)信息更新；5、協(xié)助副總完善、制定并落實(shí)部門培訓(xùn)和制度管理；6、協(xié)助副總完善《加盟手冊(cè)》、《特許經(jīng)營(yíng)合同》；7、傳達(dá)加盟店的開業(yè)時(shí)間、支持人員到位時(shí)間及信息資料給相關(guān)部門；8、及時(shí)上報(bào)各意向加盟的詳細(xì)資料給副總；9、聯(lián)系各加盟店的平面設(shè)計(jì)；10、完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。工作流程電話聯(lián)系——確定意向——上報(bào)副總——差旅費(fèi)報(bào)銷——確定地址——確定聯(lián)系方式——備妥相關(guān)加盟手續(xù)——建立加盟檔案——聯(lián)系平面設(shè)計(jì)——協(xié)助物配部完善第一次物配——協(xié)助營(yíng)運(yùn)支持人員的落實(shí)連鎖店崗位職責(zé)1、連鎖店店長(zhǎng)職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)店面管理，配合總部各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施；2、執(zhí)行總部下達(dá)的任務(wù)；3、管理門店各部門的分工；4、監(jiān)督商品的采購、上架、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理；5、監(jiān)督門店商品損耗管理，掌握商品損耗情況；6、掌握門店設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等管理；8、處理顧客投訴和服務(wù)矛盾；9、負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)。2、連鎖店面主管職責(zé)1、負(fù)責(zé)連鎖門店的各項(xiàng)管理工作；2、實(shí)施有效的值班管理制度；3、根據(jù)公司要求制定基層員工招募計(jì)劃并實(shí)施；4、培訓(xùn)和輔導(dǎo)下屬，提升業(yè)務(wù)技能；5、對(duì)下屬員工進(jìn)行有效的業(yè)績(jī)考核。6、處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施；7、完成公司交付的其他工作任務(wù)。3、餐飲連鎖店店經(jīng)理崗位職責(zé)（1）負(fù)責(zé)編制單店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，擬訂單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并組織落實(shí)。（2）負(fù)責(zé)單店的日常運(yùn)營(yíng)管理。（3）在公司相關(guān)部門的支持下，負(fù)責(zé)單店的全面的人員管理工作，確保單店人員的技能和責(zé)任心穩(wěn)步提升。（4）按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)單店運(yùn)作進(jìn)行管理，保證單店的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備和設(shè)施符合公司統(tǒng)一要求。（5）負(fù)責(zé)對(duì)單店顧客、所處商圈進(jìn)行調(diào)查和分析，確保單店經(jīng)營(yíng)的合理性和針對(duì)性。（6）按照公司統(tǒng)一要求，負(fù)責(zé)組織人員執(zhí)行單店的促銷和宣傳活動(dòng)。（7）按照公司統(tǒng)一要求，負(fù)責(zé)組織單店的營(yíng)業(yè)收支、帳務(wù)和現(xiàn)金管理。（8）負(fù)責(zé)庫房各種原材料和商品的入庫、保管、出庫工作，負(fù)責(zé)每天的庫存盤點(diǎn)工作。（9）建立庫房物品明細(xì)帳，做到帳物相符，并負(fù)責(zé)協(xié)助公司財(cái)務(wù)部人員進(jìn)行月底盤點(diǎn)工作。（10）負(fù)責(zé)處理單店的公共事務(wù)。（11）負(fù)責(zé)協(xié)助技術(shù)中心進(jìn)行新菜品的試驗(yàn)，并協(xié)助進(jìn)行相關(guān)分析。（12）完成店管部經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。4、連鎖店面銷售人員崗位職責(zé)2、營(yíng)業(yè)前做好店面各項(xiàng)物品、商品清點(diǎn)。3、熟練掌握并正確運(yùn)用各項(xiàng)工作流程。4、打掃連鎖店內(nèi)衛(wèi)生，保持店面的清潔、干凈，參加店面各種會(huì)議。5、主動(dòng)協(xié)助店面同事并配合銷售。5、連鎖店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)1、根據(jù)公司需要，實(shí)施店鋪開發(fā)、并建立標(biāo)準(zhǔn)化開店工作體系；2、負(fù)責(zé)店鋪選址，入駐，裝修等相關(guān)事宜管理；3、負(fù)責(zé)店面整體VI、SI陳列等方面的規(guī)則制定及管理；4、負(fù)責(zé)規(guī)劃店鋪的的營(yíng)銷規(guī)劃、促銷活動(dòng)、商品選擇等工作；5、熟悉連鎖店鋪標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)及管理，制定運(yùn)營(yíng)制度、標(biāo)準(zhǔn)和流程并監(jiān)督執(zhí)行；6、培養(yǎng)和發(fā)展優(yōu)秀的管理隊(duì)伍，負(fù)責(zé)各直營(yíng)連鎖門店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)和完善工作；《連鎖店長(zhǎng)崗位職責(zé)》連鎖店長(zhǎng)在店鋪管理中的幾個(gè)重點(diǎn)店長(zhǎng)每天必須處理的事情很多，從開門起，巡場(chǎng)，安排工作，接受總部指令，有時(shí)可能還要面對(duì)一些難對(duì)付的客人：似乎永遠(yuǎn)有忙不完的事情。但仔細(xì)分析，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大約有70%——80%是重復(fù)的工作，僅有20%——30%的工作系屬于非例行性。所以店長(zhǎng)只要懂得采80/20法則，你就能夠管理好店鋪并能夠使得賣場(chǎng)維持正常運(yùn)作并保持一定的服務(wù)水準(zhǔn)。80%的工作可以通過流程化表單化管理，另外20%管理的重點(diǎn)在哪里，就是人、財(cái)、物、信息。一、人的管理我們從店鋪面對(duì)的人來看，主要是顧客、店員和供應(yīng)商人員這三類人，那么管理無外乎是這三類人的管理。1、顧客管理。顧客就是經(jīng)常能光顧我們店面的客人（即每位店員的的客人），這個(gè)是很我多年的說法，但是實(shí)際很多企業(yè)做不到。為什么？原因很多。你想一下，一個(gè)店鋪如果沒有來客能夠有營(yíng)業(yè)額嗎？所以店長(zhǎng)必須要了解與營(yíng)業(yè)額相關(guān)的東西，比如顧客從哪里來，那么進(jìn)一步說就要知道店鋪周圍人口、戶數(shù)、消費(fèi)行為、年齡、性別等等資料。另外一個(gè)方面，顧客的需要你要清楚，超市賣的是日常生活用品，因此店長(zhǎng)就需要經(jīng)常去了解顧客的需求，才能根據(jù)其需求或者投訴去向公司反映，采取措施如：開發(fā)新產(chǎn)品，并提供更佳的服務(wù)等等，不能只是看顧客意見箱，因?yàn)榇蟛糠钟幸庖姷氖遣粫?huì)放意見箱的。所以我給店長(zhǎng)建議就是，大部分時(shí)間要站在最接近顧客的地方，超市、藥店等最好就站在收銀臺(tái)，顧客對(duì)商品服務(wù)是否滿意都能體現(xiàn)出來。2、店員的管理。店員管理是店長(zhǎng)非常的重要的工作。零售業(yè)是一個(gè)微利潤(rùn)的行業(yè)，人員的安排通常很緊湊，每日幾乎都有人輪休。如果出現(xiàn)有人突然休假或者缺勤自然會(huì)影響工作效率，可能出貨、補(bǔ)貨、服務(wù)等情況都會(huì)出現(xiàn)問題。因此，作為店長(zhǎng)，你就需要對(duì)員工出勤人數(shù)、休假人數(shù)、排班表、遲到、早退等狀況，一定非常清楚，才不會(huì)影響賣場(chǎng)整體的運(yùn)營(yíng)。而且店員的狀態(tài)、服務(wù)素質(zhì)、人力費(fèi)用都需要很清楚，才可以保證運(yùn)營(yíng)順暢。3、供應(yīng)商人員的管理。對(duì)于供應(yīng)商長(zhǎng)期派駐門店的人員（促銷員）雖然不是由門店發(fā)工資，不是公司員工。但對(duì)于顧客來講，只要是在門店的工作人員就是店里的人，所以無論從形象出勤都要統(tǒng)一管理。對(duì)于供應(yīng)商的業(yè)務(wù)人員，要有長(zhǎng)期合作的心態(tài)，從他們那里可以知道產(chǎn)品信息，某些品類的發(fā)展變化情況，甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，維系好關(guān)系，避免以甲方心態(tài)去面對(duì)他們，除了得到更多的支持外，還會(huì)有意想不到的收獲。二、財(cái)務(wù)管理在零售店鋪里，店長(zhǎng)的財(cái)務(wù)管理主要是體現(xiàn)在現(xiàn)金管理，尤其是對(duì)收銀臺(tái)的現(xiàn)金管理。在店鋪，熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬分之四以內(nèi)，而新進(jìn)的收銀員，其差異率則往往超過萬分之十，看起來是很小的數(shù)字。若整個(gè)收銀組的誤差不控制在萬分之四以內(nèi)，則一個(gè)月現(xiàn)金差額以月營(yíng)業(yè)額300萬元計(jì)，如果是萬分之十差異可達(dá)三千元，一年三萬多元，數(shù)字可不小呀，一個(gè)店鋪一年能賺多少錢？此外，收銀常見的問題，如：偽鈔、顧客欺騙，收銀員作弊、給親友結(jié)賬少過機(jī)等等，都是店長(zhǎng)需要管理的重點(diǎn)。另一個(gè)容易忽視的是收貨單據(jù)的管理，這些單據(jù)是重要的財(cái)務(wù)憑證，蓋章簽字后，供應(yīng)商就可以憑它結(jié)款，因此一定要管理好。如果是公司統(tǒng)一配送中心還好些，可以追溯，盡管如此，如果你丟了就會(huì)造成損失。所以一定要避免單據(jù)誤差，確保驗(yàn)收正確，簽認(rèn)確實(shí)、登錄清楚及嚴(yán)禁壓?jiǎn)危趴杀苊鈸p失。作為店長(zhǎng)日常也要養(yǎng)成每日檢核單據(jù)的習(xí)慣，親自或督促或填報(bào)相關(guān)報(bào)表，這一點(diǎn)是大多數(shù)店長(zhǎng)比較難做到的。連鎖店的特點(diǎn)決定了門店店長(zhǎng)在財(cái)務(wù)管理的權(quán)力相對(duì)有限。但一個(gè)懂財(cái)務(wù)的店長(zhǎng)絕對(duì)能增加自己的自信，無論是費(fèi)用控制方面還是在利潤(rùn)提升方面，給到上級(jí)或商品部門的建議都能以數(shù)據(jù)說話，言之有據(jù)，底氣十足。1、缺貨管理?！叭必浭菭I(yíng)業(yè)最大的敵人”，這個(gè)是零售業(yè)的一句行話。缺貨使顧客的需求無法獲得立即滿足，而且還導(dǎo)致顧客流失。如果賣場(chǎng)常有這個(gè)現(xiàn)象，顧客一定會(huì)大量流失，營(yíng)業(yè)額自然急劇下降。有研究表明便利店缺貨3%就會(huì)影響1%的銷售，可以想象一下缺貨對(duì)店鋪業(yè)績(jī)的影響。因此，有效地控制缺貨率，是店長(zhǎng)管理商品的重點(diǎn)工作。2、鮮度管理。在零售行業(yè)，尤其是超市，其主力商品是生鮮食品及保鮮品。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則，嚴(yán)禁出現(xiàn)過期近期產(chǎn)品。超市的店長(zhǎng)，就需要對(duì)商品的鮮度進(jìn)行管理。如何能使商品自廠商——后場(chǎng)——賣場(chǎng)均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以鮮活的狀態(tài)賣給顧客，而使損耗降至最低，也是商品管理的重點(diǎn)。如果是藥店，要求更高，就需要嚴(yán)格按照GSP的要求對(duì)商品進(jìn)行嚴(yán)格管理。3、耗損管理。零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是異常激烈，耗損高低也成為是否獲利的主要關(guān)鍵，也是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。損耗常由于進(jìn)貨不實(shí)、顧客偷竊、員工處理不當(dāng)、殘貨過多、標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤、變價(jià)不實(shí)等導(dǎo)致，這是是內(nèi)部管理控制的重要工作，店長(zhǎng)必須關(guān)注和改善這些管理漏洞。減少損耗就是增加純利，店長(zhǎng)們一定牢記這個(gè)原則。4、賣場(chǎng)活性化管理。主要是如何配合季節(jié)主題做好促銷活動(dòng)，把商品的質(zhì)感、量感、關(guān)聯(lián)性、活性表現(xiàn)出來，讓商品周轉(zhuǎn)加快，是店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)四、信息的管理店鋪管理核心是人、財(cái)、物的管理，那么店鋪信息管理也還是圍繞人財(cái)物的信息化管理，如顧客信息管理、財(cái)務(wù)信息管理、商品信息管理等等?，F(xiàn)在零售業(yè)里面大部分都在用POS系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)的各種數(shù)據(jù)就是各種運(yùn)營(yíng)的相關(guān)資信，更可以作為店鋪運(yùn)營(yíng)管理計(jì)劃、改善、對(duì)策等方面的參考信息。店長(zhǎng)應(yīng)定時(shí)從POS輸出這些表單，這些表單包括營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、商品銷售排行表、促銷效果表、顧客意見表、顧客檔案表、費(fèi)用明細(xì)表、盤點(diǎn)表、損益表等等。如果你的門店沒有上POS系統(tǒng)，也可以進(jìn)行一些信息收集?？梢园衙刻斓匿N售額，客流，客單價(jià)登記下來或描在一張表上面，如果把這一周的這個(gè)類報(bào)表統(tǒng)一分析一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多東西。有心的店長(zhǎng)把上一年的這些數(shù)據(jù)放在一起，就更加清楚地知道這些數(shù)據(jù)的變化，為什么變化了？變化的原因在哪里？都可以有針對(duì)性的找出來，然后提出改善方案。這對(duì)店長(zhǎng)來說是很重要管理工作。因此，店長(zhǎng)做好了信息管理，那么店鋪經(jīng)營(yíng)管理問題就解決了一大半，你也就從一個(gè)只會(huì)現(xiàn)場(chǎng)指揮的人變成了能掐會(huì)算的人，更能幫助你建立在員工中的威信。餐飲連鎖店崗位職責(zé)【篇1：連鎖快餐店各崗位職責(zé)和工作流程】目錄店長(zhǎng)崗位職責(zé)......2店長(zhǎng)工作流程5經(jīng)理崗位職責(zé)和工作流程6主管崗位職責(zé)和工作流程10收銀員崗位職責(zé)和工作流程12保安員崗位職責(zé)和工作流程15......16......18......20店長(zhǎng)崗位職責(zé)一、隸屬關(guān)系：崗位：店長(zhǎng)直接上級(jí)：總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)的其他人員直接下級(jí)：經(jīng)理協(xié)作關(guān)系：其他店面、部門工作人員二、任職要求：1.服從管理；2.堅(jiān)持原則，廉潔奉公；3.4.要有以人為本的理念；5.要有組織協(xié)調(diào)能力；6.要有民主決策能力；7.要有強(qiáng)有力的執(zhí)行力；8.9.10.11.12.對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)、對(duì)公司負(fù)責(zé)。代表店面向公司作工作匯報(bào)，接受公司的工作2.儀容儀表、作息時(shí)間等，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)打卡上下班（工作時(shí)間：09:00--21:00）。3.執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，主持店面全面工作，安排落實(shí)店面各部門工作，確保店面日常工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4.嚴(yán)格遵守企業(yè)的保密制度，嚴(yán)守公司機(jī)密不得向外界泄露公司財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事及客人等5.每周行政例會(huì)向公司匯報(bào)一周工作情況，包括營(yíng)業(yè)狀況、人員出勤、員工考核晉升情況、工程維修、客情反饋、廚房出品情況、前廳接待情況、上周工作落實(shí)情況及下周工作計(jì)劃。6.嚴(yán)格傳達(dá)并以身作則地帶領(lǐng)員工執(zhí)行總經(jīng)理的各項(xiàng)指令及公司各種規(guī)章制度，以保證店面連鎖經(jīng)營(yíng)及發(fā)展的需要。7.根據(jù)日常管理工作計(jì)劃，對(duì)下屬管理人員下達(dá)任務(wù)，布置工作，并進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、跟蹤檢查。8.組織銷售，全力完成公司下達(dá)的促銷活動(dòng)、營(yíng)業(yè)收入及銷售指標(biāo)。9.10.認(rèn)真做好員工的培訓(xùn)工作，并親自組織、實(shí)施、跟蹤、指正。11.做好營(yíng)業(yè)期間的現(xiàn)場(chǎng)管理工作。12.做好店面員工的發(fā)展計(jì)劃和團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作，意外流失。13.14.15.16.領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)店面安全管理工作，落實(shí)店面安保和消防制度，保證賓客、員工及店面的人身財(cái)產(chǎn)安全。17.18.做好外聯(lián)工作，遵紀(jì)守法，19.使各部門保持良好的合作。要使客人感到店面有個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強(qiáng)客人用餐消費(fèi)的信心。2)店長(zhǎng)每周必須主持部門經(jīng)理和廚師長(zhǎng)參加的例會(huì)，將每一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理和廚師長(zhǎng)的意見，商討店面的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使店面工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。3)經(jīng)常與部門經(jīng)理和廚師長(zhǎng)研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)營(yíng)管理效果。22.檢查工作：店長(zhǎng)必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場(chǎng)所。檢查的項(xiàng)目具體有：1)各級(jí)管理人員在不在崗，他們?cè)谠趺撮_展工作和處理事宜。2)檢查各部門的工作，注意員工是否有效率、員工態(tài)度是否和善。員工是否按照正確的方法和良好的態(tài)度為客服務(wù)。3)公共場(chǎng)所的秩序。4)清潔衛(wèi)生（周清潔計(jì)劃）5)桌子、椅子是否干凈；地毯、桶是否清理干凈。6)公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。7)餐前準(zhǔn)備及餐后收尾工作是否合格。8)9)記錄下來，傳達(dá)到相關(guān)部門，給他們明確的指示。20.四、權(quán)限1.2.3.6.7.有權(quán)對(duì)店面的突發(fā)事件進(jìn)行裁決。8.審批權(quán)（3天以上假期的審批）（二）銷售：1.折扣權(quán)（僅限對(duì)客9.5折、8.8折、7折）2.贈(zèng)送權(quán)（相應(yīng)菜品、貴賓卡、相應(yīng)禮品）3.退換權(quán)（非常規(guī)客訴導(dǎo)致的產(chǎn)品退換）4.改結(jié)權(quán)（將已經(jīng)結(jié)賬完畢的賬單改結(jié)回未結(jié)賬狀態(tài)）（三）物品管理：享有物品的申購、使用、維護(hù)、維修，店內(nèi)調(diào)配的權(quán)利。（四）總經(jīng)理給予的其他權(quán)限以及享有店長(zhǎng)級(jí)別以下管理層的一切管理權(quán)利。店長(zhǎng)工作流程開市前時(shí)間：08:30--09:001.打卡簽到2.檢查管理層到崗情況3.4.5.準(zhǔn)備早例會(huì)的內(nèi)容6.1)抽查員工儀表儀容儀態(tài)2)3)4)5)6)7.11.抽查前廳、廚房工作準(zhǔn)備情況、備貨情況市中營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00--20:001.督導(dǎo)各部門工作是否有序開展2.觀察管理層的工作方法，工作狀態(tài)并在總結(jié)會(huì)議中給予指正3.觀察員工是否按部就班，按照企業(yè)的流程、方法、制度在為客人提供服務(wù)并做好員工的績(jī)【篇2：餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)】餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)主要對(duì)店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。直接上級(jí)：總經(jīng)理;直接下級(jí)：前廳、后廚所有人員。作為餐飲團(tuán)隊(duì)的帶頭人—店長(zhǎng)，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。本資料重點(diǎn)描述作為一名優(yōu)秀餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)。餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：前廳、后廚所有人員崗位職責(zé)：對(duì)店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。工作內(nèi)容：1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。2、參加每周本餐廳的例會(huì)。4、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。6、檢查員工儀表。7、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識(shí)，技巧及良好的工作態(tài)度。8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。10、對(duì)菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。11、檢查督促服務(wù)員服務(wù)，對(duì)客人及工作人員提出問題熱心給予解答。12、落場(chǎng)后督促服務(wù)員收拾，清點(diǎn)餐具及口布，對(duì)遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報(bào)總經(jīng)理。13、下班后，檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好，如無特殊原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。14、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù)，每月盤點(diǎn)，每日記帳。15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù)，登記要清，嚴(yán)防丟失。16、提前訂貨提貨保證店面正常運(yùn)轉(zhuǎn)，無特殊情況下不準(zhǔn)餐中提貨。17、對(duì)老客人、常客，應(yīng)建立經(jīng)常的聯(lián)系(建立用戶登記，內(nèi)容包括：?jiǎn)挝?、職?wù)、姓名、性別、年齡、愛好、聯(lián)系電話、消費(fèi)頻率等)?！酒?：餐飲企業(yè)部門職責(zé)及崗位說明書】餐飲企業(yè)部門職責(zé)及崗位說明書（一）部門職責(zé)制定各部門職責(zé)的目的，令公司全體員工在結(jié)合公司組織架構(gòu)圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責(zé)是什么，在發(fā)生相應(yīng)的業(yè)務(wù)或工作協(xié)調(diào)時(shí)，能夠清晰明了相對(duì)接的部門及部門負(fù)責(zé)人，例如：費(fèi)用報(bào)銷由財(cái)務(wù)部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費(fèi)的大量時(shí)間與精力。一、總經(jīng)辦職責(zé)1、制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略；2、審批監(jiān)督公司各項(xiàng)制度規(guī)定形成及執(zhí)行；3、建立公司企業(yè)文化并進(jìn)行宣導(dǎo)推廣；4、制訂企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展目標(biāo)，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導(dǎo)市場(chǎng)營(yíng)銷部進(jìn)行營(yíng)銷策劃市場(chǎng)推廣；6、維護(hù)優(yōu)質(zhì)客戶關(guān)系，保持與行政機(jī)關(guān)單位協(xié)助關(guān)系；7、對(duì)企業(yè)重大開發(fā)投資項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估與決策，確保合理投資及利潤(rùn)回報(bào)；8、對(duì)公司重大安全事故進(jìn)行指導(dǎo)處理，確保公司損失降到最低點(diǎn)；9、簽批公司經(jīng)理級(jí)以上重要崗位任免書，并有計(jì)劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；10、監(jiān)督指導(dǎo)行政、營(yíng)運(yùn)日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；二、行政人事部職責(zé)1、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；3、編制科學(xué)合理的公司組織架構(gòu)；4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；5、結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；6、進(jìn)行科學(xué)合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓(xùn)、績(jī)效管理；7、負(fù)責(zé)建立多層次的員工關(guān)系管理體系；8、維護(hù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部門友好關(guān)系；9、建立健全行政事務(wù)監(jiān)督與管理制度；10、全力推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)活動(dòng)的推廣；三、稽查小組職責(zé)1、iso質(zhì)量體系的建立及完善；2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評(píng)比；3、食品安全生產(chǎn)監(jiān)督與指導(dǎo)；4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評(píng)比與指導(dǎo)；5、培訓(xùn)與督導(dǎo)各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質(zhì)量體系要求；6、不達(dá)標(biāo)分店培訓(xùn)指導(dǎo)及勒令整改；7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達(dá)貫徹情況；8、員工滿意度調(diào)查及客戶滿意度調(diào)查；9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監(jiān)督；10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；四、財(cái)務(wù)部職責(zé)1、認(rèn)真理解、遵守、貫徹、運(yùn)用執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的財(cái)經(jīng)法規(guī)和規(guī)章管理制度；2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略及實(shí)施計(jì)劃。3、建立健全嚴(yán)密可行的財(cái)務(wù)內(nèi)部管理制度和控制體系；4、按公司的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理要求，根據(jù)會(huì)計(jì)稅務(wù)法規(guī)對(duì)會(huì)計(jì)信息進(jìn)行審核、歸集、加工，編制財(cái)務(wù)報(bào)告和進(jìn)行財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析；5、按管理和保密要求，提供各種內(nèi)部管理信息；6、組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并定期對(duì)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行分析、控制和調(diào)整，確保各項(xiàng)計(jì)劃和預(yù)算得到有效實(shí)施；7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實(shí)施；8、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)款項(xiàng)的收取監(jiān)管工作。9、負(fù)責(zé)倉庫物資的管理工作；10、制訂資金計(jì)劃和資金預(yù)算，根據(jù)公司的投資計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃及資金情況等進(jìn)行資金的籌集、調(diào)配，確保公司資金的平衡；11、加強(qiáng)公司的稅務(wù)籌劃工作，使公司在按章納稅的同時(shí)，能合理避稅，整體上降低稅負(fù)；12、協(xié)調(diào)財(cái)政、稅務(wù)、銀行等有關(guān)機(jī)構(gòu)、部門的關(guān)系，為公司營(yíng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境；13、掌握最新財(cái)經(jīng)信息，用好用足有有關(guān)國(guó)家行業(yè)政策。五、營(yíng)運(yùn)部職責(zé)1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；2、完成總經(jīng)辦下達(dá)的各項(xiàng)營(yíng)業(yè)目標(biāo)；3、強(qiáng)化內(nèi)部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；4、維護(hù)公司品牌，提高企業(yè)知名度；5、嚴(yán)抓成本控制，使企業(yè)利潤(rùn)最大化；6、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)；8、優(yōu)化餐餐樂生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂管理團(tuán)隊(duì)管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂整體利潤(rùn)；9、嚴(yán)格費(fèi)用控制，落實(shí)各項(xiàng)費(fèi)用控制；10、制訂完善各操作流程及標(biāo)準(zhǔn)并組織培訓(xùn)考核；六、市場(chǎng)營(yíng)銷部職責(zé)1、嚴(yán)格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；2、負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)拓展與品牌推廣；3、做出銷售預(yù)測(cè)，提出未來市場(chǎng)的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；4、建立和完善營(yíng)銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；5、收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)銷手段等信息，加以整理和分析；6、制定實(shí)施客戶的日常關(guān)系維護(hù)，客戶滿意度調(diào)查；7、對(duì)公司重要活動(dòng)及節(jié)假日活動(dòng)組織營(yíng)銷策劃并推廣；8、對(duì)公司網(wǎng)絡(luò)推廣渠道進(jìn)行完善及維護(hù)，及時(shí)更新網(wǎng)站最新動(dòng)態(tài)；9、對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與分析，專項(xiàng)跟蹤投標(biāo)、中標(biāo)、簽約、合作、客戶溝通、結(jié)算程序；10、完成總經(jīng)辦下達(dá)市場(chǎng)推廣任務(wù)；七、采購配送中心職責(zé)1、完成總經(jīng)辦下達(dá)業(yè)績(jī)指標(biāo)；2、嚴(yán)格費(fèi)用控制，提升業(yè)績(jī)指標(biāo)；3、嚴(yán)格采購管理規(guī)定，嚴(yán)抓采購成本控制；4、建立健全供應(yīng)商資料庫，要求索證達(dá)100%；5、提高客戶服務(wù)質(zhì)量、要求客戶滿意度不低于95%；6、車輛規(guī)范管理，責(zé)任落實(shí)到人，杜絕交通事故；7、及時(shí)提交采購分析報(bào)告供上一層領(lǐng)導(dǎo)決策；8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求；10、嚴(yán)格遵守國(guó)家財(cái)經(jīng)法規(guī)；（二）崗位說明書崗位說明書目的：1、了解其本職崗位的名稱2、了解其崗位的直接上司，直接下級(jí)、橫向部門負(fù)責(zé)人。便于匯報(bào)工作及了解有關(guān)情況。3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達(dá)到的基本要求。4、本職崗位應(yīng)負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務(wù)，與其他崗位的關(guān)系，同時(shí)根據(jù)本崗位的工作任務(wù)及時(shí)了解相關(guān)的制度規(guī)定、業(yè)務(wù)流程等內(nèi)容，使工作前后銜接。5、崗位權(quán)責(zé)：即本崗位職責(zé)，以及你擁有的權(quán)限。崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮的因素：1、各崗位的職責(zé)內(nèi)容必須是該崗位的一個(gè)平均熟練程度的員工能夠在上班時(shí)間內(nèi)按質(zhì)按量完成的。2、所有崗位分工應(yīng)考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對(duì)獨(dú)立性3、所有崗位工作內(nèi)容應(yīng)沒有未完成的部門職責(zé)。4、崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮內(nèi)部控制和內(nèi)部監(jiān)督總經(jīng)辦總經(jīng)理崗位名稱：總經(jīng)理直接上級(jí)：集團(tuán)董事長(zhǎng)直接下級(jí)：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理崗位要求：1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗(yàn)；2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場(chǎng)營(yíng)銷、團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程；有人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷管理等相關(guān)方面理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對(duì)餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識(shí)；4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；5、熟悉國(guó)家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。崗位職責(zé)：1、對(duì)董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)公司經(jīng)營(yíng)管理工作。2、制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略并指導(dǎo)貫徹實(shí)施；3、負(fù)責(zé)審核公司的組織架構(gòu)、崗位職責(zé)；4、負(fù)責(zé)項(xiàng)目投資可行性分析審定；5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵(lì)方案。6、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲直接下屬。7、指導(dǎo)制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；8、組織及審核公司預(yù)算及其調(diào)整方案；9、指導(dǎo)擬定公司的結(jié)算及資金管理政策；10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)貨款支付、費(fèi)用報(bào)銷的審批；11、審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同；12、負(fù)責(zé)公司月度經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告的撰寫；13、主持召開總經(jīng)理辦公室會(huì)議并傳達(dá)最新指示；14、例席每月財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析例會(huì)，對(duì)存在的問題提出改進(jìn)方案；15、協(xié)調(diào)總部各職能部門與部門之間的關(guān)系；16、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系；17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實(shí)際問題和困難，使他們有歸宿感，責(zé)任感和事業(yè)心。18、定期向董事長(zhǎng)匯報(bào)工作。崗位權(quán)限：1、有對(duì)總經(jīng)理助理、副總級(jí)以下人員人事任免權(quán)；2、有對(duì)部門主管級(jí)以上人員人事異動(dòng)、晉級(jí)晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲審批權(quán)；3、有單比預(yù)算外5000元以下（含）費(fèi)用報(bào)銷、物資采購審批權(quán)；4、有對(duì)直接下屬考核評(píng)估權(quán)；5、有培訓(xùn)與培養(yǎng)中層管理干部權(quán)限；6、有對(duì)公司制度規(guī)定、通知通告、各類內(nèi)外公文、合同審批、簽發(fā)權(quán)；總經(jīng)辦總經(jīng)理助理崗位名稱：總經(jīng)理助理直接上級(jí)：董事/總經(jīng)理直接下級(jí)：行政副總、營(yíng)運(yùn)副總、各職能部門負(fù)責(zé)人崗位要求：1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；2、熟悉餐飲團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對(duì)餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識(shí)；4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；5、熟悉國(guó)家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。崗位職責(zé)：2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略；3、協(xié)助總經(jīng)理設(shè)定公司的組織架構(gòu)、崗位職責(zé)；4、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行新項(xiàng)目投資可行性分析；5、協(xié)助總經(jīng)理對(duì)職能部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲跟蹤。6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；7、負(fù)責(zé)收集各職能部門費(fèi)用預(yù)算并整理交總經(jīng)理審批，監(jiān)督費(fèi)用預(yù)算控制情況并報(bào)總經(jīng)理；8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同；9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫公司月度經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告；10、通知召開總經(jīng)理辦公室會(huì)議并監(jiān)督總經(jīng)理傳達(dá)最新指示執(zhí)行情況；11、例席每月財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析例會(huì)，對(duì)存在的問題提出改進(jìn)建議；12、協(xié)調(diào)總經(jīng)辦與總部各職能部門之間的關(guān)系；13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)公司與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系；14、定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作。15、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦工作。崗位權(quán)限：1、對(duì)部門主管以下人員人事任免有建議權(quán)；2、對(duì)部門主管級(jí)以上人員人事異動(dòng)、晉級(jí)晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲有建議權(quán)；3、有單筆預(yù)算外500元以下（含）費(fèi)用報(bào)銷、物資采購有審批權(quán)；4、對(duì)職能部門負(fù)責(zé)人考核評(píng)估有建議監(jiān)督權(quán)；副總(行政人事)崗位名稱：行政副總直接上級(jí)：董事/總經(jīng)理直接下級(jí)：行政人事經(jīng)理崗位要求：1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財(cái)務(wù)管理相關(guān)方面理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對(duì)餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識(shí)；4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；5、熟悉國(guó)家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；崗位職責(zé)：1、對(duì)董事/總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)公司行政、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)、質(zhì)檢日常管理工作。2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略；3、負(fù)責(zé)編訂公司的組織架構(gòu)、各崗位職責(zé)及操作流程標(biāo)準(zhǔn)；4、負(fù)責(zé)新項(xiàng)目投資可行性財(cái)務(wù)、人力分析；5、制訂薪資管理制度，績(jī)效考核管理制度，并制定完善的激勵(lì)方案。6、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲直接下屬。7、制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；8、組織及審核所轄部門財(cái)務(wù)預(yù)算及其調(diào)整方案；9、監(jiān)督管理公司的結(jié)算及資金管理政策執(zhí)行情況；10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)款項(xiàng)支付、費(fèi)用報(bào)銷的審批；11、初審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同，各類合同證照的保管、借用登記；崗位名稱：加盟連鎖事業(yè)部經(jīng)理一、職責(zé)總述：1、專業(yè)要求：市場(chǎng)營(yíng)銷、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)，大學(xué)以上學(xué)歷；2、工作經(jīng)驗(yàn)：有5年以上招商管理經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)和渠道資源；3、培訓(xùn)經(jīng)歷：招商管理、運(yùn)營(yíng)管理、團(tuán)隊(duì)管理等方面的培訓(xùn)；4、職業(yè)素養(yǎng)：具有較強(qiáng)的溝通表達(dá)、業(yè)務(wù)處理、業(yè)務(wù)外聯(lián)和較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理能力；5、管理分析：具有周密完善的工作計(jì)劃，并能結(jié)合各種實(shí)際資源組織分析和決策實(shí)施；6、匹配資源：熟悉招商會(huì)流程并能獨(dú)立操作會(huì)銷，有知名品牌連鎖招商、商會(huì)渠道資源。二、所受監(jiān)督：1、直接接受本公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)的指令和監(jiān)督。2、在規(guī)定的權(quán)限內(nèi)，可單獨(dú)處理例行公事，有關(guān)重要事項(xiàng)，須向運(yùn)營(yíng)總監(jiān)請(qǐng)示批準(zhǔn)后執(zhí)行。三、所施監(jiān)督：有直屬下級(jí)，有直接監(jiān)督他人的權(quán)限。四、工作內(nèi)容：1、負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目招商加盟和開發(fā)潛在客戶，完成