GBT 42173-2022 發(fā)芽糙米 標(biāo)準(zhǔn)

2022-12-30發(fā)布2023-07-01實(shí)施國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出。本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、黑龍江省五常金禾米業(yè)有限責(zé)任公司、安徽燕之坊食品有限公司、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南糧老大全谷物食品有限公司、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所、南京遠(yuǎn)望富硒農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司。11范圍全谷物糙米產(chǎn)品。本文件不適用于鮮濕發(fā)芽糙米。2規(guī)范性引用文件下列文件的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T2828.1計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第1部分：按接收質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T17109糧食銷售包裝GB/T18810糙米JJF1070.3定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則大米NY/T2890稻米中γ-氨基丁酸的測(cè)定高效液相色譜法3術(shù)語和定義GB/T18810界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。發(fā)芽糙米germinatedbrownrice;sprou以稻谷或糙米(包括紫米、紅米等)為原料，經(jīng)過預(yù)處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的全谷物糙米產(chǎn)品。除米粒之外的其他物質(zhì)。機(jī)物為無機(jī)雜質(zhì)；無食用價(jià)值的糙米粒及糙米以外的其他有機(jī)物質(zhì)為有機(jī)雜質(zhì)。2不完善粒defectivekernel受到損傷但尚有食用價(jià)值的米粒。傷及胚或胚乳的顆粒為蟲蝕粒；糙米胚或胚乳有病斑的顆粒為病斑粒；粒面有霉變點(diǎn)，胚或胚乳變色的顆粒為霉變粒。[來源：GB/T18810—2002,3.10,有修4原料要求4.3生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5質(zhì)量要求5.1質(zhì)量指標(biāo)發(fā)芽糙米質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1發(fā)芽糙米質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)色澤具有發(fā)芽糙米固有的顏色和光澤氣味具有發(fā)芽糙米固有的氣味雜質(zhì)含量/%不完善粒含量/%碎米含量/%黃粒米含量/%y-氨基丁酸含量(以干基計(jì))/(mg/kg)水分含量/%5.2凈含量6.2雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。6.3碎米含量檢驗(yàn)：按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。6.4黃粒米含量檢驗(yàn)：按GB/T5496規(guī)定的方法執(zhí)行。36.5γ-氨基丁酸含量檢驗(yàn)：按NY/T2890規(guī)定的方法6.6水分含量檢驗(yàn)：按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。6.7凈含量：按照J(rèn)JF1070.3的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1產(chǎn)品組批與抽樣方法同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。按照GB/T2828.1的規(guī)定抽樣。7.3型式檢驗(yàn)按第5章中規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。常年生產(chǎn)時(shí)每半年應(yīng)進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。有下列情況之一的應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——原料、工藝有較大改變，可能影響到產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；——市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。7.4判定規(guī)則7.4.1檢驗(yàn)結(jié)果符合本文件規(guī)定的，判為合格品。7.4.2檢驗(yàn)結(jié)果中，質(zhì)量指標(biāo)有一項(xiàng)及以上指標(biāo)不符合要求時(shí)，可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)結(jié)果仍不符合要求時(shí)，即判定為不合格產(chǎn)品。8.1包裝8.1.3包裝材料應(yīng)符合GB/T17109和國(guó)家的有關(guān)規(guī)定。8.2儲(chǔ)存8.3.2