長壽之鄉(xiāng)養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品認(rèn)定規(guī)范：加工食品

1長壽之鄉(xiāng)養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品認(rèn)定規(guī)范加工食品本文件規(guī)定了“中國長壽之鄉(xiāng)”養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品--加工食品的認(rèn)定內(nèi)容和產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)。本文件適用于中國長壽之鄉(xiāng)名優(yōu)產(chǎn)品--加工食品的認(rèn)定和管理活動(dòng)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T392綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4認(rèn)定內(nèi)容4.1申報(bào)主體資格4.1.1應(yīng)是具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)，有生產(chǎn)許可證及其他需要行政許可的證照。4.1.2注冊(cè)滿三年，有固定的生產(chǎn)廠房，具有必備的生產(chǎn)條件和技術(shù)裝備，并且批量生產(chǎn)已滿三年。4.1.3近三年內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)監(jiān)督抽查合格的。4.1.4近三年內(nèi)應(yīng)無食品安全事件。4.1.5應(yīng)是縣級(jí)及以上龍頭企業(yè)。4.2加工場所2EI）≥等于85。4.2.1所處的縣域生態(tài)環(huán)境狀況指數(shù)（地表水水質(zhì)的省控?cái)嗝鍵—III類水質(zhì)比例≥95%。城市集中式飲用水水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率＝100%。日空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)天數(shù)（優(yōu)良率）≥95%，細(xì)顆粒物（PM2.5）年平均濃度≤35μg/m3。4.2.2廠房面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。生產(chǎn)設(shè)施、配套基礎(chǔ)設(shè)施和生活設(shè)施應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛩臈l件、廠區(qū)和周邊環(huán)境、產(chǎn)品與工藝特點(diǎn)以及人流物流特點(diǎn)合理布局；廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔措施，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生外源污染和交叉污染。4.2.3加工企業(yè)的供水設(shè)施、排水設(shè)施、清潔消毒設(shè)施、廢棄物存放與處理設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施和倉儲(chǔ)設(shè)施等配備應(yīng)滿足生產(chǎn)需要，并符合GB14881的要求。4.2.4應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，并按工藝流程合理有序排列。與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔消毒、檢查和維護(hù)。4.2.5廠區(qū)空氣和生產(chǎn)加工用水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。4.3生產(chǎn)過程4.3.1生產(chǎn)原料和輔料應(yīng)符合綠色食品生產(chǎn)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑的使用應(yīng)符合NY/T392中A級(jí)綠色食品的相關(guān)規(guī)定。4.3.2應(yīng)根據(jù)食品原料的特點(diǎn)，合理確定食品加工工藝、流程、參數(shù)及產(chǎn)品的形式，確保產(chǎn)品品質(zhì)符合養(yǎng)生特性。4.3.3食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理、加工人員健康管理與衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。4.3.4每批產(chǎn)品交收前，都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、凈含量、感官以及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的部分理化項(xiàng)目和微生物學(xué)項(xiàng)目等。每年度至少進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，以評(píng)定產(chǎn)品質(zhì)量是否全面符合標(biāo)準(zhǔn)。4.4產(chǎn)品流通4.4.1應(yīng)根據(jù)不同產(chǎn)品的類型、性質(zhì)、形態(tài)和質(zhì)量特性等，選用適宜的包裝材料和合理的包裝形式。包裝應(yīng)符合NY/T658的要求。4.4.2產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定，營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)符合GB28050的規(guī)定。4.4.3產(chǎn)品的貯藏運(yùn)輸?shù)拳h(huán)境應(yīng)潔凈衛(wèi)生，不應(yīng)與有毒有害、易污染環(huán)境等物質(zhì)一起貯藏和運(yùn)輸。應(yīng)符合NY/T1056的要求。4.5產(chǎn)品質(zhì)量4.5.1加工企業(yè)應(yīng)將生產(chǎn)過程中的相關(guān)信息及時(shí)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)、有效。應(yīng)及時(shí)將記錄內(nèi)容上傳至市級(jí)及以上部門建立的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源平臺(tái)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的可追溯性。4.5.2申報(bào)的產(chǎn)品應(yīng)通過綠色食品或有機(jī)食品認(rèn)證并獲得綠色食品或有機(jī)食品標(biāo)志或誠信管理體系使用權(quán)，且在有效期限內(nèi)。34.5.3應(yīng)提供申報(bào)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分檢測報(bào)告，該檢測報(bào)告應(yīng)由具有資質(zhì)的檢測單位出具。產(chǎn)品的成分構(gòu)成應(yīng)符合現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)或中醫(yī)養(yǎng)生理論的要求，滿足人們的養(yǎng)生需求。4.5.4近三年內(nèi)無食品安全事件。4.6產(chǎn)品社會(huì)影響力4.6.1申報(bào)的產(chǎn)品應(yīng)具有濃郁的地域特色。4.6.2可提供產(chǎn)品在區(qū)域內(nèi)的消費(fèi)者滿意度調(diào)查結(jié)果。4.6.3有地市級(jí)、省級(jí)或國家媒體報(bào)道的，可由申報(bào)單位提供佐證材料。4.6.4可提供在有效期限內(nèi)的ISO9000、GAP體系或HACCP體系認(rèn)證證書。4.6.5可提供在有效期限內(nèi)的市級(jí)、省級(jí)或中國名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)等榮譽(yù)證書。5產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)涵蓋申報(bào)主體評(píng)價(jià)、產(chǎn)品特點(diǎn)評(píng)價(jià)、產(chǎn)品生產(chǎn)評(píng)價(jià)和產(chǎn)品社會(huì)評(píng)價(jià)等四個(gè)方面，具體評(píng)價(jià)指標(biāo)及分值應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。（規(guī)范性附錄）中國長壽之鄉(xiāng)養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品加工食品認(rèn)定評(píng)分表項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分細(xì)則計(jì)分備注主體評(píng)價(jià)1應(yīng)是具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)，有生產(chǎn)許可證及其他需要行政許可的證照。5*2注冊(cè)滿三年，有固定的生產(chǎn)廠房，具有必備的生產(chǎn)條件和技術(shù)裝備，并且批量生產(chǎn)已滿三年。5*3近三年內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)監(jiān)督抽查檢驗(yàn)合格的。5*4近三年內(nèi)應(yīng)無不良誠信記錄且無食品安全事件。5*5應(yīng)是縣級(jí)及以上龍頭企業(yè)。5*產(chǎn)品要求評(píng)價(jià)1高質(zhì)量產(chǎn)品應(yīng)通過綠色食品認(rèn)證并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，且在有效期限內(nèi)。5*二選一2產(chǎn)品應(yīng)通過有機(jī)食品認(rèn)證并獲得有機(jī)食品標(biāo)志使用權(quán)，且在有效期限內(nèi)。73可追溯應(yīng)將生產(chǎn)過程中的相關(guān)信息及時(shí)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)、有效。應(yīng)及時(shí)將記錄內(nèi)容上傳至市級(jí)及以上部門建立的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源平臺(tái)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的可追溯性。5*4富營養(yǎng)產(chǎn)品應(yīng)富含營養(yǎng)，滿足人們的養(yǎng)生需求。應(yīng)提供申報(bào)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分檢測報(bào)告，該檢測報(bào)告應(yīng)由具有資質(zhì)的檢測單位出具。產(chǎn)品的成分構(gòu)成應(yīng)符合現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)或中醫(yī)養(yǎng)生理論的要求，滿足人們的養(yǎng)生需求。55有特色產(chǎn)品具有濃郁地域特色。（由申報(bào)單位提供證明材料）5產(chǎn)品生產(chǎn)評(píng)價(jià)1生產(chǎn)場所所處的縣域生態(tài)環(huán)境狀況指數(shù)（EI）≥等于85。地表水水質(zhì)的省控?cái)嗝鍵—III類水質(zhì)比例≥95%。城市集中式飲用水水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率＝100%。日空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)天數(shù)（優(yōu)良率）≥95%，細(xì)顆粒物（PM2.5）年平均濃度≤35μg/m3。s2廠房面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。生產(chǎn)設(shè)施、配套基礎(chǔ)設(shè)施和生活設(shè)施應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛩臈l件、廠區(qū)和周邊環(huán)境、產(chǎn)品與工藝特點(diǎn)以及人流物流特點(diǎn)合理布局；廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔措施，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生外源污染和交叉污染。s3加工企業(yè)的供水設(shè)施、排水設(shè)施、清潔消毒設(shè)施、廢棄物存放與處理設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施和倉儲(chǔ)設(shè)施等配備應(yīng)滿足生產(chǎn)需要，并符合GB14881的要求。s4應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，并按工藝流程合理有序排列。與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔消毒、檢查和維護(hù)。s5廠區(qū)空氣和生產(chǎn)加工用水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。s4生產(chǎn)過程生產(chǎn)原料和輔料應(yīng)符合綠色食品生產(chǎn)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑的使用應(yīng)符合NY/T392中A級(jí)綠色食品的相關(guān)規(guī)定。s5應(yīng)根據(jù)食品原料的特點(diǎn)，合理確定食品加工工藝、流程、參數(shù)及產(chǎn)品的形式，確保產(chǎn)品品質(zhì)符合養(yǎng)生特性。s6食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理、加工人員健康管理與衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。s7每批產(chǎn)品交收前，都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、凈含量、感官以及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的部分理化項(xiàng)目和微生物學(xué)項(xiàng)目等。每年度至少進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，以評(píng)定產(chǎn)品質(zhì)量是否全面符合標(biāo)準(zhǔn)。s產(chǎn)品流通應(yīng)根據(jù)不同產(chǎn)品的類型、性質(zhì)、形態(tài)和質(zhì)量特性等，選用適宜的包裝材料和合理的包裝形式。包裝應(yīng)符合NY/T658的要求。s產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定，營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)符合GB28050的規(guī)定。s產(chǎn)品的貯藏運(yùn)輸?shù)拳h(huán)境應(yīng)潔凈衛(wèi)生，不應(yīng)與有毒有害、易污染環(huán)境等物質(zhì)一起貯藏和運(yùn)輸。應(yīng)符合NY/T1056的要求。s產(chǎn)品社會(huì)評(píng)價(jià)1社會(huì)影響力有地市級(jí)媒體報(bào)道（由申報(bào)單位提供證明材料）5三選一2有省級(jí)媒體報(bào)道（由申報(bào)單位提供證明材料）83有國家媒體報(bào)道（由申報(bào)單位提供證明材料）4市場評(píng)價(jià)產(chǎn)品定位清晰，有一定的市場占有率和消費(fèi)群體。55顧客滿意度較高，無不良反饋。56質(zhì)量管理體系GAP體系（在證書有效期限內(nèi)）5三選一7ISO9000（在證書有效期限內(nèi)）58HACCP體系（在證書有效期限內(nèi)）59榮譽(yù)產(chǎn)品獲地市級(jí)各類獎(jiǎng)項(xiàng)。（在證書有效期限內(nèi)）5三選一產(chǎn)品獲省部級(jí)各類獎(jiǎng)項(xiàng)。（在證書有效期限內(nèi)）7產(chǎn)品獲國家級(jí)各類獎(jiǎng)項(xiàng)。