(高清版)GBT 42225-2022 小麥麩

Wheatbran2022-12-30發(fā)布2023-07-01實施國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責(zé)任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出。本文件由全國糧油標準化技術(shù)委員會(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：中糧東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司、北京古船食品有限公司、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院。1本文件規(guī)定了小麥麩的分類、技術(shù)要求、標簽標識以及包裝、運輸和儲存等要求，描述了檢驗方法。本文件適用于以小麥為原料加工生產(chǎn)的食用小麥麩和非食用小麥麩。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB1351小麥GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5508糧油檢驗粉類糧食含砂量測定GB/T5509糧油檢驗粉類磁性金屬物測定GB/T5510糧油檢驗糧食、油料脂肪酸值測定GB/T6432飼料中粗蛋白的測定凱氏定氮法GB/T6434飼料中粗纖維的含量測定過濾法GB/T6435飼料中水分的測定GB/T6438飼料中粗灰分的測定GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB10648飼料標簽GB13078飼料衛(wèi)生標準GB/T14699.1飼料采樣GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的測定GB/T17109糧食銷售包裝3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。小麥麩wheatbran小麥在加工過程中所分離出來的皮層。24分類小麥麩按是否可食用分為：——食用小麥麩：可作為食品原料和食品工業(yè)用的小麥麩；——非食用小麥麩：不供人食用的小麥麩，一般用于飼料和微生物培養(yǎng)基等。5技術(shù)要求5.1原料要求原料小麥應(yīng)符合GB1351的要求。5.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。色澤產(chǎn)品固有的黃色或黃褐色氣味無酸味、霉味及其他異味組織狀態(tài)片狀或粉狀，干燥松散、無結(jié)塊，無霉變異物正常視力下無可見外來異物5.3質(zhì)量指標要求應(yīng)符合表2的要求。表2質(zhì)量指標質(zhì)量指標食用小麥麩非食用小麥麩水分含量/%灰分含量(濕基)/%粗蛋白含量(濕基)/%粗纖維含量/%含砂量/%磁性金屬物含量/(g/kg)—脂肪酸值(以濕基KOH計)/(mg/100g)注：“—”不做要求。5.4小麥麩衛(wèi)生要求5.4.1食用小麥麩應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。5.4.2非食用小麥麩應(yīng)符合GB13078和國家有關(guān)規(guī)定。36檢驗方法6.1色澤檢驗取被檢測樣品，在自然光下觀察色澤，呈小麥麩固有的黃色或黃褐色，結(jié)果以“正?！北硎荆駝t為6.2氣味檢驗6.3組織狀態(tài)檢驗取被檢測樣品，在自然光下觀察其組織呈片狀或粉狀，干燥松散，無結(jié)塊、無霉變狀態(tài)，結(jié)果以“正6.4異物檢驗6.5水分含量檢驗按GB5009.3執(zhí)行或按GB/T6435執(zhí)行。其中，GB5009.3為仲裁法。6.6灰分含量檢驗按GB5009.4執(zhí)行或按GB/T6438執(zhí)行。其中，GB5009.4為仲裁法。6.7粗蛋白含量檢驗按GB5009.5執(zhí)行或按GB/T6432執(zhí)行。其中，GB5009.5為仲裁法。6.8粗纖維含量檢驗按GB/T6434執(zhí)行。6.9含砂量檢驗按GB/T5508灰化法執(zhí)行。6.10磁性金屬物含量檢驗按GB/T5509執(zhí)行。6.11脂肪酸值檢驗按GB/T5510或GB/T15684執(zhí)行。其中，GB/T5510為仲裁法。47檢驗規(guī)則7.1一般規(guī)則按GB/T5491或GB/T14699.1執(zhí)行。7.3產(chǎn)品組批相同原料、相同工藝、相同設(shè)備及相同班次加工所得的同種產(chǎn)品為一批。檢驗項目按表1和表2規(guī)定的項目檢測。7.5型式檢驗7.5.1當原料、設(shè)備、工藝有較大變化或監(jiān)督管理部門提出要求時，均應(yīng)進行型式檢驗。7.5.2食用小麥麩按表1和表2項目指標要求進行檢驗。7.5.3非食用小麥麩按表1和表2項目指標及對應(yīng)的飼料衛(wèi)生要求進行檢驗。7.6判定規(guī)則7.6.1當用于食用小麥麩時，按表1和表2規(guī)定項目檢驗，有一項不符合規(guī)定要求，則判定該批次產(chǎn)品不符合食用標準。7.6.2當用于非食用小麥麩時，按表1和表2規(guī)定項目檢驗，有一項不符合規(guī)定要求，則判定該批次產(chǎn)品不符合非食用標準。8標簽標識8.1食用小麥麩應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。8.2飼料用非食用小麥麩按GB10648執(zhí)行。9.1包裝9.1.1包裝儲運圖示標志符合GB/T191的規(guī)定。9.1.2食用小麥麩包裝材料應(yīng)清潔衛(wèi)生，無污染，無破損，防潮性好，符9.1.3非食用小麥麩包裝材料應(yīng)清潔衛(wèi)生，無污染，無破損，防潮性好，符合GB/T8946的要求。9.1.4凈含量要求見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。運輸工具應(yīng)干燥、清潔衛(wèi)生。運輸過程中應(yīng)防塵、防雨、防潮、防日曬，不應(yīng)與有毒有害或者其他有5GB/T42225—2022污染的物品混合運輸。9.3儲存產(chǎn)品應(yīng)在清潔、通風(fēng)、干燥處儲存，不應(yīng)與有毒有害或者其他有污染的物品